มีบางอย่างที่ไม่ผิดเพี้ยนและเป็นที่ชื่นชอบโดยเนื้อแท้เกี่ยวกับนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ความเปรี้ยวซ่าและกลิ่นหอมของเกรปฟรุ้ตสับปะรดและมะนาวผิวตัดหญ้าสดและพริกหยวกนั้นยากที่จะต้านทานและยากที่จะลืม

สำหรับนักชิมไวน์หลาย ๆ คน Kiwi Sauvignon Blanc เป็นไวน์เกตเวย์ของพวกเขา สไตล์นี้ม้วนเข้าและทำให้พวกเขาสังเกตเห็นสิ่งที่อยู่ในแก้วของพวกเขา นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในตู้เย็นที่คาดเดาได้ซึ่งเพลิดเพลินอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน

แล้ว Sauvignon Blanc ของนิวซีแลนด์ที่ทำให้มันแตกต่างจากพี่น้องในโลกเก่าเช่น Sancerre, Pouilly-Fuméหรือ White Bordeaux คืออะไร? เหตุใดจึงได้รับการยกย่องในภูมิภาคไวน์ทั่วโลก ในการตอบคำถามเหล่านี้คุณต้องเริ่มตั้งแต่ต้น

แม้ว่าไวน์จะถูกผลิตขึ้นในนิวซีแลนด์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่อุตสาหกรรมไวน์สมัยใหม่ก็ยังไม่ถือกำเนิดขึ้นจนถึงปี 1970 บันทึกย่อของ Sauvignon Blanc แรกสร้างโดย Montana (ปัจจุบันคือ Brancott Estate) ในปี 1973 โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ดูเหมือนจะขยายออกไปไกลกว่าไร่องุ่น Hawke’s Bay ในเกาะเหนือโดยปลูกองุ่น 2,900 เอเคอร์ในภูมิภาค Marlborough ที่ยังไม่ได้รับการประกาศซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะใต้

พักดื่มชาสำหรับชาวไร่องุ่นในปี 1973 / ภาพ Brancott Estate

มอนทาน่ายอมรับถึงศักยภาพของสภาพภูมิอากาศของมาร์ลโบโรห์: วันที่ยาวนานอากาศอบอุ่นและคืนที่เย็นสบายอิทธิพลทางทะเลที่เพิ่มความเป็นกรดปริมาณน้ำฝนขั้นต่ำในช่วงเก็บเกี่ยวและดินที่ไม่ระบายน้ำ

ในเวลานั้น Sauvignon Blanc ยังคงถูกบดบังด้วยพันธุ์ต่างๆเช่นMüller-Thurgau และ Chenin Blanc ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกโดยทั่วไปของ Marlborough แต่แล้วเหตุการณ์สำคัญ 2 เหตุการณ์ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 ได้เปลี่ยนแปลงอนาคตการปลูกองุ่นของนิวซีแลนด์

ครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อเนื่องจากไวน์มีปริมาณมากเกินไปรัฐบาลนิวซีแลนด์จึงจ่ายเงินให้กับเกษตรกรผู้ปลูกเพื่อตัดเถาวัลย์ของพวกเขา หลายคนใช้เงินเพื่อกำจัดพันธุ์ที่ไม่ต้องการและแทนที่ด้วยพันธุ์ที่ทำกำไรได้มากกว่าเช่น Sauvignon Blanc

เหตุการณ์ที่สองคือการระบาดของ phylloxera แม้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรม แต่ก็ทำให้ผู้ปลูกมีโอกาสอีกครั้งในการเปลี่ยนพันธุ์เก่าของพวกเขาด้วยเช่น Sauvignon Blanc และ Chardonnay ในครั้งนี้กับต้นตอที่ทนต่อ phylloxera

ภาพโดย Stefan Schurr / Getty

นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ผู้ผลิตและภูมิภาคที่ต้องการสำรวจ

คงไม่มีแบรนด์ใดมีบทบาทในความสำเร็จของนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc มากไปกว่า อ่าวเมฆ . Cloudy Bay ก่อตั้งขึ้นในปี 1985 โดย David Hohnen ผู้ก่อตั้ง Cape Mentelle ในภูมิภาค Margaret River ของออสเตรเลียเป็นแห่งแรกที่ผลิต Sauvignon Blanc ระดับพรีเมี่ยมในสไตล์นิวซีแลนด์ที่โดดเด่นที่เรารู้จักในปัจจุบัน

การเข้าถึงทั่วโลกของแบรนด์ช่วยให้มาร์ลโบโรห์และไวน์นิวซีแลนด์ทั้งหมดอยู่บนแผนที่ได้ในระดับหนึ่ง ในปี 2546 Cloudy Bay ถูกซื้อโดยกลุ่มแบรนด์หรูข้ามชาติ LVHM แม้จะมีผู้ก่อตั้ง Kevin Judd ผู้ผลิตไวน์จากไปในปี 2552 และการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชื่อนี้ยังคงพ้องเสียงกับทั้งไวน์ Sauvignon Blanc และนิวซีแลนด์

