บรรณาธิการในแคลิฟอร์เนียสามคนของเราตรวจสอบขวดนมเกือบพันขวด Cabernet Sauvignon ในปี 2019 มันสมเหตุสมผล: Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นไวน์แดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในรัฐและเป็นเอกลักษณ์ของ Napa Valley

แต่แคลิฟอร์เนียตอนเหนือไม่ใช่ที่เดียวที่ผลิต Cabernet ที่มีคุณภาพ ในแคลิฟอร์เนีย Cabernets 10 อันดับแรกที่เราตรวจสอบเมื่อปีที่แล้วคนหนึ่งมาจากซานตาบาร์บาร่าในขณะที่อีกคนมาจากปาโซโรเบิลส์ แม้ว่า Mendocino และ Lake Counties จะไม่จัดแสดงที่นี่เราขอแนะนำให้ค้นหา ขวดราคาไม่แพงมาก .

จากผู้เล่นพลังนภาไปจนถึง ชายฝั่งตอนกลาง อัญมณีนี่คือ 10 อันดับ Cabernets แคลิฟอร์เนียประจำปีของเรา

ไวน์สะสม 10 อันดับแรกของแคลิฟอร์เนีย

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 คะแนน . นี่คือไวน์ที่สวยงามน่าจดจำและมีสไตล์คลาสสิกกริปปี้ในแทนนินและเนื้อหนังที่มีความซับซ้อนและซับซ้อน พริกไทยดำเชอร์รี่ดำและไม้โอ๊คปิ้งให้คำจำกัดความที่วิวัฒนาการมาอย่างน่าทึ่งในแก้ว - เวอร์จิเนียบูน

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 คะแนน . ได้รับการตั้งชื่อตามบรรพบุรุษผู้ล่วงลับของทรัพย์สินนี้เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 76%, Malbec 19% และ Petit Verdot 5% ซึ่งทั้งหมดนี้ปลูกในไร่องุ่นบนเนินเขา มันเต้นรำไปรอบ ๆ เชอร์รี่แคสซิสและกลีบกุหลาบแกนของไวน์ที่นุ่มนวลในแทนนินและโอ๊ค น้ำหนักที่สมดุลมันน่ารักซับซ้อนและสวยงามอย่างปฏิเสธไม่ได้ มันจะทำได้ดีในห้องใต้ดินในปี 2024–2034 การเลือกห้องใต้ดิน –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 คะแนน . ไวน์โรงไฟฟ้าที่เป็นตัวเอกนี้มีกลิ่นหอมของดินสอหนังและปราชญ์ที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุและหินบด ผลไม้มีรสเผ็ดพอ ๆ กันในลูกเกดและลูกพลัมพร้อมด้วยดาร์กช็อกโกแลต สนุกได้เลย - 2029 ทางเลือกของบรรณาธิการ –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 คะแนน . องุ่นสำหรับไวน์นี้มีที่มาจากทางลาดชันของจุด Pritchard Hill ของผู้ผลิตเองที่ความสูง 1,425 ฟุต เชอร์รี่สีดำฉ่ำและเบอร์รี่ป่าให้ผลแก่วานิลลาและไม้โอ๊คที่อุดมสมบูรณ์พร้อมด้วยการยึดเกาะที่เพียงพอและความตึงเครียดที่ให้โครงสร้าง มันเป็นเพียงแค่ความอร่อยยั่วยวนและเขียวชอุ่ม แต่ซับซ้อน –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 150 เหรียญ 97 คะแนน . โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้มุ่งเน้นไปที่การกำหนดเกณฑ์มาตรฐานใหม่สำหรับสิ่งที่ Cabernet Sauvignon จาก Santa Barbara สามารถเป็นได้และการบรรจุขวดนี้ยังดีที่สุด กลิ่นหอมของแบล็กเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ อย่างสวยงามเครื่องเทศอบโป๊ยกั๊กและตะกั่วหินชนวนบดลงในเพดานของพลัมดำและเครื่องเทศไคที่ย่างด้วยกรดที่นำเข้าไปในเนื้อแป้ง –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) 275 เหรียญสหรัฐ 97 คะแนน . พี่น้อง Daou ตั้งใจที่จะทำให้แบรนด์นี้แพงและหรูหราที่สุดใน Paso Robles เหล้าองุ่นนี้เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของแบล็กเบอร์รี่คั่วผิวพลัมดำรสเปรี้ยวและพริกไทยป่น เพดานเป็นชั้นที่เชี่ยวชาญในรสชาติของแคสซิสคาราเมลกรวดดินร่วนโกโก้และชะเอมเทศ แทนนินมีความแน่น แต่เข้าถึงได้แล้ว –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 คะแนน . จากพื้นที่ Coombsville อันเก่าแก่แห่งนี้มาพร้อมกับสีแดงกราไฟต์ที่เป็นดินซึ่งเป็นสมุนไพรภายในแกนกลางของผลไม้สีแดงอบที่หยดในโครงสร้างที่จับตัวได้ มันมีความอุดมสมบูรณ์เต็มร่างกายที่กว้างขวางซึ่งเก็บผลไม้ไว้ในการตรวจสอบภายในสมุนไพรโลกเก่าโอบกอดแทนนินเม็ดเล็กและพลังที่กว้างขวาง เพลิดเพลินกับไวน์เข้มข้นที่ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2569 ถึงปี 2579 การเลือกห้องใต้ดิน –V.B.

Shafer 2014 Hillside เลือก Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 คะแนน . ไวน์ที่มีชื่อเสียงขึ้นอยู่กับชื่อเสียงอันยิ่งใหญ่ในเหล้าองุ่นนี้ บรรจุหนาแน่นในโทนสีแดงของลูกเกดแคสซิสและผงโกโก้เพดานปากให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่ยังคงอยู่แม้จะมีโครงสร้างและแทนนินที่ทรงพลังโดยรวม องค์ประกอบของหินบดและชะเอมดำคลี่ออกที่ผิว เพลิดเพลินตั้งแต่ปี 2024–2034 การเลือกห้องใต้ดิน –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate ปลูก Cabernet Sauvignon (เซนต์เฮเลนา) 225 เหรียญ 97 คะแนน . สดชื่นบนเพดานปากและดอกไม้บนจมูกในช่อกุหลาบลาเวนเดอร์และสมุนไพรบดไวน์ที่สวยงามและละเอียดอ่อนนี้ได้รับประโยชน์จากการเพิ่ม Cabernet Franc 7% และ Petit Verdot 3% จากพื้นที่เพาะปลูกแบบออร์แกนิก ขี้กบดินสอกาแฟและกลิ่นยาสูบช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับธรรมชาติที่เป็นดินทำให้โครงสร้างโดยรวมและความสง่างาม เพลิดเพลินไปกับสิ่งที่ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2025 ถึงปี 2030 หากคุณสามารถรอได้ การเลือกห้องใต้ดิน –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate เติบโต Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 คะแนน . นี่คือไวน์ที่เปลี่ยนหัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในราคาซึ่งเป็นการศึกษาที่น่าประทับใจในองค์ประกอบที่เหนียวแน่นของลูกเกดดำลาเวนเดอร์และชะเอมเทศที่ผสมกับแทนนินที่มีเนื้อและยาว ลูกเกดดำช่วยให้ได้รสชาติบลูเบอร์รี่และผงโกโก้ที่อร่อยมากขึ้นโดยให้น้ำหนักตัวและความซับซ้อนที่สมดุล ทางเลือกของบรรณาธิการ –V.B.