การเฉลิมฉลองสี่ฤดูกาล
เมื่ออุณหภูมิลดลงและวันหยุดมาถึงก็ถึงเวลารวมตัวกันกินอาหารอุ่น ๆ และเลี้ยงขนมปังกับครอบครัวและเพื่อนฝูง การกลับบ้านในช่วงวันหยุดอาจหมายถึงการเดินทางไปทั่วโลกเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณยายของคุณนำกลับมาจากประเทศเก่าหรือเพียงแค่จิบเหล้าหรือไวน์แบบเดียวกับที่เลี้ยงดูครอบครัวของคุณมาหลายศตวรรษ คนที่ใจกว้างและกระตือรือร้นที่สุดในหมู่พวกเราทำอาหารเป็นเวลาหลายวันนำคริสตัลที่ดีออกมาจุดเทียนและต้อนรับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยไวน์ชั้นเยี่ยมสักแก้วและอาหารจานร้อน
ปีนี้ทำไมไม่ลองเขย่าประเพณีของคุณเองและรับเอาองค์ประกอบต่างๆจากที่ผ่านมาหรือห่างไกลออกไป? พิจารณาวันขอบคุณพระเจ้าทางใต้ที่จัดแสดงการเก็บเกี่ยวปีแห่งการเก็บเกี่ยวอาหารค่ำแบบอเมริกันสมัยใหม่ Hanukkah ซึ่งเป็นวันคริสต์มาสในโลกเก่าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีของออสเตรียที่หรูหราหรือปีใหม่ของญี่ปุ่นพร้อมด้วยอาหารเพื่อความโชคดีที่รับประกันว่าจะทำให้ปีมังกรรุ่งเรืองสำหรับทุกคน
เทศกาลวันหยุดนี้ลองใช้ประเพณีของวัฒนธรรมอื่นเราจะแบ่งปันเมนูเคล็ดลับการจัดโต๊ะสูตรค็อกเทลการจับคู่ไวน์และเพลย์ลิสต์ปาร์ตี้ ไม่ว่าคุณจะพูดอย่างไร - ไชโย l’chaim, ลูกหมาก, กันภัย ไม่มีฤดูกาลใดที่ดีไปกว่าการดื่มด่ำกับงานเลี้ยงและยกแก้ว
วันขอบคุณพระเจ้าภาคใต้ที่มีน้ำใจ
“ วันขอบคุณพระเจ้าเป็นเรื่องของการเฉลิมฉลองความมั่งคั่งของผืนดินและเลี้ยงอาหารผู้คนให้มากที่สุด” เวอร์จิเนียวิลลิสเชฟและผู้เขียนตำรากล่าว เบสิคยอดเยี่ยมเลย! (Ten Speed Press 2011). เมื่อยังเป็นเด็กที่เติบโตในจอร์เจียวิลลิสเฝ้าดูคุณยายของเธอเริ่มอบพายก่อนวันหยุดหลายสัปดาห์ ในวันขอบคุณพระเจ้าโต๊ะเต็มไปด้วยหม้อปรุงอาหารไก่งวงเกรวี่กิบเล็ตและอาหารโฮมเมด ฤดูปลูก 10 เดือนของจอร์เจียและประเพณีการเก็บผลผลิตซึ่งเป็นคำที่ใช้ในการเก็บรักษาและบรรจุกระป๋องอนุญาตให้ 'เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อกลับมาเยี่ยมเยียน' กับญาติพี่น้องที่เดินทางไปทั่วประเทศ
เมนูวันขอบคุณพระเจ้า
สำหรับอาหารมื้อเย็นที่บ้านให้เสิร์ฟความอุดมสมบูรณ์ของหลักสูตรและแบ่งปันความอร่อยและลูกพีชกระป๋องที่ทำจากผลไม้และผักที่ปลูกในสวนของคุณ คุณสามารถดูสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในหนังสือของ Willis
ไทม์ปิ้งพีแคน
หลอดชีส
ยีสต์โรล
ไก่งวงอบ
ไก่งวงรมควัน
แป้งขนมปัง
Giblet Gravy
ถั่วเขียวกับแฮมฮอค
กระหล่ำปลี
หม้อมันเทศราดพีแคน
กระเจี๊ยบดองรสเผ็ด
ผลไม้ Chow-Chow
ขนมปังและเนยดอง
พีแคนพาย
เค้กปอนด์กับพีชและครีม
สำหรับสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เลือก คลิกที่นี่ .
