หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำคุณอาจมีความเห็นว่าบริการร้านอาหารควรเป็นอย่างไร ไม่ว่าคุณจะรู้สึกว่าการบริการมีความสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ หรือไม่เราทุกคนก็มีความมุ่งมั่นของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีประสบการณ์ที่ไม่ดีโดยเฉพาะที่ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินสตาร์ในนิวยอร์ก ตั้งแต่โพสต์บทสรุปเมื่อเช้านี้ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีคนจำนวนมากมาสนับสนุนฉัน และเข้าท่า! เมื่อคุณจ่ายเงินสูงสุดสำหรับมื้ออาหารคนควรปฏิบัติต่อคุณอย่างดี น่าแปลกที่ฉันคิดว่ามีคนจำนวนมากเกินไปที่จะได้รับมารยาทในการบริการ พวกเขาไม่ต้องการที่จะเปิดเผยพวกเขาแสดงความคิดเห็นต่อตนเองทำให้ไม่ต้องพูดกฎเหล่านี้

ใครก็ตามที่เคยทานอาหารกับฉันจะรู้ว่าฉันไม่อายที่จะพูดถึงประเด็นสำคัญเหล่านี้ แล้วทำไมไม่แบ่งปันกับพวกคุณทุกคนล่ะ? นี่คือกฎ 10 อันดับแรกของฉันในการให้บริการที่ดีเยี่ยมโดยไม่เรียงตามลำดับ อะไรของคุณ?

---

1. หากโต๊ะที่จองไว้ไม่พร้อมเมื่อลูกค้ามาถึงและต้องรอนานกว่า 15 นาทีขออภัยและเสนอค็อกเทลหรือไวน์สักแก้วฟรี

2. เมื่อถามเกี่ยวกับการตั้งค่าน้ำให้ชัดเจนที่สุด คงไม่มีใครมีความสุขเมื่อสั่ง Perrier ขวดละ 20 เหรียญโดยบังเอิญ นอกจากนี้อย่าทำให้ลูกค้ารู้สึกแย่หากต้องการน้ำประปา ถามว่า“ น้ำดื่มบรรจุขวดหรือแค่แตะ?” สร้างความรู้สึกนี้

3. อย่าตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับความรู้เกี่ยวกับไวน์ของใครบางคน ถามคำถามสองสามข้อเพื่อวัดประสบการณ์ของพวกเขา (เพียงเพราะฉันยังเด็กและผู้หญิงไม่ได้หมายความว่าฉันเป็นมือใหม่!)

4. มีบางจังหวะในการเติมน้ำและไวน์ ทั้งสองอย่างต้องได้รับการจัดการด้วยความถี่ที่เพียงพอที่ลูกค้าจะไม่เทให้ตัวเอง แต่น้อยครั้งมากพอที่จะไม่รู้สึกเร่งรีบหรือบุกรุก

5. พนักงานเสิร์ฟที่ดีพร้อมให้บริการเสมอสำหรับลูกค้าที่อาจต้องการความสนใจ แม้จะจดจ่อกับสิ่งอื่น แต่ก็ควรกลอกตา ลูกค้าไม่ควรสะบัดแขนเพื่อดึงดูดความสนใจจากใคร

6. อย่าถามว่าใครทำเสร็จแล้วตอนที่คนอื่นยังกินคอร์สนั้นอยู่ มันทำให้ผู้กินรู้สึกผิดและรีบเร่ง

7. กรุณาอย่าล้างจานจนกว่าทุกคนจะเสร็จสิ้น

8. ถ้าฉันทำความสะอาดจานอย่าแสดงความคิดเห็น ใช่ผู้หญิงคนนี้ชอบกิน!

9. กรุณาอย่านำใบเสร็จไปจนกว่าจะมีคนร้องขอ

10. รอจนกว่าลูกค้าจะออกเพื่อเอาใบเสร็จที่เซ็น มันทำให้พวกเขารู้สึกเร่งรีบและไม่สะดวกที่จะบอกลาหลังจากเซ็นทิปแม้ว่าบริการจะสมบูรณ์แบบก็ตาม

ในท้ายที่สุดบริกร / พนักงานเสิร์ฟของคุณก็เป็นคนเช่นกันและไม่มีใครสมบูรณ์แบบ นี่เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น แต่ไม่ว่าคุณจะทำอาชีพอะไรเราทุกคนควรตั้งเป้าหมายที่จะทำงานนี้ให้ดี!