ฉันเขียนเกี่ยวกับไวน์เพื่อการเลี้ยงชีพดังนั้นความสมดุลจึงเป็นแนวคิดที่คุ้นเคย แต่ภายนอก 9 ถึง 5 ของฉันสมดุลจะรู้สึกเข้าใจยากขึ้นเล็กน้อย ฉันกำลังพูดถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการพยายามบรรลุสมดุลทางกายภาพโดยการติดตามการชิมไวน์ตลอดทั้งคืนและอาหารค่ำมื้อใหญ่พร้อมกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ บางครั้งวิธีรักษาเพียงอย่างเดียวคือการเหงื่อออกในตอนเช้า แต่ไม่มีใครบอกว่ามันจะง่าย เพื่อให้คุณเข้าใจว่านี่คือกระบวนการคิดของฉันในตอนเช้าหลังจากคืนที่ยาวนาน

นาที 00: 00–5: 00: โอเคสามไมล์ ฉันสามารถทำได้ ยี่สิบห้านาทีไม่นานขนาดนั้นและก่อนที่ฉันจะรู้ฉันจะเพลิดเพลินไปกับพาร์เฟต์โยเกิร์ตที่ฉันใฝ่ฝันตั้งแต่นั่งรถแท็กซี่กลับบ้านเมื่อคืนที่ผ่านมา สองนาทีผ่านไปแล้ว ฉันเป็นหนึ่งในสิบสองของทางผ่าน สิ่งนี้ก็ไม่เลวร้ายเท่าไหร่ อันที่จริงฉันรู้สึกดีอย่างประหลาด!

05: 00–10: 00: นี่แปลกทำไมฉันถึงไม่เหงื่อออก? อุณหภูมิ 75 องศาแดดจัด ฉันขาดน้ำจริงๆเหรอ?

10: 00–15: 00: โอ้โฮเพลงนี้รุนแรงกับขาของฉันจริงๆ ฉันกำลังวิ่งขึ้นเนินหรือไม่? เป็นไปไม่ได้ ฉันใช้เส้นทางเดียวกันนี้มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ต้องเป็นรองเท้าส้นตึกที่ฉันใส่เมื่อคืน หรือท่าเต้นที่ออกมาในช่วงเย็น เฮ้การชิมอยู่ที่ Bowery ในคืนวันศุกร์และอย่างน้อยฉันก็กระโดดได้ดีในการออกกำลังกายในวันนี้

Miles & Malbec: Somms วิ่งมาราธอน

15: 00–20: 00: โอเคฉันกำลังลำบาก วันนี้ต้องชื้นจริงๆ เที่ยวบินของ เบอร์กันดี เช่นเดียวกับการเลือกของ Joseph Roty ที่ฉันชอบควบคู่ไปกับอาหารค่ำที่มีเห็ดย่างและมันฝรั่งย่างเมื่อคืนทำให้ฉันรู้สึกแบบนั้นเสมอ แต่โดยปกติแล้วมันจะไม่เป็นแบบนี้ โดยปกติแล้วมันเป็นเรื่องที่เกินขอบเขตทางประสาทสัมผัสที่อธิบายไม่ได้ของการเดินทางที่พาฉันตรงเข้าไปในใจกลางของCôte d’Or เอง ไม่มีอะไรแบบนี้

20: 00–22: 00: นั่นเสียงอะไร? เสียงหายใจของฉันดังจริงหรือ? ฉันได้ยินเสียงตัวเองผ่านหูฟัง ฉันอยู่ในอุโมงค์ลมหรือเปล่า?

22: 00–24: 00: โฟกัส. มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ดี เช่นเดียวกับชีส โอ้ชีส! Gevrey-Chambertin และชีสนมวัวเบอร์กันดีหนึ่งจานพร้อมแยมผลไม้และอัลมอนด์ Marcona? ไม่เป็นไรความทุกข์มันคุ้มค่า ...

25:00 น : …ยกเว้นความจริงที่ว่าทุกสิ่งภายในลุกเป็นไฟ ไม่ว่าฉันจะทำมัน! ไปเถอะ ถึงเวลาสำหรับการเฉลิมฉลองผักกระเฉด?