อิตาลีอุดมไปด้วยพื้นที่ดินแดน แต่ไม่มีผู้ใดถูกใจคนรักไวน์ได้มากเท่ากับภูเขาไฟที่อยู่รอบๆ ดินภูเขาไฟ สร้างสรรค์ไวน์ที่แตกต่างแต่ยังเข้าถึงจินตนาการ: แม่น้ำลาวาที่เปล่งประกายไหลลงมาตามภูเขา Etna หรือประวัติศาสตร์อันน่าเศร้าของเมืองปอมเปอีและภูเขาไฟวิสุเวียสใน คัมปาเนีย . นอกจากนี้ยังมี Alto Piemonte ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ซึ่งเป็นกลุ่มชื่อไวน์เล็กๆ ใต้ร่มเงาของเทือกเขาแอลป์ ภูมิภาคเล็กๆ แห่งนี้มีพื้นที่ปลูกองุ่นเพียง 1,500 เอเคอร์ใน 10 ชื่อ เนบบิโอโล เป็นดาวของมัน ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา มีแชมป์เปี้ยนคนหนึ่งที่เล่าเรื่องราวของตน นั่นคือ Cristiano Garella ผู้ซึ่งความหลงใหล ความมีชีวิตชีวา และการทำงานที่ไม่เหน็ดเหนื่อยได้ช่วยจุดประกายโปรไฟล์ของภูมิภาคนี้อีกครั้ง

เพื่อทำความเข้าใจภูมิภาคนี้ให้ดีที่สุด Garella เริ่มต้นตั้งแต่ต้น: “อัลโต ปิเอมอนเตเป็นที่ตั้งของภูเขาไฟขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ไมล์ ซึ่งปะทุเมื่อ 300 ล้านปีก่อนเช่นเดียวกับที่เทือกเขาแอลป์กำลังก่อตัว—ทำให้เกิดความเสียหายทางธรณีวิทยา ทำให้เป็น ดิสนีย์แลนด์สำหรับนักธรณีวิทยา”

คุณอาจจะชอบ: รากยุคก่อนประวัติศาสตร์ของดินแดนภูเขาไฟ

แม้ว่า Etna และ Vesuvius จะทำงานอยู่ทั้งคู่ แต่ดินโบราณของ Alto Piemonte นั้นแตกต่างกัน Garella กล่าวต่อว่า “บน Etna หรือ Campania คุณยังคงได้กลิ่นภูเขาไฟ คุณจะสัมผัสได้ถึงการแสดงออกของภูเขาไฟ แต่ใน Alto Piemonte ความรู้สึกของภูเขาไฟนั้นเป็นการผสมผสานระหว่างความเค็ม ความเป็นกรด และแทนนินที่แสดงออกมาอย่างชัดเจนในไวน์ของ ปาก , บรามาเทอร์ร่า และ กัตตินารา . ดินที่มีอายุมากกว่าจะปลูกไวน์ให้มีรสชาติผลไม้เข้มขึ้นและอื่นๆ อีกมากมาย แทนนิน ในขณะที่ไวน์ที่มีตะกอนจากทะเลเป็นส่วนใหญ่จะผลิตไวน์ที่มีกลิ่นผลไม้เบากว่า โดยให้รายละเอียดว่าพื้นที่นั้นมีความเฉพาะเจาะจงเพียงใด”

