เรดเบลนด์ที่ดีที่สุดในการดื่มตอนนี้
การผสมสีแดงมีมาตั้งแต่ต้นกำเนิดของการผลิตไวน์ ตั้งแต่ไวน์แบบตั้งโต๊ะทั่วไปไปจนถึงขวดที่โดดเด่นอย่างเช่น การผสมผสานไวน์ดั้งเดิม ผู้ผลิตไวน์บอร์กโดซ์ได้ผสมไวน์มานานหลายศตวรรษ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ผสมสีแดงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตลอดทั้งปีสำหรับพวกเขา ความซับซ้อน และความแปรปรวนอย่างมาก
ในความเป็นจริงแล้ว ไวน์แดงผสมผสานเป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองใน เรา. หลังจาก คาแบร์เนต์ โซวีญง และยังคงครองตลาดไวน์ภาคส่วนของตนเองทั่วโลกต่อไป รายงานสถานะของอุตสาหกรรมไวน์ของสหรัฐอเมริกาในปี 2023 ของธนาคาร Silicon Valley .
แต่ด้วยขวดที่มีให้เลือกมากมายและฉลากที่ค่อนข้างกำกวม การผสมสีแดงอาจดูยุ่งยาก โชคดีที่เราช่วยคุณได้ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไวน์แดงผสม นอกจากนี้ บทสรุปของขวดที่ดื่มได้อย่างนุ่มนวลที่สุดเพื่อเป็นหัวหอกในการชิมของคุณ
ไวน์แดงผสมคืออะไร?
คำว่า “red Blend” หมายถึงไวน์แดงที่ทำจากองุ่นมากกว่าหนึ่งพันธุ์ องุ่นแดงผสมมีการผลิตทั่วโลกและแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับประเภทขององุ่นที่ใช้และสถานที่ที่ปลูก
ส่วนผสมขององุ่นทั่วไปที่ใช้ทำไวน์แดง ได้แก่ Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec และ Grenache-Syrah-Mourvedré G-S-M ). อื่น ๆ เกี่ยวข้องกับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การผสมผสานสีแดงสไตล์บอร์โดซ์ แบบดั้งเดิมทำจาก Cabernet Sauvignon Cabernet ฟรังก์ และ เมอร์โล แต่ยังสามารถรวม มาลเบค , คาร์เมเนเร และ เปอตีต์ แวร์โดต์ .
ไวน์แดงที่ดีที่สุด 12 อันดับภายใต้ $ 20
'มันอาจหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่าง' กล่าว จิม กอร์ดอน , ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ บรรณาธิการชิมอาวุโส และด้วยการผสมผสานที่เป็นไปได้ที่หลากหลาย การทำความเข้าใจฉลากไวน์ผสมสีแดงอาจเป็นเรื่องยาก
โดยทั่วไปแล้ว การผสมสีแดงจะมีป้ายกำกับตามแหล่งที่มา เช่น บอร์กโดซ์ หรือเรียกง่ายๆ ว่าผสมสีแดง การติดฉลากนี้มักจะช่วยแยกความแตกต่างระหว่าง โลกเก่าและโลกใหม่ ผสมผสานตาม Gordon
ส่วนผสมสีแดงของ New World คือขวดที่คุณจะพบในส่วน 'การผสมสีแดง' ของ a ร้านขายของชำ หรือร้านไวน์ พวกเขามักจะมีฉลากเช่น G-S-M, ส่วนผสมสีแดงหรือไวน์แดง นี่คือการเลี่ยงการตั้งชื่อไวน์ตามพันธุ์องุ่น แต่อาจค่อนข้างกำกวมสำหรับคนธรรมดา
ในทางกลับกัน สีแดงของ Old World ผสมผสานกัน เคียนติ คลาสสิคโก และ Rioja ถูกระบุว่ามาจากไหน “ทั้งหมดเป็นสีแดงผสม เพราะไม่ได้ติดฉลากด้วยองุ่นพันธุ์เดียว” กอร์ดอนกล่าว 'แต่ไม่มีใครเคยเรียกมันว่าสีแดงผสม' ชาโตว์มาร์โกซ์, Cotes du Rhone และ ซุปเปอร์ทัสคานี เป็นตัวอย่างอื่นๆ ของส่วนผสม Old World ที่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้
