เกือบตั้งแต่เริ่มต้น Pinot Noir ได้รับการกล่าวอ้างถึงชื่อเสียงของโอเรกอนตอนนี้กลายเป็นบัตรโทรศัพท์ที่รู้จักกันในระดับสากล มันยังตั้งอยู่ห่างไกลโดดเดี่ยวและโดดเดี่ยว

สำหรับผู้ผลิตไวน์ Willamette Valley นั่นเป็นความท้าทาย เพื่อนร่วมทางธรรมชาติของ Pinot Noir คืออะไร? ต้องเป็น Chardonnay เหมือนใน Burgundy หรือไม่?

รัฐไม่โอ้อวด Chardonnays ที่ยอดเยี่ยม Rieslings เช่นกันซึ่งเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่เย็นสบาย แต่องุ่นสีขาวคู่หูในโอเรกอนกำลังกอดกันคือ Pinot Gris และ Pinot Blanc การกลายพันธุ์ของ Pinot Noir ทั้งคู่

หลังจากผ่านไปเกือบ 50 ปีดูเหมือนว่า Pinot Gris จะค้างชำระเป็นเวลานานในการอ้างสิทธิ์ในสถานที่ที่ถูกต้อง David Lett ของ Eyrie นำ Pinot Gris มาที่ Oregon ในปี 1966 ซึ่งเป็นการตัดทั้งหมด 160 ครั้งจากเถาวัลย์สี่ต้นในคอลเลคชันที่ University of California ที่ Davis

ในปี 1970 Lett ได้สร้าง Pinot Gris เชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรกในอเมริกา เวลาผ่านไปกว่าทศวรรษก่อนที่ Dick Ponzi จะสร้าง Pinot Gris คนต่อไปของรัฐในปี 1981

“ Oregon Pinot Gris ยังไม่มีผู้ชมพูดถึง” Ponzi กล่าว

ต้องใช้เวลาอีกหนึ่งหรือสองทศวรรษในการเติบโตอย่างช้าๆและมั่นคงในไร่องุ่นเอเคอร์และผู้ผลิตก่อนที่พันธุ์องุ่นจะได้รับการยอมรับ

แม้ตอนนี้ปัญหาเรื่องตัวตนยังคงอยู่ ควรใช้ชื่อว่า Pinot Gris หรือ Pinot Grigio? มีความแตกต่างระหว่างโวหารหรือไม่? ถึงเวลาโปรโมต Oregon Pinot Gris และไม่ต้องอ้างอิงถึงชื่อและสไตล์ของโลกเก่า

ประวัติความเป็นมาของ Pinot Blanc ในโอเรกอนยิ่งยุ่งเหยิงและสับสน คลื่นลูกแรกของการปลูกในหุบเขาวิลลาเมตต์กลายเป็นป้ายผิด สิ่งที่คิดว่าเป็น Pinot Blanc จริงๆแล้วคือ Melon de Bourgogne ซึ่งเป็นองุ่นของ Muscadet

การปักชำ Pinot Blanc ของแท้ลงสู่พื้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 Eyrie อยู่ในแถวหน้าอีกครั้งแม้ว่าความต้องการจะเบาบาง

Jason Lett เล่าว่าเป็นเวลาหลายปีที่เขาทำคดีประมาณ 500 คดีต่อปี เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาพยายามหารายได้ให้มากขึ้นเนื่องจากความสนใจของผู้บริโภคได้เพิ่มขึ้น

เมื่อชิมไวน์ทั้งสองเที่ยวบินขนาดใหญ่จะเห็นความแตกต่างของสายพันธุ์ที่ชัดเจน

โดยทั่วไป Oregon Pinot Blancs มีเนื้อน้อยกว่า Pinot Gris แต่ Pinot Blancs มีแร่ธาตุมากขึ้นพร้อมกับความเป็นกรดรั้งผลไม้รสเปรี้ยวและไฮไลท์พริกไทยเล็กน้อย

แม้ว่าทั้งสองพันธุ์จะเจริญเติบโตในหุบเขา Willamette Valley แต่ก็มีรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งสะท้อนถึงความเป็นวินเทจอย่างชัดเจน

ในปี 2011 Pinot Blanc วินเทจสุดเท่เปล่งประกายด้วยกลิ่นดอกไม้สดใหม่และแร่ธาตุค้ำยัน ในปี 2012 เหล้าองุ่นที่อบอุ่นกว่ามากรสชาติผลไม้ที่กลมและอ้วนของ Pinot Gris นั้นดีที่สุด

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดพวกเขาก็ชนะข้อเสนอ

---

Pinot Gris

การผลิต Pinot Gris ของ Oregon เริ่มเพิ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1990 เนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกองุ่นเพิ่มขึ้น (เพิ่มขึ้นเกือบ 50% ระหว่างปี 1989 ถึง 1990) ตอนนี้เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสอง (สีแดงหรือสีขาว) ในรัฐยังคงรองจาก Pinot Noir แต่มีพื้นที่มากกว่าสองเท่าของพื้นที่เพาะปลูกชาร์ดอนเนย์อันดับสาม

