เสิร์ฟครั้งแรกในปี 2548 ที่ New York City’s นมและน้ำผึ้ง เวอร์ชั่นของเครื่องดื่มควันที่แข็งกระด้างนี้กลายเป็นเมนูค็อกเทลทั่วทุกมุมโลก นี่คือต้นฉบับ

---

เพนิซิลลิน

ขิงสด 2–3 ชิ้นปอกเปลือก
สก๊อตผสม 2 ออนซ์
& frac น้ำมะนาวสด 34 ออนซ์
& frac น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง 34 ออนซ์ (ผสมน้ำผึ้ง 3 ส่วนต่อน้ำร้อน 1 ส่วน)
& frac สก็อตควัน 14 ออนซ์ *
ขิงหวานสำหรับปรุงแต่ง

ในเครื่องปั่นค็อกเทลผสมขิง (หรือน้ำผลไม้และรากขนาด 14 ออนซ์) ใส่ส่วนผสมและน้ำแข็งสามอย่างถัดไป เขย่าขวดและกรองลงในแก้วก้อนหินบนน้ำแข็ง (ควรเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว) ค่อยๆหยดสก็อตควันที่ด้านหลังของช้อนที่อยู่เหนือขอบสองสามนิ้ว วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าวิสกี้ที่มีควันยังคงอยู่บนเครื่องดื่มสร้างสิ่งที่บาร์คีปเรียกว่าโฟลตเตอร์ โรยหน้าด้วยขิงหวานหั่นท่อนบนไม้จิ้มฟัน

* แล้วทำไมต้องสองสก๊อต?

สิ่งแรกก่อน คุณควรมีสก๊อตอย่างน้อยสองชิ้นไว้จิบในคลังแสงของคุณ ถ้าไม่ Penicillin เป็นเหตุผลที่ดี ในแง่ของเครื่องดื่มวิสกี้ผสมที่นุ่มนวลกว่านั้นเป็นรากฐานที่หลอมรวมเข้ากับน้ำผึ้งมะนาวและขิงได้อย่างราบรื่น (ลองใช้ Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label หรือ Monkey Shoulder) สัมผัสของสก็อตควันคือจุดลูกศรของค็อกเทล (ลอง Laphroaig, Lagavulin หรือ Oban) ในตอนแรกที่จิบควันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น จากนั้นเมื่อคุณพลิกกลับและผสมกับฐานแบบผสมผสานซิมโฟนีแห่งความซับซ้อนก็ปรากฏขึ้น