ประเทศนอร์ดิกมีแนวคิดที่ถูกต้องเมื่อพูดถึงคริสต์มาส พวกเขาไม่ได้เฉลิมฉลองวันรุ่งโรจน์เพียงวันเดียวหรือแม้แต่สัปดาห์เดียว พวกเขาชื่นชมยินดีตลอดเดือนธันวาคมและพวกเขายังได้สร้างจิตวิญญาณพิเศษสำหรับโอกาสนี้นั่นคือ Christmas aquavit

ชาวอเมริกันเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคริสต์มาส Aquavit หากคุณไม่คุ้นเคยกับอควาวิทมันคือวิญญาณสีขาวกรอบที่ปรุงแต่งด้วยเปลือกส้มเช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นยี่หร่าโป๊ยกั๊กหรือผักชีลาว ในบางวิธีก็คล้ายกับจินหรือวอดก้าปรุงแต่ง Aquavit ผลิตในประเทศแถบสแกนดิเนเวียเป็นหลักแม้ว่าจะมีผู้ผลิตในสหรัฐฯเพียงไม่กี่รายเช่น House Spirits และ Gamie Ode ก็ผลิตเช่นกัน

เมื่อเทียบกับอะควาวิทแบบดั้งเดิมคริสมาสต์อะควาวิทจะโดดเด่นกว่าซับซ้อนกว่าและมีแนวโน้มที่จะปรุงรสด้วยคุกกี้วันหยุดหรือปรุงแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล หลายคนใช้เวลาสองสามเดือนในถังซึ่งจะเพิ่มสีของน้ำผึ้งและวานิลลาสีอ่อน ๆ ครอบครัวชาวนอร์ดิกจำนวนมากทำอาหารเป็นของตัวเองในช่วงเทศกาลวันหยุดและผู้ผลิตสัตว์น้ำเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ก็เปิดตัวขวดพิเศษ

“ ควรรับประทานร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงในงานเลี้ยงสังสรรค์ หมายถึงเทศกาล ใช้ได้เพียงเล็กน้อยจากนั้นคุณต้องรอหนึ่งปี” - โจ Spiegel

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันไม่เคยลองคริสต์มาสอะควาวิท ครั้งแรกของฉันคือ การเลือกถังพิเศษของ Brennivin “ aquavit ฤดูหนาว” รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นจากไอซ์แลนด์ซึ่งสร้างเสร็จในถัง Bourbon และ oloroso Sherry ในอดีต การผสมผสานความหวานของวานิลลาเข้ากับกล้วยขนมปังข้าวไรย์และเครื่องเทศอบทำให้ชวนให้นึกถึงจินที่มีอายุมากซึ่งเป็นอีกหนึ่งจิตวิญญาณสีขาวที่กลมกล่อมด้วยการสัมผัสกับไม้โอ๊ค การจิบแต่ละครั้งอุ่นขึ้นเบา ๆ จนหมด มันง่ายที่จะเห็นคำอุทธรณ์

เหตุใดคริสมาสต์อะควาวิทจึงเป็นความลับในสหรัฐอเมริกา Joe Spiegel ผู้นำเข้า Brennivin กล่าวว่าเนื่องจากโดยปกติแล้วขวดบรรจุขวดจะผลิตเป็นชุดเล็ก ๆ และมีให้บริการเฉพาะในช่วงวันหยุดเท่านั้น

“ ควรรับประทานร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงในงานเลี้ยงสังสรรค์” เขากล่าว “ มันหมายถึงเทศกาล ใช้ได้เพียงเล็กน้อยจากนั้นคุณต้องรอหนึ่งปี”

ทั้งหมดเกี่ยวกับ Aquavit

ตามเนื้อผ้า Christmas aquavit เป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงสไตล์บุฟเฟ่ต์ขนาดใหญ่ในช่วงคริสต์มาสจากประเทศสวีเดน จูลิคอร์ด ไปยัง Iceland’s บุฟเฟ่ต์คริสต์มาส (แปลแบบคร่าวๆ:“ กระดานเทศกาลคริสต์มาส”) ลองนึกถึงกระดานยาวหรือโต๊ะที่มีทุกที่ที่เต็มไปด้วยของดีๆให้กินและดื่ม

คุณไม่ต้องเร่งรีบในการแพร่กระจายครั้งยิ่งใหญ่แบบนั้น อาหารสามารถอยู่ได้หลายชั่วโมงแม้ตลอดทั้งวัน ในทำนองเดียวกันคุณไม่ได้ถ่ายทำคริสมาสต์อะควาวิท Selma Slabiak ชาวเดนมาร์กและหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ เถ้า ร้านอาหารที่เน้นสไตล์สแกนดิเนเวียอันเลื่องชื่อในบรุกลินนิวยอร์ก แม้ว่ามักจะนำเสนอ aquavit ในแก้วช็อต แต่ก็ควรจะจิบสบาย ๆ พร้อมกับเบียร์เย็น ๆ

