Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

คู่มือไวน์

ไวน์ที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ของฝรั่งเศสตอนใต้

ไวน์หลายชนิดจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสมีราคาไม่แพง และในขณะที่ร้านค้าปลีกในพื้นที่ของคุณมีแนวโน้มที่จะมีไวน์ IGP Pays d’Oc บรรจุขวดอยู่ที่ $ 10 และต่ำกว่า แต่นั่นไม่ใช่ทุกภูมิภาคที่มีให้ Languedoc-Roussillon ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศสยังผลิตไวน์หลากหลายประเภทจากเอกลักษณ์ดั้งเดิมและในบางกรณีก็มีการใช้แอปเปิ้ลเก่าแก่ d’origines protégées (AOPs)



แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วไวน์เหล่านี้จะมีราคามากกว่า $ 10 แต่ก็มักจะมีอัตราส่วนคุณภาพต่อราคาที่โดดเด่นซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับมากกว่าที่คุณคาดหวังจากราคา การเลือกที่มีคุณภาพสูงและมีคุณค่าเช่นนี้มักจะได้รับการชื่นชม แต่สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวันหยุดทั้งสำหรับของขวัญในนาทีสุดท้ายหรือเพื่อความบันเทิง

ด้วยเหตุนี้ไวน์เหล่านี้จึงทำได้เกินความคาดหมายทั้งอร่อยและราคาไม่แพง แต่ก็ตรงตามความต้องการของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีขาวประกายหรือสีเสริมมีบางสิ่งที่จะทำให้คุณตื่นเต้นแม้กระทั่งเพดานที่มีสีซีดจางที่สุด

ไวน์แดงทรงพลัง

Côtes du Roussillon Les Aspres

Les Aspres ('แห้งแล้ง' ในภาษาคาตาลัน) เป็นเรือสำราญที่มีชื่อเสียงในCôtes du Roussillon ห่างจากชายแดนสเปนไม่ถึง 25 ไมล์ ต้นโอ๊กและต้นโอ๊ก (สมุนไพรและพุ่มไม้ป่า) เป็นกรอบของดินที่มีส่วนผสมของ Schist และภูมิประเทศที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งให้เครื่องเทศและลักษณะสมุนไพรที่แตกต่างกันไปในไวน์ที่มีน้ำหนักตัวหนาและมีน้ำหนักมาก



Gérard Bertrand’s ไวน์ Languedoc-Roussillon ที่มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องมาจากที่ดินและไร่องุ่นจำนวนมาก สายผลิตภัณฑ์ Grand Terroir ของแบรนด์ให้คุณภาพสูง แต่ขวดของ Roussillon กลับมาพร้อมกับผู้ซื้อไวน์ที่เชี่ยวชาญ

Les Aspres ปี 2014 มีความหนาแน่นและใจกว้าง กลิ่นหอมของควันหวานไวโอเล็ตลาเวนเดอร์และลอเรลเสริมแบล็กเบอร์รี่แคสซิสและเชอร์รี่ มีความเข้มข้นและผลไม้ที่มีประสิทธิภาพด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและความรู้สึกปากกลมที่ล้อมรอบด้วยโทนสีเผ็ดและแทนนินนุ่ม ๆ ที่ยังคงอยู่ตลอดเวลา

ตรวจสอบล่าสุด
Gérard Bertrand 2014 Grand Terroir Les Aspres Syrah-Mourvèdre-Grenache (Côtes du Roussillon Les Aspres) $ 20, 91 คะแนน Gérard Bertrand USA. ทางเลือกของบรรณาธิการ

