การให้ความบันเทิงกับฝูงชนที่ดื่มข้ามเป็นเรื่องง่ายกว่าที่คุณคิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรวมการดื่มเข้ากับกระบวนการทำอาหาร

“ การปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและชั้นของความแตกต่างเล็กน้อย” James Piccolo หัวหน้าพ่อครัวของ Tarry Lodge ใน Westport, Connecticut กล่าว “ มันสามารถช่วยตัวเลือกในการจับคู่ของคุณได้เช่นกันโดยการหาเครื่องดื่มเสริมหรือตัดกันเพื่อเข้ากับรสชาติของอาหาร”

ผู้เขียนตำราอาหาร Lucinda Hutson ซึ่งมีการเปิดตัวล่าสุดคือ & iexclViva Tequila !: Cocktails, Cooking and Other Agave Adventures (University of Texas Press, 2013) - กล่าวว่าการปรุงอาหารด้วยเตกีล่าเช่น“ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลาย ๆ อย่างเมื่อผสมกับสมุนไพรสด พริกหรือผลไม้”

เมื่อลองใช้เงินทุนและการจับคู่ของคุณเองมี แต่กฎข้อเดียวคาเรนคุกอดีตผู้อำนวยการไวน์ของ Best Cellars ของนครนิวยอร์กและปัจจุบันเป็นผู้จัดการทั่วไปของ Redding Roadhouse ในเมือง Redding รัฐคอนเนตทิคัต:“ ทิ้งกฎและสร้างสรรค์ ”

เพื่อช่วยคุณในการเดินทางต่อไปนี้เป็นสามสูตรที่จะตอบสนองทุกคนโดยไม่คำนึงถึงความชอบที่ดื่มได้

---

ปรุงอาหารด้วยไวน์

หอยแมลงภู่นึ่งมะเขือเทศและค๊อดรมควัน
Wirt Cook ที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Recipe ผู้บริหารและเจ้าของร่วมของ Redding Roadhouse, Redding, Connecticut

“ เราทำอาหารจานนี้ที่ร้านอาหารในช่วงฤดูร้อนและเป็นหนึ่งในอาหารจานนั้นทันทีที่เข้ามาในห้องอาหารและกลิ่นหอมเตะจมูกทุกคนตัดสินใจว่าต้องการอะไร” คุกกล่าว แม้ว่าเวอร์ชั่นนี้จะทำด้วยแฮดด็อก แต่ปลารมควันก็ทำได้

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
3 กระเทียมล้างและหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วยเช่น Muscadet
น้ำหอย 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 3 ลูกเมล็ดและสับ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอยแมลงภู่ 5 ปอนด์ขัดและแกะ
ผิวของเลม่อน 1 ผล
แฮดด็อกรมควัน 1 ปอนด์
(สามารถใช้แทนปลารมควันได้)
5 ต้นหอมหั่นบาง ๆ ให้มากที่สุด

ในหม้อใบใหญ่ตั้งไฟแรงให้เนยละลาย เมื่อเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กระเทียมและกระเทียมตามด้วยเกลือและพริกไทยชิมรสปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยเอสเพอร์เล็ตและไวน์ขาวปรุงเป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำหอยมะเขือเทศผักชีฝรั่งหอยแมลงภู่และผิวเลมอนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปล่อยให้หม้อนั่งปิดฝาถ้าเป็นไปได้ประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด แบ่งเนื้อปลารมควันใส่หม้อแล้วใส่ต้นหอม ผัดและปรุงอาหารอีก 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น

ในการเสิร์ฟให้ใส่ส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่โดยให้แน่ใจว่าได้เอาหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้เปิดออกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เสิร์ฟหอยแมลงภู่แบบครอบครัวหรือแบ่งเป็นชามแต่ละชามรวมทั้งน้ำซุปรสชาติดี เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือย่างเบา ๆ เพื่อดื่มด่ำกับน้ำซุป ทำหน้าที่ 4–5

การจับคู่:

ทั้ง Cook และภรรยาและ Karen ซึ่งเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจยอมรับว่า Muscadet เหมาะกับอาหารจานนี้ที่สุดเช่นเดียวกับที่มาจาก Domaine de la Pépière “ ความเปรี้ยวที่กรอบและกลิ่นของซิตรัสจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่คล้ายกันในหอยแมลงภู่ การใช้ Muscadet สไตล์ซูเปอร์โกหกเล็กน้อยจะเน้นกลิ่นควันที่อบอุ่นในเนื้อปลา” คาเรนกล่าว

สำหรับนักดื่มเบียร์ชาวกะเหรี่ยงชอบที่จะจับคู่หอยแมลงภู่แบบดั้งเดิม - มีไหวพริบดีขึ้นและเลือกใช้สไตล์ที่ทันสมัยด้วย IPA สีขาวโดยเฉพาะการบรรจุขวดของ Two Roads “ มันเข้ากันได้ดีกับหอยแมลงภู่เพราะมีรากเป็นเบียร์ข้าวสาลี มันถูกชงด้วยซิตรัสทำให้มีโน๊ตคลาสสิกของเบียร์เบลเยี่ยม แต่มีกระดูกสันหลังจากฮ็อปอเมริกันเพื่อให้ได้รสชาติของน้ำซุปหอยแมลงภู่ที่มีควัน 'เธอกล่าว

ในอาณาจักรแห่งวิญญาณชาวกะเหรี่ยงเลือกใช้อาหารคลาสสิก: ชาวฝรั่งเศส 75 ความเป็นกรดที่สดใสของเครื่องดื่มจะสะท้อนและเพิ่มรสชาติที่คล้ายกันจากไวน์ขาวและเลมอนที่ใช้ในหอยแมลงภู่ ในค็อกเทลของเธอ“ น้ำเชื่อมไธม์เรียบง่ายเน้นคุณสมบัติของสมุนไพรในจินโดยเฉพาะและเพิ่มความเป็นธรรมชาติที่จับปลารมควันที่ใช้ในน้ำซุป”

ชาวฝรั่งเศส 75
สูตรอาหาร Karen Cook ผู้อำนวยการไวน์และผู้จัดการทั่วไปที่ Redding Roadhouse, Westport, CT

หวี 1 ออนซ์ 9 จิน
& frac 12 ออนซ์น้ำเชื่อมง่ายๆผสมโหระพา (สูตรด้านล่าง)
& frac น้ำมะนาว 12 ออนซ์
ไวน์อัดลม 2 ออนซ์เช่น Cava หรือCrémant
มะนาวบิดสำหรับปรุงแต่ง

เติมน้ำแข็งปั่นค็อกเทล. เติมจินน้ำเชื่อมธรรมดาและน้ำเลมอนจากนั้นเขย่าและกรองลงในแก้วแชมเปญหรือคูเป้ เติมด้วยสปาร์กลิงไวน์และตกแต่งด้วยเลมอนบิด ทำหน้าที่ 1.

Thyme Simple Syrup
สูตรอาหาร Karen Cook ผู้อำนวยการไวน์และผู้จัดการทั่วไปที่ Redding Roadhouse, Westport, CT

น้ำตาล 1 ถ้วย
โหระพา 3 ก้าน

นำน้ำตาลและน้ำ 1 ถ้วยลงไปเคี่ยวในกระทะขนาดกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไธม์ลงไปแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นก่อนใช้หรือย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่เย็น ทำให้ได้ประมาณ 1 ถ้วย .

---

ปรุงอาหารด้วยเบียร์

ซี่โครงสั้นโบรก
สูตรอาหารที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก James Piccolo หัวหน้าพ่อครัวที่ Tarry Lodge, Westport, Connecticut

เนื่องจากซี่โครงสั้น ๆ เหล่านี้ผ่านการตุ๋นแล้วนำไปรมควันดังนั้นจึง“ Broked” ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติที่จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

กระดูกซี่โครงสั้น 6–8 ซี่โดยประมาณ
สูง 3 นิ้วยาว 4 นิ้ว
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย
2 ถ้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง
คื่นช่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
กระเทียม 8 กลีบทุบ
1 12 ออนซ์ 6 แพ็คผู้ก่อตั้ง Porter
(สามารถใช้แทนลูกหาบได้)
เนื้อวัว 2 ถ้วยตวง (สามารถทดแทนน้ำซุปเนื้อได้)
& frac12 ถ้วยเอสเพรสโซ
โรสแมรี่ 5 ก้าน
& frac12 พวงโหระพาสด
ใบกระวานสด 4 ใบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วยตวง
& frac12 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คืนก่อนแช่เศษไม้ 5 ปอนด์ (ควรผสมไม้ชนิดหนึ่งและเชอร์รี่) ในภาชนะที่สะอาดพร้อมน้ำ

