Omaha เป็นที่รู้จักจากร้านสเต็กชั้นนำสวนสัตว์ระดับโลกและหนึ่งในฉากดนตรีร่วมสมัยที่ดีที่สุดในมิดเวสต์ชีพจรของ Omaha เป็นเสน่ห์และพลังงานอย่างหนึ่ง ริเวอร์ซิตี้ซึ่งมีประชากรเกือบ 500,000 คนเป็นศูนย์กลางทางรถไฟและเรือกลไฟที่สำคัญในศตวรรษที่ 19 ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา Omaha ได้ลงทุนเวลาพลังงานและเงินเพื่อฟื้นฟูย่านประวัติศาสตร์เช่น Benson, Blackstone และ Capitol District สิ่งนี้ทำให้เกิดร้านอาหารและบาร์ใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้นซึ่งให้ความสำคัญกับไวน์

“ โอมาฮาเป็นเมืองแห่งการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม” Corey Keith เจ้าของร่วมของ Corkscrew Wine & Cheese กล่าว “ การต่อสู้คือการขาดขนาดไม่ได้วางไว้บนเรดาร์ของประเทศบ่อยเกินไป”

Keith กล่าวว่า Omaha มีชุมชนเครื่องดื่มที่แน่นแฟ้นและมีส่วนร่วมในระดับสูงใน ศาลปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์ และ Wine & Spirits Education Trust (WSET) โปรแกรมในหมู่คนท้องถิ่น

“ มันยากที่จะเป็นทุกอย่างสำหรับทุกคนดังนั้นถ้าเราสามารถพัฒนาช่องเหล่านั้นได้ฉันคิดว่านั่นทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น” เขากล่าว “ ตอนนี้มีเยาวชนจำนวนมากที่กำลังทำสิ่งที่น่าสนใจ”

Heather Smith ผู้จัดการทั่วไป The Grey Plume / ภาพโดย Jake Thacker

หนึ่งในคนเหล่านั้นคือ Heather Smith ผู้จัดการทั่วไปของ The Grey Plume และซอมเมลิเย่ร์ที่ได้รับการรับรอง “ ผู้คนเริ่มเข้าใจว่าอาหารและไวน์เข้ากันได้อย่างไร” สมิ ธ ชาวโอมาฮากล่าว “ พวกเขาเปิดกว้างมากขึ้นและกำลังก้าวข้ามความคิดที่เป็นอุปาทานเหล่านี้ว่าพวกเขาคิดว่าไวน์ควรจะเป็นอย่างไรเพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ มันสวยจริงๆ.'

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะแสวงหาประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบใกล้ชิดหรือจิบโรเซ่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในชนบทนี่คือประสบการณ์ไวน์บางส่วนที่พลาดไม่ได้ใน Omaha, Nebraska

สถานที่พักผ่อนลองและซื้อไวน์ในโอมาฮา

Corkscrew ไวน์และชีส

โอมาฮามีบาร์ไวน์ชั้นเยี่ยมให้เลือกมากมายซึ่งมีร้านค้าปลีกเป็นสองเท่า สิ่งนี้ให้บรรยากาศที่ผ่อนคลายลองก่อนตัดสินใจซื้อไวน์มากมายของเมือง คี ธ เปิดสถานที่แรกของ Corkscrew ไวน์และชีส กับน้องสาวของเขาในย่าน Rockbrook ในปี 2549 เขาเปิดสถานที่แห่งที่สองร่วมกับเจสสิก้าภรรยาของเขาในแบล็กสโตนในปี 2014

“ สถานที่ทั้งสองแห่งของเรามีไวน์ให้เลือก 30 แก้วและนั่นทำให้เรามีโอกาสมากมายในการลิ้มลองและผลักดันให้ผู้คนขยายความอร่อยที่บาร์หากพวกเขาเลือกที่จะและเพิ่มความชอบในไวน์ไปเรื่อย ๆ Keith กล่าว “ เป็นสถานที่ที่ผู้คนสะดวกสบายและพบปะสังสรรค์และรวมตัวกันในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและสนุกสนานซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์หรือร้านกาแฟ”

แต่ละแห่งมีขวดประมาณ 700 ขวดโดยเน้นที่ไวน์ของ New World เป็นหลัก ป้ายชื่อ Paso Robles ได้รับความนิยมใน Corkscrew เช่นเดียวกับสีโรสและสีแดงผสม อย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความสุขเมื่อไวน์ที่บาร์ของบาร์ราคา $ 5 ในขณะที่อยู่ที่ Blackstone คุณสามารถเพลิดเพลินกับ bruschetta มูลค่า 4 เหรียญ

