Pisco เป็นเหล้าบรั่นดีที่ชัดเจนและมีประสิทธิภาพมีรากฐานมาจากเปรูในศตวรรษที่ 16 ซึ่งผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนได้ผลิตเหล้าองุ่นนำเข้าจากยุโรปเป็นครั้งแรก ในช่วงทศวรรษที่ 1850 มีการเผยแพร่ไปทั่วอเมริกาจากซานฟรานซิสโกซึ่ง 'pisco punch' ช่วยดับความกระหายของผู้หาแร่ทองคำและยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีให้เลือกจนกว่าจะมีข้อห้าม อย่างไรก็ตามหลังจากการทำซ้ำความนิยมของ Pisco เริ่มจางหายไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจิตวิญญาณแห่งอเมริกาใต้ที่ร้อนแรงนี้ได้แสดงให้เห็นถึงการกลับมาในระดับนานาชาติ แม้ว่า Pisco Sour จะเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ Pisco ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่เครื่องดื่มก็มีความหลากหลายเพียงพอสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่สดชื่นและสดชื่นในช่วงฤดูร้อนเช่นเดียวกับที่ระบุไว้ด้านล่าง ลองชิมริมสระน้ำหรือจับคู่กับจานเซวิเช่ที่ลงตัว

Kurling Cocktail (จาก Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 บาร์ซอลปิสโก
1/2 ออนซ์ สมบัติสีขาว
1/2 ออนซ์ San Luis Del Rio Mezcal
3/4 ออนซ์ Dolin Blanc Vermouth
1/4 ออนซ์ ชาร์ทรูสสีเหลือง
1/4 ออนซ์ Cedra

ผัดและเสิร์ฟ

Sierpe Pisco Cooler (จาก The Setai, Miami Beach - setai.com)
1 ออนซ์ Great Sierpe Pisco
คลุกแตงกวา 3 ชิ้น
3/4 ออนซ์. Yuzu
3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ

Sierpe Sunset ให้บริการ (จาก The Mondrian, Miami Beach -mondrian-miami.com)
2 ออนซ์ Great Sierpe Pisco
ใบโหระพา 3 ใบ
ราสเบอร์รี่สด
มะนาว 3/4 ออนซ์
3/4 ออนซ์ ออนซ์น้ำเชื่อมง่ายๆ
น้ำมะม่วงปั่น

Pisco Passion (จาก W, Miami Beach - wsouthbeach.com)
Gran Sierpe Pisco 2 ออนซ์
เสาวรส 1 ออนซ์
น้ำเชื่อมง่ายๆ 3/4 ออนซ์
1/2 ออนซ์ มะนาว

* สูตรอาหารข้างต้นสามสูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Megan Pope

สำหรับคำแนะนำการจับคู่ ceviche เพิ่มเติมโปรดดู บาร์ดิบ