วันที่นำซี่โครงสั้นออกจากตู้เย็นและนำไปไว้ในอุณหภูมิห้อง ตัดไขมันส่วนเกินบนผิวหรือเส้นเอ็นออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำให้ผู้สูบร้อนถึง 225–250˚F หากคุณไม่มีผู้สูบบุหรี่คุณสามารถใช้เตาย่างแก๊สพร้อมกล่องสูบบุหรี่สแตนเลส

ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อใบใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันมะกอกเป็นประกายให้ใส่แครอทและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลและเซมิซอฟท์ประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอมขึ้นฉ่ายและกระเทียมแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เปิดเตาย่างที่400˚F

ล้างหม้อต้มด้วยเบียร์ (อย่าลืมเททีละขวด) นำไปเคี่ยวจากนั้นใส่สต๊อกเนื้อและเอสเปรสโซ กลับไปเคี่ยวต่อจากนั้นลดความร้อนลง

ย่างซี่โครงสั้นลงบนตะแกรงให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านจากนั้นวางเนื้อลงในกระทะย่าง ใส่โรสแมรี่โหระพาและใบกระวานจากนั้นใส่ของเหลวเดือดลงในกระทะจนซี่โครงสั้นปิดครึ่งหนึ่ง วางกระทะย่างในคนสูบบุหรี่

เติมไม้ให้กับผู้สูบครั้งละสองกำมือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 225–250˚F เติมเศษไม้และถ่านอย่างต่อเนื่องตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิและควัน ต่อต้านความต้องการที่จะเปิดสูบบุหรี่ซึ่งเพียงแค่ปล่อยควันทั้งหมดออกไป หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้พลิกซี่โครงสั้น ๆ และตรวจสอบระดับของเหลวโดยเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น ปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมงและทำซ้ำอีกครั้ง

หลังจากเวลาสูบบุหรี่ทั้งหมด 6 ชั่วโมงให้ตรวจสอบความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ ซี่โครงสั้นควรนุ่มและใช้ส้อมและกระดูกควรหลุดออกจากเนื้อสัตว์ หากยังไม่ได้ทำซี่โครงสั้นให้ปรุงต่อจนเสร็จ

นำกระทะย่างออกจากคนสูบบุหรี่ นำซี่โครงสั้น ๆ ออกจากกระทะจากนั้นกรองทั้งของเหลวปรุงอาหารและของเหลวที่เคี่ยวที่เหลือผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในกระทะขนาดกลางที่ตั้งไฟปานกลางแล้วทิ้งของแข็ง

สางผิวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสมะเขือเทศน้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อไปอีก 20 นาที ซอสควรมีความหนืดเมื่อทำเสร็จแล้วเคลือบด้านหลังช้อนเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ใส่ซี่โครงสั้นลงในกระทะให้ร้อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์แบบดั้งเดิม ทำหน้าที่ 6–8

การจับคู่:

“ Founders Porter เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันมี” Piccolo กล่าว “ เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่น่าเชื่อโดยไม่ขมมากเกินไปคั่วหรือแอลกอฮอล์เข้มข้น” รสชาติของเบียร์ผสานกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่เติมลงไปในสต็อกเพื่อสร้างความเข้มข้นที่สมบูรณ์แบบ

พิคโคโลยังแนะนำให้วิสกี้ Single Barrel Select Tennessee ของ Jack Daniels เป็นคู่หูที่เหมาะที่สุดเพราะมัน“ เติมเต็มลักษณะควันหวานของเนื้อสัตว์และรสชาติคาราเมล” คำใบ้ของผลไม้เชอร์รี่ในวิสกี้ยังส่งผลต่อรสชาติที่หวานและลดลงที่พบในซอสขั้นสุดท้าย

