เมื่อเราคิดว่าเราจะได้เห็นมันทั้งหมดนั่นคือเหล้าที่ผสมสองครั้งน้ำเชื่อมรสอาร์ติซานตอนนี้บาร์เทนเดอร์ที่สร้างสรรค์กำลังแก้ไขด้วยองค์ประกอบสุดท้ายของค็อกเทลนั่นคือน้ำแข็ง บางคนกำลังตกแต่งก้อนโดยการห่อผลไม้หรือกลีบดอกไม้ไว้ด้านในอื่น ๆ กำลังเพิ่มรสชาติและสีสัน แต่บางคนก็ใช้น้ำแข็งเพื่อให้ได้ผลที่น่าทึ่ง

ที่ Pamplona ของนิวยอร์กเชฟและเจ้าของ Alex Ureñaนำเสนอ“ The Moor 10” (ขวา) โดยใส่ความแปลกใหม่ของสเปนลงบนจินและโทนิคแบบคลาสสิกพร้อมกับน้ำแข็งที่ผสมหญ้าฝรั่น

“ มันขึ้นอยู่กับรสชาติและสี” Ureñaอธิบาย เขาผสมและแช่แข็งน้ำเชื่อมและหญ้าฝรั่น ในขณะที่ก้อนละลายพวกมันจะให้สีเหลืองจาง ๆ และความหวานของคาว - หวานทีละน้อยให้กับเครื่องดื่ม

ในขณะเดียวกันคนอื่น ๆ ก็มุ่งหวังที่จะลดการเจือจางให้น้อยที่สุด Tim Stookey บาร์เทนเดอร์ในซานฟรานซิสโกแช่แข็งชิ้นส่วนของหมัดพิสโกเพื่อลอยในเครื่องดื่มที่ Presidio Social Club Dave Arnold นักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารของ French Culinary Institute ได้ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งวางแผนที่จะหลีกเลี่ยง 'การทุจริตของน้ำแข็ง' เมื่อในที่สุดเขาก็เปิด 'สุดยอดค็อกเทลบาร์สุดไฮเทค' โดยการใช้เครื่องกวนค็อกเทลที่ผ่านการแช่เย็นมาเพื่อสร้างเครื่องดื่มเย็น ๆ

จากนั้นก็มีความสวยงามของไนโตรเจนเหลว ในเซาท์บีชไมอามี่บาร์ตันจีใช้เหล้ารัมเพื่อกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของโมจิโต้ (แม้ว่าจะเป็นอาชญากรรมที่จะทำเช่นนี้กับรอนซาคาปาวัย 21 ปี!) ไข่มุกน้ำมะกอก เมื่อ“ น้ำแข็งเหลว” ละลายเอฟเฟกต์เครื่องทำหมอกที่น่าทึ่งจะห่อหุ้มค็อกเทลไว้