บทสัมภาษณ์

ผู้ผลิตไวน์ดนตรีเจ็ดคน + นักสะสม

นักแสดงเหล่านี้ไม่เพียงทดลองกับบทกวีเท่านั้น แต่ยังทดลองกับไวน์ด้วย เรียนรู้ว่าพวกเขาผสมผสานความสนใจของพวกเขาสำหรับกริ๊งกับน้ำผลไม้อย่างไร

เจมส์เมอร์ฟี

อดีตผู้อำนวยการสร้างเสียงร้องของ LCD Soundsystem DJ Wine Collector

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: คุณเห็นความเชื่อมโยงระหว่างดนตรีและการผลิตไวน์หรือไม่?

James Murphy: ใช่ แต่ไม่ใช่แค่ไวน์เท่านั้นฉันมักจะดึงดูดนักเขียนผู้สร้างภาพยนตร์เชฟทุกคนที่ทำงานเกี่ยวกับความหลงใหลในการเล่นมากกว่าผู้ที่มีทักษะในการวางแผนการตลาด ฉันเพิ่งคุยเรื่องนี้กับเพื่อนคนหนึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คนในวงดนตรีพังก์จะเป็นผู้ผลิตไวน์รายย่อยที่มีความเสี่ยงและไม่ได้คำนึงถึงเชิงพาณิชย์ บางทีกำมะถันก็เหมือน Auto-Tune

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

JM: ช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์ของฉันอยู่กับเพื่อน ๆ ในปารีสเมื่อประมาณปี 2549 ที่บาร์ของ Pierre Jancou, Racines เรามี MunJebel Bianco ของ Cornelissen [ไวน์ 'ส้ม' แบบซิซิลีที่ปราศจากกำมะถัน] และเช่นเดียวกับการได้ยินวงดนตรีบางวงเป็นครั้งแรกฉันก็รู้ว่ามีอะไรอีกมากมายที่นั่น

เรา: ไวน์เฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นในตอนนี้?

JM: ฉันมีความรู้เกี่ยวกับไวน์ฝรั่งเศสมากขึ้น ฉันคิดว่ามันจัดการได้ดีกว่าคนอิตาลีหรือคนอื่น ๆ ฉันได้เข้าสู่ Pineau d’Aunis แล้ว - ฉันชอบ Poulsard, ทลองโซ Arnot-Roberts ใน Sonoma กำลังทำธุรกิจที่เป็นที่รู้จักกันดีและฉันหวังว่าผู้ผลิตไวน์ในสหรัฐฯจะเริ่มทำงานกับองุ่นที่น่าสนใจมากขึ้น

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

JM: น่าจะเป็น Arbois Poulsard รุ่นเก่าอาจจะเป็นปีค. ศ. 96 หรือปีค. ศ. 98 เมื่อพูดถูกมันเป็นเวทมนตร์ บนเกาะร้างฉันได้รับเนบูคัดเนสซาร์ขุดหลุมในทรายเพื่อให้มันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมและดื่มด้วยไม้อ้อ

เฟอร์กี้

นักร้องผู้ร่วมก่อตั้ง The Black Eyed Peas Ferguson Crest Wines

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์:คุณเห็นความเชื่อมโยงระหว่างดนตรีและการผลิตไวน์หรือไม่?

เฟอร์กี้:ไม่ว่าฉันจะเขียนเพลงหรือทำงานฝีมือไวน์มันเป็นเรื่องส่วนตัวมากและฉันก็ทุ่มเทให้กับการสร้างสรรค์สิ่งที่แสดงถึงตัวฉันอย่างแท้จริง ที่สำคัญที่สุดคือฉันต้องการให้การสร้างสรรค์ของฉันสะท้อนให้เห็นถึงสิ่งที่ฉันชอบเสมอและในกรณีของโรงกลั่นเหล้าองุ่นจงเป็นจริงกับสิ่งที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบ

เรา:คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

F:ตอนที่ฉันยังเป็นเด็กพ่อแม่ของฉันจะมีปาร์ตี้ชิมไวน์ พวกเขาจะแจกคำอธิบายไวน์บนกระดาษโน้ตให้แขกและแขกจะพยายามระบุไวน์ในขณะที่พวกเขาเท ตั้งแต่อายุยังน้อยฉันเข้าใจว่าไวน์สามารถสร้างผลกระทบทางสังคมที่สำคัญและเป็นเครื่องมือที่น่ายินดีที่จะนำผู้คนมารวมกัน

เรา:ไวน์เฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นในตอนนี้หรือไม่?