ไวน์แดงแบบดั้งเดิม

แซง - ชีเนียน

ด้วยประวัติความเป็นมาของการปลูกองุ่นในศตวรรษที่เก้า St. -Chinian เป็นที่ตั้งของไวน์แดงแบบดั้งเดิมที่สุดของ Languedoc ดินแตกต่างกันไปจากหินทรายและหินทรายในภาคเหนือไปจนถึงส่วนผสมของดินเหนียวและหินปูนในภาคใต้ ความยาวเหยียดล้อมรอบไร่องุ่นหลายแห่งและผู้ผลิตไวน์หลายรายกล่าวว่าสิ่งนี้แสดงออกมาในไวน์ของพวกเขา ระดับความสูงและแง่มุมต่าง ๆ ภายในคำบอกเล่านั้นยังแตกต่างกันไปซึ่งจะสร้างบรรยากาศระดับจุลภาคและมีผลต่อความเร็วลมและทิศทางซึ่งทั้งหมดนี้อาจส่งผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์

ไวน์ที่ได้นั้นนำเสนอสมุนไพรรสเผ็ดผลเบอร์รี่ป่าเครื่องเทศจากดินและแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อน มีเนื้อปานกลางและอ่อนนุ่มมีความเป็นกรดเพียงพอและแทนนินที่ดี แต่ให้การสนับสนุนซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่อิ่มตัว

Champart เพิ่มเติม ซึ่งเป็นเจ้าของโดยผู้ผลิตไวน์ Isabelle Champart และ Mathieu สามีผู้ปลูกองุ่นของเธอเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของภูมิภาค ทั้งคู่อาศัยอยู่ในบ้านไร่หินเก่า (mas) ท่ามกลางเถาวัลย์เก่าของพวกเขา ตอนนี้ไร่องุ่นแปดสิบเปอร์เซ็นต์ได้รับการบำรุงรักษาด้วยวิถีทางอินทรีย์และเก็บเกี่ยวทุกอย่างด้วยมือและใช้ยีสต์ธรรมชาติในระหว่างการหมัก

การผสมผสานของ Syrah 74%, Carignan 10%, Grenache 6%, Mourvèdre 6% และ Cinsault 4% ทำให้ Causse du Bousquet ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นไวน์ที่หรูหราและกลมกลืนกัน แสดงให้เห็นถึงความสมดุลระหว่างผลไม้แบล็กเบอร์รี่สุกเขียวชอุ่มและเครื่องเทศจากดิน ด้วยเนื้อกำมะหยี่บดรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศที่เอ้อระเหยทำให้ไวน์นี้ซาบซึ้งและเพลิดเพลินได้ง่าย แต่มีโครงสร้างเพียงพอที่จะมีอายุไปอีก 6–10 ปี

ตรวจสอบล่าสุด
Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (St. -Chinian) $ 25, 91 คะแนน มิตลินช์พ่อค้าไวน์. ทางเลือกของบรรณาธิการ
Languedoc-Rousillon เป็นประกาย

ภาพโดย Lange Waddock

สปาร์กลิงไวน์

Limoux

Limoux ไม่เพียง แต่เป็นคำเรียกขานทางตะวันตกที่สุดใน Languedoc เท่านั้น แต่ยังสูงที่สุดและเจ๋งที่สุดด้วยทำให้เหมาะกับสปาร์กลิงไวน์ นักประวัติศาสตร์หลายคนเชื่อว่ามีการผลิตสปาร์กลิงไวน์ครั้งแรกในปี 1531 ซึ่งเป็นการผลิตแชมเปญที่มีมาก่อน - ที่วัดใน St. -Hilaire

คำบรรยายที่เปล่งประกาย ได้แก่ Blanquette de Limoux ซึ่งทำโดยใช้méthode Champenoise จาก Mauzac อย่างน้อย 90% ซึ่งเป็นพันธุ์ท้องถิ่นแบบดั้งเดิม อีกประการหนึ่งคือCrémant de Limoux ช่วยให้ Chardonnay และ Chenin Blanc มีเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นรวมทั้งการเพิ่ม Pinot Noir Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale ประกอบด้วย Mauzac 100% ใช้การหมักตามธรรมชาติมีลักษณะขุ่นมัว (ยังคงอยู่แม้จะผ่านการหมักครั้งที่สอง) และบรรจุขวดในช่วงที่ดวงจันทร์ตกลงมาในปลายเดือนมีนาคม

