จิ้มรับความเคารพกันหน่อยได้ไหม? นานมาแล้วก่อนที่เราจะออกแบบแผ่นชีสและทำให้พวกเขาได้รับราคาสุดคุ้ม ซอสก็อยู่ตรงนั้นเพื่อเรา และยังคงเป็นอยู่ ไม่ว่าจะเป็นบทบาทของอาหารค่ำสำเร็จรูปสำหรับหนึ่งคน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้านอาหารแถวบ้านของคุณ หรืออาหารปาร์ตี้สำหรับมื้อใหญ่ (ซูเปอร์โบว์ล หรือใครๆ ก็ได้) จิ้มจุ่มก็สมควรได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นมหาอำนาจแห่งการทำอาหาร และนั่นหมายถึงการมีไวน์คู่กันที่สมบูรณ์แบบ

“อาหารสำหรับงานปาร์ตี้อย่างน้ำจิ้มมีรสชาติที่ซับซ้อนและมีเกลือสูง” Brittney Abell ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ของกล่าว กลุ่มองุ่น . “ไวน์สามารถดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเย็นหรือกรอบก็ตาม โซวิญง บลอง หรือผลไม้ที่สุกใส ปิโนต์ นัวร์ ”

คุณอาจจะชอบ: วิธีจับคู่ไวน์กับปีกไก่

การจับคู่ไวน์สำหรับการดิปควรคำนึงถึงแนวคิดที่สร้างแรงบันดาลใจในการดิปด้วย ตัวอย่างเช่น การดื่มในงานปาร์ตี้ต้องใช้ไวน์ที่ 'สดและเบา มากกว่าหนักและครุ่นคิด' เจย์ เจมส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์และประธานของ Napa Valley กล่าว เบนช์มาร์ก ไวน์ กรุ๊ป . การจับคู่ดังกล่าวสามารถชดเชยบรรยากาศที่ผ่อนคลายมากขึ้นของการดิปได้ “ที่กล่าวมา ถ้าคุณมีขวดร็อคสตาร์สักขวดหรือสองขวดของบางอย่างที่ลึกซึ้ง การที่คุณและเพื่อนๆ มารวมตัวกันในงานปาร์ตี้อาจเป็นเพียงเหตุผลที่ทำให้คุณเปิดจุกก๊อกเหล่านั้น”

มีวิธีอื่นๆ มากมายในการเลือกการจับคู่ไวน์ที่ลงตัว ตั้งแต่การสะท้อนรสชาติไปจนถึงการให้ความแตกต่างด้านเนื้อสัมผัส ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการที่ถูกต้องตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์กล่าวไว้

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ ดิป 7 ชั้น : เรดโรนเบลนด์

ตามที่ชื่อของมันบ่งบอกว่า 7-Layer dip มีเจ็ดชั้น มีหลายรูปแบบ แต่ส่วนผสมที่ตียากโดยทั่วไป ได้แก่ ถั่วทอด กัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว ปิโกเดอกัลโล ชีส และมะกอกดำ มันขอไวน์ที่ตรงกับความสามารถในการรวบรวมองค์ประกอบมากมายเข้าไว้ด้วยกันอย่างกลมกลืน

“ฉันอยากจะแนะนำสีแดง โรน ผสมผสานกันที่นี่” Leo Braddock ผู้ผลิตไวน์ของรัฐวอชิงตันกล่าว ไวน์ควาร์กี้ โดยสังเกตว่าโดยทั่วไปแล้วไวน์เหล่านี้ผสมผสานองุ่น Grenache, Syrah และ Mourvedre ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเข้าด้วยกัน “ความเก่งกาจของผลไม้ ความรมควัน แทนนิน และเครื่องเทศอ่อนๆ จะเข้ากันได้ดีกับไขมัน เครื่องเทศ และความเป็นสมุนไพรที่นำมาจิ้ม”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

Clos du Mont-Olivet 2020 (Lirac)

กลิ่นหอมอันมีชีวิตชีวาของทับทิม เปลือกเชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ เพดานปากแห้งเริ่มต้นด้วยผลทับทิมที่มีโทนสีสูงและเปลี่ยนเป็นรสชาติผลไม้สีดำได้อย่างราบรื่น แทนนินเคลือบปากช่วยปิดท้ายด้วยกานพลูและหิน 92 แต้ม — แอนนา-คริสติน่า คาบราเลส

