Nitro Mania

ยากที่จะปฏิเสธความงามที่เป็นไนโตรเท - หัวที่หนาทึบและหนานุ่มที่ปกคลุมน้ำตกฟองเล็ก ๆ และฟองครีมที่เพิ่มขึ้นเป็นระลอก มักจะเกี่ยวข้องกับความนิยมของไอร์แลนด์ กินเนสส์ ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ชาวอเมริกันจำนวนมากกำลังสำรวจเบียร์ไนโตรเจน เครื่องชง Nitro ให้หัวฟองที่น่าอัศจรรย์และความรู้สึกที่หนา แต่เนียนนุ่ม พวกเขาเป็นหุ้นส่วนที่เป็นธรรมชาติของสไตล์ที่หลากหลายเช่นคนอ้วนลูกหาบหรือเบียร์แม้ว่าโรงเบียร์จะรู้สึกตื่นเต้นมากขึ้นในการนำเสนอไนโตรของพวกเขาโดยผสมผสานเบียร์เอลสีซีด IPA และเบียร์ข้าวสาลี การซื้อความงามเหล่านี้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเนื่องจากมีบาร์จำนวนมากที่อุทิศสายไนโตรให้กับการเลือกแบบอิสระ นอกจากนี้โรงเบียร์ยังสำรวจตัวเลือกบรรจุภัณฑ์เพื่อเปลี่ยนสิ่งแปลกใหม่แบบร่างอย่างเดียวเหล่านี้ให้กลายเป็นร้านค้าปลีกทั่วไป

โรงเบียร์ Co-Op

อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์มีความโดดเด่นในเรื่องการทำงานร่วมกันและความสนิทสนมกันระหว่างผู้ผลิตเบียร์ แต่สิ่งนี้จะนำไปสู่อีกระดับหนึ่ง รูปแบบความร่วมมือซึ่งองค์กรต่างๆเป็นเจ้าของโดยสมาชิกแทนที่จะเป็นผู้ถือหุ้นเป็นตัวเลือกที่ไม่เหมือนใครสำหรับผู้ผลิตเบียร์และผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ ช่วยให้ผู้ผลิตและผู้บริโภคสามารถเข้าร่วมในสตาร์ทอัพในท้องถิ่นได้โดยปรับให้เข้ากับชุมชนของตน โรงเบียร์ Co-op มักมุ่งเน้นไปที่ผลประโยชน์ของคนงานและพื้นที่ใกล้เคียงมากกว่าการเพิ่มผลกำไรสูงสุด พวกเขาไม่เพียง แต่ผลิตเบียร์ที่ตอบสนองความสนใจและความต้องการในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อชุมชนของพวกเขาด้วยเช่นการเสิร์ฟอาหารที่มาจากท้องถิ่นหรือการช่วยเหลือองค์กรการกุศลระดับภูมิภาคหรือองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร

ถังปรับอากาศ

เช่นเดียวกับความคลั่งไคล้ของไนโตรเบียร์ที่มีถังบรรจุกระป๋องก็ยังคงอยู่ในแวดวงเบียร์ฝีมืออเมริกัน ตามเนื้อผ้าถังเบียร์หรือที่เรียกว่าเบียร์ 'จริง' เป็นเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคาร์บอเนชั่นที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ความเย็นไนโตรเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์ พวกเขาหมักตามที่เป็นอยู่หรืออาจจะเพิ่มฮ็อพพิเศษแล้วเสิร์ฟเย็นจากเฟอร์กิน หากไม่มีการอัดลมแบบบังคับเบียร์ถังมักจะให้ความฟู่ที่นุ่มนวลซึ่งหลายคนโต้แย้งว่าให้ประสบการณ์การดื่มเบียร์ที่แท้จริงมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ส่วนประกอบที่ซับซ้อนและเหมาะสมของเบียร์รวมถึงลักษณะการหมักและส่วนผสมพื้นฐานเปล่งประกาย ผู้ผลิตเบียร์อเมริกันบางรายกำลังเพิ่มผลไม้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อนำเสนอการเลือกที่หลากหลายและหลากหลายยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคที่กระหายน้ำ

การต้มเบียร์แบบฟาร์มสู่ถัง

ถึงตอนนี้คนส่วนใหญ่เคยได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารแบบฟาร์มต่อโต๊ะ แต่เทรนด์นี้กำลังเข้ามาสู่เบียร์ฝีมือ ผู้ผลิตเบียร์ตระหนักมากขึ้นถึงแหล่งที่มาของส่วนผสม พวกเขากำลังคัดสรรวัตถุดิบจากผู้ผลิตในท้องถิ่นเพื่อผลิตเบียร์คุณภาพสูงที่เรากล้าพูดได้ว่าเน้นเทอร์รัว ในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์หลายรายหาวัตถุดิบจากผู้ผลิตในบริเวณใกล้เคียง แต่คนอื่น ๆ กำลังสร้างโรงเบียร์ในพื้นที่เพาะปลูกโดยต้องการผลิตขวด 'อสังหาริมทรัพย์' ที่มีลักษณะเฉพาะและแสดงออกถึงที่ดิน ปรัชญานี้ยึดถือโดยเฉพาะในรัฐที่อนุญาตให้โรงเบียร์ขนาดเล็กเติบโตผลิตและให้บริการเบียร์ในพื้นที่เกษตรกรรมซึ่งเป็นสิทธิทั่วไปสำหรับโรงบ่มไวน์ แต่เป็นเพียงตัวเลือกล่าสุดสำหรับผู้ผลิตเบียร์หลายราย

เกม IPA

ใช่ IPA ยังคงเป็นราชาแห่งรูปแบบคราฟต์เบียร์ซึ่งคิดเป็นมากกว่า 26 เปอร์เซ็นต์ของตลาด ความนิยมดังกล่าวเติบโตขึ้นโดยมีรายได้จากการขายเพิ่มขึ้นเกือบ 44 เปอร์เซ็นต์ในปี 2558 การทดลองและนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการเติบโตและความสนใจอย่างต่อเนื่อง ตลาดจมอยู่ใต้น้ำในตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายตั้งแต่ IPA สำหรับเซสชันที่ดื่มง่ายไปจนถึงผู้ที่ใช้พันธุ์ฮอปในท้องตลาดสไตล์ข้าม (เช่น IPA สีขาวหรือแบบป่า) และเบียร์ SMASH (ซิงเกิลมอลต์และฮอปเดี่ยว) แน่นอนว่ายังคงมีข้อเสนอ IBU ที่เหนือชั้นกว่า 100 รายการสำหรับฮ็อพเฮดแบบฮาร์ดคอร์ แต่ยังมีตัวเลือกที่ จำกัด และเน้นมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามี Goldilocks IPA สำหรับทุกคน

การควบรวมกิจการความร่วมมือและการลงทุน

มีข้อตกลงมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่เมื่อไม่นานมานี้การเข้าซื้อกิจการอุตสาหกรรมเบียร์ที่โดดเด่นที่สุดเคยเกิดขึ้น อาจส่งสัญญาณถึงแนวโน้มที่น่าตกใจสำหรับผู้ผลิตเบียร์คราฟต์ ข้อตกลงสำคัญบางอย่างที่เกิดขึ้นในปี 2558 ได้แก่ การเข้าซื้อกิจการของ Anheuser Busch-InBev การต้มเบียร์ Golden Road , บริษัท Four Peaks Brewing , โรงเบียร์ Breckenridge และ Elysian Brewing Co. MillerCoors ซื้อ San Diego’s โรงเบียร์ Saint Archer และข้อตกลงของไฮเนเก้นในการซื้อกิจการผู้ผลิตเบียร์ฝีมือครึ่งหนึ่งของแคลิฟอร์เนีย Lagunitas . และอย่าลืมข้อตกลงที่ใหญ่ที่สุดนั่นคือการเสนอราคาของ AB-InBev ที่จะได้มา SABMiller ด้วยมูลค่า 107 พันล้านดอลลาร์ซึ่งเป็นข้อตกลงที่จะรวมผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดสองรายของโลกเข้าด้วยกัน แม้ว่าจะยังไม่ได้ข้อสรุป แต่ก็จะให้ AB-InBev ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของตลาดเบียร์ในอเมริกา ทั้งหมดนี้หมายความว่าอย่างไร? ความคิดที่ว่า“ Big Beer” สนใจในโรงเบียร์คราฟต์ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ข้อ จำกัด ด้านการมองเห็นและการจัดจำหน่ายที่ผู้ผลิตรายย่อยเหล่านี้สามารถกำหนดให้กับผู้ผลิตรายย่อยเป็นเรื่องที่น่ากังวลมาก เวลาเท่านั้นที่จะบอกได้ว่าคุณภาพและชื่อเสียงของอุตสาหกรรมจะได้รับผลกระทบอย่างไร