Sauvignon Blanc นิวซีแลนด์นอกกรอบ

ภูมิภาคมาร์ลโบโรห์ยังดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างมากในปี 1980 เที่ยวบินไปยังเมือง Blenheim ซึ่งเป็นเมืองหลักของภูมิภาคนี้เผยให้เห็นว่าไวน์ได้เปลี่ยนโฉมหน้าส่วนนี้ของโลกอย่างไร ทิวทัศน์มุมสูงของหุบเขา Wairau Valley ที่ทอดยาวตรงซึ่งมีการปลูกองุ่นเป็นส่วนใหญ่เผยให้เห็นพื้นที่ราบที่ปกคลุมไปด้วยต้นองุ่นเป็นแถวยาวหลายไมล์ มีพื้นที่เหลือน้อยมากที่จะพัฒนาในหุบเขาหลักสองแห่งของภูมิภาคนี้คือ Wairau และ Awatere

ท่ามกลางฉลากไวน์มากมายผู้ผลิตรายใหญ่เช่น วิลล่ามาเรีย , Kim Crawford , Giesen , เซนต์แคลร์ และ หอยโข่ง ผลิตตัวอย่างที่มั่นคงและเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ของ Marlborough Sauvignon Blanc ผู้ผลิตรายย่อย ได้แก่ จูลส์เทย์เลอร์ , Huia , เลิฟบล็อค , ไซเฟอร์ , Greywacke และ เซเรซิน ทำไวน์ที่มีสไตล์คลาสสิก แต่มักจะซับซ้อนและแสดงออกถึงไซต์

อย่างไรก็ตามมีชีวิตที่เหนือกว่ามาร์ลโบโรห์ Sauvignon Blanc ผลิตในพื้นที่ปลูกไวน์ส่วนใหญ่ของนิวซีแลนด์

Mahana Estates ในเนลสัน / ภาพโดย Chocolate Dog Studio

ห่างจากมาร์ลโบโรห์ไปทางตะวันตกเพียง 70 ไมล์ทางตอนเหนือสุดของเกาะใต้เป็นพื้นที่ของเนลสัน ผลิต Sauvignon Blanc ที่มีความกรอบและเป็นไม้ล้มลุก แต่มักจะมีเนื้อผลไม้และความซับซ้อนมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากสถานที่ตั้งริมทะเลที่มีที่กำบังและแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ Seifried และ นอยดอร์ฟ เป็นผู้ผลิตสองรายที่ต้องลอง

ข้ามช่องแคบคุกที่ด้านล่างของเกาะเหนือ Sauvignon Blanc จากภูมิภาค Wairarapa มักแสดงออกด้วยแร่ธาตุที่เป็นสีขาวขุ่นความเป็นกรดเต็มไปด้วยหนามและลักษณะของผลไม้หินที่มีกลิ่นหอม สวัสดีตอนเช้า , ช่วง Craggy , ชูเบิร์ต , ไร่องุ่น Martinborough , พัลลิเซอร์ และ Urlar ล้วนสร้างตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม

ใน Hawke’s Bay ทางขอบด้านตะวันออกของเกาะเหนือสภาพการเจริญเติบโตที่อบอุ่นและอ่อนโยนมักถูกเปรียบว่าอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างเบอร์กันดีและบอร์โดซ์ ดินที่เต็มไปด้วยหินของย่าน Gimblett Gravels ที่มีชื่อเสียงใน Hawke’s Bay ผลิตแร่ธาตุสูงและส่วนผสมของบอร์โดซ์ที่มีอายุยาวนาน ที่นั่น Sauvignon Blanc มีความโดดเด่นและสมบูรณ์แบบกว่าใน Marlborough โดยมีตัวละครผลไม้นั่งอยู่อย่างมั่นคงในสเปกตรัมเขตร้อน

Lime Rock Wines ใน Hawke’s Bay / ภาพถ่ายจาก Lime Rock Wines

ผู้ผลิตในส่วนเหล่านี้มักชอบหมักและ / หรืออายุส่วนของ Sauvignon Blanc ในไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มพื้นผิวและความซับซ้อน สามารถดูตัวอย่างที่ดีได้ทาง ใบหน้า และ ทรินิตี้ฮิลล์ .

ภูมิภาคของ Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland และ Waikato-The Bay of Plenty ยังผลิตองุ่นในเวอร์ชันของตัวเองแม้ว่าไวน์เหล่านี้จะมีปริมาณน้อยลงในชายฝั่งของเราก็ตาม

ไม่ว่าจะมาจากที่ใดคุณไม่สามารถปฏิเสธสิ่งที่นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc มีต่อโลกได้ หลายทศวรรษหลังจากที่มันระเบิดลงบนฉากไวน์ขาวที่เปิดเผยอย่างไม่สะทกสะท้านกำลังจะแข็งแกร่งกว่าที่เคย แม้ในช่วงเวลาที่ไม่แน่นอนและรวดเร็วที่เราอาศัยอยู่ Sauvignon Blanc นิวซีแลนด์ก็อยู่ที่นี่

ตอนนี้คุณมีประวัติแล้ว , สำรวจนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc นอกกรอบ . ผู้ผลิตที่ผลักดันขอบเขตกำลังเปลี่ยนโฉมหน้าของไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดของนิวซีแลนด์