จากฟู่ ไวน์เขียว ให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ท่าเรือ , โปรตุเกสเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ ไวน์ . แต่เมื่อคุณอยากได้ของที่แรงขึ้น ประเทศนี้ก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และลิเคียวร์แบบต่างๆ ของโปรตุเกส ซึ่งหาได้ยากกว่าที่อื่นนอกพรมแดนของประเทศ

“ โปรตุเกส มีจิตวิญญาณที่ไม่เหมือนใครอย่างเหลือเชื่อ” Nelly Saraiva ผู้ร่วมก่อตั้งผู้นำเข้าใน Rhode Island กล่าว แบรนด์ของโปรตุเกส . “แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติเสมอไป แต่พวกเขาก็ดึงดูดความสนใจของผู้ที่เคยสัมผัสประสบการณ์เหล่านี้ได้อย่างแน่นอน”

นี่คือหกโปรตุเกส วิญญาณ และ เหล้า เพื่อลิ้มลองเมื่อคุณดื่มไวน์จนอิ่มแล้ว

วิญญาณโปรตุเกสที่ควรรู้

ซิงเกอร์ก้า

จากสูตรลับสุดยอดที่ส่งต่อกันระหว่างพระเบเนดิกตินที่อาราม Singeverga ทางตอนเหนือของปอร์โต เหล้าสมุนไพรเข้มข้นนี้ผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคที่พัฒนาขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ประกอบด้วยเครื่องเทศและพฤกษชาตินับสิบชนิดที่ปลูกในบริเวณอาราม เช่น หญ้าฝรั่น กานพลู วานิลลา ผักชี และลูกจันทน์เทศ

João Sancheira ผู้จัดการบาร์ที่มิชลินสตาร์ของลิสบอน 100 วิธี เขาบอกว่า Singeverga เป็นเหล้าโปรดของเขาที่ผลิตในโปรตุเกส “เหล้ามีความหวานอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็มีรสขมอยู่ด้วยซึ่งเสริมเข้าไป ความซับซ้อน ,' เขาพูดว่า. “ฉันชอบที่จะใช้มันใน ค็อกเทล . เข้ากันได้ดีกับโซดาและน้ำมะนาวหรือกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างสีดำ แมนฮัตตัน ในฐานะผู้ผนึกกำลังของ อามาโรอิตาเลี่ยน ”

เชอร์รี่เปรี้ยว

ผู้มาเยือนลิสบอนจะต้องสังเกตอย่างแน่นอน เชอร์รี่เปรี้ยว หรือบาร์กินจินฮะที่กระจายอยู่ทั่วเมือง บาร์ขนาดเล็กและเรียบง่ายเหล่านี้อุทิศให้กับเหล้าเชอร์รี่ที่มีต้นกำเนิดในเมืองเมื่อหลายศตวรรษก่อนเท่านั้น ตำนานเล่าว่าบาทหลวงที่ Igreja de Santo António ได้พัฒนาสูตรสำหรับเหล้าโปรตุเกสนี้ ซึ่งใส่เหล้า aguardente ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์กลั่นเข้มข้น เชอร์รี่เปรี้ยวและน้ำตาล

เหล้ามีจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และร้านอาหารทั่วลิสบอน แต่ถ้าคุณมีโอกาส แวะที่บาร์จินจาเพื่อรับประสบการณ์อย่างเต็มที่ คนในท้องถิ่นเพลิดเพลินกับเหล้าหวานเข้มข้นได้ทุกเวลาทั้งกลางวันและกลางคืน เนื่องจากว่ากันว่ามีสรรพคุณทางยา โดยทั่วไปจะขายเป็นแก้วช็อตในราคาหนึ่งหรือสองยูโรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และสามารถสั่งโดยมีหรือไม่มีเชอร์รี่แช่เหล้าที่ก้นแก้วก็ได้

อเมนโดอา เพราะ

เหล้าอัลมอนด์รสขมนี้มาจาก Algarve ภูมิภาคทางใต้สุดของโปรตุเกส ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องชายหาดและหมู่บ้านชาวประมงที่มีเสน่ห์ มักจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งและมะนาวฝานเป็นแว่น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือการย่อยอาหารและยังเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลอีกด้วย มันคล้ายกับ อมาเร็ตโต้ของอิตาลี ในรสชาติ