การตกแต่งวันขอบคุณพระเจ้า
การตกแต่งวันขอบคุณพระเจ้า ที่บ้านคุณยายของวิลลิสในวันขอบคุณพระเจ้าครอบครัวและเพื่อน ๆ นั่งที่โต๊ะยาวซึ่งมีหลายห้องและส่งอาหารให้กันก่อนที่จะจับเข้าไก่งวง ตอนนี้วิลลิสใช้โบนไชน่าโบราณของคุณยายของเธอเป็นเครื่องบรรณาการให้กับความทรงจำในวัยเด็กที่เธอชื่นชอบ อาหารเป็นจุดโฟกัสของโต๊ะของวิลลิสดังนั้นเธอจึงวางแผนอย่างเหมาะสมโดยกำหนดจานไว้ล่วงหน้าและติดฉลากแต่ละจานด้วยสิ่งที่จะเก็บไว้ - ทำให้สามารถเคลื่อนย้ายอาหารไปที่โต๊ะได้อย่างราบรื่น เพื่อเติมเต็มสีสันแห่งการเก็บเกี่ยวให้วางผ้าเช็ดปากสีฟักทองลงบนผ้าปูโต๊ะสีข้าวสาลี เสิร์ฟสปาร์กลิงไวน์ในเครื่องแก้วสุดหรูเช่น Fusion Infinity Champagne Flutes ($ 69.95 สำหรับชุดสี่ชิ้น) และไม่มีวันขอบคุณพระเจ้าภาคใต้ที่สมบูรณ์หากไม่มีเรือเกรวี่!
วันขอบคุณพระเจ้าเพลย์ลิสต์
ดนตรีอาจเป็นคู่แข่งกับลูกพีชในฐานะสินค้าส่งออกที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย รถไฟเที่ยงคืนสู่จอร์เจีย , อัศวินเกลดิส สาธุ , โอทิสเรดดิง พาฉันกลับบ้านถนนชนบท เรย์ชาร์ลส์ ลุกขึ้นจากสิ่งนั้น เจมส์บราวน์ ไม่อยากจะเชื่อว่าคุณต้องการจากไป , ริชาร์ดน้อย พระคุณที่น่าอัศจรรย์ พลังแมว.
