จะมีบางครั้งที่คุณจะรู้สึกว่าจำเป็นต้องออกจากโต๊ะอาหารที่แสนสบายและสำรวจไวน์ที่คุณเคารพในแหล่งกำเนิด ไม่ใช่ว่าจะขายยาก หลังจากนั้นภูมิภาคที่โดดเด่นจะมอบทัศนียภาพอันงดงามอาหารที่น่าตื่นเต้นที่พักสุดหรูและโอกาสที่จะได้รับสมบัติหายากในแหล่งที่มาที่สมบูรณ์แบบส่งตรงจากห้องใต้ดิน

สำหรับการเดินทางท่องเที่ยวหรือการเดินทางตลอดชีวิตคู่มือนี้จะเปิดเผยโรงแรมร้านอาหารและผู้ผลิตที่คุณควรสัมผัสเพื่อลิ้มรสไวน์โลกใหม่สี่ภูมิภาคที่เกิดขึ้นใหม่ของโลก: เซ็นทรัลโอทาโกนิวซีแลนด์ มาร์กาเร็ตริเวอร์ออสเตรเลีย สเตลเลนบอชแอฟริกาใต้ และ Willamette Valley, Oregon .

โรงไวน์ Felton Road, Central Otago / ภาพโดย Andrea Johnson

เซ็นทรัลโอทาโกนิวซีแลนด์

หากภูมิทัศน์เคยแสดงให้เห็นถึงฝีมือของพลังสวรรค์ Central Otago นิวซีแลนด์ เกาะใต้โดดเด่น มีเมฆเป็นหย่อม ๆ เกาะตามยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ ทะเลสาบสีฟ้าน้ำแข็งสะท้อนแสงแดดไปยังสวรรค์และเถาวัลย์ ผู้ปลูกองุ่นทำ Pinot Noir สามารถส่งทูตสวรรค์เข้าสู่บทเพลง ไปแล้วคุณจะไม่อยากบินกลับบ้าน

โรงแรม

หากต้องการที่พักสุดหรูริมทะเลสาบวาคาติปูที่ระยิบระยับโปรดจอง Matakauri Lodge . ชมเรือกลไฟ“ Lady of the Lake” อายุหลายศตวรรษที่ลอยผ่านระหว่างรับประทานอาหารกลางวันในร้านอาหารของลอดจ์ นอกจากนี้ยังสามารถมองเห็นวิว Wakatipu ได้จากสถานที่ให้บริการทางประวัติศาสตร์ของ Queenstown โรงแรมส่วนตัวของ Eichardt . ห้องพักอพาร์ทเมนท์และที่อยู่อาศัยริมทะเลสาบสไตล์โคซี่ เดอะรีสโฮเทล . เครือโรงแรมหรู QT ที่นี่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการตกแต่งตามสไตล์ที่สะท้อนกลิ่นอายของท้องถิ่น มัน ควีนส์ทาวน์ ด่านหน้าคือ“ อัลไพน์ที่ทันสมัยตรงกับaprès-ski” ตัวเมือง, ยอดแหลม เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกบูติกที่มีบาร์และร้านอาหารชั้นเยี่ยม ถนน No5 Church .

Rata, Central Otago / ได้รับความอนุเคราะห์จาก Rata

ดื่ม / กิน

Amisfield Bistro นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง เลือกอาหารตามฤดูกาลจากสาม, ห้าหรือเจ็ดคอร์สจากพื้นที่ Matt Lambert เป็นหัวหน้าห้องครัวที่ เดอะลอดจ์บาร์ ส่วนขยายการทำอาหารของช่างตัดเสื้อ ร็อดแอนด์กันน์ . ไฟเผาไหม้และวิวทะเลสาบให้บรรยากาศควบคู่ไปกับเมนูภูมิภาคที่ โรงฆ่าสัตว์บอตสวานา . จับกลุ่มหอยแมลงภู่ปลาแซลมอนโอราคิงหรือทาร์ทาร์กวางแดง Josh Emett เชฟชื่อดังเปิด แบน เมื่อหลายปีก่อนและจุดที่สวยงามยังคงเป็นที่ชื่นชอบของควีนส์ทาวน์ ร้านอาหารน้อง มาดามวู อาหารหาบเร่ของมาเลเซียที่มีชีวิตชีวา

