มีดาวดวงใหม่ที่ไม่น่าเป็นไปได้ในหมู่ โปรตุเกส องุ่น.

Alicante Bouschet มีประวัติอันยาวนาน แต่โดยทั่วไปแล้วจะได้รับการชื่นชมในไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์เพียงอย่างเดียวเท่านั้น: Mouchão . แต่ผู้ผลิตไวน์ใน Alentejo ทางตะวันออกของลิสบอนมากขึ้นเรื่อย ๆ ตัดสินใจว่าองุ่นที่มีสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ทั้งเนื้อและผิวหนังเป็นสีแดงเป็นพันธุ์ใหม่ของพวกเขาในขณะนี้

ลูกผสมฝรั่งเศสกลายเป็นดาวเด่นของโปรตุเกสได้อย่างไร

ประวัติความเป็นมาของนักร้องที่ไม่น่าจะเป็นไปได้นี้เริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 1850 ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Henri Bouschet ที่ Domaine de la Calmette ทางเหนือของNîmesข้าม Grenache กับ Petit Bouschet หลังนี้คือพ่อของอองรีลูกผสมหลุยส์บูเชต์ที่สร้างจากอารามอนนัวร์และองุ่นแดงเนื้อไม่ทราบชื่อ

ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนฝรั่งเศสสเปนและแคลิฟอร์เนียบางครั้ง Alicante Bouschet ก็ปรากฏขึ้นในส่วนผสมที่ดูเป็นสีที่จริงจัง

ปัจจุบันโปรตุเกสได้กลายเป็นบ้านแห่งจิตวิญญาณ

“ เราคิดว่า Alicante Bouschet ถูกปลูกที่Mouchãoในช่วงปลายทศวรรษ 1800” Iain Reynolds Richardson กรรมการผู้จัดการและสมาชิกในครอบครัวที่เป็นเจ้าของ Herdade do Mouchãoกล่าว โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ในเนินเขาไม้ก๊อกป่าทางตอนเหนือ Alentejo ห่างจากลิสบอนไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 2 ชั่วโมงตั้งแต่ปี 1901“ ครอบครัวของฉันได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกองุ่นในโปรตุเกส” เขากล่าว

ความจริงเบื้องหลังไวน์ที่คุณโปรดปราน

ริชาร์ดสันอธิบายไวน์ของ Alicante Bouschet ว่า“ เข้มเข้มข้นและเข้มข้น”

Today’s Mouchãoเป็นหนึ่งในไวน์ชั้นยอดของโปรตุเกส การผสมผสานเรือธงของมันคือ Alicante Bouschet เพียงหยดเดียว Trincadeira . หมักแบบดั้งเดิมในลาการ์หินเปิดหลังจากเหยียบเท้าแล้วMouchãoจัดแสดงข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของ Alicante Bouschet

ริชาร์ดสันกล่าวว่าเมื่อยังเด็กเป็นคนขี้อายและขาดความกระปรี้กระเปร่า ไวน์ต้องมีอายุในถังไม้เก่าขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายปีหลังจากนั้นไวน์จะเริ่มสุกใส รุ่นล่าสุดของMouchãoคือวินเทจปี 2013

ยุคใหม่สำหรับ Alicante Bouschet

David Baverstock ผู้อำนวยการด้านวิทยาวิทยาที่ Herdade do Esporão Alicante Bouschet ซึ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดใน Alentejo กล่าวว่า Alicante Bouschet มีข้อดีหลายประการเหนือพันธุ์สีแดงส่วนใหญ่

“ เมื่อเทียบกับพันธุ์ Alentejo อื่น ๆ จะมีสีที่ดีกว่ามีความเป็นกรดตามธรรมชาติที่ดีกว่าและโครงสร้างของแทนนินที่ดีกว่า” เขากล่าว “ ไวน์มีความหลากหลายมาก”

Baverstock ปลูก Alicante Bouschet ที่Esporãoในปี 1990 เขาได้รับแรงบันดาลใจเขากล่าวว่า“ โดยMouchãoซึ่งสร้างความประทับใจให้กับฉันมากเมื่อฉันมาถึงโปรตุเกสเมื่อ 40 ปีก่อน”

Alexandre Relvas เจ้าของ Herdade de São Miguel ใน Alentejo เชื่อในความสำคัญของ Alicante Bouschet ใน Reservas ของเขา

“ ปลูกบนดินที่แตกต่างกันของเราเป็นองุ่นที่ให้โครงสร้างและพลัง” เขากล่าว “ สุกและฟูในขณะที่ความเป็นกรดยังคงความสดอยู่”

องุ่นมีความท้าทาย ริชาร์ดสันกล่าวว่าต้องเลือกในเวลาที่เหมาะสมเมื่อทั้งลำต้นและผลเบอร์รี่สุก

Peter Bright ผู้ผลิตไวน์ที่ Terras de Alter นอกจากนี้ยังได้รับแรงบันดาลใจจากMouchãoเมื่อเขาได้ลิ้มรสมันครั้งแรก เขาบอกว่าเมื่อไวน์มีอายุมากขึ้น Alicante Bouschet ก็เปลี่ยนไป“ จากแบบชนบทบีทรูทตุ๋นลูกพลัมเป็นดอกไม้เครื่องเทศที่มีเนื้อเนียนนุ่ม แทนนิน . Grenache ในไม้กางเขนจะออกมาหลังจากผ่านไป 10 ปี”

