พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับ อาหารตามฤดูกาล ที่กำหนดวันขอบคุณพระเจ้า แต่เครื่องดื่มดั้งเดิมของวันหยุดเก็บเกี่ยวคืออะไร? คำตอบ: ฮาร์ดไซเดอร์ นี่คือเหตุผล

ผู้แสวงบุญลงจอดที่พลีมัธ แมสซาชูเซตส์ , ผ่านทาง เมย์ฟลาวเวอร์ ในปี ค.ศ. 1621 กลางฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ แม้ว่าความเจ็บป่วยจะโหมกระหน่ำไปทั่วเรือ แต่ก็มีปัญหาเร่งด่วนกว่านั้นคือ พวกเขาเกือบหมด เบียร์ .

ในยุคอาณานิคม แอลกอฮอล์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดี “เป็นวัยที่ถือว่าแอลกอฮอล์ปลอดภัยกว่าน้ำ” Mark Lender และ James Martin กล่าวใน การดื่มในอเมริกา: ประวัติศาสตร์ . “เครื่องดื่มที่แข็งทำให้ร่างกายอบอุ่นในคืนที่อากาศหนาวเย็น และไม่หนาวสั่นและเป็นไข้ แก้วสองสามแก้วทำให้การทำงานหนักง่ายขึ้น ช่วยในการย่อยอาหาร และโดยทั่วไปช่วยรักษารัฐธรรมนูญไว้ได้”

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ คุณสามารถเดิมพันได้ว่าเหล้าเป็นส่วนหนึ่งของวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก แต่เนื่องจากวิกฤตการณ์เบียร์ ชาวอาณานิคมจึงหันไปดื่มเครื่องดื่มอื่นเพื่อแก้ไขปัญหา สุราแข็ง แม้จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นร่วมกันเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ไซเดอร์กลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอันดับต่อไป

“มันเป็นสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคยกับการดื่มกลับใน อังกฤษ ” นักประวัติศาสตร์เครื่องดื่ม Elizabeth Pearce แบ่งปันกับ ทริบูน มีเดีย ไวร์ ในปี 2016 'ไซเดอร์เป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและโชคดี แอปเปิลหลายสายพันธุ์มีถิ่นกำเนิดในอเมริกา'

ฮาร์ดไซเดอร์กลายเป็น เครื่องดื่มทั่วไป ในอาณานิคมอเมริกา แม้ว่าความนิยมจะผันผวนในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา ไซเดอร์กลับมาขาขึ้น . เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่วางแผนเมนูวันขอบคุณพระเจ้าโดยเฉพาะ

ไซเดอร์ “แบ่งปันคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่จำเป็นทั้งหมดของไวน์” Gabe Cook in . กล่าว ไซเดอร์วิทยา . อ้างอิงจากพีท บราวน์และบิล แบรดชอว์ใน ไซเดอร์ที่ดีที่สุดในโลก มันยังมีความยืดหยุ่นสูงอีกด้วย “การขาด 'กฎ' ที่บันทึกไว้เกี่ยวกับไซเดอร์ ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมหรือส่วนประกอบ หมายความว่าคุณมีอิสระเต็มที่ในการทดลอง” และในงานชุมนุมใหญ่อย่างวันขอบคุณพระเจ้า ความเก่งกาจก็เป็นสิ่งสำคัญ

หวังว่าเราจะโน้มน้าวคุณว่าไซเดอร์สมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของฮาร์ดไซเดอร์ รวมถึงเครื่องดื่มไซเดอร์ชนิดเข้มข้นที่เราไม่ควรพลาด ค็อกเทล และจาน

1. ประวัติของ American Cider

ไซเดอร์มีรากฐานมาจากอเมริกาอย่างลึกซึ้ง แต่ส่วนหนึ่งของการชื่นชมมันคือการยอมรับทุกแง่มุมของต้นกำเนิดและวิวัฒนาการของมัน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตไซเดอร์และความสำคัญในประวัติศาสตร์อเมริกา ทั้งในอดีตและปัจจุบัน

อ่านเพิ่มเติม: ความร่วมมือทางวัฒนธรรม การจงใจลบล้าง และเรื่องราวของ American Cider

