ครอบครัวเฮิร์สต์บริจาคปราสาทและพื้นที่โดยรอบ 127 เอเคอร์ให้กับรัฐแคลิฟอร์เนียในปี 2501 เปิดใหม่ในฐานะสวนสาธารณะเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงส่วนตัวตั้งแต่งานแต่งงานไปจนถึงงาน Central Coast Wine Classic ประจำปี

แต่รสนิยมด้านความบันเทิงของเฮิร์สต์ยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากครอบครัวยังคงเป็นเจ้าของที่ดินที่อยู่ติดกันกว่า 82,000 เอเคอร์ซึ่งพวกเขาเป็นเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงบาสอันหรูหราและหาทุนเพื่อการกุศลสำหรับศูนย์ทรัพยากรมะเร็งของครอบครัวในซานหลุยส์โอบิสโปหรือ Best Buddies International ซึ่งเป็นองค์กรสนับสนุนคนพิการ

วันนี้ความผูกพันที่แน่นแฟ้นที่สุดของครอบครัวกับประวัติศาสตร์การแต่งกายของพวกเขาคือการดำเนินการเลี้ยงวัวที่เจริญรุ่งเรืองและ โรงไวน์ Hearst Ranch .

ปาร์ตี้ไวน์คลับจัดขึ้นที่อาคาร Hearst Ranch สุดพิเศษรวมถึงโกดังริมชายฝั่งที่ได้รับการตกแต่งใหม่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่กำบังวัสดุที่ใช้ในการสร้างปราสาท ห้องชิมยังตั้งอยู่ในโครงสร้างเก่าแก่ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของห้องหนึ่งเป็นสถานที่เรียบง่ายในฟาร์ม Jack Creek Ranch ริมทางหลวงหมายเลข 46 ทางด้านตะวันออกของ Paso Robles อีกห้องหนึ่งอยู่บนอ่าว San Simeon ด้านล่างปราสาทในร้านค้าทั่วไปของ Sebastian

ที่นั่นภายใต้ปืนฉมวกปลาวาฬและรายล้อมไปด้วยของที่ระลึกจากเฮิร์สต์เจ็ดชั่วอายุคนแขกสามารถจิบไวน์ Hearst Ranch Winery ที่ผลิตโดย Jim Saunders ด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลิตไวน์ Paso Soren Christensen ซึ่งทำงานที่ Hope Family Wines และ Alta Colina และ Guillaume Fabre ชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นแบบบูติก Clos Solene .

แม้ว่าเบอร์กันดีในศตวรรษที่ 19 อาจถูกปิดตาย แต่ขวดที่เข้าถึงได้ง่ายกว่านี้จาก Hearst Ranch Winery ก็ยังคงรักษามรดกทางสภาพคล่องของ Hearst Castle ไว้ได้

ผู้ผลิตไวน์ Soren Christensen และเจ้าของ Jim Saunders เทชิมชาร์ดอนเนย์ในห้องถังเบียร์ที่ Saunders Vineyard ใน Paso Robles รัฐแคลิฟอร์เนีย ภาพโดย Brian P. Hall

Hearst Ranch Winery จุดเด่นของ Paso

Hearst Ranch Winery เกิดขึ้นเมื่อ Jim Saunders นักพัฒนาของ Paso Robles ซึ่งเติบโตและทำไวน์มาหลายปีได้พบกับ Steve Hearst ในทัวร์ไร่ของครอบครัว เขาให้เฮิร์สต์สองขวดที่สลักด้วย“ Hearst Ranch Winery” แซนเดอร์กล่าวว่ามันเป็นเรื่องตลก แต่เฮิร์สต์เชื่อว่ามันเป็นอุบายเชิงกลยุทธ์

ทั้งสองกลายเป็นเพื่อนกันอย่างรวดเร็ว Saunders ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อสกุลจาก Hearst และโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็ถือกำเนิดขึ้น ปัจจุบันขวดที่หลากหลาย ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo และ Chardonnay