F:ฉันรู้สึกตื่นเต้นกับไวน์ของเราและทำให้แบรนด์เฟอร์กูสันเครสต์เติบโตอย่างต่อเนื่อง การสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้ตั้งแต่ต้นจนจบเป็นประสบการณ์ที่เปลี่ยนแปลงชีวิต ฉันหวังว่าจะได้แบ่งปันไวน์ของเรากับเพื่อนครอบครัวและคนรักไวน์และทำงานเคียงข้างพ่อของฉันต่อไป

เรา:คุณมีขวดเกาะทะเลทรายหรือไม่?

F: ฉันจะไปกับ Viognier สีขาวของเรา รสชาติดี แต่สดชื่นและเหมาะสำหรับการชมพระอาทิตย์ตกที่เกาะทะเลทราย

เคลย์พูล

นักร้องและมือเบสเจ้าของ Primus, Claypool Cellars

Les Claypool: กระบวนการสร้างไวน์หนึ่งขวดนั้นเหมือนกับการทำบันทึกเป็นอย่างมากองค์ประกอบและความคิดเห็นต่าง ๆ ที่นำไปสู่แต่ละกระบวนการนั้นมีความเป็นส่วนตัวเท่าเทียมกัน ผู้ผลิตไวน์ก็เหมือนกับผู้ผลิต [ดนตรี] ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องส่วนตัวและช่างฝีมือแต่ละคนก็ใส่ลายเซ็นของตนลงในเหล้าองุ่นหรือบันทึกนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และการฝึกฝนของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมส่วนตัวของพวกเขาและวิธีที่พวกเขาเลือกที่จะสะท้อนสิ่งนั้น

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

LC: ฉันสะดุดกับไวน์ หลังจากอาศัยอยู่ใน Russian River Valley เกือบสองทศวรรษฉันได้เข้าถึงน้ำผลไม้ที่น่าทึ่งจากละแวกบ้านของฉัน เพื่อนของฉันหลายคนเป็นผู้ผลิตไวน์ผู้ผลิตไวน์ผู้จัดการไร่องุ่น ฯลฯ ดังนั้นขวดที่น่าทึ่งเหล่านี้จึงมักจะปรากฏในบาร์บีคิวของฉัน มีอยู่ช่วงหนึ่งตัวเองและเพื่อนคู่หนึ่งพูดว่า 'เราใช้เงินไปกับไวน์เยอะมากมาทำเองมันจะถูกกว่า' นั่นได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่งมงายที่สุดที่เคยออกมาจากปากของฉันเพราะการทำไวน์โดยเฉพาะไวน์คุณภาพสูงนั้นมีราคาแพงมาก

เรา: ไวน์เฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นในตอนนี้?

LC: ฉันไม่รู้สึกละอายใจเลยในการบีบแตรของเราเองเพราะฉันเป็นแฟนตัวยงของทีมผลิตไวน์ของเรา [โดยเฉพาะ] Ross Cobb ปรากฎว่าเขาเป็นแฟนตัวยงแถมยังเล่นเบสที่มีความหมาย เขาและคู่หูของเขา Katy Wilson จบปี 2011 ของเราและพวกเขาก็น่าทึ่ง แต่วินเทจ 'ปิ๊งต่อขวด' เต็มรูปแบบครั้งแรกของพวกเขาในปี 2012 เป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อ

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

LC: ฉันกำลังดื่ม CC Pachyderm ปี 2012 นอกจากนี้ฉันกำลังกัดเซาะที่เกาะนี้เพื่อให้แพะกินนมเพื่อที่ฉันจะได้ดื่มนมด้วยเช่นกัน หวังว่าจะมีเครื่องกะเทาะพิต้าอยู่ในเสื้อชูชีพของฉัน

เจอรัลด์คาซาเล่

นักร้อง, เจ้าของดีโว, 50 คูณ 50

เจอรัลด์คาซาเล่: ในฐานะครีเอทีฟฉันไม่เห็นว่าคุณจะไม่ชอบไวน์ได้อย่างไรเพราะไวน์ทุกชนิดมีความแตกต่างกัน แม้แต่ไวน์ชนิดเดียวกันก็ยังแตกต่างกันทุกปีเพราะมันขึ้นอยู่กับธรรมชาติและองค์ประกอบที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของคุณ นั่นก็เหมือนกับการทำเพลง ทุกครั้งที่คุณเล่นแม้แต่เพลงเดียวกันมันก็จะออกมาไม่เหมือนกันโดยเฉพาะการแสดงสด

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

GC: ในช่วงปลายยุค 70 Devo เซ็นสัญญากับ Warner Bros. Records และเราย้ายไปที่แคลิฟอร์เนียซึ่งมีการปฏิวัติของเชฟ New Wave ซึ่งเทียบเท่ากับดนตรี New Wave - คนอย่าง Michael McCarty, Jeremiah Tower, Wolfgang Puck ฉันเริ่มไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ร้านอาหารของพวกเขา ตอนที่เทโวไปเที่ยวฉันเจอแฟน ๆ ที่มีบ้านพักตากอากาศและไร่องุ่น พวกเขาพูดว่า“ คุณอยากไปเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์สักสองสามแห่งไหม” ฉันเป็นคนเดียวที่ยกมือขึ้น คนอื่น ๆ ไปซื้อของ ฉันตกหลุมรักกับความลึกลับและวิถีชีวิตทั้งหมด

เรา: มีอะไรเฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นบ้างไหม?