$ แตกต่างกันไป องุ่น บริษัท ไวน์

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ ผักโขมอาติโช๊คจุ่ม : อัลบาริโน่

ปลูกในประเทศและรัฐต่างๆ เช่น สเปน โปรตุเกส แคลิฟอร์เนีย และนิวเม็กซิโก อัลบาริโน่ คือหนทางที่จะไปเมื่อจับคู่น้ำจิ้มครีมกับผักแบบนี้

“ความสมดุลของความเป็นกรดและความเค็มที่คมชัดในAlbariñoเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้” LisaAnn Baer เจ้าของ Libation Bearer Sommelier Consulting แห่งนิวเม็กซิโกกล่าว “อาร์ติโชกจับคู่ได้ยากเนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีไซนารีนที่ทำให้ไวน์มีรสชาติหวานขึ้น” เธอกล่าว “กระดูกแห้งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเยี่ยม คุณจะต้องหลีกเลี่ยงไวน์โอ๊คและไวน์ที่ผ่านการหมักแบบ Malolactic”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

นูโบริ 2022 ปาโซ เด นูโบริ อัลบาริโน

กลิ่นแอปเปิ้ลกาล่าและผิวเลมอนเป็นเครื่องหลักสำหรับรสชาติมะม่วง เลมอนไลม์ ดอกมะลิ และมะกอกเขียวดอง ไวน์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ดีและมีรสเปรี้ยว 90 คะแนน — ไมค์ เดซิโมน

$ แตกต่างกันไป วิวิโน่

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ มูฮัมมารา : โรเซ่ แชมเปญ

'ดอกกุหลาบ แชมเปญ มีองค์ประกอบทั้งหมดที่จะเข้ากันได้ดีกับการแพร่กระจายที่ซับซ้อนนี้” เจมส์กล่าว Muhammara เป็นซอสพริกแดงซีเรียสุดคลาสสิกที่นำทุกอย่างมาเสิร์ฟบนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นความหวาน เครื่องเทศ ความมัน และความสมุนไพร

“เนื้อสัมผัสที่หนักแน่นของที่นี่จะตัดกันกับสปาร์กลิ้งไวน์ และความขมเล็กน้อยที่มักพบในโรเซ่จะเข้ากันอย่างลงตัวกับไขมันที่นำมาจากน้ำมันมะกอก” เขากล่าว

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

แชมเปญ Piper-Heidsieck Brut Rosé

สีโรสเซตทองแดงที่สวยงาม กลิ่นกุหลาบเย้ายวนนี้ เปิดตัวด้วยจมูกรสเผ็ดของแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอบ โดยที่ยังคงมองเห็นกลิ่น SO2 เพียงเล็กน้อย รสชาติเชอร์รี่และแซสซาฟราสที่สุกดีและกรอบชัดเจนเติมเต็มรสชาติกลางเพดานปาก และปิดท้ายด้วยรสเปรี้ยวและสดชื่น 91 คะแนน — พอล เกรกัตต์

$ แตกต่างกันไป โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Dip หัวหอมฝรั่งเศส : อลิโกเต้

หัวหอมแบบฝรั่งเศสมีรสเปรี้ยวและเผ็ด เนื้อครีมและรสหวาน เหมาะที่จะรับประทานคู่กับไวน์ฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

'หนึ่ง อลิโกเต จะทำกลอุบายได้” Daniel Vannater ซอมเมอลิเยร์จาก New York City กล่าว ซาร์เตียโน . “Aligoté มักจะมีกลิ่นแพร์สดและซิตรัสที่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมคาราเมลแสนหวาน ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังผลิต Aligoté ที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุและมีชีวิตชีวาเป็นพิเศษ ซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นเนื้อครีมที่เข้มข้นด้วย”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

Andante 2021 Estate Aligote (วิลลาแมตต์แวลลีย์)

ลูกองุ่นป่าเบอร์กันดีนี้ดูเหมือนว่าจะเติบโตได้ดีในหุบเขาวิลลาเมตต์ Aligoté รุ่นนี้มองเห็นเวลาในไม้โอ๊คฝรั่งเศส เป็นของใหม่ 18% มีกลิ่นหอมของเมลอนและเลมอนเวอร์บีน่า พร้อมด้วยฟิลเบิร์ตปิ้งและเนย รสชาติของชาเลมอน แอปเปิ้ลเขียว ลูกแพร์ และคาโมมายล์ของไวน์นั้นมีลักษณะคล้ายชาบลิส มีความเปรี้ยวสูงพร้อมสัมผัสที่คมชัด ตัวเลือกของบรรณาธิการ 92 แต้ม — ไมเคิล อัลเบอร์ตี