La Buvette Wine Bar และร้านขายของชำ

ตั้งอยู่ในตลาดเก่าของโอมาฮาย่านสุดเก๋ที่เต็มไปด้วยร้านค้าที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วโรงเบียร์และร้านหนังสือที่พลาดไม่ได้ บาร์ . ตั้งอยู่ที่หัวมุมถนนที่ปูด้วยอิฐในช่วงฤดูร้อนบาร์ไวน์และร้านค้าที่เขียวชอุ่มไปด้วยเถาวัลย์

ภายในมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเชิญชวน La Buvette เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1991 โดยมีบาร์และร้านอาหารที่เน้นสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมกับตลาดที่เต็มไปด้วยชีสและขนมปังอบสดใหม่ รายการไวน์มีการอัปเดตบ่อยครั้งและมีการนำเสนอจากเบอร์กันดีแคลิฟอร์เนียและอื่น ๆ จิบไวน์ของคุณควบคู่ไปกับชาร์คูเทอรีหรืออิ่มอร่อยไปกับเนื้อเป็ด อย่าลืมคว้าขวดไปเที่ยว

แคนซัสซิตีต้องการเป็นจุดหมายปลายทางแห่งไวน์แห่งต่อไปของคุณ

น้ำซุป & พ่อค้าไวน์ Howard Street

น้ำซุป และที่อยู่ติดกัน พ่อค้าไวน์ Howard Street เป็นของเชฟ / ภัตตาคารที่ได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัล James Beard Paul Kulik เขาเปิดร้าน Le Bouillon ในปี 2014 และเปิดตัว Howard Street ในปี 2017 การคัดเลือกจากสถานประกอบการทั้งสองแห่งนี้ซ้อนทับกันโดยเน้นที่ไวน์จาก Old World

Le Bouillon มีบาร์หอยนางรมและอาหารฝรั่งเศสแบบสบาย ๆ ที่คุณปรารถนา ตั้งแต่หม้อซุปไปจนถึงซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่ทำจากฟัวกราส์อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นโดยเฉพาะ ชั่วโมงแห่งความสุขทุกวันเสนอ $ 5 แก้วจากรายการไวน์มากมายหอยนางรม $ 1.25 และของว่างอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ Le Bouillon เพื่อเลือกดูสินค้าที่ Howard Street Wine Merchant อย่างไรก็ตามโอมาฮันที่ไม่สามารถใส่ใจออกจากโซฟายังคงมีขวด Domaine Duffour Côtes de Gascogne ส่งถึงบ้านด้วยโปรแกรมจัดส่งฟรีของร้านค้า

Charcuterie เป็น The Grey Plume / ภาพโดย Admiral District

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ชั้นยอด

ขนนกสีเทา

ยกย่องให้เป็น ร้านอาหารที่เขียวที่สุดในอเมริกา เมื่อเปิดในปี 2010 ขนนกสีเทา ขยายปรัชญาที่ยั่งยืนเดียวกันไปสู่การดำเนินงานในทุกๆด้าน

“ เรานำเสนอไวน์จากผู้ผลิตรายย่อยที่มีความเป็นจริงต่อผืนดินซึ่งเลียนแบบปรัชญาของเราเหมือนกับความเป็นสีเขียว” สมิ ธ กล่าว รายการไวน์หน้าเดียวจัดเรียงตามหมวดหมู่เช่น 'ฉ่ำ' 'dapper' 'ขรุขระ' และ 'โอฬาร' ตัวเลือกมีตั้งแต่ $ 40 ถึง $ 500

“ [ไวน์ของเนบราสก้า] ทำให้ฉันนึกถึงไวน์อิตาลีบางชนิดที่มีความเป็นกรดสูงและยังมีโครงสร้างแทนนินอยู่ นั่นเป็นเรื่องสนุกมาก” - Heather Smith ผู้จัดการทั่วไป The Grey Plume

“ เราทำเมนู [สี่หกและแปดคอร์ส] พร้อมกับการจับคู่ไวน์ทุกคืน” สมิ ธ กล่าว

ภายในร้านมีโต๊ะเพียง 15 โต๊ะพร้อมที่นั่งบาร์เพิ่มเติม Smith ใช้ประโยชน์จากความใกล้ชิดเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความสนใจในรายการไวน์ที่มีการพัฒนาตลอดเวลา เธอมีแนวโน้มที่จะละทิ้งองุ่นยอดนิยมเช่น Pinot Grigio และ Merlot เพื่อสนับสนุน Tempranillo หรือที่เธอโปรดปรานในปัจจุบัน Patton Valley RoséPétillant Naturel. ไวน์ถูกจับคู่กับอาหารสมัยใหม่เช่นเนื้อวากิวซึ่งปรุงโดยเจ้าของที่ได้รับการเสนอชื่อ James Beard / เชฟ Clayton Chapman

