เรียกผู้ที่ชื่นชอบบรั่นดีทุกคน: เดือนนี้มุ่งเน้นไปที่จิตวิญญาณอันเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลี Grappa โดยเฉพาะรุ่นที่มีอายุมาก เนื่องจาก Grappa ทำจากองุ่นอิตาลีคุณจึงอาจเห็นองุ่นบางชนิดที่ใช้จากแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงเช่น Prosecco, Chianti Classico และ Valpolicella

เช่นเดียวกับ คอนยัค และ เตกีล่า มีคำที่บ่งบอกถึงอายุของกระบอกสูบ แต่ Grappa ก็ทำได้เช่นกันแม้ว่าคำอธิบายเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่ได้ใช้ทั่วทั้งกระดานและอาจต้องใช้ความพยายามในการแก้ปัญหา การกำหนดทางกฎหมายที่แม่นยำ ได้แก่ “ กลั่น ใน ไม้ ” (ขัดสีด้วยไม้) หมายถึงกราปปามีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี” เก่า ' หรือ ' อายุ ” (แก่หรือแก่) แสดงถึงอายุไม้อย่างน้อย 12 เดือนและ“ สำรอง ' หรือ ' ฟุ่มเฟือย ” (สงวนหรือเก่ามาก) แสดงว่าไม้มีอายุอย่างน้อย 18 เดือน

สังเกตว่าเรากำลังพูดถึงไม้ที่มีอายุไม่ใช่ไม้โอ๊คเนื่องจากอิตาลีไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับประเภทของไม้ที่ต้องใช้ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะพบกราปปาที่มีอายุในถังที่ทำจากเถ้าเกาลัดอะคาเซียหรือโอ๊ก ในภาชนะแก้วก็เป็นไปได้เช่นกัน

ตอนนี้ - วิธีการดื่ม? โดยทั่วไปบริโภคเป็น ย่อยอาหาร หรือเพิ่มลงในกาแฟผู้ให้การสนับสนุนจำนวนมากขึ้นต้องการเห็น Grappa ใช้บ่อยขึ้นในเครื่องดื่มค็อกเทล

คู่มือการทำความเข้าใจและเพลิดเพลินกับบรั่นดี

“ ฉันไม่สามารถนึกถึงจิตวิญญาณที่ในอดีต จำกัด ตัวเองให้ใช้งานได้น้อยนัก” Scott Rosenbaum นักยุทธศาสตร์ด้านสุราของผู้จัดจำหน่ายไวน์และสุรากล่าว ที. เอ็ดเวิร์ดไวน์ กล่าวในปฐมฤกษ์ สวัสดี Grappa การประชุมในเดือนตุลาคม “ คุณไม่ควรเห็นเฉพาะในเมนูเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร”

คำแนะนำของเขา: ใช้ Grappas ที่ไม่มีการปรุงแต่งในค็อกเทลสไตล์เปรี้ยวเช่น Pisco Sour แต่ใช้ Grappa ซึ่งเข้าท่าดีโดยพิจารณาว่า pisco เป็นบรั่นดีองุ่นอีกประเภทหนึ่ง กราปปาที่มีอายุมากสามารถใช้แทนคอนญักหรือแบรนเนมอายุอื่น ๆ ได้เช่นในรูปแบบ Sidecar หรือ Old Fashioned

Grappa ไม้วัย

Bonollo Grappa จาก Amarone Barrique (Italy Park Street Imports, Miami, FL) 72 เหรียญ 94 คะแนน . กราปปาสีน้ำตาลอ่อนนี้นำเสนอแอปริคอทแห้งและกลิ่นลูกเกดสีทอง เพดานอ่อนนุ่มและซับซ้อนสะท้อนกลิ่นผลไม้แห้งเหล่านั้นเพิ่มชั้นของเชอร์รี่วานิลลาและเครื่องเทศตกแต่งให้ยาวนานและน่าหลงใหล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นผู้ดูแลหลังการขาย กลั่นจากองุ่นที่ใช้ใน Amarone และอายุ 18 เดือนในถังไม้โอ๊คขนาดเล็ก abv: 42%