รายการไวน์วันขอบคุณพระเจ้า
สำหรับวันหยุดสุดคลาสสิกของชาวอเมริกันให้เลือกไวน์ที่ผลิตใกล้บ้าน ไวน์สารพัดประโยชน์ทำเคล็ดลับบนโต๊ะอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย: ดอกไม้ไฟที่มีชีวิตชีวา Viognier ที่มีกลิ่นหอมและ Merlot ที่นุ่มนวลจะข้ามอุปสรรคที่หวานเผ็ดและเค็มได้อย่างง่ายดาย
88 Sparkling Pointe 2005 Blanc de Blanc (North Fork of Long Island) 42 เหรียญ
87 Keswick Vineyards 2009 Estate Reserve Viognier (Monticello) $ 25
87 Veramar 2008 Estate Club Merlot (เวอร์จิเนีย) 32 เหรียญ
ค็อกเทลวันขอบคุณพระเจ้า
ร้านค้าในประเทศ
Lara Creasy ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ JCT คิทเช่นแอนด์บาร์ ในแอตแลนตาและ เลขที่ 246 ในเมืองเดเคเทอร์จอร์เจียนำเสนอรูปแบบของเครื่องดื่มโบราณที่มีส่วนผสมของ Applejack และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเน้นรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการกระตุ้นความอยากอาหารก่อนงานเลี้ยงวันขอบคุณพระเจ้า
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล½ออนซ์
4 ขีดกลางค่าพี่น้องถังวิสกี้วัยขม
เชอร์รี่ 1 ลูก
ชิ้นส้ม 2 ชิ้น
บรั่นดี Applejack ของ Laird 2 ออนซ์
ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลขมเชอร์รี่ตราและส้มหนึ่งชิ้นในแก้วสมัยเก่า ใส่บรั่นดีลงไปแล้วคนด้วยช้อนบาร์จนน้ำเชื่อมละลาย ใส่น้ำแข็งและคนอีกครั้งจนเข้ากัน ตกแต่งด้วยชิ้นส้มที่เหลือ
Hanukkah สมัยใหม่
Bruce Bromberg มีสูตร Latke ที่ได้รับรางวัล James Beard แต่ในช่วงเทศกาลแห่งแสงแม่ของเขาเป็นคนทำอาหาร การปรุงสูตรอาหารประจำครอบครัวที่สมบูรณ์แบบอย่างต่อเนื่องของเธอทำให้บรอมเบิร์กเชฟและเจ้าของร่วมนึกถึง Blue Ribbon ที่ The Cosmopolitan จากลาสเวกัสว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารที่สะดวกสบายที่ทำด้วยความใส่ใจ ความสุขที่ยิ่งใหญ่ของ Hanukkah บรอมเบิร์กกล่าวว่า“ การทำอาหารเหมือนกันทุกปี” อาหารอาจเป็นสัญญาณแห่งแสงสว่างได้เช่นกัน
เมนู Hanukkah
ในงานเลี้ยง Hanukkah แบบดั้งเดิม Latkes จะปรุงในน้ำมันซึ่งเป็นวิธีการอ้างอิงถึงตะเกียงน้ำมันที่เผาเป็นเวลาแปดคืน ประเพณีอีกอย่างหนึ่งคือการรวมอาหารหวานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความหวานของชีวิต ด้านล่างนี้ Bromberg แบ่งปันเมนูของครอบครัวของเขา
Matzo Ball Soup
Latkes มันฝรั่ง
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น
หน่อไม้ฝรั่งย่าง
เนื้อตุ๋น
ช็อกโกแลตโรล
พายแอปเปิล
สำหรับสูตร Hanukkah ที่เลือก คลิกที่นี่ .
Hanukkah Décor
ประเพณีเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็ทำให้สไตล์ของคุณเปล่งประกาย ปรับโต๊ะอาหารให้ทันสมัยโดยใช้เดรเดลสุดเก๋ (ท็อปส์ซูหมุนสี่ด้าน) ในโทนสีร่วมสมัยเป็นหินตกแต่งของคุณ จัดสปินเนอร์ในชามแก้วเพื่อสร้างแกนกลาง นักวิ่งสีฟ้าครามผ้าเช็ดปากกรอบนิกเกิลแฟลตแวร์ในรูปแบบที่คล่องตัวและเล่มสีเงินพร้อมเทียนเช่น สะพาน / Arc Menorah จาก J.Levine Co. (45 เหรียญ) บนผ้าปูโต๊ะสีน้ำเงินเข้มเป็นสิ่งที่น่าสนใจในโทนสีปกติ ห่อกล่องเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเจลต์ (เหรียญช็อคโกแลต) ในการตกแต่งอย่างมีสไตล์ กล่องด้านบนมีแท็กของขวัญรูปดาวและเขียนชื่อแขกแต่ละคนขนมหวานสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าของบัตรสถานที่ และอย่าลืมไวน์: จัดแสดงไวน์ของอิสราเอลที่มีลำต้นมีสไตล์เช่น ฟิวชั่นอินฟินิตี้ Cabernet Stemware ($ 89.95 สำหรับชุดสี่ชิ้น)
