อาจโต้แย้งได้ว่าอุตสาหกรรมไวน์ของนิวแฮมป์เชียร์มีชิปที่สมเหตุสมผลอยู่บนบ่า รัฐนิวอิงแลนด์เล็ก ๆ แห่งนี้เป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์มากกว่า 25 แห่งซึ่งไม่เพียง แต่ปลูกองุ่นในเขตหนาวที่มีให้เลือกมากมาย แต่ยังผลิตไวน์ผลไม้และทุ่งหญ้าที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจอีกด้วย

โรงบ่มไวน์ที่นี่เป็นที่รู้กันดีว่าเหนือกว่าประสบการณ์การชิมทั่วไป บางแห่งเสนอตัวอย่างถังที่พักและการย่ำองุ่นในสมัยก่อน ตรวจสอบโรงกลั่นไวน์ทั้งแปดแห่งที่เน้นการผสมผสานของไวน์องุ่นผลไม้และน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมในการเดินทางครั้งต่อไปของคุณไปยัง Granite State

ท่ามกลางเถาวัลย์ที่โรงกลั่นสุราและโรงกลั่นไวน์ Flag Hill / โรงกลั่นเหล้าองุ่นและโรงกลั่นไวน์ Flag Hill ได้รับความอนุเคราะห์

Flag Hill Distillery & Winery | อ่าน

เปิดตัวในปี 1990 บนพื้นที่อนุรักษ์ 110 เอเคอร์ Flag Hill Distillery & Winery เป็นโรงกลั่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของรัฐ พื้นที่ประมาณ 16 เอเคอร์ปลูกองุ่นซึ่งผลิตองุ่นลูกผสมฝรั่งเศส - อเมริกันและมินนิโซตาทนหนาว บนที่ดินที่ไม่ได้อยู่ใต้เถาวัลย์ผู้ผลิตจะปลูกธัญพืชที่ใช้ในการเสนอขายของโรงกลั่นเช่นวิสกี้ไรย์ของแฟลกฮิลล์วอดก้าและเบอร์เบินตรงของมลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ พวกเขายังปลูกผักในท้องถิ่นสำหรับงานต่างๆรวมถึงอาหารมื้อสายวันอาทิตย์ที่จัดขึ้นปีละ 5 ครั้ง

เจ้าของที่แต่งงานแล้ว Maddie และ Brian Furgeson มีทรัพย์สินในช่วงสามปีที่ผ่านมาและวางแผนที่จะรวมที่พักในสถานที่ในปีหน้า Flag Hill เชี่ยวชาญในไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมเช่น La Crescent และ Vignoles รวมทั้งไวน์ผลไม้ที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ที่มาจากภูมิภาค

วันหยุดสุดสัปดาห์ตอนเที่ยงนำชมสถานที่ให้บริการเพื่อสำรวจต้นองุ่นหลายสายพันธุ์หมูพันธุ์อันเป็นมรดกของทั้งคู่และคอกไก่สวนเรือนกระจกและโรงงานผลิต นอกจากนี้ยังมีบริการนำเที่ยวด้วยตนเองผ่านแผนที่เดินและเสียงทัวร์บนเว็บไซต์ เยี่ยมชมห้องชิมเพื่อลิ้มลองไวน์หรือสุรามากถึงห้ารายการรวมทั้งตัวเลือกทีละแก้วและเมนูอาหารขนาดเล็ก

ทัวร์: วันหยุดสุดสัปดาห์ตอนเที่ยง ($ 5) ห้องชิมเปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. - 17.00 น. ($ 5)

ไวน์ท้องถิ่นข้างกองไฟที่ห้องชิมของ LaBelle Winery / LaBelle เอื้อเฟื้อภาพ

โรงไวน์ LaBelle | แอมเฮิสต์

Amy LaBelle ผู้ผลิตไวน์ได้สร้างประสบการณ์การทำไวน์ที่ครอบคลุมที่สุดแห่งหนึ่งของนิวแฮมป์เชียร์ สิ่งที่เริ่มต้นจากการทดลองไวน์บลูเบอร์รี่ 1 แกลลอนที่ผลิตในอพาร์ทเมนต์ในบอสตันของเธอได้ปรับเปลี่ยนเป็นพื้นที่ 20,000 ตารางฟุตซึ่งรวมถึงบิสโทรบาร์ชิมแกลเลอรีงานศิลปะร้านขายของกระจุกกระจิกและพื้นที่จัดกิจกรรม