GC: ฉันเป็นคนขี้ยา Pinot Noir ฉันชอบ Chambolle-Musigny จาก Domaine Comte Georges de Vogüé - ปี 1996 กำลังดื่มอย่างสมบูรณ์แบบในขณะนี้ บ้านอิฐของ Doug Tunnel Pinot Noir Cuvée du Tonnelier จาก Willamette Valley, Oregon-’07 และ ’08 คือสิ่งที่ฉันกำลังดื่มอยู่ตอนนี้ และฉันยังรัก Tuscans สุด ๆ

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

GC: น่าจะเป็น Krug Clos du Mesnil ปี 1998 ขวดเดียวไม่พอฉันชอบ Jeroboam สาลี่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดและเครื่องทำความเย็นพลังงานแสงอาทิตย์

ช. ความรัก

นักร้อง G. Love & Special Sauce Wine Collector

G. ความรัก: ด้วยไวน์คุณต้องหาสถานที่ที่ได้รับแรงบันดาลใจในการปลูกองุ่นและเลือกชนิดขององุ่นที่จะใช้และในที่สุดก็ตัดสินใจว่าไวน์จะเป็นอย่างไร ฉันเกิดและเติบโตในฟิลาเดลเฟียซึ่งฉันได้รับวัฒนธรรมและดนตรีของเมืองนั้น นั่นส่งผลกระทบอย่างมากกับตัวฉันในฐานะบุคคลและประเภทของดนตรีที่ฉันทำ

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

GL: แม่ของฉันเป็นเชฟลุงของฉันเป็นเชฟระดับแนวหน้าของ D.C. และคุณปู่ของฉันเป็นเชฟดังนั้นฉันจึงเติบโตขึ้นมาโดยกินอาหารดีๆมากมายและดื่มไวน์ดีๆมากมายตั้งแต่ฉันจำความได้ พี่สาวของฉันอยู่ในอุตสาหกรรมไวน์ เธอเป็นกรรมการบริหารร่วมกับ Daniel Johnnes และบริหารงาน La Pauléeในนิวยอร์ก และพี่เขยของฉันเป็นคนสเปนดังนั้นเราจึงได้รับอิทธิพลนั้นเช่นกัน

เรา: ไวน์เฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นในตอนนี้?

GL: ฉันอยู่ใน Pinot Noir มาหลายปีแล้ว แต่ฉันก็ชอบ Malbec ชาวอาร์เจนตินาและ Spanish Tempranillos จาก Rioja ด้วย และเบอร์กันดีเพราะไจน้องสาวของฉันมักจะทำลายคนที่ยิ่งใหญ่ Meursault น่าจะเป็นสีขาวที่ฉันชอบและสำหรับสีแดงฉันชอบ Chambolle-Musigny

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

GL: ฉันมีสองคนคือ Lucien [Le Moine] Montrachet และR.López de Heredia Viña Tondonia ซึ่งเป็นวินเทจเก่าแก่จากยุค 60 นั่นอาจจะเป็นเรื่องบ้าที่จะพาเราไปพร้อมกับเหยือกน้ำและเนยถั่ว และบางทีเราอาจจะพาฟัวกราส์ไปที่เกาะด้วย

Geddy Lee

มือเบสนักร้องสมาชิกคณะกรรมการ Rush ของ Grapes of Humanity Global Foundation

Geddy Lee: การทำดนตรีและการผลิตไวน์เป็นกระบวนการที่แตกต่างกันมาก แต่ฉันคิดว่า ณ จุดหนึ่งทั้งสองอย่างขึ้นอยู่กับฝีมือ ในดนตรีหลังจากแรงบันดาลใจเริ่มต้นเกิดขึ้นชิ้นส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความสามารถและประสบการณ์ของคุณในฐานะช่างฝีมือและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นส่วนใหญ่เพื่อให้ผู้ผลิตไวน์สามารถเพิ่มสิ่งที่เติบโตในไร่องุ่นของเขาให้ได้มากที่สุด

