ตั้งแต่ไวน์สปาร์กลิงและไวน์แห้งไปจนถึงอาหารเสริมสไตล์ของหวาน แอฟริกาใต้ ผู้ผลิตไวน์ผลิตไวน์หลากหลายรูปแบบจากพันธุ์องุ่นมากมาย แต่ลองคิดดูว่า“ ไวน์แอฟริกาใต้” และคุณน่าจะคิดในใจเกี่ยวกับ Pinotage ที่เขียวชอุ่มควันกลิ่นเคปผสมผสานหรืออาจเป็น Syrah รสเผ็ด

น่าเสียดายที่การดื่มไวน์ขาวเป็นเรื่องสำคัญไม่บ่อยนัก แต่ยังมีโลกแห่งความมหัศจรรย์ของไวน์ขาวที่รอการสำรวจอยู่ตั้งแต่การขับเคลื่อนด้วยเทอร์โรแอร์ Chardonnays และบริสุทธิ์ Chenin Blancs เพื่อความสดชื่น Sauvignon Blancs และอื่น ๆ อีกมากมาย

เนื่องจากขวดที่ไม่ได้รับการยอมรับเหล่านี้บินอยู่ภายใต้เรดาร์ของผู้รักไวน์จำนวนมากจึงมีราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับผ้าขาวคุณภาพอื่น ๆ จากทั่วโลก เอาชนะความเร่งรีบ: จับมันให้ได้ก่อนที่แอฟริกาใต้จะกลายเป็นไวน์ขาวที่ไม่ธรรมดา

ชาร์ดอนเนย์

Chardonnay ปลูกในเกือบทุกประเทศที่ผลิตไวน์รายใหญ่ สามารถผลิตได้ในหลายรูปแบบตั้งแต่แบบไม่ติดมันไปจนถึงสุกและอุดมสมบูรณ์ มันยังสามารถแสดงองค์ประกอบที่ได้รับอิทธิพลจาก Terroir ที่น่าสันนิษฐานได้หลายอย่างตั้งแต่แร่หินไปจนถึงความเค็มและแม้แต่โทนสีสมุนไพร

Robertson WO (Wine of Origin): ดินที่มีหินปูนและดินเหนียวสูงช่วยในการกักเก็บน้ำ ปัจจัยเหล่านี้ทำให้สุกช้าคงที่และมีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูง

เป็นผลให้ Chardonnay มักจะให้ไวน์ที่มีปริมาณเทอร์รัว และหลายคนคิดว่าตัวอย่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือตัวอย่างที่แสดงความรู้สึกของสถานที่ได้ดีที่สุด

“ ชาร์ดอนเนย์เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับอิทธิพลจากดินมากที่สุด” โยฮันน์เดอเว็ทเจ้าของ De Wetshof Estate ไร่ไวน์ที่จดทะเบียนแห่งแรกใน Robertson Valley และบ้าน Chardonnay ที่มีชื่อเสียง “ ดังที่กล่าวมาผู้ผลิตไวน์ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการและสไตล์ของเขา ผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์สามารถสะท้อนถึงไซต์ของเขาในความหลากหลายนี้ได้มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ เกือบทั้งหมด”

โรเบิร์ตสันเป็นหนึ่งในคำอุทธรณ์อันดับต้น ๆ (เรียกว่า WO หรือ 'Wine of Origin') สำหรับ Chardonnay ในแอฟริกาใต้ สภาพอากาศในภูมิภาคนี้มีลักษณะเป็นฤดูหนาวและฤดูร้อนที่แห้งและมีแดดจัดในขณะที่ลมเย็นในช่วงบ่ายจากชายฝั่ง Agulhas ทำให้อุณหภูมิในช่วงกลางวันและกลางคืนเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ดินที่มีหินปูนและดินเหนียวสูงช่วยในการกักเก็บน้ำ ปัจจัยเหล่านี้ทำให้สุกช้าคงที่และมีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูง

“ เรามีแผนภูมิที่แตกต่างกันหกแบบแต่ละแบบมีบุคลิกและสไตล์ของตัวเองที่กำหนดโดยไซต์ที่ตั้งอยู่” เดอเว็ทกล่าว

ภาพโดย Meg Baggott

ประมาณ 40 ไมล์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองเคปทาวน์คือเอลจินซึ่งเป็นเขตภูมิอากาศเย็นที่ตั้งอยู่ในเทือกเขา Hottentots-Holland ที่ระดับความสูงระหว่าง 820–1,300 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล Elgin เป็นพื้นที่เพาะปลูกแอปเปิ้ลและตั้งอยู่ห่างจากมหาสมุทรแอตแลนติกใต้ไม่ถึง 10 ไมล์ ปัจจุบันยังเป็นที่ตั้งของผู้ผลิต Chardonnay Iona , Lothian , พอคลูเวอร์ และ Richard Kershaw Wines . ทั้งหมดให้การแสดงออกที่ยอดเยี่ยมของความสมดุลและความสดใหม่โดยมีรสชาติของผลไม้สีขาว

รายการ Hit Winery ของแอฟริกาใต้

“ ในตอนท้ายของวันเหล้าองุ่นแต่ละชิ้น - และที่สำคัญในสภาพอากาศที่เย็นสบายอย่างเอลจินจะมีรูปแบบวินเทจที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งจะบอกเล่าเรื่องราวดังนั้นไวน์ควรสะท้อนถึงความเป็นวินเทจนั้นแทนที่จะปล่อยให้การผลิตไวน์เปลี่ยนไวน์ เพื่อไล่ตามสไตล์” Richard Kershaw, MW กล่าว

“ อย่ายัดเยียดความปรารถนาของคุณให้กับผลไม้” คริสวิลเลียมส์ผู้ผลิตไวน์กล่าว Meerlust Estate ในสเตลเลนบอช Chardonnay แต่งงานกับ New World Panache และ Old World มีเสน่ห์ “ รูปแบบการผลิตไวน์ของฉันคือการพยายามคิดว่าจะไม่ทำอะไร [กับ] องุ่นสิ่งที่ต้องทำและไวน์ พวกเขากล่าวว่าชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นของผู้ผลิตไวน์เนื่องจากมีเทคนิคมากมายที่ตอบสนองดังนั้นสิ่งล่อใจคือการทำมากเกินไป แต่บ่อยครั้งการเลือกสิ่งที่จะละเว้นจะกำหนดลักษณะของไวน์ในอุดมคติ”

ภาพโดย Meg Baggott

Chardonnays ที่แนะนำ

Kershaw 2013 Clonal Selection (Elgin) 60 เหรียญ 92 คะแนน Meridian Prime Inc.

Meerlust 2014 (Stellenbosch) $ 23, 92 คะแนน แบรนด์และโดเมน USA Houses ทางเลือกของบรรณาธิการ

Capensis 2014 (Western Cape) $ 80, 91 คะแนน การนำเข้าไวน์ Sovereign

De Wetshof 2016 Bon Vallon (Robertson) $ 20, 91 คะแนน Broadbent Selections, Inc. ทางเลือกของบรรณาธิการ

Hamilton Russell 2015 (สวรรค์และโลก) $ 34, 91 คะแนน แบรนด์ Vineyard

Thelema 2014 (Stellenbosch) $ 25, 91 คะแนน Cape Ardor LLC.

