Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

แอฟริกาใต้

เสน่ห์ของ Chenin Blanc จากแอฟริกาใต้

ยังคงทำให้ฉันประหลาดใจที่มีคนจำนวนมากที่ไม่เปิดรับ Chenin Blanc . เมื่อพยายามร้องเพลงสรรเสริญฉันมักจะได้ยินว่า“ คุณหมายถึง Sauvignon Blanc ใช่ไหม” ไม่ฉันไม่ได้หมายถึง Sauvy ฉันกำลังพูดถึง Chenin: ไวน์ขาวที่คุณควรพิจารณาสำหรับแก้วและห้องใต้ดินของคุณ



ในขณะที่บ้านเกิดที่เลวร้ายของ Chenin Blanc คือ หุบเขาลัวร์ - ที่ซึ่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมจากแอปเปิ้ลเช่น Quarts de Chaume, Savennièresและ Vouvray ไม่จำเป็นต้องเป็นความหลากหลายที่โดดเด่นของทั้งภูมิภาคเนื่องจากองุ่นชนิดอื่น ๆ จำนวนมากมีการปลูกและเจริญเติบโตที่นั่น

มีอีกประเทศหนึ่งที่เป็นผู้นำในการเรียกเก็บเงินจาก Chenin ซึ่งสร้างความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างองุ่นและภูมิภาคแม้จะมีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายที่ปลูกที่นั่นเช่นเดียวกับไวน์ที่ควรค่าแก่การพิจารณาและเอาใจใส่อย่างจริงจัง

ได้เวลารู้จัก Chenin Blanc โดยเฉพาะผู้ที่มาจาก แอฟริกาใต้ .



ในแอฟริกาใต้ Chenin Blanc เคยมีชื่อเสียงในฐานะองุ่นพันธุ์เวิร์คฮอร์สซึ่งเป็นพันธุ์ที่แข็งแรงและให้ผลตอบแทนสูงสำหรับไวน์ที่เรียบง่ายและมีการผลิตจำนวนมากและเป็นฐานในการกลั่นบรั่นดีในท้องถิ่น แต่ความหลากหลายได้นำไปสู่ภาพลักษณ์ใหม่ทั้งหมด

ปัจจุบันมีการผลิตไวน์คุณภาพสูงจากหลากหลายสไตล์และรสชาติภายในประเทศ

เป็นที่รู้จักในการปรับตัวให้เข้ากับสภาวะที่หลากหลาย Chenin แสดงออกถึง Terroir ได้อย่างคล่องแคล่ว การเลือกในสภาพอากาศเย็นแสดงให้เห็นถึงความเป็นกรดของซิปปีและกลิ่นของเปลือกส้มในขณะที่จากแอปเปิ้ลที่อุ่นกว่าจะให้สัมผัสที่กว้างขึ้นและลักษณะของแตงโมหรือแอปเปิ้ลสุก

ไวน์จากสถานที่ที่ล้อมรอบไปด้วย Fynbos พุ่มไม้ตามธรรมชาติและทุ่งหญ้าของ Cape Winelands สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของสมุนไพรเหล่านั้นในทางตรงกันข้ามกับไวน์จากบริเวณชายฝั่งที่ถูกตรึงไว้ด้วยสำเนียงน้ำเกลือที่ไม่ผิดเพี้ยน ดินหินแกรนิตมีลักษณะเป็นเส้นตรงและมีลักษณะเป็นแร่ที่ละเอียดอ่อนในขณะที่ไวน์จากดินที่อุดมด้วยดินเหนียวมักจะมีพื้นผิวที่กลมและการแสดงออกของผลไม้ที่ละเอียดกว่า

