แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะหันไป สีแดงแบบเบา , ไวน์ขาวและโรเซ่เมื่อถึงเวลาปรุงอาหารและรับประทานอาหารนอกบ้านก็ไม่จำเป็นต้องเก็บขวดขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วง สีแดงที่เต็มไปด้วยฉกรรจ์ที่อุดมไปด้วยและแทนนินไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่รสชาติที่เข้มข้นของบาร์บีคิวและเนื้อย่างยังช่วยให้ไวน์เหล่านี้เชื่องได้อีกด้วย

นี่คือตัวเลือกของ Syrah, Malbec, Cabernet, Zinfandel และส่วนผสมสีแดงเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นได้รวมถึงสูตรสำหรับสเต็กย่างและซี่โครงหมูย่าง ดังนั้นจุดไฟเตาย่าง (หรือเตาอบของคุณ) และเทสีแดงที่โดดเด่นที่สุดควบคู่ไปกับตะแกรงในฤดูร้อน

เมนูปิ้งย่างฤดูร้อนของคุณ

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) $ 28, 91 คะแนน แม้ว่าจะถูกระบุว่าเป็นไวน์แดง แต่ไวน์นี้คือ Syrah 97% และMourvèdre 3% กลิ่นหอมที่ได้รับการกระทบกระเทือนและมีโทนสีสูงในปัจจุบันด้วยกลิ่นของผลไม้สีม่วงและผลไม้สีดำช็อคโกแลตขมและเครื่องเทศบาร์เรล รสชาติหวานและอิ่มตัวด้วยรสชาติผลไม้สีดำแสดงถึงความอบอุ่นของวินเทจ ห่างไกลจากความขี้อายและ ให้ความดึงดูดใจมากมาย . ทางเลือกของบรรณาธิการ –Sean P. Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (Livermore Valley) $ 38, 91 คะแนน ไวน์นี้ผสมผสานกลิ่นไม้โอ๊คใหม่ที่สวยงามเข้ากับผลไม้เข้มข้นและทรงพลัง มีบุคลิกใหญ่ท้วมแทนนินเต่งตึง และตัวละครไม้โอ๊คที่กำหนดและเผ็ดร้อนซึ่งเชื่อมโยงทั้งหมดเข้าด้วยกัน –Matt Kettmann

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / จัดแต่งทรงผมโดย Frances Boswell

สูตรอาหาร: สเต็กกระโปรงย่างกับ Chimichurri

กล้าหาญและสร้างสรรค์ แต่ไม่จุกจิกนี้ สูตรอาหาร สำหรับสเต็กสไตล์อาร์เจนติน่าจะทำให้คุณประทับใจด้วยสีสันและรสชาติที่สดใส

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux $ 25, 90 คะแนน ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์นี้ยังอายุน้อย แต่ เต็มไปด้วยแทนนินสีเข้ม และผลลูกเกดดำเข้มข้น การผสมผสานของ Merlot, Petit Verdot และ Cabernet Sauvignon ที่คัดสรรมาด้วยมือนี้ต้องมีอายุ จะไม่พร้อมดื่มก่อนปี 2019 ชาโตว์เป็นบ้านของครอบครัว Dubourdieu . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 38, 90 คะแนน ร่ำรวยและแข็งแกร่ง ด้วยผลไม้เบอร์รี่และลูกเกดไวน์นี้มีลักษณะโค้งมนและเต็มไปด้วยน้ำหนักแทนนิกและชั้นรสเผ็ดของไม้โอ๊คปิ้ง - เวอร์จิเนียบูน

ภาพโดย Aaron Graubart

สูตรอาหาร: ซี่โครงหมู

เรียนรู้เคล็ดลับในการย่างซี่โครงที่สมบูรณ์แบบในเตาอบของคุณเองและรับ สูตรอาหาร สำหรับซอสบาร์บีคิวสไตล์แคนซัสซิตี้แท้ๆ

Trapiche 2015 Profiles Fine Texture Malbec (Mendoza) $ 20, 90 คะแนน Trapiche กำลังทำการทดลองกับพื้นดินและดินทุกประเภทและ Malbec นี้มาจากไร่องุ่นที่ปลูกบนดินเหนียว ที่จมูกมีกลิ่นหอมของกานพลูมิ้นท์และเครื่องเทศบาร์เรลที่เน้นกลิ่นผลไม้สีดำ ก เต็มปากเต็มคำ เสนอรสชาติผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดของมินต์โอ๊คที่ด้านหน้าของช็อคโกแลตด้วยเครื่องเทศไม้และกลิ่นมินต์เบอร์รี่ ดื่มจนถึงปี 2019 - Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (Mendocino County) $ 15, 89 คะแนน กลิ่นราสเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งและ รสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษและติดขัด เติมเต็มกรอบใหญ่และนุ่มของไวน์ที่เต็มเปี่ยม มีผลไม้ในโพดำช็อคโกแลตนมและราสเบอร์รี่โน้ตที่ยังคงอยู่ในผิวเสร็จแทนนินที่ค่อนข้างเบาและสัมผัสของความมีชีวิตชีวา ทางเลือกของบรรณาธิการ - จิมกอร์ดอน

ย้อนกลับปี 2015 Tarima Monastrell (Alicante) $ 9, 86 คะแนน ขนมปังปิ้งและกลิ่นหนังรองรับกลิ่นเบอร์รี่เล็กน้อย นี่คือ เต็มเสียงดังและกระแทกบนเพดานปาก . รสชาติที่ดำคล้ำของแบล็กเบอร์รี่และพลัมคั่วจะมีกลิ่นเนื้อในขณะที่ยังคงสีเข้มและมีรสสัมผัสที่ดุดัน ซื้อที่ดีที่สุด -นางสาว.