Chenin Blanc

แม้ว่าลุ่มแม่น้ำลัวร์อาจเป็นบ้านเกิดของเชนินบลอง แต่ความหลากหลายได้พบบ้านหลังที่สองในแอฟริกาใต้ Chenin Blanc เป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในประเทศคิดเป็นประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมด (Cabernet Sauvignon เป็นอันดับสองที่ 11.3 เปอร์เซ็นต์)

Fynbos: คำภาษาแอฟริกันหมายถึงพุ่มไม้และพืชพรรณธรรมชาติที่ทอดยาวไปทั่วแหลมตะวันตกซึ่งช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อดอกไม้ของแอฟริกาใต้

Chenin เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพันธุ์ม้าพันธุ์หนึ่งเนื่องจากเถาวัลย์ที่แข็งแรงและให้ผลผลิตสูงเหมาะกับสภาพภูมิอากาศและประเภทของดินที่หลากหลาย แต่ปัจจุบันโฟกัสได้เปลี่ยนจากปริมาณไปสู่คุณภาพโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อผลิตไวน์ที่ซับซ้อน

กลิ่นและรสชาติที่สดใสของ Chenin มีตั้งแต่ทาร์ตแอปเปิ้ลลูกพลัมเขียวและมะนาวไปจนถึงกลิ่นที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้นของหินสุกหรือผลไม้เมืองร้อนเมลอนและเคลเมนไทน์ที่กรอบเสมอโดยการเพิ่มความเป็นกรด นอกจากนี้ยังอาจมีคำแนะนำของกระดานชนวนชอล์กและหินเหล็กไฟรวมถึงตัวละครสมุนไพรหรือดอกไม้ที่มีชีวิตชีวา ซึ่งรวมถึงความแตกต่างของ fynbos ชาวแอฟริกันเรียกว่าพุ่มไม้ตามธรรมชาติและพืชพรรณที่ทอดยาวไปทั่วแหลมตะวันตกซึ่งช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อดอกไม้ของแอฟริกาใต้ อิทธิพลของไม้โอ๊คมีตั้งแต่ระดับที่ไม่มีอยู่ไปจนถึงระดับปานกลางแม้ว่าแฟชั่นในปัจจุบันจะอนุญาตให้องุ่นพูดได้ดังกว่าไม้ใด ๆ ก็ตาม

“ คุณต้องการแสดงออกและจับใจความสำคัญขององุ่นจากที่ที่มันเติบโต” เซบาสเตียนโบมอนต์ผู้ผลิตไวน์กล่าว โบมอนต์ไวน์ ใน Bot River “ สำหรับฉันแล้วมันเป็นเรื่องของการปล่อยให้องุ่นเหล่านี้แสดงออกด้วยวิธีที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ: หมักในไม้โอ๊คด้วยไม้ใหม่เพียง 15 เปอร์เซ็นต์ยีสต์ธรรมชาติและการผลิตไวน์แบบลงมือทำเอง”

ปี 2017 ดูยังไง?

เหล้าองุ่นปี 2015 ส่วนใหญ่ได้รับการปรับให้เป็นวินเทจ Goldilocks ซึ่งทุกอย่างดูเหมือนจะถูกต้องและไวน์ของมันจะยืนหยัดในการทดสอบของเวลา ฤดูเพาะปลูกปี 2559 ยากขึ้นเนื่องจากความแห้งแล้งและความร้อนอาจส่งผลให้ไวน์สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นเมื่อวางจำหน่าย นี่คือรายงานเบื้องต้นของคุณในปี 2017

ชาร์ดอนเนย์

“ เราไม่ได้มีอากาศร้อนติดต่อกันสองวันและคืนนั้นหนาวมาก…ดังนั้นองุ่นที่เข้ามาจึงมาในอุณหภูมิและเคมีที่เหมาะสม ปี 2017 จะเป็นของวินเทจที่น่าเก็บเอาไว้ใช้” —Johann De Wet เจ้าของ De Wetshof Estate

Chenin Blanc

“ องุ่นดูน่าอัศจรรย์มีกรดมาลิกที่ดีในระดับสูงทำให้พวกมันมีความกรุบกรอบพร้อมกับรสชาติพีชแบบเขตร้อน การเก็บเกี่ยวครั้งนี้ดูดีมาก” - เซบาสเตียนโบมอนต์ผู้ผลิตไวน์โบมอนต์ไวน์

