เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจผิดเบียร์สีซีด ในการเริ่มต้นชื่อสไตล์ไม่ได้น่าตื่นเต้น Merriam-Webster พจนานุกรมให้คำจำกัดความของสีซีดว่า“ ขาดสีหรือความเข้มของสีไม่สว่างหรือสุกใสอ่อนเพลียจาง ๆ หรือขาดโครเมียม” คำพ้องความหมาย ได้แก่ หมองคล้ำจางสว่างและชะล้างออก นักดื่มที่ไร้เดียงสามักจะคิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบานุ่มดื่มง่ายโดยมีความเข้มความซับซ้อนหรือลักษณะเฉพาะตัวเล็กน้อย ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ย?

แม้ว่าพวกเขาอาจไม่มีตัวละคร IPA ที่เหนือกว่าของพวกเขา แต่เบียร์ซีดก็ไม่ได้ขาดรสชาติหรือความแตกต่าง

นอกเหนือจากชื่อแล้วยังมีโวหารที่หลากหลายในหมวดหมู่นี้อีกด้วย สิ่งนี้ทำให้ผู้บริโภคสงสัยว่าพวกเขาจะพบอะไรในขวดที่มีฉลากเบียร์สีซีด ๆ อาจต้องใช้ความเข้าใจสักเล็กน้อยและอาจจะต้องมีการค้นคว้าเกี่ยวกับโรงเบียร์เพื่อพิจารณาว่าสิ่งใดควรคาดหวังจากการนำเสนอเบียร์สดของแต่ละแบรนด์

เบียร์ซีดครอบคลุมหลากหลายสีตั้งแต่ทองอ่อนไปจนถึงทองแดงขนาดกลางและเฉดสีทั้งหมดที่อยู่ระหว่างกัน และในขณะที่พวกเขาอาจไม่มีตัวละครที่เหนือกว่าของพวกเขา IPA พี่น้องเอลซีดไม่ได้ขาดรสชาติหรือความแตกต่าง

โดยทั่วไปแล้วเบียร์อเมริกันซีดจะมีลักษณะของผลไม้ดอกไม้และ / หรือผลไม้รสเปรี้ยวที่โดดเด่นซึ่งมีความเข้มแตกต่างกัน พวกเขาแสดงออกอย่างชัดเจนถึงพันธุ์ฮ็อปที่ใช้บางครั้งก็มีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงรายละเอียดโดยรวมของพันธุ์ฮอปเฉพาะหนึ่งชนิด (เช่น ผลิตภัณฑ์ Pale Ale ของ Anchor Brewers ทำ).

เทคนิคที่ได้รับความนิยมมากขึ้นสำหรับเบียร์ซีดของอเมริกาคือการกระโดดแบบแห้งซึ่งเป็นกระบวนการที่มีการเติมฮ็อพโดยปกติแล้วในการหมักครั้งที่สองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่มากขึ้นและรสชาติฮ็อปที่สดหรือไม่ได้ปรุง เบียร์ ข้อมูลส่วนตัว. เนื่องจากฮ็อพไม่ได้ต้มน้ำมันจึงไม่ได้สกัดจากดอกไม้ซึ่งหมายความว่ากระบวนการนี้ไม่ได้ให้ความขมเพิ่มเติม แต่จะมีเพียงรสชาติและกลิ่นของฮอปที่บริสุทธิ์เท่านั้น

อย่างไรก็ตามกุญแจสำคัญในการทำให้เบียร์ซีดประสบความสำเร็จคือพวกมันมีความสมดุลโดยปริมาณมอลต์ตามสัดส่วนเพื่อต่อต้านความสุขที่เด่นชัดมากเกินไป พวกเขาควรแสดงตัวละครฮอป แต่อย่าถูกครอบงำโดยสมบูรณ์

