เถาวัลย์ภูเขาไฟแห่งชิลี
พริก มีภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่จำนวนมากที่สุดในบรรดาประเทศอเมริกาใต้ทั้งหมด ในความเป็นจริง ภูมิภาคปลูกไวน์หลักส่วนใหญ่มีดินที่ประกอบด้วยวัสดุภูเขาไฟที่เกิดจากการปะทุที่เกิดขึ้นเมื่อล้านปีก่อน
ประเทศนี้แคบ โดยกำหนดด้วยลักษณะทางธรณีวิทยาที่แตกต่างกันสองประการ ได้แก่ เทือกเขาชายฝั่งและเทือกเขาแอนดีสที่ทอดจากเหนือลงใต้ไปตามขอบด้านตะวันตกและตะวันออกตามลำดับ ต้นกำเนิดและภูเขาไฟจำนวนมากที่มีอยู่ในชิลีเกิดจากการมุดตัวของแผ่นนาซกาที่หนาแน่นกว่าใต้แผ่นอเมริกาใต้
“ผลก็คือ แนวชายฝั่งทะเลเพิ่มขึ้น” เอเดอร์ กอนซาเลซ นักธรณีวิทยาชาวชิลีอธิบาย “แผ่นนัซกายังคงมุดตัวต่อไป ทำให้เกิดแมกมาและก๊าซที่ก่อตัวและป้อนอาหารให้กับภูเขาไฟของเทือกเขาแอนดีส”
การเคลื่อนตัวของแผ่นเปลือกโลกเหล่านี้เป็นสาเหตุของแผ่นดินไหวหลายครั้งเช่นกัน แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่สุดในโลกที่เคยบันทึกไว้ด้วยขนาด 9.5 เกิดขึ้นที่เมืองวัลดิเวีย ทางตอนใต้ของชิลี เมื่อปี พ.ศ. 2503
ในปี 2023 บริการธรณีวิทยาและเหมืองแร่แห่งชาติของชิลี อันดับที่ 14 จาก 87 ภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นมีความเสี่ยงสูง อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงภูมิภาคไวน์ภูเขาไฟในโลก ชิลีไม่เป็นที่รู้จักหรือกล่าวถึงโดยทั่วไป สาเหตุอาจเป็นเพราะดินที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคไวน์ภูเขาไฟเช่น เอตน่า หรือ หมู่เกาะคะเนรี ,ไม่พบเห็นได้ทั่วไปตามสวนองุ่นยอดนิยม ไมโป , โคลชากัว หรือ หุบเขาคาซาบลังกา แต่ในสถานที่บางแห่งตามแนวภาคใต้และออสเตรเลียที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก
“เมื่อผู้คนนึกถึงดินภูเขาไฟ พวกเขามักจะเชื่อมโยงกับหินบะซอลต์และหินทับทิม” กอนซาเลซกล่าว “แม้ว่าดินเหล่านี้จะมีอยู่ในชิลี แต่ส่วนใหญ่จะพบบนพื้นที่สูงในเทือกเขาแอนดีส เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิและระดับความสูงต่ำ พื้นที่เหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น แต่มีแหล่งผลิตไวน์เล็กๆ ที่กำลังพัฒนาและมีดินแบบนี้”
คุณอาจจะชอบ: ในอเมริกาใต้ตอนใต้สุด ไวน์ขาวที่มีอากาศเย็นมีระดับใหม่
Itata: ดินบะซอลต์และหินแกรนิต
ที่ หุบเขาอิทาทา อยู่ห่างจากซานติอาโก เมืองหลวงของชิลีไปทางทิศใต้ 269 ไมล์ เป็นสถานที่ที่กำลังประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาไวน์ด้วย ทำนาแบบแห้ง เถาวัลย์เก่าแก่ของ País และ Cinsault
ประเทศ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Mission in the U.S. ถูกนำไปยังอเมริกาโดยชาวสเปน เป็นองุ่นแดงพันธุ์หนึ่งที่มีการปลูกมากที่สุดในชิลี และในอดีตมักใช้กับไวน์โต๊ะธรรมดาเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์มุ่งมั่นที่จะผลิตไวน์ชั้นดีที่มักจะมีกลิ่นผลไม้สด และบางครั้งก็มีกลิ่นคาวที่แตกต่างจากไวน์ที่อุ่นกว่า หุบเขากลาง .
ดินใน Itata มีความหลากหลาย โดยมีไร่องุ่นหลายแห่งปลูกอยู่เหนือหินแกรนิต หินแกรนิต มีต้นกำเนิดจากหินอัคนีแต่ไม่ใช่ภูเขาไฟ หมายความว่า เกิดจากหินหนืดที่เย็นตัวลงใต้ดินอย่างช้าๆ แต่ไม่ได้ถูกปล่อยออกมาจากการปะทุของภูเขาไฟ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านดินและผู้ผลิตไวน์ Pedro Parra กล่าวว่า มีเถาองุ่นประมาณ 741 เอเคอร์ที่เติบโตเหนือดินบะซอลต์ใน Itata หินบะซอลต์ยังสามารถพบได้ในสถานที่ต่างๆ เช่น เอตนา และหมู่เกาะคานารี
“แม่น้ำได้ขนส่งหินบะซอลต์จากเทือกเขาแอนดีสไปยังใจกลางและบริเวณชายฝั่งของอิตาตา” พาร์ราซึ่งเชื่อว่าหินบะซอลต์ที่อยู่ในขั้นที่เป็นหินปนทรายมีประโยชน์ต่อการปลูกองุ่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเมื่ออยู่ในรูปแบบดินเหนียวที่สลายตัว
ระเบียงที่เกิดจากแม่น้ำ Itata มีทรายและตะกอนแตกต่างกันไป ดินทรายบะซอลต์ที่มีเปอร์เซ็นต์ตะกอนต่ำมีการกักเก็บน้ำได้ดี เนื่องจากมีฝนตกชุกของภูมิภาค พันธุ์องุ่นที่แข็งแรงอาจประสบปัญหาในการผลิตองุ่นที่มีคุณภาพ แต่เถาวัลย์ País เก่าจะเจริญเติบโตได้ที่นี่
Parra’s Soulpit País สีแดงที่มีชีวิตชีวาพร้อมกลิ่นผลไม้ที่รมควันและเผ็ดร้อน มีที่มาจากริมฝั่งแม่น้ำในเมือง ñipas “ไวน์ País รสชาติดีจากเถาวัลย์เก่ารสชาติดีอาจเข้าใจผิดว่าเป็นไวน์จาก Etna หรือ Tenerife” Parra กล่าว “พวกเขามีเหมือนกัน ‘ แร่' ตัวละครที่มีเนื้อละเอียด แทนนิน และ ความซับซ้อน ”
คุณอาจจะชอบ: การเดินป่าที่ภูเขาเอตนานำเสนอทิวทัศน์ของเขตภูเขาไฟซิซิลีอย่างใกล้ชิด
Malleco: ดิน Trumao
ตั้งอยู่ใกล้กับภูเขาไฟ Lonquimay ซึ่งปะทุเมื่อปี 1990 หุบเขามัลเลโก มีดิน trumao ซึ่งเกิดจากเถ้าภูเขาไฟ หลังจากการทับถมของวัสดุนี้บางส่วนก็ถูกลำเลียงไปยังสถานที่อื่นในภูมิภาคริมแม่น้ำ
นี่เป็นภูมิภาคที่ค่อนข้างใหม่สำหรับการปลูกองุ่น: ชาวไร่ผู้บุกเบิก ไร่องุ่นอากีแตน ก่อตั้งไร่องุ่นแห่งแรกขึ้นในปี พ.ศ. 2536 นับตั้งแต่นั้นมาก็มีโรงบ่มไวน์อื่นๆ เช่น โมรันเด้ , แบ็ตทิก ไวน์ และ Clos des Fous ก็เริ่มปลูกองุ่นขาวและองุ่นแดงในสภาพอากาศเย็นเช่นกัน
โรงกลั่นไวน์ภูเขาไฟ ดังที่ชื่อบอกเป็นนัย โรงกลั่นไวน์ที่มีภารกิจในการเน้นย้ำลักษณะเฉพาะของดินภูเขาไฟที่หลากหลายของชิลี
“หกสิบเปอร์เซ็นต์ของเถาองุ่นในชิลีเติบโตเหนือดินภูเขาไฟ” María del Pilar Díaz ผู้ผลิตไวน์ ซึ่งเป็นผู้นำโครงการนี้นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2009 กล่าว