$35 วิโนชิปเปอร์

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Dip แมริแลนด์ปู : รูซาน

เมนูสุดหรูของอาหารจิ้มจุ่มในมหาสมุทรแอตแลนติกที่อร่อยและเข้มข้นนี้ผสมผสานเนื้อปูก้อนใหญ่กับชีสเหนียวๆ ทั้งพาร์เมซานและกงเต บวกกับเบชาเมลเนื้อนุ่มและซอสร้อนหนึ่งช้อนเต็ม และเครื่องปรุงรส Chesapeake Bay ที่ฉุนเฉียว กล่าวคือเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติที่จัดจ้าน ซึ่งต้องใช้ไวน์ที่มีมากกว่าความเป็นกรดเพื่อตัดผ่าน

“ รูซาน สามารถเป็นดอกไม้และผลไม้ได้โดยมีน้ำหนักที่สามารถทนต่อความครีมได้” Vanessa Vin ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จากแคลิฟอร์เนียตอนใต้เสนอ พันธมิตรไวน์โมเสค . ไวน์ซึ่งมักพบในโรนตอนเหนือนั้น “ทั้งเข้มข้นและมีโครงสร้าง [พร้อม] รสชาติผลไม้หลักของลูกแพร์และลูกพีช” เธอกล่าว “จะช่วยรักษาสมดุลของการเตะที่ได้รับจากซอสร้อน ในขณะที่อายุเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความอร่อยที่จะเข้ากันได้ดีกับComtéที่นี่”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

2022 คลีเมนไทน์ คาร์เตอร์ รุสซาน

กลิ่นแอปเปิ้ลสีทอง แอปริคอท และหินบดปรากฏบนจมูกของขวดนี้ มีรสเปรี้ยวที่สดชื่นในเพดานปาก โดยที่รสชาติของซิตรัสและแอปเปิ้ลที่สดใสมาบรรจบกับองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนของดิน 92 แต้ม — แมตต์ เคตต์มันน์

$ แตกต่างกันไป เค. ลาซ ไวน์ คอลเลคชั่น

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ น้ำจิ้มถั่วดำรสเผ็ด : วูฟเรย์

“ชาวอเมริกันชอบที่จะสัมผัสรสชาติที่ซับซ้อนและขนานกัน” อาเบลล์กล่าว เมื่อพูดถึงการจิบถั่วดำรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของพริกชิโปเลและยี่หร่า “ฉันจะจับคู่กับผลไม้เมืองร้อนและเกือบจะเผ็ดเล็กน้อยในตัวเอง” เธอกล่าว

เธอแนะนำภาษาฝรั่งเศส วูฟเรย์ . “กลิ่นซิตรัสจะเข้ากันได้ดีกับกรดในจาน และกลิ่นผลไม้เมืองร้อนจะทำให้เครื่องเทศลดน้อยลง

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

เมซง ดาร์รากอน 2022 Les Tuffles Chenin Blanc

ไวน์มีความเข้มข้นในขณะที่แห้ง มีความเป็นกรดละเอียดช่วยให้ไวน์มีความสดชื่นและรักษาสมดุลของความสุกงอม นี่คือไวน์เต็มรูปแบบที่มีความเข้มข้นและรสน้ำผึ้งและมะนาว ดื่มตั้งแต่ปี 2024 ซื้อดีที่สุด. 91 คะแนน — โรเจอร์ วอสส์

$ แตกต่างกันไป ไวน์และสุราของ Roller

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ จุ่มปลาเทราท์รมควัน : เปอตีต์ มานเส็ง

ปลาเทราต์รมควันเป็นอาหารจานพิเศษของเมืองแอชวิลล์ รัฐนอร์ทแคโรไลนา ซึ่งโดดเด่นด้วยแม่น้ำที่เต็มไปด้วยปลาเทราท์ เนื้อครีม รมควัน รสชาติเข้มข้น และอัดแน่นไปด้วยไข่ปลาเทราต์ น้ำจิ้มนี้ต้องใช้ไวน์ที่แข็งแกร่งพอๆ กัน