Sauvignon Blanc

“ ปี 2017 เป็นอีกหนึ่งความวินเทจ เป็นอีกครั้งที่แหลมกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนน้ำ แต่ในครั้งนี้เป็นฤดูร้อนอากาศเย็นสบายและมีค่ำคืนที่สดชื่น ความเข้มข้นของผลไม้เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์บวกกับเราได้เห็นตัวละครหลากหลายรสชาติเข้ามา” —Lars Maack กรรมการผู้จัดการ Buitenverwachting

Swartland เป็นที่ตั้งของเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศโดยเฉพาะ Chenin เถาวัลย์พุ่มไม้เก่าแก่ที่มีการควบคุมผลผลิตได้รับการกล่าวขานว่าให้การเลือกที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดและแสดงออกถึงเทอร์รัวได้ดีที่สุด ใน Swartland อาจรวมถึงดินที่ทำจากควอตซ์หรือหินแกรนิต

“ Swartland เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวละครที่เรากำลังมองหาใน Chenin ซึ่งแห้ง แต่เต็มเนื่องจากกรดในพื้นที่ของเราต่ำกว่าเล็กน้อยความเข้มข้นของรสชาติจากเถาวัลย์เก่าและความสามารถในการหมักตามธรรมชาติเนื่องจากมี โรคความดันน้อยมาก” Andrea Mullineux ผู้ผลิตไวน์กล่าว Mullineux & Leeu Family Wines และผู้รับของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ รางวัลไวน์สตาร์ประจำปี 2559 สำหรับ Winemaker of the Year

Stellenbosch เป็นอีกหนึ่งภูมิภาคสำคัญของ Chenin ซึ่งไวน์มักจะมีทั้งความเข้มข้นของรสชาติและความสดใหม่

“ การผสมผสานนี้เกิดขึ้นได้เมื่อเรามีไร่องุ่น Chenin ที่ต้องเผชิญกับความเข้มของแสงแดดในระดับสูง แต่ไม่ใช่ความร้อนที่มากเกินไปในขณะที่ยังมีอิทธิพลต่อความเย็นดังนั้นจึงรักษาความเป็นกรดและความสดที่สำคัญทั้งหมดไว้” Carl van der Merwe กล่าว หัวหน้าผู้บริหารและหัวหน้าห้องใต้ดินที่ DeMorgenzon . “ สเตลเลนบอชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนินเขาที่สัมผัสแสงแดดยามเช้าและความเย็นจากอ่าวฟอลส์เบย์ทำให้ได้ไวน์ที่น่าสนใจที่สุด”

ภาพโดย Meg Baggott

แนะนำ Chenin Blancs

Mullineux 2014 Granite (Swartland) $ 88, 93 คะแนน Kysela พ่อและลูกชาย

Beaumont 2015 Hope Marguerite (Bot River) $ 40, 92 คะแนน Broadbent Selections, Inc.

DeMorgenzon 2015 Reserve (Stellenbosch) $ 35.92 คะแนน เคปคลาสสิก

ความสูงเบรค 2014 สำรอง Honeybunch (Simonsberg-Stellenbosch) $ 24, 91 คะแนน นำเข้า Ekke LLC. ทางเลือกของบรรณาธิการ

Bellingham 2015 The Bernard Series Old Vine (Coastal Region) $ 25, 90 คะแนน Pacific Highway Wines & Spirits

Simonsig 2015 Chenin With Oak Wooded (Stellenbosch) 36 เหรียญ 90 คะแนน ไวน์ Quintessential