การฟื้นฟูเบียร์ขาวเบลเยี่ยม

Anchor Brewers 'Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 แพ็ค, 91 คะแนน . ผลิตครั้งแรกในปี 2560 และบรรจุขวดในปี 2561 ซีรีส์ Pale Ale ใหม่ของ Anchor จะนำเสนอสูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นซึ่งเน้นการผสมผสานของฮอปที่แตกต่างกันตลอดทั้งปี จุดสำคัญของการบรรจุขวดนี้คือ Nelson Sauvin hop ของนิวซีแลนด์ แม้ว่าจะอบแห้งถึงสองครั้ง แต่ก็ยังคงมีกลิ่นหอมสดใสของส้มและหญ้าที่ได้รับการสนับสนุนด้วยกลิ่นของเมล็ดข้าวที่สะอาดและมอลต์ รสชาติของผลไม้เมืองร้อนที่เพิ่งสุกแตงโมเปลือกส้มหวานและธัญพืชหวาน เรียบเนียนและง่ายต่อการใช้งานด้วยการตกแต่งที่ชัดเจนและแม่นยำซึ่งมีความขมขื่นในปริมาณที่เหมาะสม abv: 5.3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery หรือ) $ 12/12 oz 6 pack, 91 คะแนน . สีนี้ให้สีอำพันเข้มที่งดงามโดยมีหมอกควันเล็กน้อยและโฟมขนาดเท่านิ้วซึ่งแสดงถึงการกักเก็บที่ดี จมูกมีกลิ่นหอมแบบซิตรัสเรซิ่นฮอปเรซิ่นตัดหญ้าและโทนผลไม้เมืองร้อนอันอุดมสมบูรณ์บางส่วนที่สอดแทรกด้วยเมล็ดข้าวที่ปิ้งเบา ๆ มันเนียนไปกับเพดานปากด้วยความรู้สึกรอบปากและกลิ่นหอมของคาราเมลมอลต์ที่เข้มข้นจนท่วมมิดพาเลท อย่างไรก็ตามการจบสกอร์คือการกระโดดทั้งหมด - คุณอาจเข้าใจผิดว่าเป็น IPA ด้วยความขมขื่นที่ผ่านเข้ามาในเส้นชัย . abv: 6.2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery หรือ) $ 12/12 oz 6 pack, 90 คะแนน . เบียร์ซีดแบบ single-hop (Cascade) นี้มีจำหน่ายแล้วในกระป๋องเหมาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งและการสังสรรค์ แน่นอนว่ามันส่งต่อในรูปแบบการกระโดดด้วยกลิ่นที่ชัดเจนของเรซินสนเปลือกเกรพฟรุตและน้ำมันส้มและความเอร็ดอร่อยที่ท่วมจมูก สีเหลืองอำพันสีทองแดงใสแสดงให้เห็นส่วนหัวสีขาวทึบและมีกระดูกสันหลังคาราเมลมอลต์ที่แข็งแกร่งให้กับความรู้สึกปากที่มีน้ำหนักปานกลาง เนื้อสัมผัสเต็มและเรียบเนียนโดยมีคาร์บอเนชั่นปานกลางและสัมผัสของความขมเมื่อปิดซึ่งให้ความรู้สึกแห้งเบาไปจนถึงเนื้อแป้ง abv: 5%

เสากาตัคเรียกมัน! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co. , MI) 12 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 89 คะแนน . แก้วนี้สว่างและใสเป็นสีทองกลางที่สวยงามพร้อมหัวฟองสีขาว ช่อดอกไม้มีความสดชื่นและผลไม้พร้อมกลิ่นของสับปะรดสุกมะม่วงเคลเมนไทน์หวานและเกรปฟรุตทับทิม ความรู้สึกที่นุ่มนวลและเป็นครีมที่นุ่มนวลนั้นมีรสชาติและความสมดุลที่ดีโดยมีโทนสีส้มและผลไม้เมืองร้อนที่มีรสหวานมากขึ้นซึ่งมีส่วนผสมของมอลต์ที่มีรสเผ็ด, แคร็กเกอร์มอลต์และคาร์บอเนชั่นขนาดกลาง ความประทับใจที่แห้งแล้งเกือบจะแผ่กระจายออกไปในตอนจบยกระดับรสชาติผลไม้สุกและจบลงด้วยจูบแห่งความขม abv: 5.5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale ต้มด้วยน้ำผึ้งและใบโหระพา (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 แพ็ค, 89 คะแนน . เบียร์กระป๋องสีส้มทองสะอาดชงกับน้ำผึ้งที่หาได้ในท้องถิ่นและใบโหระพา เป็นน้ำราดที่น่าสนใจโดยใบโหระพาจะสังเกตเห็นได้ทันทีที่จมูกเสริมด้วยฟลอรัลฮอปที่นุ่มนวลและมีลักษณะของมอลต์หวานและน้ำผึ้ง มีขนาดกลางและมีคาร์บอเนชั่นในระดับปานกลางเพื่อช่วยต่อต้านความหวานของเบียร์ โทนสมุนไพรที่กลมกล่อมผ่านการจิบพร้อมกับจูบที่ฝาดเล็กน้อยบนผิวที่ให้ความรู้สึกสะอาดและแห้งสนิท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบสีซีดที่ไม่กระฉับกระเฉง abv: 5.7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 คะแนน . สีทองจาง ๆ เล็กน้อยนี้เปิดขึ้นพร้อมกับกลิ่นพินนีและกลิ่นหญ้าที่กล้าแสดงออกซึ่งอาจจะเป็นการชี้นำ IPA มากกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเบียร์สีซีด เพดานปากที่มีเนื้อปานกลางนำเสนอคอร์มอลต์รสหวานของคาราเมลและบิสกิตที่เด่นชัดซึ่งเป็นพื้นฐานของโปรไฟล์ฮอปเปลือกซิตรัสที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของน้ำมันเลมอนเปลือกและโน๊ตสนเรซิน ความขมในปริมาณที่พอเหมาะยังคงอยู่ผ่านการอบแห้งจบลงที่เนียนและเหนียวเล็กน้อย abv: 5.4%