Hanukkah เพลย์ลิสต์
เพลย์ลิสต์หน้าด้านสร้างความแปลกประหลาดให้กับวันหยุดตามประเพณี Dreidel บารอนโคเฮนกล่าวนำเสนอ Jules Brookes คุณสะกดชอนนุกกะฮฺอย่างไร? , The LeeVees เปลวไฟของ Hanuka , Klezmatics เพลง Chanukah อดัมแซนด์เลอร์ กันดาลิกาแปดประการ Erran Baron Cohen นำแสดงโดย Yasmin Levy เริ่มมองเห็นแสงสว่าง ลูกก พร Hanukkah สุภาพสตรี Barenaked
รายการไวน์ Hanukkah
คุณภาพที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ และไวน์โคเชอร์ที่ได้รับการคัดสรรที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกาหมายความว่าเจ้าของที่พักมีตัวเลือกมากมายให้เลือก สำหรับเมนูแบบดั้งเดิมให้เลือกอาหารแบบดั้งเดิมเช่น Shiraz, Cabernet และ Chardonnay บนโต๊ะหมายความว่าผู้ที่ชื่นชอบส่วนใหญ่จะพอใจ
90 Binyamina 2007 สำรอง Kosher Shiraz (Upper Galilee) $ 25
88 Barkan 2006 Superieur Kosher Cabernet Sauvignon (Galil) 65 เหรียญ
88 Yarden 2006 Katzrin Kosher Chardonnay (Galilee) 26 เหรียญ
Hanukkah ค็อกเทล
นางสาวพฤติกรรม ’
การเฉลิมฉลอง Hanukkah ของคุณจะเปล่งประกายด้วยแชมเปญจูบตามฤดูกาลใน French 75 ที่สร้างสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์ Brian Miller ในแมนฮัตตัน
¾ออนซ์ Clear Creek Pear บรั่นดี
บรั่นดี Apple Laird ออนซ์¾ออนซ์
น้ำมะนาวสด¾ออนซ์
น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์
แชมเปญขึ้นไปด้านบน
ชิ้นลูกแพร์สำหรับปรุงแต่ง
ใส่บรั่นดีน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็ง เขย่าและบีบเป็นฟลุตแชมเปญ ท็อปด้วยแชมเปญและประดับด้วยลูกแพร์ฝาน
คริสต์มาสโลกเก่า
ในออสเตรียวิญญาณของชาวยิวจะสัมผัสกับทุกประสบการณ์ในฤดูหนาว: ไฟสีขาวที่มีรูปร่างเหมือนนางฟ้าทำให้ตลาดคริสต์มาสสว่างไสวบ้านขนมปังขิงตกแต่งหน้าต่างร้านขายขนมและเครื่องต้มไวน์ที่ปรุงสุกบนเตาในบ้านหลายหลัง ครอบครัว Saahs ฉลองคริสต์มาสที่ Nikolaihof ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาใน Wachau ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2437 ไม่แปลกใจเลยที่พวกเขาชื่นชอบประเพณีการจุดเทียนจริงบนต้นคริสต์มาสขนาดยักษ์ร้องเพลงเพลงในโบสถ์ของครอบครัวและเพลิดเพลินกับของขวัญของครอบครัวอาหาร และไวน์ในแบบดั้งเดิม
เมนูคริสต์มาส
อาหารค่ำวันคริสต์มาสในออสเตรียถือเป็นการสิ้นสุดของการอดอาหารก่อนวันหยุดแบบดั้งเดิมดังนั้นค่าโดยสารจึงมีมากและไม่เสื่อมโทรม สำหรับงานฉลองคริสต์มาสในโลกเก่าที่เหมาะกับกษัตริย์ให้ลองเมนูที่ครอบครัว Saahs เตรียมไว้หลายชั่วอายุคน
ลูกพรุนห่อเบคอน
ห่านป่าย่างสอดไส้
ถั่วเลนทิลกับโหระพาหัวหอมและแฮม
แอปเปิ้ลอบที่เต็มไปด้วยแครนเบอร์รี่
สลัดกะหล่ำปลีอุ่นกับเบคอน
เกี๊ยวมันฝรั่ง
เค้กช็อคโกแลตกับแอปริคอท
ผลไม้แช่อิ่มและวิปครีม
สำหรับสูตรคริสต์มาสที่เลือก คลิกที่นี่ .
