Louis-Fabrice Latour บริหาร บริษัท ของครอบครัวจากบ้านสวยในศตวรรษที่ 17 บนถนน Rue des Tonneliers ใจกลางเมือง Beaune Latour อายุ 47 ปีเป็นคนรุ่นที่ 7 ที่ดำเนินธุรกิจและเป็นประธานสมาคมผู้ไม่ประสงค์ออกนามชาวเบอร์กันดี ในเดือนเมษายน 2554 เขาได้เป็นประธานสมาคมผู้ส่งออกไวน์และสุราแห่งชาติฝรั่งเศส นับตั้งแต่เข้ารับช่วงธุรกิจเขาได้ขยายความสำคัญไปที่เบอร์กันดีโดยซื้อแบรนด์ Simonnet-Febvre ใน Chablis และ Henry Fessy ใน Beaujolais หลังจากการศึกษาแบบคลาสสิกของผู้นำในธุรกิจและการเมืองของฝรั่งเศสเขาได้ศึกษารัฐศาสตร์ที่โรงเรียนชั้นนำแห่งหนึ่งในปารีส จากนั้นเขาก็ยึดถือประเพณีของครอบครัวและเดินทางไปทั่วโลกเพื่อทำความเข้าใจตลาดไวน์และแนวโน้มของไวน์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้นั่งลงพร้อมกับ Latour เหนือแก้วCrémant de Bourgogne ที่เป็นประกายของ Simonnet-Febvre เราได้พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ผู้ไม่ประสงค์ออกนามและครอบครัว

ความบันเทิงไวน์: เรากำลังนั่งอยู่ที่นี่ในสำนักงานของครอบครัวที่สวยงามใจกลางเมืองโบน คุณเป็นคนที่เจ็ดที่ถูกเรียกว่าหลุยส์ ครอบครัวมีความสำคัญกับธุรกิจของคุณและคุณอย่างไร?
หลุยส์ - ผ้าฝ้าย: เรามีเถาวัลย์มาตั้งแต่ปี 1731 และเราเป็นnégociant-éleveurมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2410 ซึ่งเริ่มต้นโดย Louis Latour เป็นคนแรกและเราเป็น Louis ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คุณรู้ไหมว่าตอนที่พ่อของฉันส่งมอบธุรกิจให้ฉันในปี 2542 ฉันยังเป็น“ หลุยส์หนุ่ม” ผู้คนเลิกเรียกฉันว่า“ หนุ่มหลุยส์” เมื่อห้าปีก่อน ผู้คนมักจะประหลาดใจเมื่อได้พบฉัน พวกเขาไม่เชื่อว่าผู้ผลิตรายใหญ่เช่นเราจะยังคงเป็นเจ้าของครอบครัวได้และพวกเขาประหลาดใจเป็นพิเศษที่ฉันมีชื่อของ บริษัท

เรา: เหล้าองุ่นเบอร์กันดีปี 2009 ถูกเรียกเก็บเงินว่าอาจจะดีที่สุดในศตวรรษนี้ โอเคศตวรรษอายุเพียง 11 ปี แต่คุณเห็นด้วยไหม?
ฟลอริดา: ปี ’09 เป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยมและมีสไตล์ที่แตกต่างจากปี ’05 มาก สำหรับฉันมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในยุคหนึ่ง ฉันไม่คิดว่าฉันจะไม่เคยเห็นวินเทจที่แสดงได้ดีขนาดนี้เมื่อยังเด็ก จะดีกว่าปี 2548 หรือไม่? ฉันคิดว่ามันน่าจะดีกว่าสำหรับสีแดง สำหรับคนผิวขาวฉันไม่แน่ใจนักแม้ว่าจะมีความสมดุลมากกว่าที่ฉันคาดไว้ เรากำลังลิ้มรสเสน่ห์ของฤดูร้อนปี 2009