ใช่แล้ว บางอย่างเช่น Chianti (ส่วนใหญ่ทำจาก ซังจิโอเวเซ่ บวกกับองุ่นดำอื่นๆ อีกเล็กน้อย) มักเป็นไวน์แดงผสม แต่คุณอาจไม่พบขวด Chianti ในส่วนส่วนผสมสีแดงของร้านขายของชำ
วิธีซื้อไวน์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต อ้างอิงจาก Sommeliers
นอกจากนี้ ภูมิภาคที่ปลูกหลักหลายแห่งมีกฎสำหรับส่วนผสมที่ประกอบขึ้นจากอัตราส่วนขององุ่นที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น แคลิฟอร์เนีย กฎหมายกำหนดให้ไวน์พันธุ์เดียวผลิตด้วยองุ่นที่มีชื่ออย่างน้อย 75% ซึ่งหมายความว่าขวดที่มีฉลาก Cabernet Sauvignon จะต้องทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon อย่างน้อย 75% แต่ขวดสามารถบรรจุองุ่น Merlot 10% ได้เป็นอย่างดี ในทางเทคนิค ทำให้เป็นส่วนผสมแม้ว่าจะไม่ได้ระบุว่าเป็นเช่นนั้นก็ตาม
พร้อมที่จะเริ่มสำรวจโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลายของไวน์แดงผสมแล้วหรือยัง? ที่นี่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ฝ่ายชิมแบ่งปันการเลือกขวดจากทั่วทุกมุมโลก
8 ส่วนผสมสีแดงที่ดีที่สุด
การผสมผสานสไตล์แคลิฟอร์เนียโรนยอดนิยม: Margerum 2018 M5 สำรองสีแดง (ซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้)
96 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
Doug Margerum และผู้ผลิตไวน์ Michael Miroballi กำลังเร่งฝีเท้าในการผสมผสานประจำปีนี้ ซึ่งในเหล้าองุ่นนี้ประกอบด้วย Grenache 47%, Syrah 40%, Mourvèdre 9%, Counoise 2% และ Cinsault 2% จากไร่องุ่นแปดแห่ง กลิ่นหอมเข้มข้นของบอยเซนเบอร์รี่ที่ปลูกด้านหลัง ดอกไม้สีม่วง โป๊ยกั๊กที่เปลี่ยนดินและดาวนำไปสู่เพดานปากที่เลื่อนจากลาเวนเดอร์ไปยังเอลเดอร์เบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากพริกไทยขาวและโหระพาแห้งช่วยยกระดับความซับซ้อน —M.K.
$28.99 ไวน์ดอทคอมวิ่งขึ้น: Stolpman 2021 G-S-M (บัลลาร์ดแคนยอน)
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
กลิ่นหอมเข้มข้นของบอยเซนเบอร์รี่ป่า พลัมสีเข้ม และเครื่องเทศสีน้ำตาลทำให้จมูกเข้มข้นด้วย Grenache 55% Mourvèdre 30% และ Syrah 15% เพดานปากนั้นเต็มไปด้วยรสชาติของเบอร์รี่ย่าง ต้นมาเจอแรม และใบแกงกะหรี่ ในขณะที่ความตึงเครียดพุ่งสูงขึ้นในตอนท้าย —แมตต์ เคตต์แมน
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์การผสมผสานสีแดงของสเปนยอดนิยมราคา $ 30: Miguel Torres 2019 ครอบครัว Torres Secret Del Priorat Red (ลำดับความสำคัญ)
92 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ไวน์โกเมนสีเข้มแสบตา มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และวานิลลา เครือข่ายของแทนนินที่ละเอียดอ่อนรองรับรสชาติของทับทิม ราสเบอร์รี่ เมนทอล และผงโกโก้ โน๊ตของเปลือกส้มหวานและไวโอเล็ตมาถึงตอนจบ —ไมค์ เดอซิโมน