เหล้านี้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อของ Amarguinha หนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ซึ่ง Saraiva เป็นตัวแทนของ Brands of Portugal “มันมีกลิ่นหอมเข้มข้นด้วยกลิ่นของอัลมอนด์เครื่องเทศและกลิ่นของผลไม้ตระกูลส้ม—และยังมีกลิ่นของขนมอบก้ามปูที่แปลกแต่ดีอีกด้วย” เธอกล่าว

8 Digestifs ที่ดีที่สุดที่จะจิบหลังอาหารมื้อใหญ่ตามผู้เชี่ยวชาญ

ลิกอร์ เบเรา

Licor Beirão สุราแห่งโปรตุเกสที่เรียกตนเองว่า 'สุราแห่งโปรตุเกส' มีต้นกำเนิดในปี ค.ศ. 1920 ด้วยสูตรที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกลั่นสองครั้งของเมล็ดพืชและสมุนไพรจากทั่วทุกมุมโลก ผลลัพธ์ที่ได้: เหล้าที่นุ่มนวลและนุ่มนวลเสิร์ฟบนโขดหินแบบดั้งเดิม

Saraiva กล่าวว่า 'มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างยิ่งยวดในแบบที่ไม่มีสิ่งใดในตลาดเหมือนในตอนนี้' “รสชาติบางอย่างสามารถระบุได้ทันที เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย เปลือกส้ม และกระวาน แต่รสชาติอื่นๆ บางอย่างสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์จนยากจะแยกแยะได้”

ในการเสิร์ฟ เธอแนะนำให้ทุบส้มเขียวหวานหรือเคลเมนไทน์ เติม Licor Beirão 2 ออนซ์และน้ำแข็ง และโรยหน้าด้วย น้ำแร่ประกาย และใบโหระพาสำหรับโรยหน้า

เหล้าเมอร์ดา

แม้ว่าอาจดูเหมือนของขวัญปิดปากที่จะพาเพื่อนที่คุณชอบน้อยที่สุดกลับบ้านหลังจากไปเที่ยวโปรตุเกส แต่ licor de merda หรือ 'เหล้าขี้' จริงๆแล้วมีส่วนแบ่งที่ยุติธรรมสำหรับผู้สนใจรัก เครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นครั้งแรกในเขตผลิตไวน์ของ Cantanhede ในช่วงทศวรรษที่ 1970 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่โปรตุเกสประสบกับภาวะไร้เสถียรภาพทางการเมือง เครื่องดื่มนี้เป็นการยกย่องรัฐบาลที่ไม่เป็นที่นิยมของประเทศในเวลานั้น แต่เห็นได้ชัดว่ามันกลายเป็นที่นิยมมากพอที่จะอยู่รอบๆ

โชคดีที่ licor de merda ไม่ได้ทำมาจาก อะแฮ่ม อุจจาระ แม้ว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลก็ตาม ส่วนผสมหลักประกอบด้วย นม โกโก้ อบเชย วานิลลา และผลไม้รสเปรี้ยว โดยธรรมชาติแล้ว มันเป็นที่นิยมในบาร์นักศึกษาและสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมด้วยปัจจัยที่น่าตกใจ แต่คุณยังพบมันในเมนูที่ค็อกเทลบาร์ทันสมัยและแม้แต่ใช้เป็นส่วนผสมในของหวาน มีใครอยากกินมูสเดอเมอร์ด้าบ้างมั้ยคะ? (เราจะให้คุณทำการแปลในส่วนนั้น)

อาร์บูทัส

อาหารพิเศษอีกอย่างของ Algarve, aguardente de medronho เป็นเหมือนแสงจันทร์ใน เรา. — มีพลังมาก (ประมาณ 50% เอบีวี ) และมักถูกกลั่นโดยผู้ผลิตที่อาจได้รับใบอนุญาตทางเทคนิคในการทำน้ำดับเพลิงหรือไม่ก็ได้ มีผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ไม่กี่ราย แต่เมื่ออยู่ใน Algarve คุณมักจะพบฉลากส่วนตัวที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายย่อยที่ซ่อนตัวอยู่ในภูเขาหินของภูมิภาค

Medronho ทำมาจากผลของต้น Arbutus หรือที่เรียกว่าต้นสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเติบโตในป่าทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันตก ผลไม้นี้มีลักษณะคล้ายสตรอว์เบอร์รีเท่านั้น มีรสฝาดและมีความคงตัวคล้ายลิ้นจี่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้รับ medronho หนึ่งช็อตหลังอาหารค่ำในร้านอาหาร Algarve หรือแม้กระทั่งตอนเช้าของคุณ พวกเขาฆ่า (กาแฟ).