เถาวัลย์ประมาณ 2,000 ต้นเติบโตขึ้น LaBelle’s ไร่องุ่นสามเอเคอร์และโรงกลั่นเหล้าองุ่นยังจัดหาองุ่นจากผู้ปลูกรายอื่นในนิวอิงแลนด์ภูมิภาค Finger Lakes ของนิวยอร์กและรัฐวอชิงตัน หากคุณกำลังมองหาไวน์นิวแฮมป์เชียร์ 100% ลองชิม Amherst Vineyard Red และ Amherst Vineyard White

มีไกด์นำเที่ยวชมไร่องุ่นและห้องใต้ดินในวันหยุดสุดสัปดาห์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีการแสดงอะคูสติกในวันพฤหัสบดีการทำอาหารทุกเดือนพร้อมชั้นเรียนไวน์ตลอดจนการพูดคุยกับศิลปินท้องถิ่นการเซ็นหนังสือและชั้นเรียนโยคะที่มีพลัง

ทัวร์: วันหยุดสุดสัปดาห์ตั้งแต่เที่ยง - 17.00 น. มีทัวร์แนะนำด้วยตนเองในวันธรรมดา การชิมไวน์ห้ารายการราคา $ 10 หรือไวน์ 10 รายการในราคา $ 15

ชิมแก้วที่ Ancient Fire Mead & Cider / Photo courtesy Ancient Fire Mead & Cider

มธุรสไฟโบราณและไซเดอร์ | แมนเชสเตอร์

ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งในปี 2546 เมื่ออายุ 29 ปี Jason Phelps และ Margot ภรรยาของเขาเริ่มประเมินอีกครั้งว่าพวกเขาใช้เวลาอย่างไร สิ่งที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกในการคราฟต์เบียร์ไซเดอร์และทุ่งหญ้าพัฒนาไปสู่การเปิดตัวในปี 2560 มธุรสไฟโบราณและไซเดอร์ ซึ่งทีมงานสามีภรรยาเป็นเจ้าภาพในการชิมและทัวร์เพื่อการศึกษา

ทั้งคู่ตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าผู้คนดูเหมือนจะไม่รู้ว่ามธุรสคืออะไรหรือดื่มอย่างไร ที่ห้อง Taproom ของพวกเขาจัดให้มี“ ประสบการณ์บานสู่แก้ว” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งเกี่ยวข้องกับประวัติโดยรวมของทุ่งหญ้าการสุ่มตัวอย่างของสายน้ำผึ้งและเรื่องไม่สำคัญของผึ้ง (เช่นคุณรู้จักผึ้งโดยเฉลี่ยแล้วบินได้ 15 ไมล์ ต่อชั่วโมง?).

นอกจากนี้ยังมีการดูขั้นตอนการผลิตและอาหารตามฤดูกาลที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งที่สร้างขึ้นรวมถึงแก้วและสติกเกอร์สำหรับนำกลับบ้าน เมนูมธุรสจะเปลี่ยนทุกสองสัปดาห์ แต่เมนูปกติ ได้แก่ Nitro Hum mead ที่ปรุงด้วยกาแฟชงเย็นและ Sweet Burn Dude! ที่ทำด้วยพริกร้อน

ทัวร์: วันเสาร์ตอนเที่ยงและ 15:00 น. ซึ่งรวมถึงเที่ยวบินสี่ทุ่ง ($ 20)

ทำไมคนรักไวน์ต้องให้ Mead อีกครั้ง

โรงไวน์ Gilmanton | กิลแมนตัน

แฟน ๆ ของนวนิยาย เพย์ตันเพลส หรือละครยอดนิยมในยุค 60 ที่สร้างจากเรื่องนี้จะต้องการเดินทางไป โรงไวน์ Gilmanton . เมืองเล็ก ๆ ที่สมมติขึ้นจากหนังสือเล่มนี้มีต้นแบบมาจาก Gilmanton รัฐนิวแฮมป์เชียร์และโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านเดิมของผู้เขียน Grace Metalious

เจ้าของคนปัจจุบัน Sunny & Marshall Bishop รวมถึงพยักหน้าให้ Metalious ตลอดทั้งพื้นที่และรายการไวน์ Grace’s เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่น Seyval และ Concord แบบแห้ง พื้นที่จัดกิจกรรม“ Grace’s Room” เป็นสถานที่ท่องเที่ยวประจำ