จุดหมายปลายทางโลกเก่าคลาสสิกสำหรับคนรักไวน์

โรงบ่มไวน์

ถนนเฟลตัน มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านชีวพลศาสตร์เท่านั้น แต่ Pinot เฉพาะไซต์ก็เช่นกัน จุดคอร์นิช . Rippon ซึ่งได้รับการยกย่องจากมุมมองในฐานะไวน์ตั้งอยู่ด้านบน วานากา . Grant Taylor จาก ไร่องุ่น Valli เป็นผู้บุกเบิกโอทาโก แบนน็อคเบิร์น และ Gibbston Vineyard Pinots เป็นพยานถึงความกล้าหาญในการผลิตไวน์ของเขา แนวปะการังควอตซ์ งานฝีมือ biodynamic Pinot และ Chardonnay เป็นเครื่องพ่นประกายไฟวิธีดั้งเดิมชั้นนำของนิวซีแลนด์ เมื่อมีให้ Gibbston Valley’s Pinots ไร่องุ่นเดียวสอนมาสเตอร์คลาสใน Otago terroir Ted Lemon จากแคลิฟอร์เนีย Littorai ช่วยหล่อหลอมหลักธรรมชาติเกษตรกรรมที่อยู่เบื้องหลัง เผาไร่องุ่นกระท่อม . Paddocks สองตัว ซึ่งเป็นของนักแสดง แซมนีล งานฝีมือที่โลดโผนไวน์จากขอบพรมแดนที่ปลูกองุ่น

ช้างเผือกแม่น้ำมาร์กาเร็ต / ภาพโดย Russell Ord

มาร์กาเร็ตริเวอร์ออสเตรเลีย

จะอธิบายความมหัศจรรย์ของแม่น้ำมาร์กาเร็ตได้อย่างไร? ไวน์เพียงไม่กี่แห่งจะสั่นสะเทือนพลังอันกลมกล่อมในขณะที่มันหมุน Cabernet และ ชาร์ดอนเนย์ ทอง. บางทีอาจเป็นสถานที่ห่างไกลในสวนธรรมชาติที่ได้รับการคุ้มครอง หรือคลื่นสีฟ้าครามที่เป็นมิตรกับการโต้คลื่นที่ซัดสาดจากมหาสมุทรอินเดีย อาจจะเป็นป่ายูคาลิปตัสคาร์รีที่มีนกแก้วและจิงโจ้ ไม่ว่าจะเป็นความลับอะไรก็ตามหวังว่าจะไม่เปลี่ยนแปลง

โรงแรม

มาร์กาเรตริเวอร์มีโรงแรมแบรนด์ไม่กี่แห่ง ส่วนใหญ่ที่พักมีขนาดเล็กและเป็นอิสระ ผู้ได้รับรางวัลด้านสถานที่ทิวทัศน์และการออกแบบคือ Injidup Spa Retreat . วิลล่ามีสระว่ายน้ำขนาดเล็กและวิวทะเลกว้างไกลจากเตียงคิงไซส์ ผ่อนคลายอาการเจ็ตแล็กด้วยการนวดยามพระอาทิตย์ตกจากที่อยู่ติดกัน โพธิเจ สปาเพื่อสุขภาพออร์แกนิกจากเพิร์ท ออกเดินทางไปยัง Caves Road ที่สวยงาม Cape Lodge . เจ้าของจำลองบ้านหลังใหญ่หลังสถาปัตยกรรม Cape Dutch ของแอฟริกาใต้ สระว่ายน้ำและร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมดึงดูดแขกจากห้องพักที่กว้างขวาง สำหรับการขุดริมชายหาดที่แท้จริง สมิ ธ ส์บีชรีสอร์ท มีตัวเลือกสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันตั้งแต่ 'เพิงริมชายหาด' ขนาดเล็กไปจนถึงวิลล่า หยิบเอสเปรสโซและเบร็กกี้หรืออาหารเช้าในบริเวณใกล้เคียง Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / ภาพโดย Frances Andrijich