จุดเด่นของ Sparkling Rosé

ใช่ Blanquette Méthode Ancestrale เป็นฟองพิเศษแบบดั้งเดิมและโดดเด่น น่าเศร้าที่มีการส่งออกขวดไปยังสหรัฐฯไม่มากนัก

โชคดีที่ผู้ผลิตโรงไฟฟ้า Jean-Claude Mas ตรวจสอบให้แน่ใจว่าCôte Mas Blanquette Méthode Ancestrale ของเขาเข้ามาอยู่ข้างรัฐ

Mas เป็นนักไวน์รุ่นที่สี่รับตำแหน่งที่ Domaines Paul Mas ในปี 2000 เขาพยายามที่จะปรับปรุงการมองเห็นไวน์ล็องก์ด็อกผ่านกลุ่มผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีให้เลือกมากมาย แต่แท้จริง เพียง 7.5% abv เบาและดื่มง่าย มีกลิ่นหอมสดใสของพีชสดสายน้ำผึ้งแอปเปิ้ลอบและลูกแพร์สุกหวานทั้งหมดสมดุลด้วยความเป็นกรดที่เพียงพอและคาร์บอเนตที่เร็ว

ตรวจสอบล่าสุด
Domaines Paul Mas NV Côté Mas Ancestral Method (Blanquette de Limoux) $ 18, 90 คะแนน วิญญาณแห่งไวน์ ทางเลือกของบรรณาธิการ
Languedoc-Rousillon คนผิวขาว

ภาพโดย Lange Waddock

ไวน์ขาวที่ไม่ได้อบ

ลาแคลป

ก่อนหน้านี้การขยายตัวของ Coteaux du Languedoc ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น La Clape ได้รับการอนุมัติให้เป็น AOP ในปี 2015 ในขณะที่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์แดงหวานฉ่ำซึ่งเป็นสาเหตุของการผลิตในท้องถิ่นส่วนใหญ่ไวน์ขาวอาจมีความพิเศษมากกว่า เป็นการกล่าวอ้างเพียงอย่างเดียวที่อ้างอิงจากองุ่น Bourboulenc

“ มันนำมาซึ่งความสดใหม่และโครงสร้างและทำให้ชื่อเสียงของ La Clape สำหรับไวน์ขาว” Eric Fabre ผู้ผลิตไวน์กล่าว อิงลิชคาสเซิล .

ฟาเบรก่อนหน้านี้เป็นผู้อำนวยการด้านเทคนิคที่เติบโตมาก่อน Château Lafite Rothschild ย้ายจากบอร์กโดซ์ไปยังลาแคลปในปี 2545 ในขณะนั้นเขาพยายามเติมเต็มความฝันตลอดชีวิตด้วยการซื้อไร่องุ่นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่ค้นหาเทอร์รัวคุณภาพสูงทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเขาตกหลุมรักที่ดินของ d’Anglès เขามองเห็นศักยภาพอันยิ่งใหญ่ในดินภูมิอากาศและพันธุ์องุ่นของ La Clape

ไวน์ของ Fabre พูดถึงความพยายามของเขาในการเน้นให้เห็น Terroir ของ appellation แต่ Classique white ให้ความสง่างามและความรู้สึกที่แท้จริงสำหรับป้ายราคาที่เข้าถึงได้อย่างน่าทึ่ง ส่วนผสมของ Bourboulenc 50%, Grenache 30%, Roussanne 10% และ Marsanne 10% มีช่อดอกไม้ที่น่าหลงใหลหลอดยี่หร่าสดลูกพีชสีขาวและผิวส้ม

อิทธิพลทางทะเลที่ไม่อาจเปลี่ยนแปลงได้ของบันทึกแร่ธาตุและน้ำเกลือส่องแสงตลอดและเด่นชัดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ความรู้สึกที่นุ่มนวลและสมบูรณ์แบบและแม้ว่าตอนนี้จะเป็นเรื่องน่ายินดี แต่ก็จะเติบโตเต็มที่และพัฒนาไปได้ดีจนถึงปี 2565

ตรวจสอบล่าสุด
Châteaud'Anglès 2015 Classic Bourboulenc-Grenache-Roussanne (La Clape) 18 เหรียญ 90 คะแนน Dreyfus, Ashby & Co.

ไวน์ขาวโอ๊ก

Limoux

Limoux เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสปาร์กลิงไวน์ แต่ไม่ควรมองข้ามคนผิวขาวของ AOP ดินเหนียวและดินเหนียวของภูมิภาคนี้ได้รับประโยชน์จากลมที่พัดแรงในมหาสมุทรแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียนและภูมิอากาศที่เย็นกว่าพื้นที่อื่น ๆ ของแคว้นล็องก์ ช่วยให้องุ่นสุกแม้ในขณะที่ยังคงความเป็นกรดตามธรรมชาติไว้อย่างเพียงพอ

เมื่อคุณเพิ่มข้อกำหนดที่ว่าไวน์ขาวทั้งหมดจะต้องได้รับการหมักและมีอายุในต้นโอ๊กผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสตอนใต้

Chateau Rives-Blanques ผลิตไวน์ทั้งแบบสปาร์กลิงและไวน์จาก Limoux ในขณะที่พวกเขาเป็นตัวเอกทั้งหมดOdyssée Chardonnay เป็นไวน์ระดับโลกที่มีราคาเพียงเศษเสี้ยวของตัวอย่างฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ มันโดดเด่นด้วยไม้เนื้ออ่อนในโทนสีส้มแอปเปิ้ลลูกแพร์และเครื่องเทศที่มีเครื่องเทศมีความเป็นกรด zippy และมีริ้วแร่ที่ให้ความสดชื่นกับเพดานที่มีน้ำหนักปานกลาง เป็นไวน์ที่มีชั้นและซับซ้อนซึ่งจะมีวิวัฒนาการอย่างดีจนถึงปี 2022

ตรวจสอบล่าสุด
Château Rives-Blanques 2015 Odyssey (Limoux) 18 เหรียญ 90 คะแนน ผู้นำเข้าหลายรายในสหรัฐฯ ทางเลือกของบรรณาธิการ
Languedoc-Rousillon Rosé

ภาพโดย Lange Waddock

สีชมพู

Pic Saint-Loup

ปราสาท Lancyre มีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ที่ยาวนาน ที่ดินแห่งนี้สร้างขึ้นบนซากปรักหักพังของป้อมปราการในศตวรรษที่ 12 และบันทึกการผลิตไวน์ย้อนกลับไปในปี 1550 ตั้งอยู่ภายใน Pic Saint-Loup AOP ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นภูมิภาคย่อยของ Languedoc AOP ที่ใหญ่กว่าไร่องุ่นของโรงกลั่นเหล้าองุ่นอยู่ห่างเพียง 15 ไมล์จาก เมดิเตอร์เรเนียนที่สูงเกือบ 2,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล

ไวน์ของ Lancyre สุก แต่สดใหม่และโรสเป็นตัวอย่างของความสมดุลนั้น ส่วนผสมของ Syrah 50%, Grenache 40% และ Cinsault 10% ทำให้โดดเด่นและมีชีวิตชีวา กลิ่นที่น่าดึงดูดใจของลูกเกดแดงราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ฮัลล์ได้รับการเน้นด้วยกลิ่นลาเวนเดอร์และโรสแมรี่ รสชาติของผิวเบอร์รี่สีแดงและพิทพีชแผ่ออกมาบนเพดานปากที่มีน้ำหนักปานกลางล้อมรอบด้วยแทนนินนุ่ม ๆ และกลิ่นเครื่องเทศอันละเอียดอ่อนที่ยังคงอยู่ใกล้ ๆ

ตรวจสอบล่าสุด
Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) $ 18, 90 คะแนน การเลือกด้วยมือ
Languedoc-Rousillon หวาน