ผู้เข้าพักสามารถเดินเที่ยวชมเถาวัลย์ที่ปลูกไว้ทั้งสี่เอเคอร์และเพลิดเพลินกับเที่ยวบินชิมที่มีแก้วกลับบ้าน หรือสำรวจฟาร์มที่ด้านหลังของที่พักเพื่อเยี่ยมชมเป็ดไก่แพะกระต่ายและหมู

ทัวร์: ทัวร์แนะนำตัวเองมีให้บริการในวันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ตั้งแต่ 11.00 น. - 18.00 น. และวันอาทิตย์เวลา 13.00 - 17.00 น. การชิมไวน์ห้ารายการที่บาร์คือ $ 12 ในขณะที่เที่ยวบินที่นั่งเป็นไวน์สามรายการในราคา $ 5 หรือไวน์หกรายการในราคา $ 9

ห้องชิมและเครื่องบูชาที่ Hermit Woods Winery / ภาพถ่ายโดย Jen Bakos

โรงไวน์ Hermit Woods | เมเรดิ ธ

หากคุณลังเลที่จะเรียกตัวเองว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้ของไวน์ผลไม้คุณอาจพิจารณาใหม่หลังจากเยี่ยมชม Hermit Woods . โรงกลั่นเหล้าองุ่นในเมืองแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเมเรดิ ธ และภูมิใจในตัวเองที่ไม่ใช่แค่การขาดองุ่น แต่ส่วนใหญ่แล้วที่นี่ยังผลิตไวน์ผลไม้ด้วยผลผลิตที่เติบโตหรือสามารถปลูกได้ในมลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ รางวัลรวมถึงผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลปูแอปเปิ้ลกีวีเบอร์รี่และลูกเกด

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ผลไม้สไตล์โอลด์เวิลด์ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งส่วนใหญ่แห้งพอที่จะทำให้นักเลงไวน์ที่มีการศึกษาสูงตกตะลึง ไวน์รวมทั้งเฮอร์มิเทจปี 2015 การผสมผสานของแบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่และแบล็กเคอเรนต์และไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่ปี 2015 มีอายุบาร์เรลซึ่งเป็นไวน์ผลไม้ที่หายาก แขกผู้เข้าพักจะได้รับเชิญให้ลองชิมถังหรือตัวอย่างถังในระหว่างทัวร์ที่นำโดยเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Bob Manley และ Ken Hardcastle

เพลิดเพลินกับจานชาร์คูเทอรีและชีสที่มาจากนิวอิงแลนด์พานินี่ขนมปังแบนและซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสจากร้านเดลี่ในสถานที่และพื้นที่เลานจ์ในร่ม / กลางแจ้ง

ทัวร์: วันหยุดสุดสัปดาห์ตั้งแต่เที่ยง - 17.00 น. ($ 25)

Winnipesaukee Winery | Wolfeboro

แม้ว่า Seyval Blanc เพิ่งปลูก แต่เถา Traminette และ Edelweiss ยังเด็กเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวได้ Winnipesaukee Winery มีมากมายที่จะนำเสนอ นอกเหนือจากโอกาสทางการศึกษามากมายแล้วคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการชิมไวน์ผลไม้และขวดที่ทำจากองุ่นที่นำเข้าจากแคลิฟอร์เนียและชิลี

โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในนิวแฮมป์เชียร์ที่เพิ่มเป็นสองเท่าของที่พักพร้อมอาหารเช้าการเดินทางมาที่นี่จะกลายเป็นการพักผ่อนในช่วงสุดสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย ร้านขายของเก่าในสถานที่ซึ่งมีผู้จำหน่ายมากกว่า 30 รายตั้งอยู่ในโรงนาที่มีอายุตั้งแต่ปี 1767 ผู้เข้าชมสามารถลิ้มลองไวน์สี่ชนิดในห้องชิมของโรงนาลองชิมไวน์แอปเปิ้ลและปูแอปเปิ้ลที่เป็นมรดกตกทอดหรือเพลิดเพลินกับการจับคู่ไวน์และชีส

ที่พักพร้อมอาหารเช้าสไตล์จอร์เจียโคโลเนียลสร้างขึ้นในปี 1810 ห้องพักขนาดใหญ่สามห้องมีอ่างน้ำวนอ่างน้ำวนเตาเหล็กหล่อ Hearthstone ที่สะดวกสบายและอาหารเช้าแบบโฮมเมดให้บริการทุกเช้า

ทัวร์: ทัวร์แนะนำและชิมด้วยตนเอง ($ 7) ให้บริการในวันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลาเที่ยง - 17.00 น

