Beth Eslinger เติบโตขึ้นมาในครอบครัวที่มีชาวสวนผู้ทุ่มเท ซึ่งการอนุรักษ์ผลิตผลถือเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต 'ความทรงจำครั้งแรกของฉันบางส่วนคือแม่ของฉัน มะเขือเทศกระป๋อง และถั่วเขียว ย้อนกลับไปตอนที่ฉันอยู่โรงเรียนประถม' เธอเล่า 'ตอนนี้ ฉันกำลังสอนลูกๆ ของฉันถึงวิธีการทำสวน เก็บรักษา และทำอาหาร เพราะสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารของพวกเขามาจากไหนและยังมรดกทางฟาร์มอีกด้วย' เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ เธอมักจะมีสวนอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวของเธอจะไม่มีวันขาดวัตถุดิบสดใหม่สำหรับสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบ ด้วยเวลาเพิ่มเติมในการอุทิศให้กับงานอดิเรกในช่วงเริ่มต้นของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา Eslinger ได้ขยายสวนชุมชนของเธอในเมืองดิมอยน์ รัฐไอโอวา โดยปลูกมะเขือเทศ 8 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและพริก 6 ชนิด แต่เมื่อมะเขือเทศใกล้จะสุกงอมที่สุด เธอพยายามหาขวดและฝาปิดเพื่อเก็บรักษาสิ่งของในสวนของเธอ

กฎการบรรจุกระป๋อง 6 ข้อที่คุณไม่ควรฝ่าฝืน

'ฉัน [มี] ขวดไพนต์และควอร์ตมากมายจากปีที่แล้ว ดังนั้นฉันจึงตามล่าหาฝาจริงๆ ฉันไปเที่ยวสถานที่ในท้องถิ่นสี่แห่งโดยไม่มีโชคเลย' เอสลิงเกอร์เล่า เธอกลับมาที่ร้านค้าเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่พบว่าชั้นวางหมดลงซ้ำแล้วซ้ำอีก ยกเว้นบางตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า 'ฉันดูที่ Amazon แล้วพบว่ากล่องที่มีฝาปิดสองกล่องมีราคาสูงกว่า 20 เหรียญสหรัฐ ในช่วงปีปกติ ค่าเหล่านี้น้อยกว่า 5 ดอลลาร์'

เจสัน ดอนเนลลี

อะไรอาจทำให้เกิดการขาดแคลนอุปทานบรรจุกระป๋อง?

ผู้ผลิตตำหนิการเคลื่อนไหวที่กระตุ้นการแพร่ระบาดไปสู่กิจกรรมที่บ้าน 'ผู้บริโภคที่อยู่บ้านในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้อุปสงค์ของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป ภาชนะเก็บอาหาร เหมือนขวดแก้วและฝาปิดที่มีตรา Ball' โฆษกของ Newell Brands คนหนึ่งที่เราพูดคุยด้วยในช่วงแรกๆ ของการขาดแคลนอธิบาย ( นีเวลล์ แบรนด์ส เป็นเจ้าของ Ball ซึ่งเริ่มผลิตขวดโหลสำหรับใช้ในบ้านในปี พ.ศ. 2427 และยังเป็นเจ้าของฉลากจัดเก็บอาหารอื่นๆ เช่น Foodsaver, Calphalon และ Rubbermaid)

ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ผู้บริโภคจำนวนมากค้นพบการบรรจุกระป๋องเป็นครั้งแรก โฆษกกล่าว ทั้งเพื่อเป็นงานอดิเรกในการเก็บรักษาผลิตผลจากสวนของตน และเป็นหนทางลดการไปซูเปอร์มาร์เก็ต การสร้างคลังอาหารกระป๋องที่บ้านกลายเป็นแผนสำรองในกรณีที่ร้านขายของชำขาดแคลนในอนาคต

ความสนใจในงานอดิเรกพื้นบ้านที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ความต้องการเพิ่มมากขึ้น ในช่วงครึ่งแรกของปี 2020 รายได้ด้านอาหารของ Newell Brands เพิ่มขึ้นมากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ยอดขายออนไลน์ทั่วโลกเพิ่มขึ้นสามเท่าระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายน โดยเพิ่มขึ้น 230 เปอร์เซ็นต์จากปี 2019 เนื่องจาก ผลลัพธ์ก็คือ 'Ball ได้เพิ่มการผลิตแก้ว พบผู้ผลิตฝาเพิ่มเติม และขยายสถานที่ [จัดส่ง] ของเราเพื่อเติมสต๊อกโดยเร็วที่สุด' โฆษกกล่าว

สูตรการบรรจุกระป๋องเพื่อรักษาผลผลิตสดใหม่จากสวนของคุณ

ไม่ใช่แค่ผู้ค้าปลีกรายใหญ่เท่านั้นที่เห็นกระแสเพิ่มขึ้น Marie Bregg เจ้าของร้านค้าปลีกออนไลน์ พ่อค้าเมสัน จาร์ รายงานว่ายอดขายผ่านร้านค้าออนไลน์ของเธอในช่วงปลายเดือนสิงหาคม 2020 เพิ่มขึ้นประมาณ 600 เปอร์เซ็นต์จากเดือนอื่นๆ ในปี 2020 เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของยอดขายเหล่านั้นเป็นยอดขายฝากระป๋อง 'ลูกค้าบอกเราว่าพวกเขาไม่พบฝาในร้านค้า แต่กำลังทำการค้นหาทางออนไลน์ที่พวกเขาเชื่อมต่อกับเรา โชคดีที่จนถึงตอนนี้เราสามารถรองรับความต้องการได้' Bregg บอกเราในขณะนั้น

