Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ข่าว

การสร้างครอสโอเวอร์

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วโรงบ่มไวน์ผลิตเฉพาะโรงกลั่นไวน์เบียร์และโรงกลั่นสุรา แต่ปัจจุบัน บริษัท ต่างๆก้าวข้ามขอบเขตไปมากขึ้นและคุณไม่สามารถแยกผู้เล่นออกจากกันได้หากไม่มีดัชนีชี้วัด



ในขณะที่การกลั่นได้รับการฝึกฝนอย่างไม่เป็นทางการโดยโรงเบียร์ในยุโรปมานานหลายทศวรรษ แต่ก็ยังไม่ถึง Fritz Maytag ซึ่งเป็นหัวหน้าของ Anchor Brewing ในซานฟรานซิสโกได้เปิดตัว Anchor Distilling ในปี 1993 ที่สหรัฐฯดำเนินการครอสโอเวอร์โดยมีเป้าหมายทางการค้าอย่างจริงจัง วิสกี้สไตล์ศตวรรษที่ 18 ของ Anchor’s Old Potrero ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ทำจากข้าวไรย์สามชนิดที่มีชื่อ Potrero เป็นตัวขับเคลื่อนเทรนด์และในเวลาไม่ถึงทศวรรษโรงเบียร์ฝีมือหลายแห่งทั่วประเทศก็ได้เปิดตัว บริษัท กลั่นขนาดเล็ก

ในความพยายามที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ Rogue Ales ของ Oregon ได้ก่อตั้งแผนก Rogue Spirits ขึ้นในปี 2546 โดยการเปิดโรงกลั่นในพอร์ตแลนด์จากนั้นสามปีต่อมาอีกโรงกลั่นในนิวพอร์ตรัฐโอเรกอน ผลิตภัณฑ์ในยุคแรก ๆ ได้แก่ รัมสามอัน - หนึ่งไฟหนึ่งสีเข้มและอีกหนึ่งรสชาติด้วยเฮเซลนัทอันเป็นเอกลักษณ์ของรัฐบ้านเกิด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพวกเขาได้ขยายไปสู่การนำเสนอที่แปลกใหม่เช่น Pink Spruce Gin ซึ่งมีอายุในถัง Pinot Noir และวิสกี้มอลต์โอเรกอนซิงเกิลกลั่นจากข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในฟาร์มของ บริษัท

ตามรอยเท้าของ Rogue นิวฮอลแลนด์เริ่มกลั่นที่ชายฝั่งทะเลสาบมิชิแกนในปี 2548 โดยเริ่มจากจินเพียงแก้วเดียวและบรั่นดีจำนวนหนึ่งก่อนที่จะจบการศึกษาไปยังวิสกี้รัมวอดก้าและจินที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ พวกเขายังสร้างจิตวิญญาณที่เป็นเอกลักษณ์ Hatter Royale ซึ่งกลั่นจากข้าวบาร์เลย์และเติมด้วยฮ็อพ เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้เปิดตัวชุด“ Brewer’s Whisky” ที่กลั่นจากการผสมผสานระหว่างข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์และบ่มในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กที่เผาไหม้เกรียมของอเมริกา



เช่นเดียวกับที่เหมาะสมสำหรับโรงเบียร์ที่จะใช้วัตถุดิบในการกลั่นแนวคิดนี้ก็ดึงดูดผู้ผลิตไวน์อเมริกันบางแห่งเช่นกัน Huber’s Orchard and Winery ในบอร์เดนรัฐอินเดียนาเปลี่ยนองุ่นเป็นบรั่นดีที่โรงกลั่น Huber Starlight Germain-Robin แม้ว่าจะไม่ใช่โรงกลั่นเหล้าองุ่น แต่ก็ใช้ตำแหน่งที่ตั้งในใจกลางเขต Mendocino ของรัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อจัดหาองุ่นคุณภาพสูงสำหรับแบรนด์ที่ได้รับรางวัล

โรงบ่มไวน์ในแคลิฟอร์เนียได้พิสูจน์ให้เห็นอย่างชาญฉลาดในการขยายขอบเขตของการหมักเพื่อรวมเบียร์ บริษัท Russian River Brewing Company ที่มีชื่อเสียงซึ่งก่อตั้งใน Korbel Estate ในเมือง Guerneville ที่อยู่ใกล้เคียงได้ประสบความสำเร็จ ได้รับความช่วยเหลือจาก Vinnie Cilurzo ผู้ซึ่งใช้ตราสินค้า Russian River ร่วมกับเขาเมื่อ Korbel หมดความสนใจในเบียร์ RRBC ได้รับการพิจารณาจากหลาย ๆ คนว่าเป็นหนึ่งในอัญมณีที่แท้จริงของเบียร์ฝีมืออเมริกัน

แม้แต่ยุโรปเองก็มีแนวโน้มที่จะใช้แนวคิดครอสโอเวอร์อย่างจริงจังมากขึ้น ในทัสคานี Fattoria di Magliano และ Birrifio Brùtonได้หันมาใช้คราฟต์เบียร์ ในขณะเดียวกันในสก็อตแลนด์ความสนใจของ William Grant & Sons ในการผลิตวิสกี้แบบขวดเบียร์นำไปสู่การสร้าง Innis & Gunn Oak-Aged Beer พร้อมกับการเปิดตัวรุ่นพิเศษหลายรายการเช่นเบียร์ Spiced Rum Finish รุ่น จำกัด