Bottega Grappa Smoked (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 คะแนน . บรั่นดีสีทองนี้ทำจากฐานขององุ่นที่ใช้ใน Prosecco ให้กลิ่นหอมของลูกแพร์กล้วยและอัลมอนด์สด น้ำผึ้งนำไปสู่เพดานปากตกแต่งด้วยเครื่องเทศอบเชยและกลิ่นดอกไม้ยั่วยวน ทำความสะอาดเพดานปากและจิบเพลิน ๆ ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 คะแนน . Grappa สีทองในแก้วนี้แสดงให้เห็นถึงกลิ่นของน้ำผึ้งข้าวเหนียวและผลไม้สดในสวน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะพร้าวหวานนำไปสู่น้ำผึ้งรสกลมกล่อมและผลไม้เมืองร้อนบนเพดานปากพร้อมกับความซ่าของมิ้นต์เมื่อเสร็จสิ้น ฐาน Valpolicella ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 คะแนน . กลิ่นวานิลลาบางเบาสะท้อนอยู่บนเพดานปากพร้อมกับกลิ่นหอมละมุนของกล้วยมะพร้าวและคัสตาร์ดจนกลายเป็นกลิ่นกานพลูและคาเยนน์ ทานคู่กับขนมผลไม้ เบสน้ำมันจาก Chianti Classico abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 40, 91 คะแนน . ทำจากการผสมผสานของกราปปา 7 ชนิดเป็นฟางสีอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่บ่งบอกถึงลูกแพร์สด กลิ่นหอมละมุนเปิดขึ้นด้วยกลิ่นวานิลลาและมะพร้าวอ่อน ๆ ที่เรียงเป็นชั้น ๆ บนดอกไม้สีขาวและโทนสีลูกแพร์เพิ่มเติมปิดท้ายด้วยกลิ่นอบเชยหอมหวาน abv: 40.3%

Bottega Maestri Grappa จาก Prosecco (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 คะแนน . กราปปานี้อายุ 12 เดือนในถังไม้โอ๊คมีสีน้ำผึ้งและกลิ่นวานิลลาหวานอย่างชัดเจน เพดานเนยสะท้อนให้เห็นถึงความหวานผสานกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแอปเปิ้ลสดทำให้ได้แป้งคุกกี้ การบรรจุขวดนี้“ อุทิศให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะและวัฒนธรรม” และจัดแสดงในขวดที่มีลักษณะคล้ายน้ำหอม abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italy Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 คะแนน . กราปปาสีทองขัดเงานี้มีกลิ่นสับปะรดมะพร้าวและวานิลลาสุกเล็กน้อย เพดานปากแสดงน้ำผึ้งข้าวเหนียวผลไม้เมืองร้อนสุกทาฟฟี่กล้วยและลิ้นจี่ในขณะที่ผิวสัมผัสสะอาดด้วยกลิ่นกานพลูที่หายวับไปและแปรงสุดท้ายของน้ำผึ้ง ทำจากองุ่นที่ใช้ทำสปาร์กลิงไวน์ของ Franciacorta - Pinot Nero, Chardonnay และ Pinot Bianco และมีอายุ 1 ปีในถังเชอร์รี่ในอดีต ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (อิตาลี Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 คะแนน . กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้เมืองร้อนทำให้เตะจมูกในขณะที่เพดานอ่อนแสดงให้เห็นว่าดอกแอปเปิ้ลกลมกล่อมจางลงในมะพร้าวและขิงหวาน abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 คะแนน . ดอกดาวเรืองสีสดใสจมูกมีกลิ่นซีดาร์ลูกแพร์และบัตเตอร์สก็อต คุณภาพดิบเริ่มต้นลดลงตามเวลาในการเปิดและให้น้ำผึ้งและผลไม้เมืองร้อนบนเพดานเนียน เสร็จสิ้นเป็นเวลานาน แต่ร้อนแรงเล็กน้อยด้วยความซ่าขิงที่เพิ่มขึ้นเป็นพริกป่น ทำจากฐาน Brunello di Montalcino abv: 45%

Grappas อื่น ๆ

Po 'di Poli Morbida Grappa (อิตาลี Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 คะแนน . จมูกทำจากฐาน Moscato ผสมกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัดซึ่งบ่งบอกถึงสตรอเบอร์รี่สดพร้อมกลิ่นหญ้า รสชาติหวานละมุนและกลิ่นผลไม้สะท้อนกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ปิดท้ายด้วยอบเชยป่นพริกป่นและแอลกอฮอล์ที่ร้อนระอุ abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 50, 87 คะแนน . กลิ่นหอมคล้ายกล้วยหอมเหมือนดินนำมาเตะจมูก เพดานปากมีความหนืดเล็กน้อยด้วยกลิ่นของกล้วยและดอกไม้สีขาวและความร้อนของขิงที่กระปรี้กระเปร่าเมื่อทำให้มึนงง abv: 45%