มองหารสชาติที่หวานฉ่ำของลูกแพร์สดซึ่งมักมีการปัดฝุ่นของอบเชยการสัมผัสกับไม้โอ๊คใหม่และความเป็นกรดเล็กน้อย (ถ้ามี) น้อยที่สุด (ถ้ามี) แนวโน้มในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Terroir ซึ่งมีน้ำตาลเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

King Estate เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมด้วยพันธุ์นี้และทำฟาร์มออร์แกนิก 314 เอเคอร์ นอกจากนี้ยังรับซื้อองุ่นจากผู้ปลูกรายอื่นซึ่งผลักดันการผลิตโดยรวมมากกว่า 100,000 รายต่อปี ผู้บริโภคที่เป็นผู้ผลิตมักจะพบเจอมากที่สุด

ผู้ผลิตโวลุ่มอื่น ๆ ได้แก่ A ถึง Z, Erath, Ponzi และ Rainstorm ไม่ว่าจะหมักด้วยสเตนเลสสตีลหรือไม้โอ๊คที่เป็นกลาง Oregon Pinot Gris เป็นไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสรสผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวและสมดุลของกรดผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ

จับคู่กับปลาแซลมอนและปลาชนิดหนึ่งแน่นอน แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกย่างหรือกระต่ายและอาหารรสเผ็ดเช่นไก่เหวี่ยงหรือแกง

สามยอด Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Willamette Valley) ความพยายามอย่างดีในปี 2012 Pinot Gris ที่สะอาดและสดใหม่นี้สร้างความประทับใจให้กับรสชาติที่ชัดเจนของ jicama พีชขาวสับปะรดและแตงโมน้ำหวาน รสชาติจะคงที่และจูบเบา ๆ ด้วยวานิลลาผ่านผิวที่เอ้อระเหยและมีชีวิตชีวา

abv: 13.2% ราคา: $ 17

90 Rainstorm 2012 Pinot Gris (โอเรกอน) Pinot Gris รสเผ็ดและเข้มข้นนี้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล Gravenstein ลูกแพร์ผ่าซีกและเปลือกส้ม ความยาวและพลังที่น่าประหลาดใจสำหรับไวน์สไตล์ยุโรปพร้อมแอลกอฮอล์เล็กน้อย ซื้อที่ดีที่สุด

abv: 12.5% ราคา: $ 14

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Willamette Valley) Pinot Gris ที่ผ่านการหมักด้วยสเตนเลสทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงรสชาติผลไม้ลูกแพร์สุกที่มีเนื้อและมีกลิ่นเครื่องเทศอบเชยเล็กน้อย ตอนนี้อร่อยและพร้อมดื่มได้เลย ซื้อที่ดีที่สุด

abv: 13.3% ราคา: $ 15

ผู้ผลิต Pinot Gris ที่แนะนำอื่น ๆ : Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey

การจับคู่อาหาร Pinot Gris

หากคุณต้องการรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่นให้เลือกใช้ปลาแซลมอนคิงสดหรือสเต็กปลาชนิดหนึ่งกับ Oregon Pinot Gris ของคุณ ความเป็นเนื้อของปลาเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติกลาง ๆ ของไวน์และด้วยการรักษารสชาติที่เรียบง่ายทั้งสองส่วนของสมการสามารถแสดงรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้

การจับคู่ที่น่าตื่นเต้นมากขึ้นคือแกงกะหรี่รสเผ็ดปานกลางหรือจานก๋วยเตี๋ยวที่ความหวานจากผลไม้ที่เข้มข้นและความหวานของไวน์จะทำให้เย็นลงและสดชื่นระหว่างการกัด

---

Pinot Blanc

Pinot Blancs ตัวแรกที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นในโอเรกอนในช่วงปลายทศวรรษ 1980 โดย Cameron และ Adelsheim

ไร่องุ่นมีขนาดเล็กเพียง 160 เอเคอร์ในปี 2554 ตามข้อมูลสถิติการเกษตรแห่งชาติ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตหลายสิบรายผลิตไวน์อย่างน้อยสองสามถังและดูเหมือนว่าจะดึงดูดผู้ผลิตไวน์และซอมเมอลิเย่ร์รุ่นเยาว์เป็นพิเศษ

“ ตอนแรกฉันรู้สึกสับสนเล็กน้อยว่าจะแตกต่างจาก Pinot Gris ของเราได้อย่างไร พ่อ [เดวิดเล็ตต์ผู้ล่วงลับ] บอกฉันแค่ทำให้เป็นไวน์หอยนางรมที่สมบูรณ์แบบ - แห้งมากกรอบมาก นั่นคือที่ที่ฉันเห็นว่ามันกำลังจะเกิดขึ้น” Jason Lett จาก Eyrie กล่าว