การตกแต่งคริสต์มาส
การตกแต่งคริสต์มาส สำหรับโต๊ะในสไตล์โลกเก่าให้ใช้สีจากชนบทของออสเตรียที่เต็มไปด้วยหิมะ Christine Saahs เริ่มต้นด้วยผ้าปูโต๊ะสีแดงเข้มสีขาวราวกับดินแดนมหัศจรรย์ในฤดูหนาวที่อยู่รอบบ้านของเธอ เครื่องเคลือบดินเผา Augarten ของเธอยังเป็นสีขาวที่มีการตกแต่งด้วยสีเขียวเฟอร์และเงินสเตอร์ลิงขัดเงาของเธอช่วยเพิ่มความเปล่งประกายเล็กน้อย สำหรับเทศกาลเฉลิมฉลอง Saahs จะโปรยนางฟ้าทองคำและมิสเซิลโทไว้บนโต๊ะหรือเพิ่ม ชุดขวดไวน์ปรอทคำสร้างแรงบันดาลใจ ($ 39.95 สำหรับชุดสามชิ้น) พวงหรีดจุติต้นสนพร้อมเทียนสี่เล่มเป็นมาตรฐานบนโต๊ะอาหารค่ำสำหรับทุกเดือนธันวาคม และในขณะที่แก้วไวน์ Riedel สองแก้วในทุกสถานที่เป็นส่วนสำคัญของเทศกาลคริสต์มาสของครอบครัว Saahs ลองพิจารณาชุด stemware ที่มีสำเนียงวินเทจเพื่อกำหนดบรรยากาศของงานปาร์ตี้ใน Old World ด้วย แก้วแชมเปญ Fusion Deco ($ 39.95 สำหรับชุดสี่ชิ้น)
รายการเพลงคริสต์มาส
การเล่นอัลบั้ม Little Drummer Boy และ Merry Christmas ของวง Vienna Boys เป็นวิธีง่ายๆในการนำดนตรีออสเตรียที่ไพเราะมาสู่บ้านของคุณ Stille Nacht O Tannenbaum Noel Hark คนแรก! The Herald Angels ร้องเพลง Joy to the World Deck the Hall ใน Dulci Jubilo Adeste Fideles
รายการไวน์คริสต์มาส
ทำไมไม่จับคู่ไวน์ของ Saahs กับเมนูของพวกเขาล่ะ หรือเลือก Riesling แห้งอื่นที่มีกรดกรอบเพื่อปรับสมดุลของความมีชีวิตชีวาของงานเลี้ยง หากไวน์ต้องเป็นสีแดงให้เลือกเบอร์กันดีที่อายุน้อยเนื้อแน่นโดยไม่ให้น้ำหนักมากเกินไป
91 Nikolaihof 2006 Steinerhund Reserve Riesling (Wachau) 76 เหรียญ
90 ไป สภาดร. จาก Bassermann-Jordan 2008 Riesling Trocken (Pfalz) $ 20
92 Bouchard Père et Fils 2008 Ancienne Cuvée Carnot Caillerets Premier Cru (Beaune) 85 เหรียญ
ค็อกเทลคริสต์มาส
มนุษย์ขนมปังขิง
รสชาติของคุกกี้ขนมปังขิงแปลได้อย่างลงตัวเป็นการจิบที่ซับซ้อนนี้โดย Kelly Liken เชฟและเจ้าของ Kelly Liken ร้านอาหารในเวลโคโลราโด
Mark Bourbon ของ Maker 1½ออนซ์
น้ำเชื่อมเครื่องเทศ 1 ออนซ์ (ดูสูตรด้านล่าง)
กากน้ำตาล½ออนซ์
สปาร์กลิงไวน์แห้ง
ใส่ส่วนผสมสามอย่างแรกลงในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าแรง ๆ ผสมกากน้ำตาล กรองลงในแก้วมาร์ตินี่และท็อปด้วยสปาร์กลิงไวน์