2. คู่มือเกี่ยวกับภูมิภาคไซเดอร์ของอเมริกา

อาจเป็นเรื่องน่าแปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่าพื้นที่ปลูกองุ่นที่ดีที่สุดในอเมริกาหลายแห่ง เช่น Sonoma และ Columbia Valley ก็เป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมด้วยเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: ห้าภูมิภาคไวน์ที่ผลิตไซเดอร์ที่ดีที่สุดของอเมริกา

3. ผู้หญิงสร้างคลื่นใน American Cider

คราฟต์ไซเดอร์เติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และผู้หญิงก็อยู่ในแนวหน้าของวิวัฒนาการ ต่อไปนี้เป็นผู้ผลิตไซเดอร์เจ็ดรายที่ควรรู้

อ่านเพิ่มเติม: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 ไซเดอร์สุดวิเศษที่ต้องลอง

ด้วยกระบวนการหมักที่คล้ายกับไวน์ แอปเปิลไซเดอร์ชนิดแข็งจึงสมควรได้รับการปฏิบัติเช่นนี้ ต่อไปนี้คือภาพรวมของภาคธุรกิจที่กำลังเติบโตและสิ่งที่ควรลอง

อ่านเพิ่มเติม: ไซเดอร์ หมวดไวน์มองข้าม

5. ทำไมไวน์ไซเดอร์ลูกผสมจึงควรอยู่บนเรดาร์ของคุณ

แม้ว่าไซเดอร์และไวน์จะเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน แต่ไซเดอร์และไวน์ก็มีความเหมือนกันมากพอที่ผู้ผลิตชาวอเมริกันบางรายจะผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันเพื่อสร้างขวดไฮบริด

อ่านเพิ่มเติม: ไวน์ไซเดอร์สี่สายพันธุ์ที่น่าค้นหา

6. ใบรับรองไซเดอร์สำหรับการสำรวจ

กำลังมองหาความรู้เกี่ยวกับเบียร์และไซเดอร์ของคุณอย่างลึกซึ้งหรือไม่? โปรแกรมเหล่านี้สามารถช่วยพัฒนาอาชีพของคุณได้

อ่านเพิ่มเติม: พัฒนาความรู้ด้านเบียร์และไซเดอร์ของคุณด้วยใบรับรองเหล่านี้

7. สูตรค็อกเทลฮาร์ดไซเดอร์สไปค์

รั้วหินริฟฟ์ #1

ทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้กลายเป็นแอปเปิ้ลในดวงตาของคุณด้วยค็อกเทลยุคอาณานิคมนี้ เหล้ารัมที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเพิ่มเหล้าที่น่ารื่นรมย์นี้เท่านั้น

สูตรอาหาร: A Colonial Quencher: รั้วหิน Riff #1

สไปซ์แครนเบอร์รี่ออเรนจ์ Wassail

ส่วนผสมของไซเดอร์ ผลไม้ และเครื่องเทศนี้มีขึ้นในยุคกลางของอังกฤษ และให้ความอบอุ่นแก่ผู้ชื่นชอบฤดูหนาวมานานหลายศตวรรษ สลับน้ำแอปเปิ้ลกับไซเดอร์อย่างหนักเพื่อให้เข้ากับฤดูกาลอย่างเต็มที่

สูตรอาหาร: วิสกี้ผสมไซเดอร์สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย

8. สูตรอาหารผสมไซเดอร์แข็ง

Chateauneuf-du-Pork

ปรุงสุกเร็ว เนื้อหมู เนื้อสันในเป็นเนื้อย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และวันธรรมดา สูตรนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อจะคงความชุ่มชื้นและเต็มไปด้วยรสชาติ ต้องขอบคุณน้ำเกลือในแอปเปิ้ลไซเดอร์ชนิดแข็ง

สูตรอาหาร: Châteauneuf-du-Pork: สูตรเนื้อสันในหมักไซเดอร์ที่เรียบง่าย

หอยนางรมสองทาง

หอยนางรมคู่นี้ไม่ควรพลาด อย่างแรกเรียกร้องให้ย่างหอยนางรมภายใต้ผ้าห่มมิโซะบัตเตอร์ ขณะที่อย่างที่สองเห็นหอยสองฝาดิบสวม nuóc châm แบบโฮมเมด ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเวียดนามที่ทำมาจากฮาร์ดไซเดอร์ ทั้งสองเข้ากันได้ดีกับฮาร์ดไซเดอร์ของอเมริกา เรามีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมาย

สูตรอาหาร: American Cider กับ Oysters Two Ways