Thibaud Mandet ผู้ผลิตไวน์ที่ WillaKenzie Estate ทำงานร่วมกับ Pinot Blanc มานานกว่าทศวรรษซึ่งเป็นไวน์ขาวที่เขาโปรดปราน เขาให้คะแนนสูงสำหรับ 'ความคล่องตัวความสว่างและอะโรเมติกส์'

“ ถ้าฉันต้องเปิดไวน์ขาวหนึ่งขวดในห้องใต้ดินเพื่อโชว์เพื่อน ๆ ” เขาพูด“ ฉันเปิด Pinot Blanc”

Scott Minge ผู้บริหารร้านอาหารPauléeใน Dundee เป็นผู้สนับสนุนอีกคน

“ ที่ที่ฉันคิดว่า Willamette เปล่งประกายอย่างแท้จริงก็คือ Pinot Blanc” เขากล่าว “ ดูเหมือนว่าจะน่าสนใจและซับซ้อนกว่า Pinot Gris”

ชิม Pinot Blancs หลายโหลจากวินเทจปี 2011 และ 2012 มีลักษณะทั่วไปบางอย่างปรากฏขึ้น

เปิดที่ดีที่สุดด้วยกลิ่นสายน้ำผึ้งส้ม - มักจะเป็นเกรปฟรุตและแอปเปิ้ลเขียวและมีความเป็นกรดสดใส อาจมีพริกไทยขาวหรืออัลมอนด์เล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วจะหมักในสเตนเลสสตีลทั้งหมดและระดับแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 12–13%

ตัวอย่างที่ปลูกในไร่และไร่เดี่ยวมักมีคุณภาพสูงกว่าตัวอย่างที่ทำจากองุ่นที่ซื้อมาหรือแบบผสม

ดื่มไวน์เหล่านี้ให้เย็น แต่ไม่เย็นจัดจนฆ่าอะโรเมติกส์หรือทำให้ผิวแห้ง

อาหารที่พลาดไม่ได้ ได้แก่ หอยปลาน้ำจืดและสัตว์ปีก เพื่อความสง่างามความบริสุทธิ์ของรสชาติอะโรเมติกส์จากดอกไม้และแร่ธาตุที่ไม่อยู่ใต้น้ำให้เลือกตัวอย่างปี 2011 สำหรับสไตล์ที่กลมและมีผลให้มองหาปี 2012

สามยอด Pinot Blancs

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills) ข้อเสนอที่ปลูกโดยอสังหาริมทรัพย์นี้เป็นที่โดดเด่นท่ามกลางหลายโหลที่ได้ลิ้มรสสำหรับบทความนี้ มันเต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้ที่สดใสของเกรฟฟรุ๊ตและลูกแพร์และแม้จะเป็นผลไม้วินเทจที่สุกงอมในปี 2012 แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของเครื่องหมายการค้าและการตกแต่งที่ละเอียด

abv: 13.3% ราคา: $ 18

91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (Willamette Valley) ถังหมักในไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เป็นกลาง Pinot Blanc ที่น่ารับประทานนี้ใช้ผลไม้จากไร่องุ่น Meredith Mitchell และ Freedom Hill มันวางอยู่บนลีส์จนถึงการบรรจุขวดให้ผลผลิตไวน์ที่เข้มข้นแม้กระทั่งครีมที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีความเป็นกรดมาก คำใบ้ของขี้ผึ้งและคำแนะนำที่เบาที่สุดของขนมปังปิ้งจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนม ทางเลือกของบรรณาธิการ

abv: 12.5% ราคา: $ 24

90 ไร่องุ่น Eyrie 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills) กลิ่นที่โดดเด่นของขี้ผึ้งและเกสรผึ้งยังคงมีรสชาติคล้าย ๆ กันห่อด้วยผลแอปเปิ้ลสีเหลืองทาร์ต มันน่ารักมีกลิ่นหอมและมีอายุมากในราในยุโรปที่มีกรดสูง แต่ให้เวลาหายใจมาก ๆ การรินเป็นความคิดที่ดี ทางเลือกของบรรณาธิการ

abv: 12.5% ราคา: $ 17

ผู้ผลิต Pinot Blanc อื่น ๆ ที่แนะนำ: Adelsheim, Apolloni, Cana’s Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree

การจับคู่อาหาร Pinot Blanc

Pinot Blanc เมื่อทำดีแล้วเป็นไวน์ที่ละเอียดอ่อนและหรูหราพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้และส้ม ความเป็นกรดที่สดใสทำให้ไวน์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเบา ๆ เช่นปูและหอยนางรม ปลาแม่น้ำเช่นปลาเรนโบว์เทราต์ปรุงในเนยสีน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยเสริมไวน์ได้ดี