ไม่ว่าจะเป็นขิงขูดขูดเคี่ยวหรือแม้แต่ขิงรมควันก็เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในขณะนี้ ใช้ในครัวมานานหลายศตวรรษ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชีย) ไม่ใช่ส่วนผสมใหม่ในแก้วด้วยเช่นกันและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเครื่องดื่มคลาสสิกเช่น Dark and Stormy และ El Diablo คู่หูเอสเซนส์ที่โดดเด่น แต่เข้าถึงได้ของ Ginger เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบค็อกเทลที่หลากหลายทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักดื่มตัวยง ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการเขย่าแรงบันดาลใจบางส่วน

SKYY Infusions Ginger

วอดก้าผสมขิงที่ชวนให้นึกถึงความสดชื่นในเบียร์ขิงฟองนี้ยังมีกลิ่นของส้มคั่วและอบเชยอ่อน ๆ เป็นชั้น ๆ Andrea Conzonato ตัวแทนของ SKYY Spirits คาดการณ์ว่าขิงจะมีคุณสมบัติเหนือกว่ามิ้นต์ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่ไปที่แถบด้านหลัง “ ขิงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ร้อนแรงที่สุดในอาหารและเครื่องดื่มในโลกปัจจุบัน” เธอกล่าว “ มันเป็นรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีตั้งแต่หวานเผ็ดไปจนถึงเผ็ด” ผสม เงินทุนของ SKYY ขิงกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยวน้ำโซดาหรือโคล่าหรือใช้ในสูตรเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบเช่นค็อกเทล Ginger Minx เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวนี้มีความสดใหม่และมีรสเปรี้ยวเพียงแค่สัมผัสของความหวานของน้ำผึ้งและความขมจาก Peychaud’s

Ginger Minx
ได้รับความอนุเคราะห์จาก SKYY Spirits

2 ออนซ์ SKYY Infusions Ginger
1 ออนซ์ น้ำมะนาวสด
¾ออนซ์ คอยน์ทิว
½ออนซ์ น้ำเกรพฟรุตสด
½ออนซ์ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (ดูหมายเหตุ)
Peychaud’s Bitters 3 ขีด
เกรปฟรุ้ตบิดสำหรับปรุงแต่ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าแรง ๆ แล้วเทลงในแก้วหินแช่เย็น ประดับด้วยเกรปฟรุต

หมายเหตุ: ในการทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำส่วนเท่า ๆ กัน คนให้ละลาย

Domaine de Canton Ginger Liqueur

เมื่อเหล้าฝรั่งเศสจากคอนญักและขิงเวียดนามที่มีส่วนผสมของขิงอ่อนนี้ได้ระเบิดออกมาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันเป็นที่ฮือฮาของชุมชนค็อกเทล รสชาติขิงสดเข้มข้นและเข้มข้นเป็นที่ชื่นชอบของบาร์เทนเดอร์และนักค็อกเทล “ เป็นเวลานานที่ผู้บริโภคทั่วไปพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มนวลและธรรมดาเช่น Wonder Bread เบียร์สไตล์เบา ๆ แบบดั้งเดิมและกาแฟและชาที่ปรุงจากโรงงาน” กล่าว โดเมน Canton แบรนด์ Ambassador Phil Greene “ ผู้คนในปัจจุบันมองหารสชาติที่เข้มข้นขึ้นคุณภาพสูงขึ้นและส่วนผสมที่สดใหม่” เช่นเดียวกับรสชาติของขิงที่ไม่อาจละเลยได้ เขาพบว่าเหล้าที่มีความสามารถในการผสมอย่างมากโดยใช้แทนน้ำเชื่อมง่ายๆใน Daiquiri หรือ Mojito และสำหรับ Vermouth หวานครึ่งหนึ่งใน Rob Roy Cook Straight Sling ที่ทำจากวอดก้าที่ซับซ้อนของ Greene ใช้สารขมสองชนิดและได้รับความหวานจากผลไม้จากเหล้า Cherry Heering

ทำอาหารสลิงตรง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Phil Greene, Brand Ambassador, Domaine de Canton

1 ออนซ์ วอดก้า (Greene แนะนำ 42 ด้านล่าง)
½ออนซ์ น้ำมะนาวสด
½ออนซ์ เชอร์รี่เฮริงลิเคียว
¾ออนซ์ Domaine de Canton Ginger Liqueur
2 ขีด Angostura bitters
2 ขีดสีส้มขม
โซดา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำ seltzer ลงในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเขย่าแรง ๆ กรองลงในแก้วทรงสูงแช่เย็นที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เติมน้ำ seltzer สองออนซ์ลงในเชคเกอร์หมุนรอบน้ำแข็งจากนั้นกรองตะแกรงร่อนลงในแก้วปิดท้ายค็อกเทล

ขิงผสมน้ำเชื่อม

Bobby Heugel เจ้าของ Anvil Bar & Refuge ในฮูสตันชี้ให้เห็นว่าทั้งเครื่องดื่มคลาสสิกและผลงานสร้างสรรค์ร่วมสมัยเช่น Gin Gin Mule ของ Audrey Saunders ได้ทำให้ขิงแข็งตัวในชุมชนค็อกเทลสมัยใหม่ เขาตั้งข้อสังเกตว่าน้ำเชื่อมขิงสามารถใช้แทนน้ำเชื่อมง่ายๆในค็อกเทลได้อย่างง่ายดายเพิ่มความหวานและรสชาติโดยไม่ต้องมีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ความน่าสนใจในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีน้ำมะนาวหรือมะนาวเช่น Sours and Collins ความแรงของน้ำเชื่อมขิงจะทำให้เชื่องได้เล็กน้อยเมื่อใช้ในการดื่มที่มีฤทธิ์เย็นของมิ้นต์เช่นรถไฟเหาะตีลังกา Heugel

รถไฟเหาะ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Bobby Heugel เจ้าของ Anvil Bar & Refuge ฮูสตันเท็กซัส

2 ออนซ์ จิน
1 ออนซ์ น้ำมะนาวสด
¾น้ำเชื่อมขิง **
ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ
ต้นสะระแหน่สำหรับปรุงแต่ง

ใส่ใบสะระแหน่และน้ำเชื่อมขิงลงในฐานของแก้วผสมหรือกระป๋อง รวมส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นเครื่องปรุงในแก้วหรือกระป๋อง ใส่น้ำแข็งและเขย่าแรง ๆ ใส่แก้วค็อกเทลแช่เย็น โรยหน้าด้วยสะระแหน่สด

** น้ำขิงผสม
น้ำ 3 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกและสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อโดยตั้งไฟแรงปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว ลดของเหลวลงหนึ่งถ้วย นำหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง กรองขิงออกแล้วใส่ในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท น้ำเชื่อมจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ แต่รสชาติขิงจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟใกล้เคียงกับการเตรียม

Kelly Magyarics เป็นนักเขียนไวน์และสุราและเป็นนักการศึกษาด้านไวน์ในพื้นที่วอชิงตันดีซี เธอสามารถติดต่อได้ทางเว็บไซต์ www.kellymagyarics.com หรือ www.twitter.com/kmagyarics