ลูกชิ้นมีทุกรูปแบบและขนาด ตั้งแต่ลูกกอล์ฟขนาดเล็กที่ใช้เป็นไส้สำหรับเครื่องบดไปจนถึงดิสก์แบบแบนที่หลาย ๆ คนย่างและเรียกแฮมเบอร์เกอร์มีลูกชิ้นสำหรับทุกโอกาส สูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารที่มีทบอล

ลูกชิ้นไก่งวงมากกว่าพาสต้าแองเจิลแฮร์

สูตรอาหารสำหรับครอบครัวนี้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ Frank Scibelli นำเสนอในเมนูของ Charlotte, North Carolina, ร้านอาหาร, Mama Ricotta เขาแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยครอสตินีราดด้วยมอสซาเรลล่าสด

ขนมปังคันทรีสีขาว 4 ชิ้นเปลือกออกแล้วฉีกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
ใบผักชีฝรั่งบรรจุ½ถ้วย
ใบสะระแหน่บรรจุถ้วย¼
ริคอตต้าชีส¾ถ้วย
6 ชิ้น (ประมาณ⅛ปอนด์) นำเข้า prosciutto สับ
เพโคริโนหรือพาเมซานชีสนำเข้าขูด½ถ้วยรวมทั้งพิเศษสำหรับโกนด้านบนของพาสต้า
1 ไข่ขนาดใหญ่
¼ถ้วยครึ่งและครึ่ง (ไม่จำเป็น)
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชาและอื่น ๆ เพื่อปรุงรสน้ำพาสต้าเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำสด½ช้อนชา
ไก่งวงหรือไก่บด1¼ปอนด์
หมูบด 1 ปอนด์
ผักหรือน้ำมันมะกอก¼ถ้วย
พาสต้าผมเทวดา 1 ปอนด์
ซอสมารินารา 3-4 ถ้วย

วิธีทำลูกชิ้น: เปิดเตาอบที่ 325 ° F วางขนมปังพาร์สลีย์และเซจลงในเครื่องเตรียมอาหารและพัลส์เพื่อสร้างเกล็ดขนมปังขนาดกลางให้ผลประมาณ 2 ถ้วย ใส่ริคอตต้าโปรซิอุตโตเพโคริโนไข่ครึ่งและครึ่งเกลือและพริกไทยแล้วปั่นต่อจนเข้ากันดี

ในชามขนาดกลางรวมเนื้อบดและส่วนผสมของเกล็ดขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาด 2 นิ้วลูกละ 3 ออนซ์โดยประมาณ

ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่ลูกชิ้นทีละหลาย ๆ ลูกอย่าให้ล้นกระทะและทอดจนสุกเหลืองทุกด้าน ใส่ลูกชิ้นที่หั่นไว้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนจนกว่าลูกชิ้นจะสุกประมาณ 20 นาที

ในการปรุงพาสต้า: ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้นำหม้อใหญ่ใส่น้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าจนสุกประมาณ 5 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ

ในหม้อขนาดกลางใส่ซอสมารินาร่าให้ร้อนแล้วใส่พาสต้าลงไปคลุกจนเคลือบ

เสิร์ฟ: แบ่งพาสต้าออกจากจานหรือชาม ท็อปด้วยลูกชิ้นสองลูกแล้วขูดเปโคริโนสดด้านบน ทำหน้าที่ 6.

ลูกชิ้นสไตล์เอเชียในผักกาดหอมห่อ

เสิร์ฟอาหารจานนี้แบบเอเชียพร้อมข้าวสวยหรือนานชิ้นอุ่น ๆ ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นเรียบของอินเดีย สำหรับสิ่งที่จะดื่มไปกับการชง Tsingtao malty จากประเทศจีน Kirin แช่เย็นจากญี่ปุ่นหรือ Singha ที่มีกลิ่นส้มจากอินเดียทั้งหมดจะทำให้ได้คู่ที่ชนะ

เนื้อบดหรือวัวกระทิง 1 ปอนด์
¼ถ้วยหัวหอมสับละเอียดรวมทั้งใบเขียว
ถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะกอง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟองตี
¼ช้อนชาเกลือ
น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันงา¼ถ้วยสำหรับทอด
ผักกาดหอมหัวเล็ก 1 ใบล้างเอาแกนออกแล้วแยกใบออก
ซอสศรีราชาเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อวัวต้นหอมถั่วไพน์น้ำมันงาซีอิ๊วไข่และเกลือลงในชามขนาดกลางแล้วผสมจนเข้ากันดี ใช้มือปั้นส่วนผสมลงในลูกชิ้นขนาด 1 inch นิ้ว

ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกประมาณ 12 นาที

ในการเสิร์ฟให้วางใบผักกาดหอมลงบนจานแล้ววางลูกชิ้นสองลูกไว้ตรงกลางของแต่ละใบ โรยด้วยซอสศรีราชาแล้วห่อใบผักกาดรอบลูกชิ้น ทำหน้าที่ 4.

สำหรับสูตรลูกชิ้นเพิ่มเติมและข้อมูลเกี่ยวกับเทรนด์ลูกชิ้น คลิกที่นี่ .

6 สูตรลูกชิ้นที่ผ่านการรับรองโดยเชฟ