Díaz อธิบายว่าองค์ประกอบของดินภูเขาไฟมีความหลากหลายแตกต่างกันไป ตั้งแต่หินไปจนถึงทรายจากเหนือจรดใต้ “ในไมโป คุณสามารถพบแอนดีไซต์และหินปอยได้ เมื่อคุณเดินทางไกลออกไปทางใต้ไปยังสถานที่ต่างๆ เช่น Maule จะพบทรายบะซอลต์ได้ ใน Malleco ดินทรูเมาสีดำเป็นทรายเป็นเรื่องปกติ”
เจาะลึก: ทำความเข้าใจดินภูเขาไฟในไวน์
ในภูมิภาคนี้ เถาองุ่นจะปลูกองุ่นขนาดเล็กและให้ผลผลิตต่ำ ดินที่มีพื้นผิวผสมกับดินเหนียวช่วยให้รากขุดลึกและระบายน้ำได้ดีเยี่ยม และด้วยปริมาณน้ำฝนต่อปีที่ 47–60 นิ้ว นี่จึงเป็นลักษณะทางธรรมชาติที่สำคัญ เนื่องจากรากที่เปียกชุ่มอาจกลายเป็นปัญหาได้
นอกเหนือจากปัจจัยด้านดินแล้ว สภาพอากาศที่เย็นช่วยให้องุ่นสุกช้า ทำให้ไวน์เหล่านี้มีลักษณะที่สมดุล Díaz อธิบาย Chardonnays จาก Malleco ว่ามี 'เนื้อสัมผัสที่แร่ กลิ่นชอล์ก และกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของลูกพีชสีขาว'
หุบเขาโอซอร์โน: Pyroclastic
ในปี 2549 Casa Silva บุกเข้าไปในภูมิภาคออสตราลของชิลี และปลูกองุ่นในฟูโตรโน การตัดสินใจครั้งนี้ได้ผลักดันขอบเขตของการปลูกองุ่นในชิลีออกไปทางใต้ เถาวัลย์เติบโตบนเนินเขาที่มองเห็นทะเลสาบ Ranco ใกล้กับเทือกเขาแอนดีสและภูเขาไฟ Mocho-Choshuenco ที่ยังคุกรุ่นอยู่
“เถาวัลย์เติบโตบนดินภูเขาไฟที่มีหินตะกอน หินไพร็อคลาสติก และขี้เถ้า” Juan Francisco Calderón ผู้ผลิตไวน์ของ Casa Silva กล่าว “ดินนี้ลึกและมีฤทธิ์ทางชีวภาพ”
ดินที่ลุกเป็นไฟเกิดจากขี้เถ้าและเศษวัสดุแข็งที่กระจัดกระจายซึ่งถูกปล่อยออกมาจากการปะทุของภูเขาไฟ “ชั้นแรกประกอบด้วยวัสดุที่หลวมและซึมเข้าไปได้ ซึ่งจากนั้นจึงผสมกับดินเหนียว” คาลเดรอนตั้งข้อสังเกต
คัลเดรอนยอมรับว่าการทำงานในหุบเขาโอซอร์โนทำให้เขาได้รับความรู้ด้านการเกษตรและระบบนิเวศอันล้ำค่า เนื่องจากไวน์ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ ความท้าทายประการหนึ่งที่เขาและทีมต้องเผชิญคือการขาดแคลนพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมซึ่งสามารถดูแลเถาวัลย์ได้ นอกจากนี้ดินและสภาพอากาศยังไม่เหมาะกับการปลูกองุ่นมากนัก ดินมีสภาพเป็นกรด ขัดขวางสารอาหารที่จำเป็น ดังนั้น ผู้ผลิตไวน์จึงจำเป็นต้องใส่ปูนขาวลงในดิน (กระบวนการที่เรียกว่า 'การปูน') เพื่อให้ดินมีความเป็นกรดน้อยลงและคืนความสมดุลของ pH
หกสิบเปอร์เซ็นต์ของเถาองุ่นในชิลีเติบโตบนดินภูเขาไฟ