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ซึ่งเติบโตทั่วโลกมักเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์และหาซื้อได้ง่ายสำหรับผู้บริโภคที่ชื่นชอบไวน์ขาวแห้งที่เข้าถึงได้และสดชื่น ลักษณะของมันอาจแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศที่ผลิต แต่โดยทั่วไปแล้วจะให้ quaff ที่สะอาดด้วยผลไม้ที่สดใสและกลิ่นของ Citrus รวมทั้งความเป็นกรดที่สดชื่น ในบริเวณที่มีอากาศเย็นอาจมีกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้สีเขียวหญ้าสมุนไพรและพริกหวานในขณะที่กลิ่นหอมที่อบอุ่นมักจะส่งผลให้ไวน์มีความเขียวชอุ่มและเข้มข้นมากขึ้นโดยมีโทนสีของหินและผลไม้เมืองร้อน

Sauvignon Blancs จำนวนมากจากแอฟริกาใต้ผสมผสานกลิ่นของสมุนไพรและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ความกลมกลืนและธรรมชาติที่เข้าถึงได้ทำให้ความต้องการขวดของประเทศเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลให้มีการเพาะปลูกเพิ่มขึ้นด้วย ในปี 2558 คิดเป็น 9.4 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เพาะปลูกองุ่นทั้งหมดของแอฟริกาใต้เพิ่มขึ้นจาก 7.5 เปอร์เซ็นต์ในปี 2548

Sauvignon Blanc: ในบริเวณที่เย็นอาจมีกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้สีเขียวหญ้าสมุนไพรและพริกหวานในขณะที่กลิ่นโทนร้อนมักจะส่งผลให้ไวน์มีความเขียวชอุ่มและเข้มข้นมากขึ้นด้วยโทนสีหินและผลไม้เมืองร้อน

“ สำหรับผู้คนที่คิดว่า Sauvignon Blancs ทุกคนล้วนอยู่บนจมูกมีความเป็นกรดและจืดที่เพดานปากและผิวบางและสั้นขอบอกคุณว่านั่นไม่เป็นความจริง” Brad Paton ผู้ผลิตไวน์กล่าว Buitenverwachting ใน Constantia ชานเมืองเคปทาวน์และพื้นที่ผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในซีกโลกใต้ 'Sauvignon Blanc สามารถสงวนไว้ที่จมูกได้มากขึ้นให้เพดานมากขึ้นความยาวที่สวยงามเมื่อเสร็จสิ้นและยังคงสง่างาม'

นอกเหนือจากความสมดุลแล้วด้ายที่โดดเด่นสำหรับ 'Sauvy' ของแอฟริกาใต้คืออักขระ Fynbos ที่แพร่หลายซึ่งเข้ากับธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมขององุ่นอยู่แล้ว มันสอดคล้องกับธรรมชาติที่เป็นต้นไม้ขององุ่นและช่วยเติมเต็มองค์ประกอบของผลไม้

“ Sauvignon Blanc ในแหลมทำได้ดีที่สุดกับสภาพอากาศที่เย็นสบายเพื่อให้การสุกช้า แต่ยังมีดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้มีความแข็งแรงสูงใบขนาดใหญ่และผลผลิตต่ำซึ่งมีแนวโน้มที่จะผลิตไวน์ที่แสดงออกและอุดมไปด้วยร่างกาย” Lars Maack กล่าว กรรมการผู้จัดการของ Buitenverwachting

อิทธิพลของชายฝั่งและลมเย็นเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผู้ผลิตหลายรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีฤดูร้อนหรือฤดูแล้ง

“ วินเทจปี 2016 เป็นงานที่ท้าทายเนื่องจากสภาพความแห้งแล้งที่เกาะกินไร่องุ่นของเรา” Jacques Erasmus ผู้ผลิตไวน์ขาวอาวุโสของ กล้ามเนื้อ ในสเตลบอช “ โชคดีที่ไซต์ไร่องุ่นเดี่ยวแห่งนี้ [สำหรับ Vintage Selection Sauvignon Blanc] ใน WO Tygerberg พบว่าตัวเองตกอยู่ในความเมตตาของชายฝั่งตะวันตกที่เย็นสบายและอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแอตแลนติก”