น้ำเชื่อมเครื่องเทศ
อบเชยสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กานพลู1½ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนโต๊ะ
1½ช้อนโต๊ะออลสไปซ์บด
พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะขิงบด
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ปิ้งเครื่องเทศในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ถ่ายโอนไปยังเครื่องกรองกาแฟขนาดใหญ่ มัดด้วยเชือกทำอาหาร ใส่ถุงใส่เครื่องเทศน้ำผึ้งและน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ชัน 10 นาที ทิ้งเครื่องเทศและเย็น
ปีใหม่ญี่ปุ่น
Oshogatsu เทศกาลปีใหม่ในญี่ปุ่นเน้นการใช้เวลาที่บ้านกับครอบครัวและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ ใกล้เที่ยงคืนของวันที่ 31 ธันวาคมครอบครัวหลายรุ่นนั่งเคียงข้างกัน“ บะหมี่โซบะข้ามปีซึ่งมีความหวังมานานว่าจะไม่ตัดความเป็นไปได้ในปีใหม่ให้สั้นลง” Elizabeth Andoh ผู้เขียนกล่าว Kansha: เฉลิมฉลองประเพณีมังสวิรัติและมังสวิรัติของญี่ปุ่น (Ten Speed Press, 2010). การจิบโอโตโซที่ช่วยเสริมพลังสาเกที่อบอวลไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเริ่มต้นในเช้าวันที่ 1 มกราคมและการบริโภคอาหารเพื่อความโชคดีจะดำเนินต่อไปตลอดทั้งสัปดาห์ด้วยอาหารอย่างโอโซนิ (สตูว์ที่ทำจากผักเคี่ยวและโมจิหรือข้าวเหนียวนึ่ง) ปลากะพงแดงผักดองรากบัวถั่วดำ
เมนูปีใหม่
เมื่อเดือนมกราคมใกล้เข้ามาเชฟ Kakusaburo Sakurai และ Ryota Kitagawa จาก เกม ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์นในนิวยอร์กซิตี้สร้างสรรค์อาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่เพื่อความบันเทิงในวันหยุด ตำราอาหารของ Elizabeth Andoh คันชา ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการสร้างสูตรอาหารสำหรับปีใหม่แบบดั้งเดิมที่บ้าน
โอโซนิ (สตูว์กับผักเคี่ยวและโมจิปิ้ง)
Kohaku Namasu (สลัดผักดองและแครอท)
นิชิเมะ (รากบัวเคี่ยวเห็ดหอมแครอทไผ่และรากเผือกกุ้ง)
Datemaki (ไข่เจียวม้วนหวาน)
Miso-Infused ของ Elizabeth Andoh
เกี๊ยวไก่
ถั่วดำหวาน
เทมาริ (“ ปอมปอม”) ไอศกรีมซูชิโมจิ
สำหรับสูตรนิชิเมะ คลิกที่นี่.