การอยู่ในภูมิภาคออสตราลของชิลีหมายถึงการเผชิญกับฝนตกหนักและอากาศเย็นสบาย ด้วยเหตุนี้องุ่นพันธุ์ที่สุกเร็วเช่น โซวิญง บลอง , ชาร์ดอนเนย์ , รีสลิง และ ปิโนต์ นัวร์ เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับนักปลูกองุ่นทั่วทั้งหุบเขา
เนื่องจากมีความชื้นสูง โรคเชื้อราจึงเป็นภัยคุกคาม ดังนั้น Calderón อธิบายว่าผู้ปลูกจะต้องระมัดระวังและเพิ่มการระบายอากาศของทรงพุ่มเถาวัลย์เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
แม้จะมีสภาพอากาศที่รุนแรง Calderón มั่นใจว่า Osorno Valley มีพื้นที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำสปาร์กลิ้งไวน์ ปัจจุบัน Casa Silva กำลังผลิตไวน์ขาวที่สดใส, Pinot Noir ที่มีกลิ่นหอม และ a วิธีการแบบดั้งเดิม สปาร์กลิ้งไวน์ชื่อ I Fervor de Lago Ranco ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์เหล่านี้อยู่ระหว่าง 11.5–13.5%
คุณอาจจะชอบ: สภาพสุดขั้วและภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปในเขตแดนการผลิตไวน์ทางตอนใต้ของปาตาโกเนีย
“เราได้รับไวน์ที่เน้นเทร์รอยร์ โดยมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างจากไวน์ของภาคกลาง” คัลเดรอนกล่าว “ไวน์ขาวมีสีเข้มกว่า โดยเฉพาะไวน์ Sauvignon Blanc ที่ให้สีทอง เหล่านี้เป็นไวน์สดจากแร่ธาตุที่มีความเป็นกรดที่ดีเยี่ยมและสมดุล”
การผลิตไวน์ในชิลีเกิดขึ้นในสภาพอากาศและดินที่หลากหลาย ไวน์ที่มาจากดินที่มีวัสดุจากภูเขาไฟช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับการแสดงออกที่แตกต่างกันออกไป
ความหลากหลายของพื้นที่ใน Itata ซึ่งมีดินบะซอลต์และหินแกรนิต จะยังคงให้พลังงานและลักษณะเฉพาะที่โดดเด่นแก่ไวน์ ขณะที่อยู่ในหุบเขาออสตราลมัลเลโคและโอซอร์โน โรงบ่มไวน์หลายแห่งกำลังสร้างไร่องุ่นของตนเหนือดินภูเขาไฟ โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศที่รุนแรง ระยะทางไกลจากเมืองหลวงของประเทศ และการขาดคนงานที่ได้รับการฝึกอบรมซึ่งก่อให้เกิดความท้าทายต่อผู้เลี้ยงไวน์ อนาคตสดใสอย่างแน่นอน เนื่องจากภูมิภาคเหล่านี้เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตไวน์ชาวชิลีได้แสดงออกถึงพื้นที่เฉพาะของชิลี “ปีแล้วปีเล่า ดินภูเขาไฟให้ไวน์ที่ดีกว่าและมีลักษณะเฉพาะตัว” คัลเดรอนให้ความมั่นใจ
บทความนี้เดิมปรากฏใน ฉบับฤดูหนาวปี 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!
นำโลกแห่งไวน์มาสู่หน้าประตูของคุณ
สมัครรับนิตยสาร Wine Eenchant ตอนนี้และรับสิทธิ์ใช้งาน 1 ปีในราคา $29.99
ติดตาม