“ฉันขอแนะนำไวน์ขาวดิบที่มีความเป็นกรดสูงและมีเนื้อสัมผัสประมาณนี้ เปอตี มานเซ็ง ” Terri Watts เจ้าของกล่าว ทัวร์ไวน์แอชวิลล์ . Petit Manseng ซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศสโดยกำเนิดยังกำลังสร้างชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย “กรดในไวน์ช่วยลดความรู้สึกของไขมันในปากในการจิ้ม และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมแต่ละอย่าง รวมถึงเครื่องเคียงที่ใช้ในการจิ้ม เช่น แครกเกอร์เนย มันฝรั่งทอด หรือผัก”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 เปอตี มานเซ็ง

ไวน์หวานที่มีพื้นผิวสวยงามนี้มีความเข้มข้นและทรงพลัง ไวน์นี้ผลิตจากองุ่นในช่วงปลายการเก็บเกี่ยว มีกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มแยมผิวส้มและความเป็นกรดที่สมดุล ดื่มตั้งแต่ปี 2024 92 แต้ม — อาร์.วี.

27 ดอลลาร์ Cellar D'or

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ กัวคาโมเล่คลาสสิค : เทกซาโคลิน

อะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับ guac แบบคลาสสิกซึ่งมีทั้งความเปรี้ยวและครีมโดยไม่ต้องใช้ครีมจริงๆ

“นักฆ่าคนหนึ่งที่จับคู่กัวคาโมเล่กับมันฝรั่งทอดแบบคลาสสิกคือ Txakolina” Renée Sferrazza ซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองและเจ้าของร้านกล่าว ไวน์โดยRenée . “ไวน์ Txakolina จากประเทศบาสก์มีความสดใส เปรี้ยว และฟูเล็กน้อย” เธอกล่าว ทำจากองุ่นที่เป็นไปได้หลายชนิด แต่โดยทั่วไปแล้วจะมี Hondarrabi Zuri ที่โดดเด่น “นี่คือไวน์ที่เข้ากันกับสิ่งที่ guac นำมาในงานปาร์ตี้”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

2022 ฮิรุซต้า ทีซาโคลินา ไวท์

กลิ่นอโรม่าของลูกพีชขาวและเกรปฟรุตเปลี่ยนผ่านสู่เพดานปากได้อย่างราบรื่น มาพร้อมกับรสเปรี้ยวอันเจิดจ้า สัมผัสได้ถึงความฟุ้งซ่านเล็กน้อย และกลิ่นดอกไม้อันนุ่มนวลที่คงอยู่ในความสดชื่น ซื้อดีที่สุด. 88 แต้ม — นพ.

18 ดอลลาร์ มิดวัลเลย์ไวน์และสุรา

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Pimento ชีส : ตัวน้อยแสนสดใส

ชีส Pimento ที่อัดแน่นไปด้วยเชดดาร์ชีส พริกเมนโตหวาน และมายองเนสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นมากกว่าแค่การจิ้ม ในภาคใต้เป็นวิถีชีวิตและผู้คนหลงใหลในสิ่งนี้ Jade Palmer จากแอตแลนตา ผู้จัดการไวน์ที่ Krog Street Market's Hop City คราฟต์เบียร์และไวน์ ชอบจับคู่สเปรดอันเป็นเอกลักษณ์กับประกายระยิบระยับ เล็ก .

“กลิ่นเบอร์รี่สีแดงสดเข้ากันได้ดีกับพริกพริกเมนโต ในขณะที่ฟองสบู่เป็นฟอยล์เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสเข้มข้น” พาลเมอร์กล่าว “ความฟู่ยังช่วยขจัดส่วนที่ยกขึ้นและสามารถเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากได้ก่อนที่จะย้ายไปจุ่มอีกครั้ง”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แนะนำ:

ลิงโกต์ มาร์ติน เอ็นวี คูเว ซูซาน เพ็ต-แนท โรเซ่ กาเมย์

กลิ่นที่จมูกของไวน์นี้สื่อถึงดอกกุหลาบสีชมพู วานิลลา และราสเบอร์รี่ รสชาติเป็นครีม พร้อมด้วยมูสสีสันสดใสที่นำรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำมาปิดท้ายด้วยรสชาติที่เข้มข้น ซื้อดีที่สุด. 91 คะแนน — อาร์.วี.

20 ดอลลาร์ อาร์เทล แอนด์ โค