French 75 เป็นค็อกเทลแชมเปญที่เป็นแก่นสาร
ด้วยความชื่นชอบในรสชาติที่สนุกสนาน มีฟอง และเป็นธรรมชาติ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ French 75 จะเป็นค็อกเทลยอดนิยมมายาวนาน—ทั้งภายใน ฝรั่งเศส และมากกว่านั้น
ปรุงด้วยจินและราดหน้าด้วยฟองปริมาณมาก แชมเปญ เป็นเครื่องดื่มดื่มง่าย ๆ ที่บ้านในอาหารมื้อสายสุดสัปดาห์หรือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวปารีสก่อนอาหารค่ำ เหล้าก่อนอาหาร .
นี่คือทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับค็อกเทลชื่อดังระดับโลกนี้ ตั้งแต่ประวัติศาสตร์เบื้องหลังชื่อไปจนถึงว่าจินชนิดใดที่ช่วยให้ค็อกเทลโดดเด่นได้ดีที่สุด
คุณอาจจะชอบ: 12 ค็อกเทลคลาสสิกที่คนรักค็อกเทลทุกคนควรรู้
ค็อกเทลฝรั่งเศส 75 คืออะไร?
French 75 เป็นค็อกเทลที่ทำจากจิน แชมเปญ น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมธรรมดา เครื่องดื่มรุ่นแรกสุดสามารถย้อนกลับไปที่ Harry’s New York Bar ในปารีส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดที่เหมาะสมมากสำหรับค็อกเทลที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ
“มันยังเป็นหนึ่งในค็อกเทลที่ทำง่ายที่สุดด้วย” Emanuele Balestra ผู้จัดการบาร์ของกล่าว บาร์ ดู ฟูเกต์ ที่โรงแรมเลอ มาเจสติก ในเมืองคานส์ “เขย่าส่วนผสมทั้งหมดแรงๆ ยกเว้นแชมเปญกับน้ำแข็งให้เข้ากัน แล้วแช่ส่วนผสมให้เย็น แล้วกรองลงในแก้ว ขลุ่ยแชมเปญ และตบท้ายด้วยแชมเปญ”
เหตุใดจึงเรียกว่าฝรั่งเศส 75?
ปืน 75 ของฝรั่งเศส ซึ่งมักเรียกกันว่า Soixante Quinze ในภาษาฝรั่งเศส ได้ชื่อมาจากปืนขนาด 75 มิลลิเมตรอันโด่งดังที่ใช้ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 Chris Struck นักการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ในนิวยอร์กและผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มประจำร้านเมดิเตอร์เรเนียน มันคือ ขยายความเกี่ยวกับเรื่องนี้
“ชื่อของเครื่องดื่มนี้มาจากการที่ผู้ดื่มอาจรู้สึกเหมือนกำลังถูกยิงด้วยปืนใหญ่สนามขนาด 75 มิลลิเมตรของฝรั่งเศส” เขาอธิบาย แม้ว่าอย่าปล่อยให้รากที่รุนแรงของมันหลอกคุณ แต่เครื่องดื่มนี้เข้าถึงได้ง่ายจริงๆ
French 75 Taste ชอบอะไร?
French 75 เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่ฟองและธรรมชาติที่สดชื่น มีความสมดุลระหว่างรสชาติทาร์ตและรสหวาน ต้องขอบคุณส่วนผสมหลักสองอย่างของน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมธรรมดา เครื่องดื่มยังมีกลิ่นแฝงของจูนิเปอร์ ซึ่งเป็นคำชมถึงจิตวิญญาณพื้นฐานของจิน
วิธีทำภาษาฝรั่งเศส 75
สูตรโดย เจซี่ ทอปส์
วัตถุดิบ
- จิน 1 ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา ¾ ออนซ์
- แชมเปญ 2 ออนซ์
- มะนาวบิดสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
ในเชคเกอร์ค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ผสมจิน น้ำเชื่อมธรรมดา และน้ำมะนาว เขย่าแรงๆ จนเย็นประมาณ 20 วินาที กรองเป็นขลุ่ยแล้วราดด้วยแชมเปญ ประดับด้วยมะนาวบิดและเพลิดเพลิน
คำถามที่พบบ่อย
อะไรคือความแตกต่างของ French 75?
riffs 75 ของฝรั่งเศสจำนวนมากแลกจินเพื่อ คอนยัค หรือ บรั่นดี ซึ่งผลิตค็อกเทลที่ลึกกว่าและเต็มอิ่มกว่า แม้ว่าฟอง มะนาว และน้ำเชื่อมธรรมดาๆ จะทำให้เครื่องดื่มเบาสบาย
“ในนิวออร์ลีนส์ เรามักจะปรุงเหล้าฝรั่งเศสในยุค 75 ด้วยบรั่นดีแทนที่จะใช้จิน” นีล โบเดนไฮเมอร์ หุ้นส่วนผู้จัดการของค็อกเทลเลานจ์ในนิวออร์ลีนส์เผย รักษา . ทำไม เพราะนั่นคือความชอบของสัญลักษณ์ Arnaud's French 75 บาร์ .
