ตั้งอยู่ชานเมืองทางตะวันตกของ Paso Robles ฟาร์มปศุสัตว์ เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่รวมเข้าด้วยกันเป็นจำนวนมากทำให้ชายฝั่งตอนกลางมีความยอดเยี่ยม

มีประวัติศาสตร์ด้วยบ้านไร่สไตล์วิกตอเรียในปีพ. ศ. 2428 ที่ฟังย้อนกลับไปในสมัยครึ่งหนึ่งของเมืองเก่า Adelaida และสนามบินในอดีตที่ Ronald Reagan ใช้เพื่อประกาศการลงสมัครรับตำแหน่งผู้ว่าการรัฐแคลิฟอร์เนียครั้งที่สองในปี 2510

มีความสวยงามตามธรรมชาติที่น่าทึ่งและสัตว์ป่านานาชนิดด้วยความพยายามในการอนุรักษ์ของเจ้าของHansjörg Wyss ซึ่งเป็นผู้ประกอบการด้านอุปกรณ์การแพทย์ชาวสวิสที่ซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 2543

และเมื่อพูดถึงไวน์ Halter Ranch มีสายเลือดที่น่าประทับใจนั่นคือไร่องุ่นขนาด 281 เอเคอร์ครั้งหนึ่ง แหล่งปลูกองุ่นที่สำคัญ สำหรับ Justin Winery ที่อยู่ใกล้เคียงและเครื่องเล่น Paso รายใหญ่อื่น ๆ

แต่ในขณะที่ Halter Ranch เปลี่ยนจากการปลูกองุ่นเพื่อผลิตแบรนด์เชิงพาณิชย์ของตนเองโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ได้รับการออกแบบอย่างยั่งยืนสามารถสูบน้ำได้ 40,000 รายต่อปี แต่ปัจจุบันผลิตได้ประมาณครึ่งหนึ่งซึ่งพบว่าตัวเองอยู่ในแนวหน้าของการต่อสู้อย่างเงียบ ๆ เพื่อช่วยชาวอเมริกัน ไวน์จากภัยคุกคามล่าสุด

เช่นเดียวกับไร่องุ่นทั่วแคลิฟอร์เนียและในส่วนอื่น ๆ ของประเทศเถาวัลย์ของ Halter Ranch บางแห่งเป็นโรคผื่นแดง เป็นโรคลึกลับที่พบครั้งแรกเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วซึ่งทำให้ใบและเส้นเลือดเป็นสีแดง ทำให้การผลิตน้ำตาลในองุ่นช้าลงและลดภาระการเพาะปลูกในที่สุด

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่รู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของการแพร่กระจายของโรค แต่สาเหตุของโรคนี้อาจอยู่ใต้ดินในอากาศหรือใน DNA แต่ผู้บุกรุกตุ่มแดงของ Halter Ranch ไม่ได้รอที่จะต่อสู้กลับ

จนถึงปัจจุบันผู้ผลิตไวน์ Kevin Sass และผู้จัดการทั่วไป Skylar Stuck ได้พัฒนาไร่องุ่น 100 แห่งจาก 281 เอเคอร์โดยปกติมีราคาประมาณ 30,000 ดอลลาร์ต่อเอเคอร์และอีก 3,000 ดอลลาร์ต่อเอเคอร์ในการทดสอบเพิ่มเติม พวกเขากำลังดำเนินการทดลองในไร่องุ่นทั้งหมดโดยมุ่งเน้นไปที่การวิเคราะห์ผลกระทบและการรักษารอยแดง

“ มันไม่ใช่เรื่องที่ดีที่สุดที่จะเชื่อมโยงกัน แต่อย่างน้อยฉันก็สามารถบอกคนที่เราก้าวร้าวได้” Sass กล่าว “ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำได้ แต่เจ้าของของเราไม่ต้องการฝังศีรษะของเขาในทราย”

แม้ว่าเขาจะเป็นผู้ผลิตไวน์ของ Halter มาเพียงห้าปี แต่ Sass อาจมีประสบการณ์โดยตรงกับผลไม้ของสถานที่ให้บริการมากกว่าใคร ๆ ในปี 2000 ไม่นานหลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านการผลิตไวน์จาก Fresno State เขาเริ่มต้นที่ Justin Winery โดยดำรงตำแหน่งผู้ผลิตไวน์ตั้งแต่ปี 2548–10 Halter เป็นแหล่งผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดของ Justin