เรา: บทบาทของnégociant-éleveurชาวเบอร์กันดีที่ซื้อองุ่นหรือไวน์แล้วผสมผสานกับสไตล์อายุและการขายไวน์สำเร็จรูปมีความสำคัญมาโดยตลอด คุณคิดว่าการเพิ่มขึ้นของผู้ปลูกและการบรรจุขวดไวน์ของตนเองบทบาทนั้นลดน้อยลงหรือไม่?
ฟลอริดา: ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 มีความท้าทายอย่างแท้จริงสำหรับผู้ไม่ประสงค์ออกนาม เราเห็นผู้ปลูกเริ่มผลิตไวน์มากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้พวกเขาบางคนกลับมาหาเราแล้ว และเรายังคงเป็นตัวแทนสองในสามของการเพาะปลูกทั้งหมดของเบอร์กันดี ในความเป็นจริงผู้ปลูกเหล่านี้บางรายกลายเป็นเหมือนพวกเราโดยตั้งธุรกิจที่ไม่มั่นคงของตัวเองอยู่ข้างๆดังนั้นเราจึงยังคงเป็นแบบอย่างของเบอร์กันดี ท้ายที่สุดนั่นคือจุดเริ่มต้นของนักกินเหล้าแบบดั้งเดิมอย่างเรา หนึ่งร้อยแม้กระทั่ง 200 ปีที่แล้วเราเป็นผู้ปลูกที่กลายเป็นคนไร้ที่พึ่ง สำหรับเราไวน์ทุกชนิดมีความสำคัญเท่าเทียมกัน Basic Bourgogne Rouge เป็นไวน์ที่ท้าทายที่สุดสำหรับเรา ตำแหน่งของเราทำให้เรามีทางเลือกที่หลากหลายที่สุด ลูกค้าต้องการทางเลือกชื่อแบรนด์คุณภาพที่เชื่อถือได้และเราสามารถจัดหาให้ได้

เรา: เบอร์กันดีมีชื่อเสียงในด้านความซับซ้อน ท้ายที่สุดมี 100 appellations คุณอธิบายเรื่องนี้กับนักดื่มไวน์ชาวอเมริกันอย่างไร?
ฟลอริดา: เราอยู่ในสหรัฐอเมริกามาตั้งแต่สงครามกลางเมืองดังนั้นเราจึงอธิบายเบอร์กันดีให้กับผู้บริโภคชาวอเมริกันมานานแล้ว เราจะอธิบายอย่างไร? เราอธิบายความเรียบง่ายของเบอร์กันดีโดยมีเพียงสองพันธุ์คือ Chardonnay และ Pinot Noir ในฐานะชาวอเมริกันคุณเข้าใจความหลากหลายและนั่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา และเราพยายามทำให้คุณมั่นใจว่ามีเบอร์กันดีที่ดีในราคา $ 15 หรือ $ 20 ไวน์รสเลิศของMâconควรอยู่ที่ 15 เหรียญ เบอร์กันดีไม่ใช่แค่ไวน์ราคาแพง ใช่ราคาจะสูงขึ้น แต่ฉันเป็นคนมองโลกในแง่ดีจะมีเบอร์กันดีที่คุ้มค่าเสมอ

เรา: ภาพยนตร์เรื่อง Sideways [ital] ช่วยขาย Pinot Noir ในอเมริกาของคุณหรือไม่
ฟลอริดา: คุณรู้ไหมว่าฉันไม่สามารถวัดได้ว่าภาพยนตร์เรื่องนั้นช่วยได้มากแค่ไหน แต่มันสร้างความแตกต่างอย่างแน่นอน เราสามารถพูดคุยกับนักดื่มไวน์และพูดว่า“ เราสร้าง Pinot Noir” และพวกเขาก็เข้าใจทันที

เรา: เบอร์กันดีเป็นโลกเล็ก ๆ ของผู้ปลูกและผู้ที่ไม่ชอบกินสัตว์โดยเฉพาะในโบน คุณต้องพบปะกันตลอดเวลาทางสังคม คุณพูดถึงอะไร?
ฟลอริดา: เราไม่คุยธุรกิจแน่นอน เราอาจพูดถึงสไตล์ไวน์ แต่อย่าลืมว่าเราทุกคนไปโรงเรียนด้วยกันเราไปเที่ยวด้วยกันในวันหยุด เรารู้จักกันดีพอที่จะเอาชนะความไม่ลงรอยกันได้ นั่นเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งในเบอร์กันดี - เราเป็นผู้เล่นที่ดี แน่นอนว่าเราแข่งขันกัน แต่เป็นการแข่งขันระหว่างคนที่ไม่มีความแตกต่างอย่างแท้จริงซึ่งทำให้เกิดการแข่งขันที่ยุติธรรมมาก

เรา: คุณคือหลุยส์ที่เจ็ด มีอีกไหม?
ฟลอริดา: ฉันมีลูกชายอายุ 11 ปี แน่นอนเขามีชื่อว่าหลุยส์ ถ้าเขาเข้าร่วม บริษัท เขาจะเป็นรุ่นที่แปด แต่ฉันไม่ต้องการให้เขาเข้ามาในธุรกิจเว้นแต่เขาต้องการจริงๆ คุณต้องรักธุรกิจนี้ - โรเจอร์โวสส์