ท่ามกลางความคึกคักของทางด่วนจากทุกด้านเจ้าหน้าที่บังคับใช้ที่จอดรถปิดหน้าต่างที่มีเสื้อผ้าคลุมรถ RV เพื่อค้นหาผู้คนที่อาศัยอยู่ภายในอย่างผิดกฎหมาย สมาชิกของ Ironworkers Local Union 377 ยืนอยู่ข้างนอกในช่วงพักควันของพวกเขาเนื่องจากผู้ผลิตท่อประปาการพิมพ์เครื่องประดับและอุปกรณ์สำนักงานต่างเร่งความเร็วในวัน

นี่คือย่าน Bayview ของซานฟรานซิสโก โกดังอึมครึมนอก Industrial Street อยู่ห่างไกลจากภาพโปสการ์ดของ Golden Gate และ Fisherman’s Wharf แต่ยังเป็นที่ที่มีการผลิตไวน์ที่น่าสนใจที่สุดในแคลิฟอร์เนียในปัจจุบันและยังมีโอกาสอีกมากสำหรับการเติบโตบนขอบฟ้า

“ ที่นี่มีทางเลือกมากมายสำหรับมื้อกลางวันมากกว่าชาโลน” - Tim Telli, Betwixt Wines

Ed Kurtzman ซึ่งทำไวน์ในบริเวณใกล้เคียงนี้มานานกว่าทศวรรษแล้ว ประวัติย่อของการผลิตไวน์ของเขาเริ่มต้นจาก เบอร์นาร์ดัส และ ชาโลน ถึง เทสทารอสซ่า , คำราม และ ป้อมรอส . แหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ที่หลากหลายจากแหล่งผลิตไวน์เหล่านี้ทำให้ Kurtzman ได้ลิ้มรส Pinot Noir และ Chardonnay จากทั้งสองฝั่งของ Bay Area ตั้งแต่ Sonoma County จนถึง Central Coast

Tim Telli (ซ้าย) และ Ed Kurtzman นอกโรงกลั่นเหล้าองุ่นในเมือง August West

วันนี้นอกจากลูกค้าเพียงไม่กี่รายที่มีไร่องุ่นทั้งทางเหนือและทางใต้จุดสนใจหลักของ Kurtzman อยู่ที่ฉลากของเขาเอง บริษัท ไวน์แซนด์เลอร์ เช่นเดียวกับหุ้นส่วนของเขาในเดือนสิงหาคมเวสต์ หลังนี้ได้รับการตั้งชื่อตามตัวละครที่หมุนวนเบอร์กันดีจากเพลง Grateful Dead’s“ Wharf Rat” นั่นเป็นเรื่องที่เหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจาก Kurtzman อาศัยอยู่กับครอบครัวของเขาในบ้านใกล้มุมที่เป็นสัญลักษณ์ของ Haight & Ashbury

นอกเหนือจากการอยู่ใกล้บ้านแล้วโรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Kurtzman ยังตั้งอยู่ในเชิงกลยุทธ์ประมาณกึ่งกลางระหว่าง หุบเขาแม่น้ำรัสเซีย และ ที่ราบสูงซานตาลูเซีย ซึ่งเป็นแหล่งผลไม้หลักสองแห่งของเขา

“ ต่อตารางฟุตเราจ่ายเท่าซานตาโรซาหรือซาลินาส” เขากล่าว “ เมื่อคุณเริ่มใช้งานได้แล้วค่าใช้จ่ายจะไม่มากกว่าที่อื่น”

“ และที่นี่มีทางเลือกมากมายสำหรับมื้อกลางวันมากกว่าชาโลน” Tim Telli ผู้ทำกล่าว ระหว่าง ไวน์ในสถานที่เดียวกัน ก่อนหน้านี้เขาทำงานให้กับทั้ง Kurtzman และที่ A.P Vin ในเขตมิชชั่นใกล้เคียง

โรงบ่มไวน์ในเมืองดึงดูดให้เป็นแกนกลางอุตสาหกรรมของซีแอตเทิล

อย่างไรก็ตามมีความท้าทายในการดึงดูดลูกค้า

“ โรงบ่มไวน์หลายแห่งที่นี่ไม่มีห้องสำหรับชิม” Telli ซึ่งคาดการณ์ว่าจะมีผู้ผลิตประมาณ 10 รายในพื้นที่ทั่วไปของซานฟรานซิสโกเนื่องจากการเติบโตล่าสุดของ Treasure Island และในย่าน Dogpatch ที่อยู่ใกล้เคียง เขาเชื่อว่าสิ่งอำนวยความสะดวกที่กำหนดเองจะได้รับความนิยมอย่างมาก