$32.09 วิวิโนแดงฝรั่งเศสสูงสุดต่ำกว่า $20: Château Eugenie 2020 ซาร์ปีเตอร์มหาราช (คาฮอร์ส)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ไวน์ที่ตั้งชื่อตามจักรพรรดิปีเตอร์มหาราชแห่งรัสเซียในศตวรรษที่ 18 มีแทนนินที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้สีดำ แน่นอนว่าอายุยังน้อยย่อมมีความมั่งคั่งและอำนาจที่ดี ดื่มตั้งแต่ปี 2026 —โรเจอร์ วอสส์
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์การผสมผสานทัสคานีดั้งเดิมยอดนิยม: เฟรสโกบัลดี 2019 เตนูตา เปราโน (เคียนติ คลาสสิคโก)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
กราไฟต์ หนังสัตว์ ดอกไม้สีฟ้า และกลิ่นเบอร์รี่ป่าลอยออกมาจากแก้ว หรูหราและอร่อย เพดานปากที่สดและอ่อนนุ่มเจือด้วยลูกพลัมดำสุก แคสซิส มิ้นต์ และชะเอม ควบคู่ไปกับแทนนินที่ละเอียด ดื่มจนถึงปี 2027 —เคริน โอคีฟ
$24.95 วิวิโนการผสมผสานสีแดงของสเปนยอดนิยมมากกว่า $ 50: Mas Igneus 2019 M สีแดง (ลำดับความสำคัญ)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ไวน์สีม่วงเข้มนี้มีส่วนผสมของลูกเกดดำ ผงโกโก้ และเมล็ดกาแฟ มีรสเผ็ดที่เพดานปากด้วยรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่สีดำ ยี่หร่าตุ๋น มะเขือเทศย่าง และช็อกโกแลตหวานอมขมกลืน แทนนินที่ฝังลึกถูกปลุกให้ตื่นขึ้นด้วยกลิ่นผลไม้ที่สดใสซึ่งยังคงหลงเหลืออยู่ในผิวสัมผัสที่ดึงออกมา —นพ.
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์สุดยอดการผสมผสานสีแดงของออสเตรีย: Gut Oggau 2020 Joschuari (เน่า) สีแดง (ออสเตรีย)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ไหลลื่นราวกับผ้าซาติน พร้อมความรู้สึกแน่นเล็กน้อยของทับทิม พลัม และชอล์คกี้ที่เพิ่มความรู้สึกแร่ ขอบของดอกไม้ที่มีรสเปรี้ยวโผล่ขึ้นมาบนเพดานปากส่วนกลางและคงไว้ซึ่งความเป็นกรดที่ทอดผ่านอย่างงดงาม ทำให้กระดูกสันหลังนี้ผสานกับแทนนินเนื้อละเอียดที่ละลายบนเพดานปาก ตอนนี้สวยแล้ว ไม่จำเป็นต้องเก็บในห้องใต้ดิน เว้นแต่คุณต้องการโน้ตระดับอุดมศึกษา —อเล็กซ์ เซเซวิช
$90.99 วิวิโนสุดยอดการผสมผสานสีแดงในตะวันออกกลาง: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount เลบานอนสีแดง (หุบเขาเบก้า)
91 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
โกเมนดำในแก้ว ไวน์นี้มีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ แคสซิส และถั่วคั่วที่เข้ากันกับรสชาติของเชอร์รี่ดำ แบล็กเบอร์รี่ โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่าคั่ว และจูนิเปอร์เบอร์รี่ แทนนินที่ฝังลึกลงไปเป็นกลิ่นไวโอเล็ต —นพ.
$25.99 รวมไวน์และอื่น ๆคำถามที่พบบ่อย
อะไรทำให้ไวน์แดงผสมดี?