“ เดิมที Halter Ranch เป็นเหมือน Bien Nacido สำหรับ Paso Robles” เขากล่าว “ มันเป็นเนื้อที่ 281 เอเคอร์มีองุ่น 22 สายพันธุ์ที่พวกเขาขายให้กับ L’Aventure, Justin, J. Lohr และผู้ผลิตไวน์ทุกรายที่กำลังมองหา Cinsault หรือ Tannat จำนวนหนึ่งเอเคอร์”

Stuck ว่าจ้าง Sass ในเดือนกุมภาพันธ์ 2011 เพื่อขยายการผลิตไวน์ของ Halter Ranch Sass ตัดแต่งไวน์หลากชนิดของไร่องุ่นถึง 22 ชนิดให้เหลือ 14 ชนิดและเน้นไปที่ Bordeauxs สีแดงRhônesสีแดงและสีขาวผสมกับ Tempranillo และ Petite Sirah เล็กน้อย

พวกเขาเริ่มวิเคราะห์เถาวัลย์ที่ยังไม่เก่ง - การทำงานยังคงดำเนินต่อไปโดยพบว่าการพัฒนาน้ำตาลใน Cinsault และ Counoise จะลดลงอย่างน่าเชื่อถือประมาณ 22.5 บริกซ์ซึ่งต่ำเกินไปที่จะทำไวน์ที่ดีได้ สองถึงสามสัปดาห์ต่อมาน้ำตาลจะเด้งขึ้นอย่างแปลกใจ

“ ในที่สุดสิ่งที่เราพบก็คือว่าไม่ได้เกิดจากการพัฒนาน้ำตาลตามธรรมชาติ” Sass กล่าว “ มันเป็นผลมาจากการขาดน้ำ”

องุ่นมีลักษณะเหมือนลูกเกดมากขึ้นโดยที่ตุ่มสีแดงปิดกั้นการพัฒนาสีของฟีนอลิกแทนนินและรสชาติที่มักจะมาพร้อมกับการเติบโตของน้ำตาล “ นั่นทำให้ไวน์ถูกเจือจางลงเล็กน้อย” Sass กล่าว

ดังนั้น Counoise และ Cinsault จึงออกไปเช่นเดียวกับ Cabernet Franc ก็ค่อนข้างอ่อนไหวต่อรอยแดง ในที่สุดเถาวัลย์ใหม่สะอาดและผ่านการทดสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน

คณะลูกขุนยังคงให้ความสำคัญกับสาเหตุของรอยแดง M.R. Sudarshana นักวิจัยของ UC Davis กล่าวในสัปดาห์นี้ว่าหกทีมทั่วประเทศ“ ทำงานอย่างหนักเพื่อค้นหา” Sass คิดว่าเขารู้ว่าทำไมมันถึงแพร่กระจาย

“ สิ่งที่กลายเป็นและฉันคิดว่ายังคงเป็นเช่นนั้นก็คือรอยด่างสีแดงอยู่ในเรือนเพาะชำเมื่อปลูก Paso Robles จำนวนมาก” Sass กล่าว“ ไม่ใช่แค่ Paso Robles” วันนี้สถานรับเลี้ยงเด็กต้องทดสอบโรคก่อนที่จะขายพืชและนั่นเป็นการชะลอวัสดุที่มีอยู่

มีความเสี่ยงที่จะปลูกซ้ำในบริเวณเดียวกับที่เคยเป็นรอยแดง หากโรคถูกถ่ายโอนทางดินรากหรือแมลงเถาใหม่ก็อาจได้รับผลกระทบเช่นกัน อย่างไรก็ตามการปลูกทดแทนของ Halter Ranch ยังไม่ปรากฏหลักฐานของโรค

Sass มองว่าความพยายามของ Halter Ranch เหมือนกับการต่อสู้กับโรคมะเร็งซึ่งผู้คนปฏิบัติต่อแม้ว่ามันจะกลับมาอีกก็ตาม

“ เราไม่ได้นั่งเฉยๆและปล่อยให้มะเร็งกัดกินเรา” Sass กล่าวเกี่ยวกับตุ่มแดงในการประชุมที่ผ่านมาและมีแผนที่จะพูดเพิ่มเติมในปีนี้ 'เรากำลังพยายามที่จะดำเนินการในเชิงรุก'

ห้องชิมอาหารใหม่ล่าสุดของ Halter Ranch เปิดให้บริการในเดือนกุมภาพันธ์