แม้ว่าหลักฐานเกี่ยวกับค็อกเทลอย่างที่เรารู้กันในปัจจุบันจะไม่ได้รับการบันทึกในอเมริกาจนถึงต้นทศวรรษที่ 1800 แต่บาร์และเมนูต่างๆในช่วงสงครามปฏิวัติ (1775–1783) และปีก่อนการห้ามอื่น ๆ เป็นแรงบันดาลใจสำหรับห้องรับรองค็อกเทลใหม่เอี่ยมสองแห่ง

ที่ โรงเตี๊ยมเมือง Peter Vestinos ที่ปรึกษาด้านเครื่องผสมอาหารและเครื่องดื่มค็อกเทลซึ่งเปิดให้บริการในย่าน South Loop ของชิคาโกในเดือนมิถุนายน 2555 ได้เพิ่มการตกแต่งจากศตวรรษที่ 18 เช่นไม้หนาทึบแสงไฟโทนสีฟ้าและแถบยาวแคบ ๆ ที่เห็นได้ชัดเจนคือไม่มีทีวี (“ มันไม่ได้เกี่ยวกับการมีสิ่งรบกวนอื่น ๆ ในห้องเช่นโทรทัศน์” เขากล่าว“ แต่เกี่ยวกับการมีความสุขกับ บริษัท ของกันและกันมากกว่า”) เครื่องดื่มต้องอาศัยส่วนผสมที่มีมาก่อนยุคปัจจุบันเช่นนมที่ผ่านการลวกร้อน ความหนืดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรัมสามรสลูกจันทน์เทศกานพลูพริกไทยและเปลือกส้มใน Milk Punch Fish Bowl Punch (พัฒนาในฟิลาเดลเฟียในปี พ.ศ. เบียร์เชอร์รี่และไซเดอร์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมของชาวอเมริกันในยุคแรก ๆ ปรากฏเด่นชัดในเมนู

พื้นกระเบื้องเพนนีและเหล้าคุณภาพดีที่ Philadelphia’s ร้าน Hop Sing Laundromat เป็นผลมาจากเจ้าของ Lêe’s ที่อยากให้เอ่ยชื่อตามชื่อเท่านั้น - การเดินทางบนถนน 70 วันไปยังบาร์ค็อกเทลใน 48 รัฐ บาร์มีเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีเรื่องราวย้อนกลับไปในอเมริกายุคแรก ซึ่งรวมถึง Henry“ Box” Brown บทกวีของทาสในศตวรรษที่ 19 จากเวอร์จิเนียซึ่งจัดส่งตัวเองในลังไม้ให้กับผู้เลิกทาสในฟิลาเดลเฟียและ Nevermore ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามบทกวีที่มีชื่อเสียงของ Edgar Allan Poe เรื่อง The Raven ,” เขียนขึ้นในปี 1845 (และมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากครั้งหนึ่งโปเคยอาศัยอยู่ห่างจากบาร์ 1 ไมล์) ตั้งแต่เปิดให้บริการในเดือนพฤษภาคมไม่ค่อยมีการใช้ส่วนผสมที่ทันสมัยเช่นน้ำตาลและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน แต่ผลไม้จะถูกบีบให้สั่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ “ เครื่องดื่มทั้งหมดตั้งชื่อตามช่วงเวลาสำคัญในประวัติศาสตร์อเมริกา” Lêeกล่าว

เฮนรี่“ กล่อง” บราวน์

Le ได้รับความอนุเคราะห์จาก Recipe เจ้าของ Hop Sing Laundromat, Philadelphia

เครื่องดื่มนี้ได้รับการตั้งชื่อตามทาสชาวเวอร์จิเนียที่หลบหนีในศตวรรษที่ 19 โดยส่งตัวเองในลังไม้ไปยังผู้เลิกทาสในฟิลาเดลเฟีย - มีส่วนผสมที่เรียบง่ายแสนอร่อยสามอย่าง

2½ออนซ์เขตสงวนพิเศษเอลโดราโดอายุ 15 ปี
น้ำองุ่นแดงคั้นสด3¼ออนซ์
องุ่นแดง 2 ลูกสำหรับปรุงแต่ง

รวม 2 ส่วนผสมแรกในเครื่องปั่นค็อกเทล เติมน้ำแข็งก้อนใหญ่ห้าก้อนแล้วเขย่าแรง ๆ ประมาณ 8–10 วินาที กรองส่วนผสมลงในแก้วโบราณสองชั้นที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง (หรือน้ำแข็งก้อนใหญ่ก้อนเดียว) โรยหน้าด้วยองุ่น

อีกต่อไป

Le ได้รับความอนุเคราะห์จาก Recipe เจ้าของ Hop Sing Laundromat, Philadelphia

ตั้งชื่อตามบทกวี“ The Raven” โดย Edgar Allan Poe เครื่องดื่มนี้ราดด้วยวิปครีมหวาน ๆ Poe เคยอาศัยอยู่ห่างจาก Hop Sing Laundromat เพียง 1 ไมล์

1 ออนซ์ Smooth Ambler Greenbrier Gin (80 Proof)
กาแฟเวียดนามชง 1 ออนซ์ (หรือเอสเปรสโซ)
Citronge Standard 1 ออนซ์
เปลือกมะนาวสำหรับน้ำมัน
วิปครีมสำหรับราดหน้า

รวม 3 ส่วนผสมแรกในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าแรง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมลงในแก้วคูเป้ จับเปลือกมะนาวไว้เหนือเครื่องดื่มแล้วพับครึ่งเพื่อแสดงความมันจากนั้นทิ้งเปลือก ปิดเครื่องดื่มด้วยชั้นครีมและเสิร์ฟ