ตัวชี้พอร์ต
Natasha Robertson Bridge รุ่นที่ 7 ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ Taylor Fladgate & Yeatman เป็นหัวหน้าผู้ร่วมงานของ Taylor Fladgate Partnership และ Adrian Bridge สามีของเธอเป็นซีอีโอของกลุ่ม ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้พบกับท่าเรือคู่แรกซึ่งเพิ่งเปิดโรงแรม Yeatman ในปอร์โต ไฮไลท์จากการสัมภาษณ์มีดังนี้
พอร์ตวินเทจกับพอร์ต LBV: “ ท่าเรือวินเทจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เราสร้างขึ้น มันมาจากปีเดียวบรรจุขวดหลังจากผ่านไปสองปีและหายาก - เราผลิตเพียงสามหรือสี่ครั้งต่อทศวรรษ เราได้แนวคิดเกี่ยวกับเหล้าองุ่นบรรจุขวดในช่วงปลายปี 1970 นี่เป็นท่าเรือที่มีอายุเพียงปีเดียว แต่เมื่ออายุมากขึ้นในไม้เป็นเวลาห้าหรือหกปีก็พร้อมที่จะดื่มได้ทันที” - อ.
สามแบรนด์สามสไตล์: “ เทย์เลอร์แฟลดเกตเป็นคนที่ดูผอมเต่งตึงมีกล้ามเนื้อ แต่มีความสง่างาม สไตล์ของ Fonseca ขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่แสดงออกถึงความชุ่มฉ่ำความมั่งคั่งและความยั่วยวนและแทนนินที่นุ่มละมุนปาก Croft ถูกกำหนดโดยผลไม้ที่อุดมไปด้วยผลไม้อวบน้ำมากมายที่มีคุณภาพแปลกใหม่แสนอร่อยและลักษณะที่โดดเด่นของสมุนไพรรสเผ็ด” - น.ร.บ.
พอร์ตวินเทจ 2009: “ พอร์ทวินเทจปี 2009 เป็นไวน์ที่มีขนาดและความหนาแน่นสูงโดยมีระดับแทนนินและความเข้มของสีที่ไม่เคยมีมาก่อนอย่างน้อยสองทศวรรษ อย่างไรก็ตามแม้จะมีสีขุ่นและแทนนินที่มีกล้ามเนื้อหนา แต่ปี 2009 ยังแสดงคุณภาพของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมความเป็นกรดที่คมชัดและความซับซ้อนที่ไม่ธรรมดา ในหลาย ๆ ด้านไวน์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการกลับไปสู่ความแข็งแกร่งและความแข็งแกร่งของท่าเรือวินเทจอันเป็นสัญลักษณ์ของต้นศตวรรษที่ 20” - อ.
นี่คือบทสัมภาษณ์ที่สมบูรณ์ของ Port power couple, Adrian และ Natasha Robertson Bridge:
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: โปรดบอกผู้อ่านของเราเล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติครอบครัวของคุณกับ Taylor Fladgate และบทบาทของคุณใน บริษัท ในปัจจุบัน
สะพานนาตาชา: ท่าเรือเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉันมาตลอด ฉันเติบโตมาท่ามกลางความยิ่งใหญ่ของไร่องุ่น Douro เริ่มแรกฉันทำงานด้านการตลาด แต่เมื่อคนรุ่นเก่าย้ายไปฉันก็เริ่มมีส่วนร่วมในการผสมผสาน ในปี 2550 ฉันได้รับแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเครื่องปั่นสำหรับกลุ่ม
เรา: อะไรคือความแตกต่างระหว่างผู้ผลิตไวน์และเครื่องปั่นพอร์ต?
หมายเหตุ: การสร้างพอร์ตที่ยอดเยี่ยมนั้นต้องใช้ทักษะต่างๆมากมาย ผู้ผลิตไวน์เป็นผู้รับผิดชอบกระบวนการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนองุ่นเป็นไวน์ เครื่องปั่นจะนำไวน์พื้นฐานเหล่านั้นมาจัดหมวดหมู่ว่าจะมีอายุอย่างไรตัวอย่างเช่นเหล้าองุ่นที่บรรจุขวดในช่วงปลายหรือสีน้ำตาลอมเหลือง หลังจากนั้นเครื่องปั่นจะกลายเป็นผู้ที่มาพร้อมกับกระบวนการชราภาพและผู้ที่ขจัดความแตกต่างระหว่างการเก็บเกี่ยวและวัฏจักรสภาพอากาศประจำปีเพื่อให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอ
เรา: อะไรคือความแตกต่างของโวหารในสามแบรนด์ของคุณ?
