กระเทียมคั่วหม้อดิน
หากคุณเคยลิ้มรสกระเทียมดิบ คุณจะรู้ว่ามันมีกลิ่นฉุนและมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่เมื่อกระเทียมถูกคั่วจะมีรสหวานเข้มข้นเพราะน้ำตาลธรรมชาติของกระเทียมจะทำให้เกิดคาราเมล กระเทียมยังนิ่มลงเมื่อย่างจนกลายเป็นครีมและทาได้ สูตรนี้จะแสดงวิธีย่างกระเทียมในหม้อดิน หรือที่เรียกว่าเครื่องคั่วกระเทียมดินเผา ไม่ว่าคุณจะใช้กระเทียมย่างอย่างไร เนื้อสัมผัสมันเนยและรสชาติที่ซับซ้อนจะช่วยเสริมอาหารบนโต๊ะของคุณได้อย่างแน่นอน
เครื่องคั่วกระเทียมคืออะไร?
เครื่องคั่วกระเทียมหรือเครื่องอบกระเทียมเป็นหม้อมีฝาปิด มักทำจากดินเผา ซึ่งสามารถคั่วกระเทียมได้หลายหัวในเวลาเดียวกัน พื้นผิวที่มีรูพรุนและช่องระบายไอน้ำของหม้อช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและรักษาความชื้นเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมย่างแห้ง
วิธีการใช้กระเทียมย่าง
เพียงทากระเทียมย่างบนขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์ที่ปิ้งแล้ว กระเทียมย่างยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารได้ โดยใส่ลงในซุปและซอสกระทะ หรือผสมกับเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก แล้วคลุกเคล้ากับผัก เช่น หน่อไม้ฝรั่งหรือมันฝรั่งใหม่ที่ปรุงสุกร้อนๆ
วิธีย่างกระเทียมในกระทะ
หากคุณไม่มีเครื่องคั่วกระเทียม คุณยังสามารถทำกระเทียมย่างได้ ลองทำกระเทียมย่างในพิมพ์มัฟฟิน ภายใน 45 นาที คุณจะมีกระเทียมย่างเพื่อใช้เป็นสเปรดหรือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหาร
กระเทียมหนึ่งกลีบมีกี่กลีบ?
หัวกระเทียมประกอบด้วยกลีบกระเทียม 12 ถึง 15 กลีบ คุณควรได้กระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจากหัวย่างแต่ละหัว กระเทียม 1 กลีบเท่ากับผงกระเทียมสับ ⅛ ช้อนชา หรือผงกระเทียม ⅛ ช้อนชา
วิธีเก็บกระเทียมอย่างเหมาะสม
เก็บกระเทียมไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ที่ใส่กระเทียมบนเคาน์เตอร์หรือถุงกระดาษสีน้ำตาลในตู้กับข้าว เก็บได้ไม่เกิน 4 เดือน
19 สูตรกระเทียมที่เต็มไปด้วยความดีของ Garlickyวัตถุดิบ
-
เกลือโคเชอร์หยาบ
-
1 หลอดกระเทียมขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 1/2- ถึง 3 นิ้ว)
-
น้ำมันมะกอก
ทิศทาง
-
เปิดเตาอบที่ 350° F. เพิ่มเกลือโคเชอร์ลงไปที่ด้านล่างของเครื่องคั่วกระเทียม
ทดสอบเคล็ดลับครัว : เครื่องคั่วกระเทียมดินเผาช่วยป้องกันการปรุงมากเกินไป แช่เครื่องคั่วกระเทียมในน้ำก่อนใช้
BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส
-
ตัดส่วนบนของหัวออกประมาณ 1/2 นิ้วเพื่อให้เห็นปลายกลีบ ทิ้งหัวไว้ทั้งหมด ให้เอาชั้นนอกที่หลวมและเป็นกระดาษออก
-
วางหลอดไฟ ตัดปลายขึ้น ในเครื่องคั่วกระเทียม ละอองฝนด้วยน้ำมัน ปิดบัง; ย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เย็น.
-
ดึงกลีบกระเทียมออกจากแกลบกระดาษโดยบีบด้านล่างของหัวหรือแต่ละกลีบ เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือโยนกับพาสต้าที่สุกแล้ว
เบลน โมทส์
ให้คะแนนพิมพ์ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)
| 72 | แคลอรี่ |
| 4ก | อ้วน |
| 9ก | คาร์โบไฮเดรต |
| 2ก | โปรตีน |
| ข้อมูลโภชนาการ | |
|---|---|
| แคลอรี่ 72 | |
| % มูลค่ารายวัน * | |
| ไขมันรวม4ก | 5% |
| โซเดียม5มก | 0% |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด9ก | 3% |
| โปรตีน2ก | 4% |
| วิตามินซี8.8มก | 10% |
| แคลเซียม51มก | 4% |
| เหล็ก0.5มก | 3% |
| โพแทสเซียม114มก | 2% |
| โฟเลตรวม0.9ไมโครกรัม | |
| วิตามินบี-60.4มก |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป