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

GL: ในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 และต้นทศวรรษที่ 80 ในระหว่างการทัวร์เราจะได้รับของขวัญจากผู้โปรโมตคอนเสิร์ตซึ่งเป็นไวน์ชั้นดี ส่วนใหญ่เป็นบอร์โดซ์เนื่องจาก Alex Lifeson นักกีตาร์ของเรามีความสนใจในไวน์เป็นอย่างมากและมีคอลเล็กชั่นเล็กน้อย ฉันเก็บส่วนแบ่งของขวดไว้ในตู้เย็นไวน์เป็นเวลาหลายปีแล้วในช่วงปลายทศวรรษที่ 80 ฉันตัดสินใจทำสินค้าคงคลัง ฉันประหลาดใจกับสิ่งที่ฉันได้ลิ้มรสและมันก็กลายเป็นความหลงใหลอย่างรวดเร็ว

เรา: สไตล์หรือโปรดิวเซอร์ใดที่คุณรู้สึกตื่นเต้นอยู่ในขณะนี้?

GL: ส่วนใหญ่ฉันเป็นแฟนตัวยงของไวน์ Old World โดยเฉพาะไวน์ฝรั่งเศส - เบอร์กันดีโรนลัวร์และแชมเปญ ฉันกลายเป็นคนเกินบรรยายจริงๆสำหรับสีแดงเบอร์กันดี เมื่อไม่นานมานี้ฉันใช้เวลาอยู่ในนิวซีแลนด์และพบว่ามี Pinot Noir ที่อร่อยมาก ๆ

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

GL: ฮ่า ... ฉันอยากให้พวกเขาอยู่ในร้านอาหารดีๆมากกว่าเกาะร้าง รายการความฝันสั้น ๆ คือ Musigny ปี 1978 โดย Comte de Vogüéปี 1993 Échezeauxโดย Henri Jayer ปี 1990 La Tache โดย DRC หรือปี 1978 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape ฉันสามารถไปต่อได้ แต่ฉันจะค่อนข้างพอใจกับสิ่งเหล่านี้

Andrea Bocelli

เจ้าของร่วมนักร้องโอเปร่า Bocelli Winery

Andrea Bocelli: ท้ายที่สุดแล้วดนตรีคือการแสดงออกถึงหัวใจของมนุษย์และแม้ว่าจะถูกแต่งขึ้นอย่างพิถีพิถัน แต่ก็ไม่ได้มีเหตุผล มนุษย์มีอวัยวะภายในตอบสนองต่อดนตรีไม่ใช่จากการคำนวณ ฉันคิดว่าการผลิตไวน์นั้นถูกประกอบขึ้นอย่างพิถีพิถันเช่นกันและมันก็สร้างการตอบสนองที่ทรงพลังและไม่มีการคำนวณเช่นกัน

เรา: คุณเริ่มสนใจไวน์อย่างจริงจังตั้งแต่เมื่อไหร่?

AB: คุณปู่ของฉัน Alcide เริ่มก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นเมื่อ 100 ปีก่อน เมื่อฉันเริ่มเดินทางไปทั่วโลกเพื่อฟังดนตรีฉันเริ่มชิมไวน์ชั้นเยี่ยมจากทุกที่ ฉันจะกลับไปที่ฟาร์มของเราและพูดคุยกับพ่อของฉัน Alessandro เกี่ยวกับการปรับปรุงไวน์ของเราและเขาจะพูดว่า“ ไวน์ของเราดีที่สุด!” และฉันจะหัวเราะเบา ๆ และแก้ไขเขา หลังจากที่เขาจากไป Alberto พี่ชายของฉันและฉันได้ทำการปรับปรุงห้องใต้ดินปลูกองุ่นใหม่และเริ่มจริงจังกับการทำไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เรา: มีอะไรเฉพาะที่คุณรู้สึกตื่นเต้นบ้างไหม?

AB: ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่ได้ให้เกียรติประเพณีการผลิตไวน์ของครอบครัวและพ่อของฉันโดยเฉพาะ ในอาชีพการงานของฉันฉันมีความสุขมากและตอนนี้ฉันมีโอกาสแบ่งปันฟาร์มของเรากับคนอื่น ๆ ทั่วโลก มันเป็นภาระหน้าที่ที่สวยงามสำหรับฉัน

เรา: คุณมีขวดเกาะร้างไหม?

AB: ไวน์ที่ฉันชอบคือ Terre di Sandro ซึ่งเป็น Sangiovese ที่ทำจากเถาวัลย์เก่าแก่ของพ่อฉัน ฉันยังเพลิดเพลินกับไวน์ขาวของ Friuli โดยเฉพาะ Chardonnay ดังนั้นถ้าเกาะร้างร้อนพอนี่อาจเป็นทางเลือกของฉัน

ปัญหาไวน์ + เพลง