สัปดาห์ที่แล้ว Etienne de Montille ได้ซื้อChâteau de Puligny-Montrachet การเข้าซื้อกิจการประกอบด้วยไร่องุ่น 21.5 เฮกตาร์ซึ่งครอบคลุม 23 แอปเปิ้ลซึ่งรวมถึง Grand Crus สามแห่งและ Premier Crus 10 แห่งพร้อมด้วยโรงงานผลิตไวน์และชาโตว์

จุดเริ่มต้นของการทำธุรกรรมนี้เริ่มขึ้นเมื่อสามปีที่แล้วเมื่อตลาดโลกเริ่มแยกทางกับการล่มสลายของธนาคารในปี 2550 เจ้าของChâteauในขณะนั้นคือCrédit Foncier de France ซึ่งเป็น บริษัท ย่อยของ Caisse d’Epargne ได้เริ่มพิจารณาการเลิกกิจการไร่องุ่นและการถือครองโรงกลั่นเหล้าองุ่น

De Montille ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเพื่อให้เข้าใจถึงความต้องการนี้และสนับสนุนการทำธุรกรรม เขาไม่เพียง แต่ดูแลการผลิตของChâteauตั้งแต่ปี 2002 แต่เขาเติบโตมากับไวน์ที่ Domaine de Montille ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นตั้งแต่ก่อนการปฏิวัติฝรั่งเศส นอกจากนี้และที่สำคัญมาก De Montille ยังเป็นอดีตนายธนาคารอีกด้วย การเชื่อมต่อและทำความเข้าใจกับความต้องการของทั้งนายธนาคารชาวปารีสและหน่วยงานด้านการเกษตรในท้องถิ่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์อย่างมากในขณะที่กำลังเจรจาและเจรจากันใหม่ - การเตรียมการ

การผลิตของที่ดินที่ไม่เหมือนใครเป็นการชมเชยซึ่งกันและกัน Domaine ส่วนใหญ่ผลิตสีแดงในขณะที่Châteauให้สีขาวเป็นส่วนใหญ่ ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา Etienne ตระหนักถึงประสิทธิภาพในการดำเนินงานระหว่างคุณสมบัติทั้งสองอย่างมากตั้งแต่การซื้อไม้ก๊อกไปจนถึงการขนส่งทั่วโลก นอกจากนี้เขายังได้ปรับปรุงรูปแบบและภาพลักษณ์ของChâteauอย่างมีนัยสำคัญด้วยการผลิตไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัวที่มีความบริสุทธิ์และความลึกมากขึ้นและได้รับอิทธิพลจากไม้โอ๊คที่อ่อนกว่าในขณะที่พัฒนาฉลากให้มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัย Etienne ยังเปลี่ยนวัฒนธรรมเถาวัลย์โดยเริ่มจากการเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ทันทีในปี 2002 (Domaine เป็นเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 1995) จากนั้นเป็น Biodynamic ในปี 2005 จากปี 2012 เหล้าองุ่น Domaine และChâteauจะได้รับการรับรอง ECOCERT

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าการดำเนินงานระหว่าง Domaine และChâteauจะได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม ไวน์บางชนิดที่ผลิตภายใต้ฉลากของChâteauจะเปิดตัวภายใต้ชื่อ Domaine และจะมีการจำหน่ายไร่องุ่นบางส่วน สิ่งที่จะเป็นจริงสำหรับทั้งคู่คือความต่อเนื่องของรูปแบบไวน์ที่เน้นแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนซึ่งพูดถึงแหล่งที่มาของเบอร์กันดีน หลังจากการปรับโครงสร้างพื้นผิวที่รวมกันจะครอบคลุมไร่องุ่นชั้นดี 35 เฮกตาร์โดย 20 แห่งจะเป็นพื้นที่ระดับพรีเมียร์และแกรนด์ครูสซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ถือครองระดับไฮเอนด์ที่สำคัญที่สุดในโกตเดอโบน