“ มันยังไม่ได้แข่งขันกับ East Bay แต่มันกำลังเติบโต” Kurtzman ผู้ให้บริการชิมฟรีตามนัดหมาย เขาปรารถนาที่จะร่วมมือกันมากขึ้นระหว่างโรงบ่มไวน์ในบริเวณใกล้เคียง “ ไม่มีกลุ่มที่เหนียวแน่น” เขากล่าว “ ฉันหวังว่าเราจะมีกัน”

มีการเคลื่อนไหวไปในทิศทางนั้นอย่างไรก็ตาม หนึ่งชั่วโมงต่อมาขณะที่นักสเก็ตบอร์ดเดินตามเคิร์ทซ์แมนเทลลีและผู้ผลิตคนอื่น ๆ อีกครึ่งโหลรวมตัวกันเพื่อชิมอาหารบนถนนมินนาใจกลางเมืองซานฟรานซิสโก

จัดโดย Pietro Buttitta of วัตถุดิบ และ โกลเด้นโรส “ New Mission Winemakers” เหล่านี้เป็น“ กลุ่มช่างฝีมือ Bay Area ที่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างหลวม ๆ ซึ่งดำเนินงานนอกเหนือจากความเชื่อของไวน์ตามธรรมชาติไล่ตามหลาย ๆ อย่างนอกเหนือไปจากความสมดุลและมีความเชื่อที่ว่าองุ่นไม่ได้ดูแลการสำแดงอยู่แล้ว”

พวกเขาไม่ได้อยู่ในซานฟรานซิสโกทั้งหมด แต่ไฮไลท์รวมถึง Grenache ที่ปลูกโดย Chalone ด้วย มู่เล่ และ Zinfandel เถาวัลย์เก่าจาก Bacigalupi Vineyards by ห้องใต้ดิน 33 . ทั้งสองโครงการโทรไปที่บ้าน Dogpatch

Bryan Harrington สร้าง Corvina, Mission, Aglianico, Carignan และไวน์ที่คุ้นเคยมากขึ้นภายใต้ แฮร์ริงตัน และป้าย Terrane เขาอาศัยอยู่ในโกดังในพื้นที่ Islais Creek ใกล้กับท่าเทียบเรือจาก Kurtzman ประมาณ 1 ไมล์

ดื่มขวดที่โครงการ Neighborhood Vineyards

นอกจากนี้ยังมี Elly Hartshorn ซึ่ง โครงการ Neighborhood Vineyards ใช้ไวน์ในเมืองมากที่สุด เธอกำลังปลูก Pinot Noir เนื้อที่ครึ่งเอเคอร์บนเนินเขา ฟาร์มเยอรมัน ในย่าน Bernal Heights

“ เราเก็บเกี่ยว Pinot Noir ที่มีมูลค่าไม่มากเป็นครั้งแรกในปี 2559 และเหยียบเท้าลงบนชั้นดาดฟ้าของฉันในภารกิจซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกองุ่นในช่วงทศวรรษ 1880 ที่ Mission Dolores” Hartshorn กล่าว เถาวัลย์ของเธอเปิดให้คนทั่วไปเข้าชมซึ่งนำเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใคร

“ ฉันรู้สึกประหม่าที่คนอื่นอาจเลือกองุ่นดังนั้นฉันอาจเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด” เธอกล่าว “ ด้วยไซต์นี้ฉันสงสัยว่าปัจจัยของมนุษย์จะยังคงเป็นสิ่งที่น่ากังวลมากกว่าการบรรลุความสุกการหลีกเลี่ยงโรคราน้ำค้างหรือผู้ก่อวินาศกรรมนก”

หากไม่มีอะไรอื่นโครงการของ Hartshorn จะยกธงของการผลิตไวน์ในเมืองที่สูงเหนือเนินเขาทั้งเจ็ดของซานฟรานซิสโก ด้วยประชากรที่มีจิตวิญญาณที่หลงใหลในไวน์จำนวนมากร้านอาหารชั้นเลิศจึงยินดีที่จะโปรโมตโครงการในบ้านเกิดและสถานที่ที่ช่วยให้สามารถจัดหาจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดของแคลิฟอร์เนียได้อย่างง่ายดายจึงมีแนวโน้มที่จะจัดตั้งโรงกลั่นไวน์ในมุมอุตสาหกรรมของเมืองมากขึ้นในอีกหลายปีข้างหน้า