ดื่ม / กิน

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าริมทะเล สั่งขนมปังขาวแบนและอะโวคาโดที่คาเฟ่ริมหาด ช้างเผือก . ร้านอาหารในโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นร้านอาหารชั้นเลิศโดยส่วนใหญ่เปิดให้บริการในมื้อกลางวัน คัลเลน สร้างสรรค์อาหารผักที่ขับเคลื่อนด้วยชีวไดนามิคที่สวยงามพร้อมกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น เข้าร่วมเพื่อรับเมนู 'การค้นพบ' สี่หรือเจ็ดคอร์สที่ โวยาเจอร์เอสเตท การจับคู่ไวน์กีฬาบนการ์ดที่พิมพ์ออกมา เบื่ออาหารที่ดึงออกมา? ลดความซับซ้อนด้วยพาสต้าแฮนด์เมดที่ โรงนา 2521 หรือปลาสดที่ บังเกอร์บีชเฮาส์ ตั้งอยู่บน Bunker Bay ที่สวยงาม ในช่วงฤดูร้อนชมคอนเสิร์ตหลังอาหารค่ำที่ Leeuwin Estate’s ร้านอาหารที่โดดเด่น จิบรายชื่อดาราที่ Settlers Tavern ที่อยู่ในเมือง.

โรงบ่มไวน์

ไพโอเนียร์มอสวู้ด ยังคงเล็กและดำเนินกิจการโดยครอบครัว มันแสดงให้เห็น Cabs ที่อ่อนนุ่มและ Chards ที่สง่างามตามการนัดหมาย ไม่ว่าคุณจะรู้ วาสส์เฟลิกซ์ สำหรับ Chardonnay หรือเวอร์จิเนียวิลค็อกหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่มีเสน่ห์ดึงดูดให้ทิ้งห้องไว้ในกระเป๋าเดินทางของคุณเพื่อซื้อ Tom Cullity Cabernet Sauvignon วิลเบอร์ลินเนอร์ชาวอเมริกันคนหนึ่งขนนกในท้องถิ่นที่น่าระทึกใจเมื่อเขาตัวเล็ก ๆ Cloudburst ฉลากเปิดตัวในราคาที่น่าทึ่ง แต่ก็ขายหมดเช่นกัน เขาแสดงไวน์สองขวดของเขาโดยนัดออกจากรถบรรทุกในสวนองุ่น หากคุณไม่ดื่ม“ Moon Opposite Saturn Harvest” Chardonnay พร้อมอาหารกลางวันที่ คัลเลน นำบ้านไปที่ห้องใต้ดิน ตีผู้ผลิตไวน์ตามธรรมชาติ ใช่ Vintners เพื่อดูการผลิตไวน์ทางเลือกอื่น ๆ

Cloud Estate, Stellenbosch / ภาพโดย Cloud Estate

สเตลเลนบอชแอฟริกาใต้

สเตลเลนบอชทั้งในฐานะภูมิภาคและเมืองแห่งไวน์ตั้งอยู่คร่อมโลกเก่าและโลกใหม่ แม้ว่าองุ่นจะถูกปลูกไม่นานหลังจากที่ Simon van der Stel ก่อตั้ง“ City of Oaks” ในปี 1679 แต่ไวน์มีรสชาติที่มีรากฐานมาจากความทันสมัย สำรวจภูเขาที่น่าทึ่งผ่านเชิงเขาที่ปกคลุมไปด้วยเถาวัลย์และอาคาร Cape Dutch ในศตวรรษที่ 17 มันเหมือนถูกเคลื่อนย้ายไปหลายศตวรรษที่ผ่านมาซึ่งเป็นความแตกต่างที่น่าตื่นเต้น