ในนิวยอร์ก ไมเคิล เบ็ค ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ ยูเนี่ยนสแควร์คาเฟ่ แนะนำให้เพิ่มหนึ่งในสี่ออนซ์ของ คัมพารี —ข้อเสนอแนะที่เขาให้เครดิตกับ Phil Ward ความตาย & Co - เพื่อรสชาติที่เต็มเปี่ยม เขาอธิบายว่า 'ชาวฝรั่งเศส 75 พบกับ Sbagliato'
คุณอาจจะชอบ: Negroni Sbagliato กำลังระเบิดบน TikTok นี่คือเหตุผล
สุดท้ายนี้ Struck ตั้งข้อสังเกตว่าหนึ่งในเวอร์ชันดั้งเดิมของสูตร French 75 ที่ไม่ต้องใช้น้ำมะนาว น้ำเชื่อมธรรมดา หรือแชมเปญ แต่มันเข้ามาแทนที่ Calvados , แอ๊บซินท์ และ เกรนาดีน ผสมกับจิน ซึ่งเขารู้สึกว่าฟังดูสนุกหรือมีปัญหา แล้วแต่คุณจะคิดอย่างไร
Gin ไหนดีที่สุดสำหรับ French 75?
เจมส์ โคลแมน ผู้จัดการบาร์ของ คาวาเลียร์ บราสเซอรีฝรั่งเศสในเมืองวิลมิงตัน รัฐเดลาแวร์ ระบุว่าการเข้าถึงสิ่งที่มีน้ำหนักเบากว่าในด้านจูนิเปอร์คือกุญแจสำคัญ
“French 75 เป็นค็อกเทลที่เบาและฟู่ซึ่งควรจะสดใส ดังนั้นคุณคงไม่อยากให้รสชาติจูนิเปอร์เข้มข้นโดดเด่นออกมา” เขากล่าว เมื่อทำ French 75s Coleman มักจะเลือกใช้สิ่งที่หาง่าย แทนเกอเรย์ 10, แม้ว่าเขาจะชอบเวอร์ชั่นที่สะอาดกว่าก็ตาม เช่น พลีมัธ .
เบ็คพบว่าการใช้จิน London Dry ดีที่สุดใน French 75 “คุณอยากให้ความสดชื่นเกิดขึ้นจริงๆ ดังนั้นการใช้จิน New American อาจทำให้ส่วนประกอบของรสชาตินั้นสับสนได้” เขากล่าว โดยเผยให้เห็นว่าสิ่งที่เขาเลือกไปที่ร้าน London Dry ในปัจจุบัน สิ่งที่ชอบคือนักพฤกษศาสตร์ Gaël Allier หัวหน้านักผสมเครื่องดื่มที่ เดอะ รอยัล มอนโซ – ราฟเฟิลส์ ปารีส เผยว่าเขาเอื้อมมือไปหาโรคุกิน “โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะใช้จินที่มีกลิ่นดอกไม้ เช่น Roku ซึ่งให้กลิ่นที่คมชัดของแชมเปญ” เขาอธิบาย ในทางตรงกันข้าม Allier เล่าว่าคนควรจะชอบค็อกเทลที่มีชีวิตชีวากว่า ซึ่งการใช้จินที่มีกลิ่นซิตรัสเข้มข้น เช่น Tanqueray 10 หรือ Hayman’s จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
คุณอาจจะชอบ: 11 จินที่เราชื่นชอบสำหรับนักดื่มทุกคน
คุณสามารถสร้าง French 75 ด้วยวอดก้าได้ไหม?
ในทางเทคนิคคุณสามารถทำค็อกเทลนี้โดยใช้วอดก้าได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างไปจาก French 75 มาตรฐานโดยสิ้นเชิง ส่วน French 75 ที่เปลี่ยนวอดก้าเป็นจินมักจะสูญเสียความซับซ้อนและความลึก ดังนั้น ให้เลือกผลิตภัณฑ์ของคุณโดยคำนึงถึงสิ่งนั้น
“วอดก้าเป็นสุราที่ละเอียดอ่อนกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่เอาชนะมันด้วยแชมเปญที่เข้มข้น” Balestra อธิบาย
French 75 หวานหรือเข้มข้น?
แค่สัมผัสก็หวานแล้ว! สูตรคลาสสิกของค็อกเทลประกอบด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ ซึ่งนำน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์มาสู่รสชาติของเครื่องดื่ม แม้ว่าจุดประสงค์หลักที่นี่คือเพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสเปรี้ยวของส้มก็ตาม
ในด้านความแข็งแกร่ง ผู้บริโภคบางคนอาจพบว่าจินของค็อกเทลนั้นเข้มข้นเล็กน้อย แต่เมื่อเปรียบเทียบกับค็อกเทลคลาสสิกอื่นๆ ลองคิดดูว่า: มาร์ตินี่ , แมนฮัตตัน , หรือ เนโกรนี —French 75 เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างจำกัด