หมายเหตุ: Taylor Fladgate เป็นคนที่มีรูปร่างผอมเพรียวมีกล้ามเนื้อ แต่มีความสง่างาม สไตล์ของ Fonseca ขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่แสดงออกถึงความชุ่มฉ่ำความมั่งคั่งและความยั่วยวนและแทนนินที่นุ่มละมุนปาก Croft ถูกกำหนดโดยผลไม้อวบอิ่มที่อุดมไปด้วยคุณภาพแปลกใหม่แสนอร่อยและลักษณะที่โดดเด่นของสมุนไพรรสเผ็ด
เรา: คุณยังคงเหยียบองุ่นด้วยเท้าทุกเดือนกันยายน การเหยียบเท้าเมื่อเทียบกับการบดด้วยเครื่องจักรจะส่งผลต่อคุณภาพของท่าเรือของคุณอย่างไร?
จาก: เราเป็น บริษัท ที่สร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ ๆ แต่เราไม่ได้โยนความคิดเก่า ๆ ออกไปเพียงเพราะมันเก่า คุณต้องไม่ทำให้เมล็ดแตกและปล่อยแทนนินที่รุนแรง เท้าทำสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราไม่ลดทอนคุณภาพดังนั้นเราจึงยังคงก้าวต่อไป
เรา: อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Vintage Port และ Late Bottle Vintage Port?
จาก: Vintage Port เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เราทำ มันมาจากปีเดียวบรรจุขวดหลังจากสองปีและหายากเราทำให้เพียงสามหรือสี่ครั้งต่อทศวรรษ เป็นไวน์ที่มีอายุยาวนานที่สุดแห่งหนึ่งของโลก อย่างไรก็ตามมีราคาแพง เราได้แนวคิดเกี่ยวกับเหล้าองุ่นบรรจุขวดในช่วงปลายปี 1970 นี่เป็นท่าเรือที่มีอายุเพียงปีเดียว แต่เมื่ออายุมากขึ้นด้วยไม้เป็นเวลาห้าหรือหกปีมันก็พร้อมดื่มทันที
เรา: ห้างหุ้นส่วนจำกัดเทย์เลอร์ฟลาดเกตประกาศความเป็นวินเทจในปี 2552 แล้ววินเทจมีคุณค่าอย่างไร?
หมายเหตุ: พอร์ทวินเทจปี 2009 เป็นไวน์ที่มีขนาดและความหนาแน่นสูงโดยมีระดับแทนนินและความเข้มของสีที่ไม่เคยเห็นมานานอย่างน้อยสองทศวรรษ อย่างไรก็ตามแม้จะมีสีขุ่นและแทนนินที่มีกล้ามเนื้อหนา แต่ปี 2009 ยังแสดงคุณภาพของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมความเป็นกรดที่คมชัดและความซับซ้อนที่ไม่ธรรมดา ในหลาย ๆ ด้านไวน์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการกลับไปสู่ความแข็งแรงและความแข็งแกร่งของท่าเรือวินเทจอันเป็นสัญลักษณ์ของต้นศตวรรษที่ 20
เรา: แขกผู้เข้าพักรู้สึกตื่นเต้นมากที่สุดเกี่ยวกับ The Yeatman Hotel แห่งใหม่?
จาก: แขกผู้เข้าพักชื่นชอบความเงียบสงบพื้นที่และความจริงที่ว่าที่นี่เป็นโอเอซิสในใจกลางเมืองที่พลุกพล่าน แต่ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาชอบทิวทัศน์ที่งดงาม นี่เป็นเพราะตำแหน่งพิเศษที่เรามีอยู่ในใจกลางของ Port wine lodges ซึ่งหันหน้าไปทางใจกลางเมืองเก่าฝั่งตรงข้ามแม่น้ำ ความคิดเห็นส่วนใหญ่ที่เราได้รับนั้นเกี่ยวกับความใส่ใจในรายละเอียดในทุกแง่มุมของ The Yeatman มีสิ่งต่างๆให้สำรวจตั้งแต่อาหารและไวน์ไปจนถึงห้องนอนที่มีธีมลิฟท์ที่ได้รับการตกแต่งและสวนกว้างขวาง และอย่าลืมสระว่ายน้ำรูปขวดเหล้า!
5 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ Vintage Port