มีไวน์จากเนบราสก้าสองสามขวด ไร่องุ่น Niobrara Valley ในการหมุน “ พวกเขาทำให้ฉันนึกถึงไวน์อิตาลีบางตัวที่มีความเป็นกรดสูงและยังมีโครงสร้างแทนนินอยู่” สมิ ธ กล่าว “ นั่นก็สนุกดี”

ดันเต้

ไม่ว่าคุณจะอยากทานอาหารค่ำแบบสามคอร์สที่มีพาสต้าโฮมเมดและไวน์ 1 ขวดหรือพาย Montepulciano และ Neapolitan สักแก้วใน West Omaha ดันเต้ คุณได้รับความคุ้มครอง ร้านอาหารเน้นการใช้ผลิตผลที่มาจากเนแบรสกาและมิดเวสต์ในการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบชนบทซึ่งสะท้อนให้เห็นในรายการไวน์มากมายที่จัดทำขึ้นเพื่อผู้ผลิตชาวอิตาลีโดยเฉพาะ

หน้าด่าน West Omaha แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารคุณภาพที่เสิร์ฟในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีป้ายให้เลือกมากมายเช่น Il Censo’s Praruar ไวน์ขาวซิซิลีที่ทำจากองุ่น Catarratto และ Inama’s Soave Classico จาก Veneto

Minneapolis หนึ่งในฉากไวน์ที่ดีที่สุดในอเมริกา

ห้องหม้อไอน้ำ

ได้รับชื่อจากชีวิตในอดีตในฐานะห้องหม้อไอน้ำที่แท้จริงลักษณะทางประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ของอาคารได้รับการอนุรักษ์ไว้ บาร์และร้านอาหารหลายชั้นแห่งนี้ .

เป็นปีที่สามติดต่อกันเชฟ Tim Nicholson ได้รับรางวัล James Beard Award รอบรองชนะเลิศได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Rising Star Chef of the Year ในปี 2017 และ 2018 และ Best Chef: Midwest ในปี 2019

เมนูมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง แต่อาหารมีพอร์เชตต้าย่างช้า (ชัทนีย์มะเขือเทศสีเขียวสปาเซ็ตเซิลครีมสควอชคั่วและแอปเปิ้ลพริกชิชิโตะ) และหอยเชลล์โรดไอส์แลนด์ (ปอมเมสปูรีถั่วเลนทิลหมักผักกาดย่างซีอิ๊วหวานกระเจี๊ยบทอด) . พวกเขาจับคู่กับไวน์ที่ตามเว็บไซต์ของร้านอาหารระบุว่า“ เน้นที่เข้มงวดในอะโรเมติกส์ที่มีชีวิตชีวาแร่ธาตุที่แสดงออกและความสามารถในการจับคู่ที่ลดลง”

มีป้ายกำกับมากกว่า 500 รายการให้เลือก ลองจัดงานเฉลิมฉลอง Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne หรือบรรยากาศสบาย ๆ Failla Pinot Noir จากชายฝั่งโซโนมา

ภาพถ่ายจาก Cellar 426 Winery

แหล่งสัมผัสประสบการณ์ไวน์ตั้งแต่ต้นจนจบ

โรงกลั่นไวน์ Cellar 426

เปิดให้บริการครั้งแรกในปี 2555 โดยทีมสามีและภรรยา Richard และ Amy Hilske 426 ตั้งอยู่บนพื้นที่ขนาดใหญ่พร้อมทิวทัศน์ประมาณ 15 ไมล์นอกเมืองโอมาฮา เป็นพื้นที่ที่เหมาะสำหรับการแสดงดนตรีสดปาร์ตี้เก็บเกี่ยวชั้นเรียนไวน์และการชิมที่ทั้งคู่จัดขึ้นตลอดทั้งปี

“ เราผลิตไวน์หลากหลายประเภทตั้งแต่สีแดงและสีขาวแบบแห้งไปจนถึงสีแดงและสีขาวที่ค่อนข้างหวานรวมถึงสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้นด้วย” Richard กล่าว เขาบอกว่าสองตัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตัวเลือกที่หวานกว่าชื่อ Rocky’s Red ซึ่งตั้งชื่อตามสุนัขตัวแรกของไร่องุ่นและ Uplifting Traminette ที่ไม่แห้ง

Richard ตั้งข้อสังเกตว่าไร่องุ่นในเนแบรสกาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่ององุ่น Edelweiss ซึ่ง Hilskes นำเสนอในการบรรจุขวดของ Blue Jay Edelweiss ริชาร์ด อธิบายถึงความหลากหลาย เนื่องจากมี“ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลเขียวน้ำผึ้งและลูกแพร์”

“ อุตสาหกรรมไวน์ของเนบราสก้ายังอยู่ในช่วงวัยเด็ก” เขากล่าว “ โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกมีอายุเพียง 30 ปีเท่านั้นและมีการเปิดตัว [มากกว่า] ในช่วงห้าถึงแปดปีที่ผ่านมา ฉันคิดว่าคุณภาพเพิ่มขึ้นอย่างมากและเรากำลังมีไวน์ที่ดีและหลากหลายอยู่ทั่วกระดาน”

ปลายทางไวน์ระดับต่ำต่อไปของคุณ? ลอว์เรนซ์แคนซัส

ไร่องุ่น Soaring Wings & Brewing

แม้ว่าฉากไวน์ของ Omaha จะค่อนข้างเล็ก แต่ก็มีไร่องุ่นเพียงพอที่จะรับประกันการสร้าง เส้นทางโรงบ่มไวน์เนแบรสกาตะวันออกเฉียงใต้ . ซึ่งรวมถึง ไร่องุ่น Soaring Wings เปิดดำเนินการตั้งแต่ต้นปี 2000 เปิดให้ชิมตลอดทั้งปีและมักจะมีการแสดงดนตรีสดและงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ในปี 2554 จิมชอว์เจ้าของร่วม / วินท์เนอร์เริ่มผลิตเบียร์ด้วย ตอนนี้ Soaring Wings นำเสนอไวน์มากกว่า 20 ชนิดที่ใช้ช่วงหวานไปจนถึงแห้งรวมถึง Edelweiss ของตัวเองด้วย Shaw ยังผลิตไวน์โดยใช้ Syrah ที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์และการดูแลรักษาโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาเป็นเพียงแห่งเดียวในเนแบรสกาที่ประสบความสำเร็จในการปลูกและทำไวน์ด้วยองุ่น นอกจากนี้ยังมีเบียร์อีก 9 ชนิดที่มีให้เลือก ได้แก่ stouts, Pilsner และ English ale

ทำเครื่องดื่มที่ The Berry and Rye / เยี่ยมชม Omaha

ย่านที่จะสำรวจ

ตลาดเก่าเป็นย่านที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง หยิบเครื่องดื่มที่ แบล็กเบอร์รีและไรย์ ซึ่งเมนูประกอบด้วยส่วนที่อุทิศให้กับค็อกเทลสปาร์กลิงไวน์ตามฤดูกาล ดูผลงานแบบศิลปินทั้งในและต่างประเทศได้ที่ หอศิลป์ตลาดเก่า และ ศูนย์ศิลปะร่วมสมัย Bemis และช่องทางในการเป็นหนอนหนังสือของคุณได้ที่ ร้านหนังสือ Jackson Street . อย่าพลาดแวะไปที่ Nebraska Steakhouse แบบคลาสสิก ร้าน Johnny’s Cafe สถาบันในท้องถิ่นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2465 หรือ โอมาฮานายก . ทั้งคู่มีไวน์มากมายให้จับคู่กับพนักงานยกกระเป๋าของคุณ

อยู่ริมตลาดเก่า พิพิธภัณฑ์ Durham ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ประวัติศาสตร์ในภูมิภาคและตั้งอยู่ใน Union Station อันเก่าแก่ของ Omaha มุ่งหน้าไปทางเหนือเพื่อเยี่ยมชม พิพิธภัณฑ์ศิลปะ Joslyn ซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะหลงทางในขณะที่คุณเดินสำรวจคอลเลคชันงานศิลปะชั้นเลิศ แฟนเพลงควรติดตามด้วยว่าใครกำลังเล่นอยู่ ช้าลงหน่อย ซึ่งเป็นสถานที่แสดงดนตรีอันเป็นที่รักที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง

เป็นเรื่องง่ายที่จะใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ในการรับประทานอาหารและดื่มผ่านย่าน Blackstone District ที่เป็นที่นิยมที่สุดแห่งหนึ่งของ Omaha หยิบกาแฟที่ กาแฟอาร์คีไทป์ และตีขึ้น Bob’s Donuts ที่แอปเปิ้ลชุบแป้งทอดไม่ใช่เรื่องตลก ใช้เวลาทั้งวันในการดื่มและทานของว่าง ห้องรับรอง Red Lion ชานบ้านและปิดท้ายด้วยโคนวาฟเฟิลคาราเมลเค็มที่ Coneflower Creamery .

สวนสัตว์และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ Henry Doorly / เยี่ยมชม Omaha

หากคุณต้องการใช้เวลาช่วงบ่ายในการเชื่อมต่อกับธรรมชาติ สวนสัตว์และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ Henry Doorly ของ Omaha เป็นหนึ่งในประเทศที่ดีที่สุด ที่อยู่ใกล้เคียง สวน Lauritzen ศูนย์พฤกษศาสตร์มีพันธุ์ไม้นานาชนิดที่มีสีสันสดใส เมืองนี้ยังภูมิใจนำเสนอ เส้นทางลาดยาง 85 ไมล์ ที่สานรอบเมืองซึ่งทำให้ง่ายต่อการสำรวจด้วยการเดินเท้าหรือขี่จักรยาน