จากนั้นก็มีเถาวัลย์เก่าแก่ Chenin Blanc เป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ของแอฟริกาใต้และมีไร่องุ่นที่ขึ้นทะเบียนซึ่งมีอายุมากกว่า 100 ปี ความงดงามอันเก่าแก่เหล่านี้เป็นหนึ่งในสมบัติล้ำค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกผุกร่อน แต่มีพื้นดินและถูกตั้งรกรากโดยปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมโดยสิ้นเชิง ความคิดริเริ่มเช่น โครงการเถาวัลย์เก่า พยายามที่จะอนุรักษ์สถานที่เหล่านี้เพื่อให้เถาวัลย์และดินเก่าแก่มีสุขภาพดีและใช้งานได้

พอดคาสต์ผู้ชื่นชอบไวน์: แอฟริกาใต้ต้องการพันธุ์องุ่นที่เป็นเอกลักษณ์หรือไม่?

ไวน์ที่ผลิตจากเถาวัลย์เก่าดังกล่าวมีความสมดุลตามธรรมชาติระหว่างความเข้มข้นและความละเอียดอ่อน พวกเขาเป็นไวน์ที่ซับซ้อนที่มีความลึกและมีอุบายที่สามารถเก็บไว้ได้อย่างสง่างามตั้งแต่ห้าถึง 15 ปีถ้าไม่เกิน

แปลกใจ? อย่าเป็น Chenins ที่ผลิตมาอย่างดีมีศักยภาพในการชะลอวัยที่น่าประทับใจและมีบริการขวดไวน์ระดับโลกของแอฟริกาใต้ในราคาเพียงเศษเสี้ยวของไวน์ขาวอื่น ๆ Chenins สดที่ไม่ได้ใช้ไม้มักจะได้รับประโยชน์จากหนึ่งหรือสองปีในขวดหลังจากปล่อยออกมาในขณะที่การเลือกที่มีความเข้มข้นและเป็นป่ามากขึ้นสามารถเก็บรักษาได้ดีเป็นเวลา 15 ปีหรือมากกว่า

ระหว่างการเดินทางไปแอฟริกาใต้ในเดือนกรกฎาคมฉันได้ลิ้มรส Chenin Blancs ในระดับกลางปี ​​2006 ที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งทั้งหมดนี้ยังคงมีชีวิตชีวามีชีวิตชีวาและมีการพัฒนาที่ดี

ด้วยความเป็นกรดที่สูงตามธรรมชาติของ Chenin รวมถึงรูปแบบและลักษณะต่างๆที่สามารถแสดงออกได้คุณจึงสามารถจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารหรือจานใดก็ได้ มีเหตุผลที่ Chenin Blanc เป็นที่รักในวงการซอมเมอลิเย่ร์และโลกแห่งการต้อนรับ

จุดที่น่าสนใจใช่มั้ย? ให้องุ่นที่เหมาะสมครบกำหนด เข้าร่วมกับฉันในชื่อ # ลิ้มรส และ #drinkchenin วันนี้.

มาตรฐานสูงสุด 10

ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มจากตรงไหน? เริ่มต้นด้วย 10 อันดับแรกจากการแข่งขัน Standard Bank / Chenin Blanc Association ปี 2017
Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)
DeMorgenzon 2016 สำรอง (สเตลเลนบอช)
Fleur du Cap 2016 ไม่กรอง (Western Cape)
Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Western Cape)
โรงกลั่นไวน์ Perdeberg 2016 The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented (Paarl)
เส้นทางเครื่องเทศ 2016 Swartland
Spier 2016 21 Gables (เขตชายฝั่ง)
Stellenrust 2016 52 Barrel หมัก (Stellenbosch)
Stellenrust 2015 51 บาร์เรลหมัก (Stellenbosch)
Windmeul Kelder 2016 Reserve (เขตชายฝั่ง)

บรรณาธิการบริหาร / ผู้อำนวยการด้านการชิม Lauren Buzzeo เรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ กับ Chenin Blanc ชาวแอฟริกาใต้เริ่มขึ้นเมื่อสิบกว่าปีที่แล้วเมื่อเธอได้จิบครั้งแรก Ken Forrester FMC.