ปัจจุบัน Garella เป็นหุ้นส่วนในโรงบ่มไวน์สองแห่ง เปียเนล และ โคลอมเบราและกาเรลลา และเป็นที่ปรึกษาให้กับที่ดินอีก 18 แห่งในภูมิภาคนี้ และเขาอายุยังไม่ถึง 40 ด้วยซ้ำ ความหลงใหลของเขาเริ่มต้นเมื่ออายุ 12 ปี เมื่อพ่อแม่ของเขาซึ่งไม่ได้อยู่ในธุรกิจไวน์ ได้สมัครเป็นทหารวัย 88 ปี ชื่อจิโอวานนี “จิอูอัน” เคลริโก ซึ่งดูแลเถาองุ่นและผลิตไวน์มาเป็นเวลา 70 ปีเพื่อมอบ “อะไรให้ลูกชายทำ” หลังเลิกเรียน คู่สามีภรรยาแปลก ๆ รุ่นนี้สร้างสายสัมพันธ์อย่างรวดเร็ว ดังที่ Garella เล่าว่า “Giouan สอนให้ฉันเคารพสถานที่ทันที เขาบอกว่าฉันต้องเคารพเถาองุ่นทุกต้นและเข้าใจว่าน้ำหนักของเราในโลกนี้น้อยและไม่เสียเวลา แค่ทำงานหนัก” ประสบการณ์ของเขากับ Giouan เป็นรากฐานของเขา “เขาสอนฉันถึงวิธีทำทุกอย่างตั้งแต่การตัดหญ้าไปจนถึงการหมักไวน์ด้วยวิธีดั้งเดิมและเรียบง่ายที่สุด” Garella เล่า ในอีกห้าปีข้างหน้า Giouan และ Cristano ทำงานทุกฤดูกาล โดยที่ Cristano ดูดซับได้มากที่สุด น่าเศร้าที่ในปี 2003 Giouan เสียชีวิตเมื่ออายุ 93 ปี แต่เส้นทางของ Garella นั้นชัดเจน

ฉันต้องเคารพเถาองุ่นทุกต้นและเข้าใจว่าน้ำหนักของเราในโลกนี้น้อยและไม่เสียเวลา

คุณอาจจะชอบ: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นด้านไวน์จาก Piedmont ของอิตาลี

Garella มุ่งหน้าไปทางใต้เพื่อศึกษาการผลิตไวน์ที่ Università di Torino ที่ Alba และเรียนรู้ 'วิธีทำไวน์ดีๆ ในทางเทคนิค' แต่เขาบอกว่าการอยู่ใน Barolo เช่นเดียวกับที่เมืองนี้กำลังโด่งดัง แสดงให้เขาเห็นว่าชีวิต 'คือกากบาทของการเป็น โชคดีนิดหน่อยและพยายามเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทุกวัน ฉันโชคดีกว่าคนอื่นๆ เพราะฉันเข้าใจในสิ่งที่ฉันต้องการจะทำ และคำใบ้ของ Alto Piemonte ก็อยู่ที่นั่นเหมือนเมล็ดพันธุ์ที่อยู่ตรงหน้าฉัน” เขามุ่งหน้ากลับบ้านและเริ่มทำงานที่สถานที่ทางประวัติศาสตร์ เซลล่า เอสเตท . หลังจากนั้นไม่กี่ปี เขาได้เรียนรู้ว่าการให้คำปรึกษาจะทำให้เขามีอิสระในการสำรวจ ความซับซ้อน ที่อยู่ใต้พระบาทของพระองค์ “เมื่อคุณเดินไปในไร่องุ่น มันอาจมีดินภูเขาไฟ 100% ในระดับ 50 ฟุตที่มีดินทางทะเล 100% และอีก 50 ฟุตผสมกัน ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ดินแดนของเรายิ่งใหญ่” Garella ยืนยัน

“การผลิตไวน์ การฟื้นฟูไร่องุ่น การสร้างพื้นที่ผลิตไวน์ขึ้นใหม่ ต้องใช้เวลาหลายชั่วอายุคน” เขาเตือน “หลายๆ คนต้องการผลิตไวน์อย่างรวดเร็วและมุ่งเน้นไปที่ฉลากมากกว่าการทำงานจริง” แต่สำหรับผู้ที่พร้อมทำงาน คริสเตียโนพร้อมต้อนรับและช่วยเหลือพวกเขา เขาเชื่อว่าอนาคตของ Alto Piemonte คือการ 'มุ่งเน้นไปที่ Nebbiolo เพื่อให้ง่ายต่อการแสดงความแตกต่างของดินและเขตเทศบาลเดี่ยวๆ ฉันคิดว่ามันจะเป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่สำหรับ Alto Piemonte”

บทความนี้เดิมปรากฏใน ฉบับฤดูหนาวปี 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!

นำโลกแห่งไวน์มาสู่หน้าประตูของคุณ

สมัครรับนิตยสาร Wine Eenchant ตอนนี้และรับสิทธิ์ใช้งาน 1 ปีในราคา $29.99

ติดตาม