การตกแต่งปีใหม่
การตกแต่งปีใหม่ ครอบครัวชาวญี่ปุ่นมักจะเก็บชุดชามซุปเครื่องเคลือบถ้วยสาเกและตะเกียบที่ใช้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น โดยทั่วไปเครื่องเขินทำด้วยไม้ทาสีด้วยมือสีแดงเหมือนดินเน้นด้วยทองคำเปลวและตกแต่งด้วยฉากธรรมชาติที่เป็นสัญลักษณ์เช่นไม้สนไม้ไผ่และไม้พลัมเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยม การแปลสุนทรียภาพของญี่ปุ่นให้เป็นปาร์ตี้ส่งท้ายปีเก่าเป็นเรื่องง่าย เสิร์ฟอาหารในจูบาโกะ - กล่องเครื่องเขินที่ซ้อนกันสวยงาม ร้านเฉพาะในเอเชียเช่น New York Mutual Trading Company’s ศูนย์การทำอาหารญี่ปุ่น และร้านค้าปลีกออนไลน์จำหน่ายจูบาโกะชามเครื่องเขินและตะเกียบรุ่นที่สามารถเข้าถึงได้ ที่บ้านในวันปีใหม่ครอบครัวชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารแบบบุฟเฟ่ต์โดยวางของแทะบนจานเล็ก ๆ แต่คุณอาจลองใช้ภาชนะที่ทำด้วยแก้วที่ทันสมัยเช่น Midtown Martini Chillers ($ 29.95 สำหรับชุดสองชิ้น) ซึ่งเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับแขกในงานเลี้ยงของคุณในปี 2012
รายการเล่นปีใหม่
เปิดเพลงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ในญี่ปุ่น ตรงไม่มีนักล่า , พระเถรานุเถระ บลูส์มีนาคม , Art Blakey และ Jazz Messengers การเปลี่ยนแปลง , ไมล์เดวิส 'S ยอดเยี่ยม , เอลล่าฟิตซ์เจอรัลด์ ฉันจะจดจำคุณ , ซาราห์วอห์น จูบเพื่อสานฝัน , หลุยส์อาร์มสตรอง สันติภาพในหู th, John Coltrane
รายการSaké & Beer ปีใหม่
โทชิยูกิโคอิซุมิซึ่งแตกต่างจากไวน์ที่สามารถทำความสะอาดเพดานปากได้โทชิยูกิโคอิซูมิกล่าวว่าsakéสามารถขยายรสชาติของรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดในอาหารได้ ในการเริ่มต้นค่ำคืนนี้โคอิซึมิขอแนะนำนิโกริที่เป็นประกายหรือมีเมฆมาก ให้งานเฉลิมฉลองดำเนินต่อไปด้วยเหล้าสาเกและเบียร์ญี่ปุ่นที่เขาโปรดปราน
Asahi Shuzou Dassai 39 Sparkling Nigori (Yamaguchi) 45/360 ml.
Nagai Shuzo Mizbasho Ginjo (Gunma) $ 27/720 ml.
Tenzan Saké Brewer Company Shichida Junmai (Saga) $ 35/720 ml.
Ryujin Shuzo Oze no Yukidoke IPA (Gunma) 7/330 ml.
ค๊อกเทลปีใหม่
ดอกพลัม
ลูกพลัมญี่ปุ่นออกดอกในฤดูหนาวและเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่ง เมื่อผสมลงในค็อกเทลไวน์พลัมจะส่งสัญญาณถึงการเริ่มงานเลี้ยงปีใหม่ของญี่ปุ่นอันเป็นมงคลสไตล์อเมริกัน ต่อไปนี้เป็นการดัดแปลงสูตรจาก คัตสึยะ ร้านอาหารในลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนีย
วอดก้าเพิร์ลพลัม 1 ออนซ์
เหล้าบ๊วย Kaori Ume Shu 1½ออนซ์
น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์ผสมกระวาน (ดูสูตรด้านล่าง)
น้ำมะนาวสด½ออนซ์
1 มะนาวบิดสำหรับตกแต่ง
เขย่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวด้วยน้ำแข็ง กรองลงในแก้วมาร์ตินี่ ตกแต่งด้วยมะนาวบิด
น้ำเชื่อมธรรมดาผสมกระวาน
กระวานเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
ใส่กระวานลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที เติมน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม. นำออกจากเตาและแช่เป็นเวลา 15 นาที ทิ้งกระวานและเย็น