การเลือกเครื่องดื่มกระป๋องที่ Sap House Meadery / ภาพโดย Jen Bakos

ทรัพย์เฮ้าส์ Meadery | Ossipee

Matt Trahan และ Ash Fischbein เริ่มต้นจากการเป็นผู้ผลิตเบียร์ฝีมือ แต่พวกเขารู้สึกว่าตลาดอิ่มตัวเกินไป เมื่อแปดปีที่แล้วพวกเขาเปิด ทรัพย์เฮ้าส์ Meadery เพื่อช่วยเหลือชุมชนและส่งเสริมการท่องเที่ยวสู่บ้านเกิด

ในวันเสาร์ตอนเที่ยงทั้งคู่เป็นเจ้าภาพ Hive to Bottle ทัวร์ ที่ครอบคลุมประวัติศาสตร์ของทุ่งหญ้าวิธีการสร้างทุ่งหญ้าและวิธีการดื่ม ผู้เข้าชมยังสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาได้ 4 อย่าง ได้แก่ แบบดั้งเดิมชูการ์เมเปิลกระโดดบลูเบอร์รี่เมเปิ้ลและวานิลลาบีน

ทุ่งหญ้าเกือบสองโหลของ Sap House ทำด้วยน้ำผึ้งของนิวอิงแลนด์และอีกหลายชนิดใช้ผลไม้จากนิวแฮมป์เชียร์รวมทั้งบลูเบอร์รี่แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่พีชราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

นักดื่มไวน์หรือสุราแบบดั้งเดิมควรลอง Echoes ซึ่งเป็นทุ่งหญ้าสีน้ำผึ้งดอกไม้ป่าที่มีอายุมากและมีอายุในถังวิสกี้ Bulleit Rye ในอดีต อีกทางเลือกหนึ่งคือ Matilda ซึ่งเป็นทุ่งหญ้าน้ำผึ้งผักชีที่มีอายุในถัง Cabernet Sauvignon

ออกทริปหนึ่งวันจากการเยี่ยมชมของคุณ (และดื่มด่ำกับทุ่งหญ้าบางส่วน) ด้วยการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในห้องอาหารและเข้าพักในกิจกรรมต่างๆเช่นดนตรีสดและทาสียามค่ำคืน

ทัวร์: วันเสาร์ตอนเที่ยงซึ่งรวมถึงการชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์สี่อย่าง ($ 10)

โรงไวน์ Seven Birches | ลินคอล์น

ตั้งอยู่ภายใน RiverWalk Resort ที่ Loon Mountain โรงกลั่นไวน์ Seven Birches จะปลูกองุ่นต้นแรกในฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตามมันผลิตไวน์จากองุ่นที่ปลูกในรัฐเช่นเดียวกับจากแคลิฟอร์เนีย Finger Lakes รัฐวอชิงตันแอฟริกาใต้และอเมริกาใต้ นอกจากนี้ยังทำไวน์ผลไม้จากแอปเปิ้ลในท้องถิ่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และพีช

แม้ว่าห้องชิมจะเปิดให้เข้าชมทุกวัน แต่ในวันพุธหรือวันเสาร์ตลอดทั้งชั่วโมง “ พบกับผู้ผลิตไวน์” ชั้นเรียนและทัวร์ ผู้เข้าชมจะได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับที่มาขององุ่นวิธีการอัดและการหมักวิธีการใช้ยีสต์และสาเหตุที่พวกเขาอายุถัง ในระหว่างการทัวร์ผู้เข้าพักสามารถลิ้มรสจากถังไวน์สตรอเบอร์รี่หรือลิ้มลองจากถังไวน์ที่ยังมีอายุมากตามด้วยการชิมไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้ว 5 ชนิด

Seven Birches ยังเป็นเจ้าภาพประจำปี เทศกาล White Mountains Crush ซึ่งเป็นงานตลอดทั้งวันในเดือนตุลาคมที่มีการเหยียบองุ่นทัวร์และชิมถังดนตรีสดพ่อค้างานฝีมือและงานเลี้ยงแบบอิตาลีจากร้านอาหาร La Vista

ทัวร์: ทัวร์“ Meet the Winemaker” ในวันพุธตอนเที่ยงและวันเสาร์เวลา 13.00 น. และ 15.00 น. ซึ่งรวมถึงการชิมไวน์ 6 ชนิด ($ 20)

แผนที่ New Hampshire Wine Trail ของคุณ