โรงแรม

โรงแรมบูติกและเกสต์เฮาส์เช่น Cloud Estate และ บ้านมาเจกะ กำหนดกลิ่นอายคันทรีเก๋ไก๋ของสเตลเลนบอช Jordan Wine Estate’s ห้องสวีทใหม่สุดหรูให้คุณนอนกลิ้งบนเตียงหลังจากปล้นห้องชีสของร้านอาหารโรงกลั่นเหล้าองุ่น มีสไตล์และมุมมองที่ยาวนาน Delaire Graff Lodges & Spa กฎเป็นที่พักอันดับต้น ๆ ร้านเครื่องประดับสุดหรูเป็นของแจกตาย หลังจากที่คุณกระโดดไปมาระหว่างไวน์บาร์ในสเตลเลนบอชแล้วให้เดินเล่นใต้ต้นโอ๊กที่มีแสงจันทร์ Old Yard . สำหรับประสบการณ์ Cape Dutch ในอดีต กล้ามเนื้อ เพดานไม้เคร่าและทิวทัศน์อันเขียวชอุ่มทำให้เกิดบรรยากาศ จองฟาร์มสเตย์แฟนซีได้ที่ Babylonstoren ก่อตั้งขึ้นในปี 1692 เดินเล่นในสวนริมลำธารแล้วแยกตัวจากจินตนาการของไร่นาเพื่อทำสปา

ค้นพบไวน์ขาวที่โดดเด่นของแอฟริกาใต้

ดื่ม / กิน

ร้านอาหารในโรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Stellenbosch มีให้เลือกหลากหลาย นภา ซึ่งเป็นความจริงที่สร้างความประหลาดใจให้กับนักท่องเที่ยวชาวอเมริกันส่วนใหญ่ จองอาหารกลางวันที่ design-forward โทการะ และดื่มด่ำกับทิวทัศน์จากด้านบนของ Helshoogte Pass . สง่างาม พักผ่อนและสงบ สำหรับคู่รักข้อเสนอและวันครบรอบ ไม่อนุญาตให้มีเด็ก ห้องรับประทานอาหารที่มีผนังกระจกและดาดฟ้าที่อยู่ติดกันให้บรรยากาศที่โดดเด่นในการเจาะลึกเมนูชิมที่ วอเตอร์คลูฟ เติมเต็มด้วยไวน์ไบโอไดนามิค ทัวร์ชมความพยายามสร้างสรรค์ของเชฟชาวแอฟริกาใต้ เบอร์ทัสบาสสัน . เริ่มต้นที่ ไวน์ Hidden Valley ที่คุณสามารถลอง การทาบทาม สำหรับอาหารระบบทางเดินอาหารหรือ The Deck สำหรับเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ใน Stellenbosch Basson เฉลิมฉลองมรดกของประเทศที่ Eike บนถนน Dorp Street รวมถึงบาร์ไวน์ Spek en Bone ที่อยู่ใกล้เคียง

โรงบ่มไวน์

กฎของไวน์แดงและ Cabernet เป็นเนื้อหาที่เป็นราชา นำกระเป๋าไวน์มาใช้ประโยชน์จากอัตราแลกเปลี่ยน บรรจุด้วยขวดสุกที่มีโครงสร้างจาก Rust en Vrede รัสเทนเบิร์ก , Zalze ขนาดเล็ก , วอเตอร์ฟอร์ด , คนรวย และ Thelema . สำหรับการผสมผสานของบอร์โดซ์ เดอะทาวเวอร์ Fusion V เรียกคืนฝั่งซ้าย เออร์นี่เดอะไวน์ และ Mvemve Raats ได้รับคะแนนสูงเช่นกัน อย่าเพิกเฉย Pinotage . หากทรัพย์สินหนึ่งสามารถเอาชนะคุณได้นั่นก็คือ กนกนพ . จับพอลซาวเออร์สักขวดถ้ายังมีอยู่ในสต็อก Syrah เจริญเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก จากแทรฟฟอร์ด , Keermont , อัญมณี และอินทรีย์ Reyneke . เคนฟอร์เรสเตอร์ และ DeMorgenzon สไตล์ที่สวยงาม Chenin Blanc . หลังมีความสามารถพิเศษสำหรับ Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / ภาพโดย Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Pinot Noir ของ Willamette Valley ได้รับการเปรียบเทียบในช่วงต้นกับ เบอร์กันดี . ปัจจุบันภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ของตัวเองแทนที่จะเป็นแบบจำลองของยุโรป วิวัฒนาการดังกล่าวขับเคลื่อนโดยผู้ผลิตรายย่อยแม้ว่าการลงทุนจำนวนมากจะเพิ่มขึ้น ถึงกระนั้นเนินเขาที่กลิ้งด้วยผ้าห่มเย็บปะติดปะต่อกันสีเขียวและสีน้ำตาลการผสมผสานของไร่องุ่นและการเกษตรที่คั่นด้วยป่าไม้ยังคงเป็นโลกที่แตกต่างจากบ้านนอก