การผสมสีแดงสามารถใช้สีกลิ่นรสชาติโครงสร้างและอายุได้ ดังนั้น เมื่อพูดถึงการผสมไวน์แดงที่ดี จึงไม่มีคำตอบง่ายๆ
“มันพูดยากจริงๆ เพราะพวกมันแตกต่างกันมากในแต่ละที่” กอร์ดอนกล่าว ตัวอย่างเช่น Chianti Classico ที่ทำจากองุ่น Sangiovese ที่ปลูกในอิตาลีจะไม่มีรสชาติเหมือน Syrah, Merlot และ Zinfandel ของแคลิฟอร์เนียทั่วไป
โดยทั่วไป ส่วนผสมสีแดงที่ดีจะทำจากองุ่นที่มีคุณภาพในการผสมที่สมดุล ห้าองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของไวน์ —ความหวาน ความเป็นกรด แทนนิน แอลกอฮอล์ และร่างกาย
สำหรับนักดื่มที่อยากรู้อยากเห็น ส่วนผสมของสีแดงยังสามารถช่วยให้ก้าวไปไกลกว่าขวดที่คาดเดาได้ และสำรวจผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แค่ผลรวมของส่วนประกอบเท่านั้น
“การผสมเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ไวน์มีความซับซ้อนมากขึ้น” กอร์ดอนกล่าว “พวกเขามักจะมีความนุ่มนวลในเนื้อสัมผัสและน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อคุณได้ลิ้มรส”
กอร์ดอนเชื่อว่าการผสมสีแดงเป็นวิธีที่ดีในการสัมผัสกับดินแดนของภูมิภาคหนึ่งๆ “คุณได้รับความแตกต่างในการผสมผสานสีแดงที่คุณไม่สามารถหาได้ในพันธุ์เดียว” เขากล่าว “เมื่อคุณเบลนด์แล้ว ระบบจะปิดเสียงลักษณะเฉพาะของไวน์แต่ละชนิด เพื่อให้คุณเข้าใจโดยรวมว่าไวน์สำหรับสถานที่นั้น ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร”
ส่วนผสมสีแดงทำอย่างไร?
องุ่นที่ใช้ทำไวน์แดงผสมนั้นปลูก เก็บเกี่ยว และหมักแยกกัน สิ่งนี้แตกต่างจากการผสมแบบไร่ (Field Blend) ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกเคียงข้างกันในไร่องุ่นและนำมาหมักร่วมกัน
หลังจากการหมัก ไวน์สายพันธุ์เดียวที่ได้จะถูกนำมารวมกันเพื่อสร้างไวน์แดงผสม หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผสมสีแดง โปรดดูบทความของเราเกี่ยวกับ ทำไม เมื่อไร และอย่างไรในการผสม .
ไวน์แดงผสมหวานหรือไม่?
ความหวานของไวน์แดงเบลนด์ขึ้นอยู่กับองุ่นและน้ำตาลที่เหลือจากการหมักหรือเติมระหว่างกระบวนการ ตรวจสอบของเรา คู่มือที่ชัดเจนสำหรับไวน์หวาน เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของน้ำตาลในไวน์
คุณดื่มไวน์แดงผสมเย็นหรือไม่?
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟไวน์แดงนั้นคล้ายกับไวน์แดงชนิดอื่นๆ คือต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง (55°F–65°F) สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม โปรดดูคำแนะนำของเราที่ สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในการแช่ไวน์ .
คุณจับคู่ไวน์แดงผสมอย่างไร?
การผสมสีแดงมีแนวโน้มที่จะเป็นตัวหนาบนเพดานปาก แม้ว่าบางชนิดจะมีเนื้อแน่นกว่าชนิดอื่น ด้วยเหตุนี้การผสมสีแดงจึงเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่ แต่ตามหลักทั่วไปแล้ว ส่วนผสมสีแดงมักจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อเข้มข้นเช่นของเรา Easy Oven Baby Backed Ribs หรืออาหารมังสวิรัติเช่น พิซซ่า .
อีกวิธีคือจับคู่สีแดงผสมกับอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคที่พวกเขามา “หากคุณมี Super Tuscan หรือ Chianti คุณก็มีได้ สเต็กฟลอเรนซ์ ” กอร์ดอนแนะนำ “หรือถ้าคุณมีบอร์โดซ์สีแดง เนื้อแกะย่าง ยากที่จะเอาชนะ”
การจับคู่ไวน์แดงผสมผสานกับอาหารประจำภูมิภาคเป็นวิธียกระดับพื้นที่ของตน ตลอดจนเพิ่มรสชาติของวัฒนธรรมด้วยวิธีที่สามารถพาคุณไปยังที่อื่นได้
ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงที่นี่ได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยกองบรรณาธิการมืออาชีพที่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ สำนักงานใหญ่. การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดนั้น ดำเนินการตาบอดในการตั้งค่าควบคุม และสะท้อนพารามิเตอร์ของสเกล 100 จุดของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่
เรา แนะนำ:
