วัฒนธรรม

บิสกิต Rose-Hued นี้มีไว้สำหรับจิ้มในแชมเปญ

หัวของฉันเต็มไปด้วยเสียงกรุบกรอบที่ฟังดูเหมือนหมีกินมันฝรั่งทอดขณะที่ฉันกัดบิสกิตสีชมพูแข็งๆ รสชาติของผง Kool-Aid ที่ไม่หวานไม่ได้ช่วยอะไร

ฉันพิจารณาใช้ส่วนที่เหลือของสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามนิ้วราดด้วยน้ำตาลผงเพื่อปรับระดับโต๊ะบาร์ไวน์ที่สั่นคลอน เมื่อรู้สึกถึงความสับสนของฉัน พนักงานเสิร์ฟที่ผ่านไปก็โพล่งออกมาให้ทุกคนได้ยินว่า “คุณควรจะจุ่มพวกเขาลงใน แชมเปญ ”

ฉันจุ่มวัตถุสีชมพูลงในฟองอากาศตามหน้าที่ ช่องอากาศเล็กๆ ของบิสกิตทำให้แชมเปญชุ่มจนกลายเป็นหมอนสีชมพูที่เต็มไปด้วยกลิ่นเบอร์รี่สีแดง แล้วมันก็ตีฉัน ฉันอุทานว่า “มาเร็วเข้า; ฉันกำลังชิม Crunch Berries ของ Cap'n Crunch”

แม้ว่าฉันจะได้ลิ้มรสครั้งแรกที่ไม่เป็นมงคลก็ตาม Le Biscuit Rose de Reims ของ Maison Fossier ตอนนี้ฉันกำลังติดบิสกิตสีชมพูเล็กๆ ที่ดูเหมือนว่าจะเป็นเดย์เบดในบ้านในฝันของบาร์บี้ได้แล้ว

คุณอาจจะชอบ: สปาร์กลิ้งไวน์โรเซ่ที่ดีที่สุดสำหรับทุกงบประมาณ

ยอมรับว่าฉันไปงานปาร์ตี้ Fossier มาสาย เนื่องจากดังค์แชมเปญอันน่ารื่นรมย์นี้มีมาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1690 บิสกิตนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในพิธีราชาภิเษกของพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ในปี พ.ศ. 2318 จน Fossier ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นคนทำขนมปังอย่างเป็นทางการของมงกุฎทันที มีข่าวลือว่าก่อนที่พระเจ้าหลุยส์ที่ 16 จะเสียพระเศียร พระองค์ทรงบอกกับฝูงชนว่า “ฉันจะพลาดบิสกิตชิ้นนั้น” Marie Antoinette ภรรยาม่ายคนใหม่เพลิดเพลินกับบิสกิตของ Fossier ต่อไปอีกเก้าเดือน

มันได้สีหมากฝรั่งมาได้อย่างไร? เรื่องราวเล่าว่าหลังจากทำขนมปังในวันนั้นเสร็จ คนทำขนมปังในเมือง Reims ต้องการใช้เตาอบที่ยังอุ่นอยู่เพื่อทำขนมพิเศษที่อบสองครั้ง ซึ่งปัจจุบันเรารู้จักกันในชื่อบิสกิต สูตรหวานประกอบด้วยฝักวานิลลาบด และเพิ่มจุดเล็กๆ ให้กับสีของบิสกิตสีขาวนวล ด้วยความปรารถนาที่จะปกปิดรอยตำหนิที่ไม่น่าดู คนทำขนมปังจึงใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อทำให้บิสกิตเป็นสีชมพู สีย้อมนี้เรียกว่าคาร์มีน ซึ่งประกอบด้วยแมลงเล็กๆ ที่เรียกว่าแมลงเต่าทอง (ซึ่งเคยทำให้คัมพารีมีสีแดง) ซึ่งถูกทำให้แห้งและบดเป็นผงสีแดง Carmine ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของสูตร Fossier Biscuit จนถึงทุกวันนี้

แต่อย่าปล่อยให้แมลงที่มาขัดขวางคุณจากการจุ่ม Le Biscuit Rose de Reims ของ Fossier ลงในแชมเปญของคุณ สิ่งเดียวที่คุณจะได้ลิ้มรส นอกจากฟองสบู่แล้วคือ Crunch Berries และตะกอนน้ำตาลผงจำนวนหนึ่งในการจิบครั้งสุดท้าย

ถ้ามันดีพอสำหรับ Marie Antoinette มันก็ดีพอที่จะปล่อยให้พวกเราทุกคนได้กิน

บทความนี้เดิมปรากฏใน 2023 ดีที่สุดแห่งปี ปัญหาของ ผู้ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!