“ เดือนคริสต์มาสของเราเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสแกนดิเนเวีย” เธอกล่าว “ ทุกสุดสัปดาห์คุณจะพบกับเพื่อนร่วมงานหรือครอบครัวของคุณ คุณนั่งกินจนเดินไม่ได้อีกต่อไป”

ภาพ Gamle Ode / เฟสบุ๊ค

เช่นเดียวกับ Amaros ที่เป็นไม้ล้มลุกของอิตาลีซึ่งได้รับรางวัลเป็นอาหารย่อยหลังอาหารสัตว์น้ำในวันคริสต์มาสมักจะมีมือที่หนักกว่าด้วยพฤกษศาสตร์ ซึ่งอาจทำได้โดยคำนึงถึงอาหารมื้อใหญ่เหล่านี้

แม้ว่าอาหารที่ให้บริการจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่อาหารทะเลก็เป็นอาหารทั่วไปที่โต๊ะอาหารของชาวนอร์ดิก

“ เรามีคำกล่าวว่า aquavit ช่วยให้ปลาว่ายลงไปในท้องของคุณ” Slabiak กล่าว

เวลาที่อายุในถังยังส่งผลต่อวิธีการเสิร์ฟอาหารคริสต์มาสตาม Spiegel

“ โดยทั่วไปแล้วน้ำที่ไม่ได้รับการจัดการจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น” เธอกล่าว “ อควาวิทอายุคุณเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเล็กน้อย”

หากส่วนหนึ่งของความท้าทายหรือเสน่ห์ของคริสมาสต์อะควาวิทคือความขาดแคลนบางทีผู้ผลิตชาวอเมริกันที่เพิ่มจำนวนขึ้นจะช่วยวางไว้ในตารางวันหยุดในฤดูกาลนี้

“ เรามีคำกล่าวว่า aquavit ช่วยให้ปลาว่ายลงไปในท้องของคุณ” —Selma Slabiak

โรงกลั่นมินนิโซตา Ode เก่า ของ วันหยุดในไรย์ มีอายุในถังวิสกี้ข้าวไรย์และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำ Gamle Ode ยังทำให้เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น Holiday Aquavit ซึ่งจะเพิ่มเปลือกส้มมิ้นต์และเครื่องเทศทั้งหมดให้กับจิตวิญญาณของฐานที่เน้นเสียงยี่หร่า

ข้อเสนอ Old Ballard aquavit ที่ได้รับการคัดสรร ภาพ Old Ballard / เฟสบุ๊ค

Seattle’s บัลลาร์ดเก่า ผลิตขวดน้ำสำหรับวันหยุดรุ่นพิเศษ 3 ขวด ได้แก่ Tomten ที่ทำจากส้มแอปเปิ้ลวานิลลาบีนและเครื่องเทศสำหรับการอบซึ่งมีไว้สำหรับไข่เจียวและไวน์ที่บดละเอียด

Minnesota’s โรงกลั่น Vikre ขาย Voyageur aquavit ตลอดทั้งปีซึ่งเสร็จสิ้นในถังคอนญัก

“ มันอยู่ในรูปแบบโดยรวมของไฟล์ juleakevitt (วลีภาษานอร์เวย์สำหรับ aquavit วันหยุด) แม้ว่าจะไม่ใช่รุ่นที่แตกต่างกันในแต่ละปีก็ตาม” Emily Vikre ผู้ก่อตั้ง Vikre กล่าว

Portland’s แม่น้ำกลิ้ง จำหน่าย Holiday Aquavit ของBjørkevollที่มีรสชาติจัดจ้าน ออนไลน์ และได้ทดลองกับรูปแบบที่มีอายุในถัง Cabernet Franc ในอดีต

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ aquavit หรือต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม Aquavit สัปดาห์ คือวันที่ 4 ธันวาคม^ธถึง 11^ธในสหรัฐอเมริกาโดยมีกำหนดจัดงานในนิวยอร์กซิตี้ชิคาโกฮูสตันและพอร์ตแลนด์โอเรกอน

สำหรับประเทศนอร์ดิกเทศกาลคริสต์มาสสามารถใช้เป็นแสงแห่งความหวังท่ามกลางการเริ่มต้นของฤดูหนาวในแถบอาร์กติกที่ไม่น่าให้อภัยอีกครั้ง

“ สิ่งสำคัญคือต้องจำทุกวันที่นั่นจะสั้นลง 10, 15 นาที” Spiegel กล่าว “ ในวันคริสต์มาสมันมืดสนิท”

อย่างไรก็ตามผู้คนทำสิ่งที่ดีที่สุด พวกเขาหมกมุ่นอยู่กับครอบครัวเพื่อนฝูงและสัตว์น้ำมากมาย

“ สามารถทำได้หลายอย่างเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับช่วงเวลานั้นเพื่อทำให้เป็นพิเศษและเป็นการเฉลิมฉลอง” Spiege กล่าว