ภาพโดย Lange Waddock

ไวน์เสริม

Rivesaltes

Rivesaltes เป็นคำกล่าวที่ใหญ่ที่สุดสำหรับ vins doux naturels หรือไวน์หวานตามธรรมชาติ ความงามที่ควรค่าแก่ห้องใต้ดินเหล่านี้ได้รับการเสริมด้วยจิตวิญญาณขององุ่นที่เป็นกลางเพื่อหยุดยั้งยีสต์ก่อนที่การหมักจะเสร็จสมบูรณ์และน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

Rivesaltes มีอยู่ 4 ประเภท ได้แก่ ambré, grenat, tuiléและrosé ส่วนใหญ่มีอายุออกซิเดชั่นสำหรับความยาวที่แตกต่างกันไปตามการจำแนกประเภท Ambrésมีแนวโน้มที่จะแสดงท่าทางการสร้างสมดุลที่เย้ายวนและเข้าถึงได้ง่ายที่สุด ผลไม้หินหวานและเปลือกส้มของพวกเขาเต้นรำกับถั่วปิ้งและเครื่องเทศหวานกรอบด้วยความอบอุ่นและความเป็นกรด

ตั้งอยู่ในเมือง Rivesaltes ซึ่งมีแสงแดดเฉลี่ย 325 วันต่อปี Domaine Cazes เป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมากที่สุดใน Roussillon ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2438 เป็น บริษัท ครอบครัวที่มีประวัติการผลิตไวน์อันยาวนานและมีห้องสมุดที่น่าประทับใจเกี่ยวกับขวดบรรจุขวด Rivesaltes โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการรับรองทางชีวภาพในปี 1997 และปัจจุบัน Cazes เป็นอสังหาริมทรัพย์อินทรีย์และชีวภาพที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส

ตอนนี้Ambréปี 1999 อยู่ในช่วงวัยเด็ก แต่มันยากที่จะผ่านพ้นไปได้ กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดของลูกพีชแห้งลูกเกดสีทองแยมส้มและอัลมอนด์ปิ้งจะถูกเก็บไว้ในการตรวจสอบด้วยโทนสีออกซิเดชั่นที่เป็นผู้ใหญ่และไม้รวมถึงรอยต่อที่สดใสของ rancio มันอร่อยและมีความสมดุลแม้ว่าเวลาในห้องใต้ดินจะนานขึ้นก็จะทำให้มีความซับซ้อนเพิ่มขึ้นได้

ตรวจสอบล่าสุด
Domaine Cazes 1999 Ambré Natural Biodynamic Sweet Wine (Rivesaltes) $ 35, 90 คะแนน Cannon Wines Limited / AdVini USA.

ผู้ผลิตมูลค่าสูงสุดอื่น ๆ

Chateau Cabezac

ตั้งอยู่ภายใน Minervois Chateau Cabezac ผลิตขวดบรรจุขวดที่หลากหลายซึ่งรวมถึงผ้าขาวโรเซ่และไวน์แดง ทุกอย่างอร่อยและราคาถูก

Chateau Maris

ขอบคุณผู้ผลิตไวน์ Robert Eden ที่ดิน Minervois La Livinièreนี้ ได้รับการรับรอง biodynamic และ organic โดยทั้ง Demeter และ Biodyvin มันผลิตไวน์แดงที่บริสุทธิ์และแสดงออกมากที่สุดในรสชาติและราคาสมเหตุสมผลอย่างน่าประหลาดใจ

Laurent Miquel

ผู้ผลิตไวน์ Laurent Miquel ได้สร้างแบรนด์ตามความสม่ำเสมอและคุณภาพ ผู้เล่นตัวจริงประกอบด้วยขวดบรรจุขวดที่หลากหลายในราคาที่หลากหลายเช่นเดียวกับไวน์อสังหาริมทรัพย์จากChâteau Cazal Viel ใน St. -Chinian และChâteau Les Auzines ในCorbières