'เมื่อต้นปี หลายคนมองหาวิธีฆ่าเวลาในสวนหลังบ้านของตัวเอง และตอนนี้เรามีมะเขือเทศจำนวนหนึ่งวิ่งไปรอบๆ เพื่อขอเปลี่ยนเป็นซอสซัลซ่าและพาสต้า หรือสตรอเบอร์รี่ให้เป็นแยมและแยม' เบร็กกล่าวว่า 'เป็นช่วงฤดูร้อนของความนิยมในการอบเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิ ฉันเรียกมันว่า Sourdough 2.0' เธอหมายถึงความนิยมขนมปังเปรี้ยวที่มีการระบาดในช่วงต้นซึ่งเป็นหนึ่งในหลาย ๆ เทรนด์อาหารที่เกี่ยวข้องกับโควิด . ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของการทำแป้งเปรี้ยวลดลง ความต้องการเสบียงบรรจุกระป๋องยังคงดำเนินต่อไป

ในช่วงแรกของการขาดแคลน Bregg สงสัยว่าผู้ค้าปลีกรายใหญ่บางรายเปลี่ยนคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลตามปกติ เช่น ฝากระป๋อง ไปเป็นในช่วงฤดูร้อน ทำให้พวกเขามีเวลามุ่งเน้นไปที่สินค้าที่มีความต้องการสูงที่จำเป็น เช่น อาหารแช่แข็ง พาสต้า และเหตุฉุกเฉิน รายการครัว แม้ว่าไวรัสโคโรนาจะไม่เป็นหัวข้อข่าวอีกต่อไป แต่ปัญหาการจัดหาบรรจุกระป๋องยังคงมีอยู่

เหตุใดฝากระป๋องจึงขาดแคลนเป็นพิเศษ? ต่างจากขวดแก้วที่สามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ฝากระป๋องโลหะจะต้องถูกทิ้งหลังการใช้งานครั้งเดียว ซึ่งอาจหมายความว่ากระป๋องต้องใช้ฝาปิดมากกว่าฝาปิด

เพื่อแก้ไขปัญหาอุปทานที่กำลังดำเนินอยู่ โฆษกของ Ball กล่าวว่าบริษัทได้เพิ่มการผลิต (โดยเน้นที่ขวดและฝาปิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด) เพิ่มการเปลี่ยนแปลงในโรงงานผลิต และขยาย 'สถานที่บรรจุหีบห่อ' เพื่อเติมสินค้าบนชั้นวางอย่างรวดเร็ว เป็นไปได้. พวกเขายังได้หยุดปฏิบัติต่อการบรรจุกระป๋องเป็นสินค้าตามฤดูกาล เพื่อรักษาการผลิตให้คงที่ 'จากความพยายามเหล่านี้ในการเพิ่มอุปทานให้สูงสุด ลดการหยุดชะงักของผู้บริโภค และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราสามารถยืนยันได้ว่าเรากำลังทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อจัดหาลูกค้าทุกคนให้ทันฤดูกาลบรรจุกระป๋อง' โฆษกกล่าว

ทางเลือกอื่นแทนการบรรจุกระป๋องหากคุณหาขวดและฝาปิดไม่พบ

Marlene Geiger ผู้เชี่ยวชาญ AnswerLine ของ Iowa State University Extension ในเมืองเอมส์ รัฐไอโอวา รายงานที่ได้รับความคิดเห็นและข้อร้องเรียนจำนวนมากจากลูกค้าทั่วประเทศที่มีปัญหาในการหาฝาปิด ด้วยเหตุนี้เธอจึงสร้างแนวทางในการ การบรรจุกระป๋องอย่างปลอดภัยท่ามกลางการขาดแคลนอุปทานสำหรับการบรรจุกระป๋อง เพื่อตอบคำถามทั่วไป

อุปกรณ์บรรจุกระป๋องที่คุณต้องการเพื่อถนอมอาหารอย่างปลอดภัยและประสบความสำเร็จ

จำเป็นต้องมีฝาปิดใหม่เพื่อการปิดผนึกที่เหมาะสมเมื่อคุณ การบรรจุกระป๋องด้วยแรงดัน แต่ถ้าคุณเพียงแต่จัดเก็บบางอย่าง เช่น แยมแช่แข็ง ผักดอง หรือส่วนผสมคุกกี้ ให้ลองนำฝากระป๋องจากปีก่อนๆ กลับมาใช้ใหม่ ตราบใดที่ฝานั้นสะอาดและปราศจากสนิม นอกจากนี้คุณยังสามารถ นำฝาปิดที่สะอาดกลับมาใช้ซ้ำเพื่อแช่แข็งอาหาร ในขวดโหล Bregg กล่าว

แล้วคุณจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ ข้าวโพด และผลิตผลอื่นๆ ที่พร้อมจะเก็บและเก็บรักษา? 'การแช่แข็งและการคายน้ำเป็นอีกสองทางเลือก' แนะนำ ซาราห์ ฟรานซิส ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการของมนุษย์ที่ Iowa State University

แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับว่าต้องใช้เวลานานในการผลิต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพิ่มความพยายามเป็นพิเศษในการค้นหาเสบียง) Eslinger สาบานว่ามันยังคงคุ้มค่า

'จริงอยู่ มันมีราคาแพงขึ้นเรื่อยๆ...แต่มันเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจทีเดียว นอกจากนี้ ฉันชอบเปิดตู้ครัวและเห็นขวดโหลสีแดงสดที่จัดอย่างประณีตซึ่งฉันปลูกเอง มันทำให้ฉันเชื่อมต่อกับงานสวนตลอดทั้งปี' Eslinger กล่าว 'และรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้!'

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.