“ โดยทั่วไปเรามีความสุขกับลมในฤดูร้อนที่พัดมาจากน้ำ False Bay ที่เย็นจัดซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของไซต์ของเรา [ลมเหล่านั้น] เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้สุกช้าและการผลิตกลิ่นหอมของ Sauvignon Blanc 'Paton กล่าวว่าสายลมยังช่วยรักษาความชื้นจากไร่องุ่นซึ่งอาจนำไปสู่โรคราน้ำค้างหรือเน่าในที่สุด

อนาคตของ Sauvy ยังคงสดใส เป็นพันธุ์ที่สามารถผลิตได้มากกว่าที่ผู้คนคาดหวังซึ่งผู้ผลิตไวน์ของแอฟริกาใต้ยินดีที่จะพิสูจน์

ภาพโดย Meg Baggott

แนะนำ Sauvignon Blancs

Buitenverwachting 2016 Bayten (Constantia) $ 15, 90 คะแนน เคปคลาสสิก ซื้อที่ดีที่สุด

Neethlingshof 2015 (Stellenbosch) $ 14, 90 คะแนน Saranty Imports. ซื้อที่ดีที่สุด

Spier 2016 Vintage Selection (Coastal Region) $ 17, 90 คะแนน Saranty Imports. ทางเลือกของบรรณาธิการ

Vergelegen 2015 (Stellenbosch) $ 22, 90 คะแนน นำเข้าแบล็กฮอว์ก.

Warwick 2015 Professor Black (Coastal Region) $ 23, 90 คะแนน Broadbent Selections, Inc.

Tokara 2015 (Western Cape) $ 17, 89 คะแนน Dreyfus, Ashby & Co.

พันธุ์สีขาวและส่วนผสมอื่น ๆ

เซมิลลอน

องุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ชาวฮิวเกนอตส์ตั้งรกราก เซมิลลอน ครั้งหนึ่งเคยครองการผลิตของประเทศ จุดสูงสุดในปี 1822 เมื่อครอบคลุมพื้นที่ปลูกองุ่น 93 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด ภายในปี 1970 ตัวเลขดังกล่าวลดลงเหลือ 3 เปอร์เซ็นต์ วันนี้องุ่นกำลังเพลิดเพลินกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเล็กน้อยเนื่องจากผู้ผลิตไวน์ผลิตขวดคุณภาพสูงและมีอายุการใช้งานยาวนาน โปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Alheit และ Boekenhoutskloof จาก Franschhoek

Viognier

องุ่นที่มีกลิ่นหอมนี้ทำได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นสบายของแอฟริกาใต้เช่นโรเบิร์ตสันและจุดที่มีความสูงสูงในเขตชายฝั่ง Viognier สามารถทำให้สุก แต่ไม่สุกเกินไป - รสชาติของผลไม้ในขณะที่ยังคงความเป็นกรดตามธรรมชาติอยู่บ้าง ตัวละครดอกไม้ขององุ่นเข้ากันได้ดีกับโทนสมุนไพรที่พืชพรรณธรรมชาติของแอฟริกาใต้ถ่ายทอดออกมาได้ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Noble Hill และ Diemersfontein

ผสมสีขาว

แม้ว่าจะมีความสำเร็จแบบ single-variety มากมายในแอฟริกาใต้ แต่ก็มีการผสมผสานสีขาวหลายแบบที่มีส่วนผสมเหมือนกัน ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับส่วนผสมจาก Chenin Blanc ซึ่งปัจจุบันเป็นที่รักของผู้ผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้ - แต่ยังมีการผสมผสานระหว่าง Sauvignon Blanc และSémillonสีขาวสไตล์บอร์โดซ์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผลไม้สีสดใสและความเผ็ด ส่วนผสมที่โดดเด่น ได้แก่ Isliedh ของ Cape Point Vineyards และ Avondale’s Cyclus