สนับสนุนโดย

ในขณะที่หลายคนคิดว่า Prosecco เหมือนกับเครื่องผสมค็อกเทลหรือขนมปังปิ้งฉลองก่อนเที่ยวกลางคืนในเมือง แต่ไวน์อัดลมที่ดื่มง่าย แต่ซับซ้อนกว่านั้นยังมีอีกConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG หรือที่รู้จักกันในชื่อ Prosecco Superiore DOCG เป็นภูมิภาคเฉพาะทางตอนเหนือของเมืองเวนิสที่มีประวัติการผลิตไวน์มายาวนานภูมิประเทศและดินที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างเมือง Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) ไปทางทิศตะวันออกและ Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) ทางตะวันตกช่วยเพิ่มการผลิตไวน์ ที่เหมาะกับการรับประทานอาหารโดยเฉพาะ

เนินเขาที่กลิ้งเบา ๆ ใกล้ Conegliano ก่อให้เกิด Prosecco ที่เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีเนื้อครีมกลมอยู่ในปากProsecco สไตล์นี้เป็นอาหารที่ผสมผสานกับปลาย่างกับเนยหรือครีมซอสเนื้อลูกวัวผัดกับเห็ดพาร์มาแฮมและบูราตาหรือแม้แต่อาหารบรันช์เช่น Eggs Benedict

Prosecco จากทางลาดชันที่สูงขึ้นและสูงขึ้นใกล้กับ Valdobbiadene จะมีรูปแบบรสชาติที่น้อยลงและขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุมากกว่าทานคู่กับหอยย่างเลมอนไก่โรลชีสอายุหรือซาลามิรสเผ็ด

ตอนนี้ Conegliano Valdobbiadene Prosecco ถูกสร้างขึ้นในสไตล์ spumante ซึ่งมีคำว่า Superioreมีฟองที่นุ่มนวลซึ่งทำให้ดูละเอียดอ่อนกว่าสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ และดูเหมือนว่าจะรองรับอาหารที่จับคู่ด้วยมากกว่าการแข่งขันกับมัน

นอกจากนี้ยังมีรุ่น frizzante ที่มีฟองน้อยกว่าเล็กน้อยซึ่งให้ความรู้สึกอ่อนโยนที่เพดานปาก“ Brut” และ“ Extra Dry” Prosecco อยู่ทางด้านแห้งในขณะที่ Prosecco“ Dry” มีปริมาณน้ำตาลตกค้างสูงกว่าDry Prosecco Superiore ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นเช่นซุปชีสแฮมอบและมันฝรั่งหวานหรือมักกะโรนีและชีส