สำหรับเพื่อนที่รักไวน์ของคุณให้พิจารณาสีแดงที่แข็งแรงซึ่งมีโครงสร้างที่มั่นคงและแทนนินที่จับเพื่อต่อต้านความอ้วนของเนื้อสัตว์และซอสหวานรสชาติที่เขาแนะนำคือ Rioja เช่น Bodegas Roda’s Reserva

---

ปรุงอาหารด้วยวิญญาณ

Hoppin ’Jalapeñoแครอทเค้ก
สูตรที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Lucinda Hutson ผู้เขียน & iexclViva Tequila !: ค็อกเทลการทำอาหารและการผจญภัยของ Agave อื่น ๆ ( สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเท็กซัส 2013 )

เค้กแครอทรสเผ็ดนี้โรยด้วยjalapeñosและราดด้วยเปลือกน้ำฅาลที่ทำโดยใช้añejo Tequila ผิวมะนาวและ Cointreau ทำดีที่สุดในวันก่อนเสิร์ฟเพียงแค่น้ำค้างแข็งและตกแต่งด้วยมะนาวและส้มในวันนั้น สูตรนี้ยังสามารถดัดแปลงเป็นคัพเค้กได้อย่างง่ายดายเหมาะสำหรับความบันเทิงของกลุ่มใหญ่

สำหรับเค้ก:
& frac12 ถ้วยลูกเกดสีทอง
3 ช้อนโต๊ะAñejo Tequila (Hutson ชอบ T1 Estelar Tequila Añejo)
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
3 กลีบทั้งบด
& frac12 ช้อนชาเบอร์รี่ออลสไปซ์ทั้งบด
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วยตวง
น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย
แครอทขูด 3 ถ้วยตวง
ผิวมะนาวขูดหยาบ 1 ช้อนชาและอื่น ๆ สำหรับปรุงแต่ง
2 ช้อนชาผิวส้มขูดหยาบและอื่น ๆ สำหรับปรุงแต่ง
8 ออนซ์สับปะรดบดไม่หวานเนื้อ
& frac34 ถ้วยขุยมะพร้าวหวาน
จาลาปิโน่สด 4 ลูกขึ้นไปเมล็ดและสับละเอียด
ดอกไม้สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

สำหรับเปลือกน้ำฅาล:
ครีมชีส 8 ออนซ์นิ่ม
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะนิ่ม
2 ถ้วยน้ำตาลผง
Cointreau หรือ Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะ
เตกีล่า 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาผิวมะนาวขูด

เปิดเตาอบที่350˚F

ในชามขนาดเล็กใส่ลูกเกดลงในเตกีล่าแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาเกลืออบเชยขิงกานพลูและเครื่องเทศเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ในชามใบใหญ่อีกใบตีไข่จนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วค่อยๆผสมในน้ำมันคาโนลา ด้วยความเร็วต่ำค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศจนเข้ากันดี ตะล่อมแครอทความเอร็ดอร่อยสับปะรดลูกเกดมะพร้าวและจาลาปินอส

ทาเนยเบา ๆ ในกระทะขนาด 12 ถ้วย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่350˚Fประมาณ 55 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะย้ายเค้กจากกระทะไปยังตะแกรงทำความเย็น ทำล่วงหน้าหนึ่งวันในการจัดเก็บเปลือกน้ำฅาลที่อุณหภูมิห้องปิดให้สนิท

ในการทำฟรอสติ้งให้ผสมครีมชีสและเนยลงในชามผสมจนเนียน ค่อยๆผสมน้ำตาลเหล้าส้มเตกีล่าและมะนาว ส่วนผสมจะบางกว่าเปลือกครีมชีสส่วนใหญ่และจะมีครีมชีสเหลืออยู่บ้างถ้าต้องการ

นำเค้กไปแช่เย็นและแช่เย็นในจานเค้กที่มีฝาปิดคุณสามารถทำได้ภายใน 2 วันก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟเค้กที่อุณหภูมิห้อง ประดับด้วยดอกไม้และมะนาวและส้มเพิ่มเติมหากต้องการ ทำหน้าที่ 12.

