คุกกี้เป็นหนึ่งในสิ่งแรกๆ ที่ผู้เริ่มหัดทำขนมหลายคนเรียนรู้ที่จะทำ และไม่น่าแปลกใจเลยที่ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็สามารถตอบแทนด้วยวิธีที่แสนหวานและมหัศจรรย์มากมาย ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำขนมยังชอบที่สูตรคุกกี้ส่วนใหญ่สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ขั้นต่ำ ตัวอย่างเช่น สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคลาสสิกของเราต้องใช้เพียงไม่กี่รายการ:

• มิกเซอร์
• ชามผสม
• ไม้พาย
• ช้อนไม้
• แผ่นคุกกี้
• ชั้นวางความเย็น

แม้ว่าใครก็ตามที่ทำอาหารมักจะมีอาหารห้ารายการแรกอยู่ในรายการ แต่พ่อครัวบางคนพบว่าตนเองไม่มีรายการสุดท้าย นั่นก็คือ ตะแกรงสำหรับเก็บคุกกี้ให้เย็น ตู้แช่คุกกี้นี้สำคัญแค่ไหน? คุณจะทดแทนอะไรได้บ้างหากไม่มี? คำถามที่ดี ต่อไปนี้เป็นคำตอบที่ตรงไปตรงมา

รับสูตร

เบลน โมทส์

ฉันจำเป็นต้องมีชั้นวางทำความเย็นเพื่อทำให้คุกกี้เย็นลงหรือไม่?

สูตรคุกกี้ส่วนใหญ่ เช่น คุกกี้ลายนิ้วมือ คัตเอาท์คุกกี้น้ำตาล ขนมปังชนิดร่วน และสนิกเกอร์ดูเดิลจะแนะนำให้คุณเย็นคุกกี้บนชั้นวาง เนื่องจากเมื่อปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบที่ร้อนจากเตาอบ คุกกี้จะอบต่อและอาจสุกเกินไปในพริบตา ชั้นทำความเย็นคุกกี้ช่วยให้อากาศไหลเวียนใต้คุกกี้ ทำให้คุกกี้เย็นลงอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์

ข่าวดี : หากคุณไม่มีชั้นวางทำความเย็นคุกกี้ มีวิธีแก้ไขชั่วคราว หากต้องการทำให้คุกกี้เย็นลงโดยไม่ใช้ตะแกรง ให้นำคุกกี้ออกจากถาดอบและปล่อยให้เย็นบนกระดาษชำระบนโต๊ะ เมื่อใช้วิธีนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่ากระดาษชำระดูดซับไขมันส่วนเกินจากคุกกี้ ซึ่งก็ไม่ได้แย่เสมอไป อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุกกี้ที่เย็นบนผ้ากระดาษจะเย็นช้ากว่าคุกกี้ที่เย็นบนชั้นวาง วิธีนี้ทำให้เกิดของเสียมากขึ้น แต่ใช้แทนได้

นานแค่ไหนที่จะปล่อยให้คุกกี้เย็น?

จุดสุดท้ายนั้นอาจทำให้คุณสงสัยว่าจะปล่อยให้คุกกี้เย็นนานแค่ไหน อันที่จริงคุกกี้ที่ร้อนจากเตาอบมีกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้จนอยากดึงออกจากแผ่นทันทีที่ตัวจับเวลาเตาอบดังขึ้น แต่ทำเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะไม่ทำผิดพลาดอีก! คุกกี้ที่ร้อนเกินไปอาจทำให้นิ้วและปากของคุณไหม้ได้ (น้ำตาลที่ร้อนละลายคือ ร้อนจริงๆ - นอกจากนี้คุณยังต้องทำให้คุกกี้เย็นลงเพื่อให้คุกกี้สามารถคงรูปและคงรูปร่างไว้ได้ ในที่สุดคุกกี้ที่ร้อนเกินไปก็อาจจะกระจุยในมือคุณ

อย่างไรก็ตาม อย่างที่เราทราบกันดีว่าคุกกี้อุ่นๆ เป็นสิ่งที่วิเศษมาก ดังนั้น ปล่อยให้คุกกี้ของคุณเย็นลงจนกระทั่งคงรูปร่างไว้ (โดยทั่วไปหลังจากประมาณ 5 นาทีบนตะแกรงทำความเย็นคุกกี้) และลิ้มรสมันขณะอุ่นในขณะที่คุณทำได้

แผ่นคุกกี้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคุกกี้

ครั้งต่อไปที่คุณสงสัยว่า 'ฉันจำเป็นต้องมีตะแกรงทำความเย็นเพื่อทำความเย็นคุกกี้หรือไม่' คำตอบสั้นๆ ก็คือ ควรมีไว้ดีกว่าไม่มี หากคุณอบขนมเลย ชั้นทำความเย็นคือการลงทุนที่คุ้มค่า คุณจะใช้มันกับขนมอบแทบทุกชนิดที่ออกจากเตาอบ เช่น พาย เค้ก ทาร์ต และทอร์ต และคุกกี้แน่นอน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.