ผู้ผลิตไวน์ชาวโปรตุเกสเป็นผู้ผลิตเครื่องปั่นที่มีทักษะสูงที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามเมื่อต้องเผชิญหน้ากับ Alicante Bouschet แม้ว่าพวกเขาจะดำเนินการด้วยความระมัดระวังก็ตาม

Baverstock ผสมองุ่นด้วย Syrah ในไวน์ Private Selection ของEsporão Relvas ชอบที่จะทำหน้าที่เป็นองุ่นหลักในไวน์ ทั้งไบรท์และริชาร์ดสันมักจะเก็บไว้ให้น้อยที่สุดในการผสมผสานหรือไม่ใช้เลย

อย่างไรก็ตามสำหรับความท้าทายทั้งหมดและพฤติกรรมขี้งอนในบางครั้ง Alicante Bouschet ก็ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม สร้างขึ้นมากว่า 150 ปีก่อนในไร่องุ่นเล็ก ๆ ในฝรั่งเศส ลองเกอด็อก มันเปลี่ยนจากลูกเป็ดขี้เหร่เป็นหงส์ สิ่งที่ดีที่สุดคือผลลัพธ์มีให้ชิมมากขึ้นเรื่อย ๆ

หก Alicante Bouschets จากโปรตุเกสที่จะลอง

Mouchão 2013 Red (Alentejo) $ 60, 96 คะแนน หมักในถังหินแกรนิตแบบเปิดด้านบนแบบดั้งเดิมและมีอายุสามปีในถังไม้ขนาดใหญ่ไวน์นี้เฉลิมฉลอง Alicante Bouschet มันมีพลังแทนนินหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ทรงพลัง สิ่งเหล่านี้ตัดกันได้ดีกับผลไม้สีดำทึบและความสุขุมและสง่างามที่น่าประทับใจ ไวน์ในการเคลื่อนไหว การเลือกห้องใต้ดิน

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) $ 55, 94 คะแนน การผสมผสานนี้เป็นหนึ่งในการเผยแพร่ครั้งแรกจากที่ดิน Alentejo ที่ซื้อในปี 2560 โดยครอบครัว Symington ของ Douro ไวน์เรือธงนี้มีพลังหนาแน่นด้วยแทนนินขนาดใหญ่ที่ถูกปกปิดด้วยผลไม้สีดำเข้มข้น มีความชุ่มฉ่ำพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์และสัญญาแห่งความชราภาพมาก ดื่มตั้งแต่ปี 2566 ไวน์พอร์ตพรีเมียม การเลือกห้องใต้ดิน

Herdade do Esporão 2014 Private Selection (Alentejo) $ 65, 93 คะแนน ไวน์ที่น่าประทับใจนี้สร้างขึ้นจากแทนนินที่อุดมไปด้วยผลไม้สีเข้มสุกและโทนสีโอ๊คที่นุ่มนวล ในขณะที่แสดงความเข้มข้นหนาแน่นที่มิดพาเลท แต่การตกแต่งจะจบลงอย่างหรูหราและโค้งมน ดื่มเดี๋ยวนี้. ตอนนี้นำเข้า ทางเลือกของบรรณาธิการ

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) 60 เหรียญ 93 คะแนน สีเข้มหนาแน่นเป็นจุดเด่นของไวน์ที่ทำจากองุ่นเนื้อแดง Alicante Bouschet โดยเฉพาะ แทนนินขนาดใหญ่และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นทำให้ไวน์มีน้ำหนักและความหนาแน่นเทียบเท่ากับรสชาติของพลัมดำ ไวน์เป็นที่น่าประทับใจมากมายและยังคงต้องใช้เวลาสักเล็กน้อย ดื่มตั้งแต่ปลายปี 2019 การนำเข้า LGL ทางเลือกของบรรณาธิการ

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejo) $ 22, 92 คะแนน ไวน์สีเข้มข้นจาก Alicante Bouschet บรรจุด้วยแทนนินรสพลัมดำและโครงสร้างที่มั่นคง ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าไวน์ Catarina Vieira จากไร่องุ่นที่หันหน้าไปทางทิศใต้อันอบอุ่นจะมีอายุที่ดีมาก อย่าดื่มก่อนปี 2021 ซึ่งแทนนินจะอ่อนตัวลงอย่างแน่นอน การนำเข้าตัวสั่น

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) 38 เหรียญ 92 คะแนน ไวน์ที่ผ่านการหมักและมีอายุในต้นโอ๊กมีพลังและมีความหนาแน่นสูง แสดงให้เห็นถึงความร่ำรวยเช่นเดียวกับสีเข้มที่มาจาก Alicante Bouschet ผลไม้ที่หนาและเนื้อแน่นกำลังจะสุก ดื่มเดี๋ยวนี้. การนำเข้า Dionysos