การจับคู่:

คำแนะนำของฮัทสันสำหรับสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเค้กนี้คือเตกีล่าแบบเรียบง่ายเพื่อไม่ให้แข่งขันกับรสชาติที่แตกต่างกันมากเกินไป “ เนื่องจากเค้กและฟรอสติ้งมีรสหวานฉันจึงอยากจิบเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นและสดใส” ฮัทสันกล่าว รายการโปรดของเธอ: ส้มเขียวหวานหรือส้มผสมบลังโกหรือ reposado หนึ่งอันที่ผสมสับปะรดหรือคำสั่งผสมของทั้งสองอย่าง

ในการจับคู่ไวน์ Hutson แนะนำ Riesling แบบแห้งที่มีความเป็นกรดสดใสเพื่อตัดลักษณะหวานของเค้ก ลองใช้ The Lodge Hill Dry Riesling ของ Jim Barry ในปี 2012 จาก Clare Valley ในออสเตรเลีย

ในบรรดาเบียร์นั้น Hutson ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเลือกผลไม้หรือรสหวานและแทนที่จะเลือกใช้เบียร์สไตล์ Pilsner ที่กรอบเช่น Left Hand’s Polestar Pilsner หรือ Shiner Premium เพื่อทำความสะอาดและเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานในขณะที่ยังคงเค้กไว้ตรงกลาง

Tequilas ผสมส้มและผลไม้

เปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมเป็นวงยาว (มะนาวส้มส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต) และผลไม้ที่เป็นกรด (สับปะรดสดสตรอเบอร์รี่ฝรั่งและลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม) ช่วยเสริมเตกีล่าและเมซคาลและเพิ่มเครื่องดื่มค็อกเทล ใช้ปรุงรสมาการิต้าและเครื่องดื่มผสมสำหรับเหล้าโฮมเมดหรือใช้เป็นภาพเย็น มีความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานของคุณ ลองใช้ในน้ำดองและซอสรวมทั้งในเครื่องดื่ม เพื่อความสดใหม่และรสชาติที่ดีที่สุดควรเก็บเตกีล่าปรุงรสเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น

ทำเตกีล่าผสมเปลือกส้ม

ทดลองกับส้มชนิดต่างๆส้มเขียวหวานเป็นของโปรดของฉัน ลองเตกีล่าผสมส้มเขียวหวานและน้ำส้มเขียวหวานสดใน Sonoran Sunrise แล้วคุณจะเห็นว่าทำไม นำเปลือกออกจากส้มในเกลียวต่อเนื่องหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเศษสีขาวซึ่งจะทำให้ยามีรสขม ใช้เปลือก 1-2 ผลต่อเตกีล่า 1 ขวด (หรือรวมส้ม) หลังจากผ่านไป 3–4 วันให้นำเปลือกส่วนใหญ่ออกเพื่อไม่ให้ยามีรสขม แต่เว้นไว้เพื่อระบุตัวตน เก็บในตู้เย็นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

ทำเตกีล่าผสมสับปะรด

ปอกเปลือกและหั่นสับปะรดสดที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ และยีสต์ (ทำให้นิ่มด้วยการแช่) ด้วยขวดเตกีล่าหรือเมซคาลในขวดแก้วปากกว้าง ปิดฝาและแช่เย็นไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์จากนั้นใช้ในเครื่องดื่มผสมเช่น Carmen Miranda’s Downfall หรือPiña Fina (Pineapple Margarita) หรือความเครียดและดื่มในช็อตเย็น ๆ เปลือกเลมอนเกลียวยาวและ / หรือถั่ววานิลลาแยกหรือขิงสดสับพริกเขียวร้อนสะระแหน่สดหรือใบโหระพาเป็นตัวเลือกเพิ่มเติม ลองย่างสับปะรดก่อนเพื่อความพิเศษ เตกีล่าสับปะรดยังอร่อยในน้ำหมัก

การจับคู่ไวน์ 101

การจับคู่ไวน์กับอาหารอาจดูแม่นยำ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็น - ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ มีข้อมูลสรุปที่ช่วยลดความซับซ้อนของขั้นตอนโดยเริ่มจากลักษณะพื้นฐานของไวน์ เราครอบคลุมสีแดงขาวและสปาร์กลิงรวมทั้งให้คำแนะนำในการปรุงอาหารรสเลิศด้วยไวน์