โรงแรม

เมื่อไม่นานมานี้มีตัวเลือกที่พักที่เพิ่มขึ้นตามความซับซ้อนของประสบการณ์โรงกลั่นเหล้าองุ่น Allison Inn & Spa ได้ครองตำแหน่งเป็นสแตนด์บายระดับไฮเอนด์ที่รองรับผู้เข้าชมที่ฉลาดที่สุดในภูมิภาค รีสอร์ทตั้งอยู่บนเนินเขา 35 เอเคอร์ผลิตน้ำผึ้งของตัวเองและดูแลสวนเชฟที่มาจากห้องอาหาร Jory ในสถานที่ รอคอยมานาน Atticus Hotel ใน McMinnville มาแล้ว ตั้งแต่ผ้ากำมะหยี่และทองเหลืองไปจนถึงเตาผิงการใส่ใจในรายละเอียดจึงทำให้เป็นประสบการณ์บูติกที่ดีที่สุดในหุบเขา สำหรับห้องพักของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและโรงแรมขนาดเล็กให้ดูที่ ยังเบิร์กฮิลล์ , วอลนัทสีดำ และ เลอปุย .

สิ่งใหม่ของ Willamette Valley ในสปาร์กลิงไวน์

ดื่ม / กิน

ระหว่างชิมคว้าอาหารกลางวันที่ ตลาด Red Hills . พิซซ่ากรุบกรอบและแซนวิชแสนอร่อยช่วยเสริมการเลือกไวน์ชั้นดี ใน McMinnville หนาม เป็นครั้งแรกที่แนะนำการรับประทานอาหารที่สดใหม่จากฟาร์มและค็อกเทลฝีมือ เป็นที่นิยมและมีขนาดเล็กมากดังนั้นควรจองล่วงหน้า ใกล้เคียง Valley Commissary’s พื้นที่ที่มีลมพัดผ่านความสะดวกสบายเช่นเบอร์ริโตอาหารเช้าไปจนถึงเบอร์เกอร์ถั่วชิกพีกับโยเกิร์ตมะนาวรมควัน ตรวจสอบหน้ากิจกรรมของ ไร่องุ่น Willamette Valley เพื่อรับประทานอาหารค่ำที่จับคู่ไวน์สามคอร์สหนึ่งในสามคอร์ส ใน Carlton แวะทานอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ Cuvée จากเชฟชาวอัลเซเชียน Gilbert Henry ในนิวเบิร์ก สูตรตอนที่สอง ได้เปิดอีกครั้งในขณะที่ Newbergundian เพิ่งเปิดตัวด้วยเมนูบิสโทร

โรงบ่มไวน์

ไร่องุ่น Eyrie ซึ่งยังคงได้รับการสนับสนุนจาก Letts ซึ่งหล่อหลอมอุตสาหกรรมไวน์สมัยใหม่ของ Willamette ในทศวรรษที่ 1960 จับมือของคุณกลับไปที่ vintages Luisa Ponzi กุมบังเหียนจากพ่อของเธอเพื่อบริหารโรงบ่มไวน์หลายรุ่นหลายแห่งในพื้นที่ ไร่องุ่น Ponzi . ไร่องุ่น Adelsheim รวมถึงผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรก ๆ ยังคงเป็นมาตรฐานของ Pinot Noir ไร่องุ่นคริสตอม ไวน์ตระการตาจัดแสดงผลไม้ Eola-Amity Hills Bergström Wines ทำให้ขวดนมที่น่าเก็บจากพื้นดินหลายแห่ง Chehalem มีสถานที่สวยงาม แต่ห้องชิมคอนกรีตและไม้ใน Newburg ทำงานได้ดี Drouhins ตระหนักถึงศักยภาพของ Willamette เมื่อหลายสิบปีก่อนในขณะที่พวกเขาตั้งขึ้น โดเมน Drouhin ครอบครัวแรกที่มาจากเบอร์กันดี ไม่ใช่ Pinots ทั้งหมดใน Willamette: บรูคส์ไวน์ กลับกลายเป็นความเกลียดชังผลไม้ไปข้างหน้า Rieslings .