การรู้วิธีและเวลาในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากสวนของคุณจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและความสดใหม่ที่ดีที่สุดจากผักสารพัดประโยชน์นี้ กะหล่ำปลีมีหลายประเภท และแต่ละชนิดจะสุกตามฤดูกาล ต่อไปนี้เป็นเวลาที่ควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตามประเภทที่คุณปลูก พร้อมเรียนรู้เทคนิคที่ดีที่สุดสองประการในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

ประเภทของกะหล่ำปลี

โดยทั่วไปกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งประเภทตามเวลาเก็บเกี่ยว กะหล่ำปลีมีฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูหนาว ซึ่งหมายถึงช่วงเวลาของปีที่คุณเก็บเกี่ยวพืชผล ไม่ใช่เวลาที่ปลูก

พันธุ์กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน และเก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงปลายฤดูใบไม้ผลิในปีถัดไป พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ ได้แก่ 'Duncan', 'Pixie' และ 'Spring's Hero'พันธุ์กะหล่ำปลีฤดูร้อนปลูกในช่วงต้นถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ฤดูร้อน ได้แก่ 'Derby Day', 'Minicole และ 'Stonehead'พันธุ์กะหล่ำปลีฤดูหนาวปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูหนาว พันธุ์ฤดูหนาว ได้แก่ 'Celtic', 'January King' และ 'Protovoy'

เจย์ ไวลด์

นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีหลายประเภท เช่น แดง ม่วง ขาว นาปา ซาวอย แหลม แคนนอนบอล และเดนิช เมื่อเลือกพันธุ์ที่จะปลูก ให้คิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการทำสูตรกะหล่ำปลีประเภทใด

กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Brassica ซึ่งรวมถึงกะหล่ำดอก บรอกโคลี กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีจีน ผักคะน้า และโคห์ราบี วงศ์นี้มีลักษณะบางอย่างที่เหมือนกัน: โดยทั่วไปแล้วจะเติบโตช้า ใช้พื้นที่จำนวนมากในการเติบโตในสวน และส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคและแมลงศัตรูพืชชนิดเดียวกัน เช่น รากไม้ แมลงวันรากกะหล่ำปลี และแมลงวันกะหล่ำปลี

แผนสวนผักฤดูใบไม้ผลิขนาดเล็กนี้บรรจุพืชฤดูหนาว 10 ชนิด

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณปลูกและอาจเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีเป็นพืชในฤดูหนาวและสามารถปลูกได้สำเร็จเมื่อมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 40 ถึง 75°F แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 60 ถึง 65°F มีพันธุ์ที่โตเร็วหลายพันธุ์ที่โตเต็มที่และสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 50 ถึง 60 วัน พันธุ์กะหล่ำปลีที่เติบโตเร็ว ได้แก่ :

นายพลคลิฟฟ์

'พัสดุ' สามารถเก็บเกี่ยวได้ 50 วันหลังปลูก เป็นพันธุ์ขนาดกระทัดรัดซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนที่มีพื้นที่จำกัดเพราะสามารถปลูกใกล้กันได้

'กอนซาเลส' ครบกำหนดใน 55 วัน คุณจะได้กะหล่ำปลีจิ๋วที่มีขนาด 4-6 นิ้วและขนาดเท่าซอฟต์บอล มันกรอบอร่อยและมีสีเขียวอมฟ้า

'ซาวอยเอ็กซ์เพรส' เป็นกะหล่ำปลีซาวอยจิ๋วที่พร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 55 วัน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำสวนในสภาพอากาศภาคเหนือในระยะสั้น นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีในสวนขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัดในการปลูกอีกด้วย

'รูบิคอน' เป็นกะหล่ำปลีจีน/นภาที่เก็บเกี่ยวหลังจากปลูกได้ 52 วัน รูปร่างหัวเปิดหลวม สูง 11 ถึง 12 นิ้ว และหนักประมาณ 5 ถึง 6 ปอนด์ สามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ต้านทานโรคและหลุดร่วงได้ดี การโบลต์เกิดขึ้นเมื่อต้นไม้เริ่มออกดอกท่ามกลางความร้อน เมื่อผักสุกแล้ว รสชาติและคุณภาพโดยรวมจะลดลง

วิธีหยุดผักกาดหอมจากการโบลต์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของใบอ่อน

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

มีสองวิธีหลักในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี: คุณสามารถเลือกผักใบเขียวในขณะที่ใบยังอ่อนอยู่และต้นไม่มีแกนกลาง (หรือหัวใจ) หรือคุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทั้งหมดก็ได้ สำหรับตัวเลือกหลัง ให้ใช้มีดคมๆ ตัดผ่านก้านที่แข็งแรงตรงฐานของหัวที่มีรูปทรงสวยงาม

คำถามที่พบบ่อย

• วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีหลังการเก็บเกี่ยวคืออะไร?

  คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นได้ แต่อย่าล้างก่อน เพียงใส่หัวกะหล่ำปลีลงในถุงซิปด้านบนที่ห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ คุณยังสามารถเก็บต้นกะหล่ำปลีทั้งต้นที่มีรากติดอยู่ในห้องใต้ดินได้ แขวนหัวกะหล่ำปลีจากเพดานห่างกันหลายนิ้วหรือห่อด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้นบนพื้นห้องใต้ดิน
  

• กะหล่ำปลีเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

  สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตัดใบเพื่อช่วยให้กะหล่ำปลีอยู่ได้นาน ในฐานะที่เป็น กะหล่ำปลีใช้ในสูตรอาหาร ให้เอาเฉพาะใบที่ต้องการออก เว้นแต่สูตรจะกำหนดให้กะหล่ำปลีทั้งหัว กะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น เมื่ออายุมากขึ้น คุณอาจสังเกตเห็นว่ากลิ่นหอมเริ่มแรงขึ้น

• วิธีที่ดีที่สุดในการใช้กะหล่ำปลีมีอะไรบ้าง?

  กะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะใช้รสชาติของส่วนผสมที่คุณจับคู่ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่กะหล่ำปลีเหมาะกับอาหารต่างๆ เช่น กิมจิ กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด หรือโคลสลอว์สำหรับปิกนิกในฤดูร้อนหรือรับประทานเป็นมื้อว่าง นอกจากนี้ยังทำกับข้าวเสริมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ เช่น เนื้อคอร์นบีฟและกะหล่ำปลีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวไอริช หรือใช้เป็นพาหนะในการเติมไส้ในอาหารที่เป็นมิตรกับคีโต เช่น เบอร์ริโตหรือเอนชิลาดา

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.