ความสามารถของการบรรจุขวดในการยืนหยัดผ่านการทดสอบมาเป็นเวลานานถือเป็นเครื่องหมายแห่งคุณภาพมานานแล้ว แต่อาจไม่เป็นเช่นนั้นกับไวน์ทุกชนิดหรือแม้แต่ทุกภูมิภาค

เราไม่เคยต้องตั้งคำถามถึงความสามารถในการดื่มไวน์จากภูมิภาค Old World เช่น ฝรั่งเศส และ อิตาลี - เรารู้คำตอบอยู่แล้ว โรงบ่มไวน์ทั่วประเทศเหล่านี้มีอายุย้อนหลังไปหลายชั่วอายุคนและไวน์ชั้นยอดของกล่าวว่า บอร์โดซ์ หรือ บาโรโล สามารถอยู่ได้นานหลายสิบปีเรามีความสุขและความสามารถในการลิ้มรสขวดที่มีอายุมากกว่าเพื่อพิสูจน์ความกล้าหาญของพวกเขา ไวน์ของ New World สามารถมีอายุเท่ากันได้หรือไม่? ที่สำคัญพวกเขาควรจะได้รับมาตรฐานเดียวกันหรือไม่?

เมื่อพิจารณาถึงความเยาว์วัยของผู้ผลิตในโลกใหม่หลายคนคำถามเรื่องอายุไขอาจตอบได้ยาก นอกจากนี้ไวน์เหล่านี้บางส่วนมาจากสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่าและมีโครงสร้างที่แตกต่างกันโดยมีลักษณะของผลไม้ที่ชัดเจนและอาจมีความเป็นกรดต่ำกว่าและแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า แม้ว่าคุณลักษณะเหล่านี้จะทำให้ไวน์ดูเข้าถึงง่ายและมีเสน่ห์ในวัยเยาว์ แต่ก็อาจส่งผลต่อการมีอายุที่ยืนยาว นี่หมายความว่าพวกเขาเป็นไวน์น้อยกว่าหรือไม่? หรือต่างกันแค่?

7 เคล็ดลับการเก็บไวน์เพื่อให้คุณและขวดมีความสุข

ฉันได้สุ่มตัวอย่างมากมาย วอชิงตัน ไวน์จากปี 1970 ยุค 80 และ 90 ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาแสดงได้ดีอย่างน่าทึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจากผู้ผลิตและไวน์ที่เหมาะสมไวน์จากวอชิงตันและภูมิภาคอื่น ๆ ในโลกใหม่สามารถมีความสมดุลอันมหัศจรรย์ของผลไม้และโครงสร้างที่จะทำให้พวกเขามีอายุได้อย่างสง่างามเป็นเวลาหลายทศวรรษ แต่ฉันไม่ค่อยมั่นใจนักว่ามันสำคัญเพื่อให้พวกเขาได้รับการพิจารณาว่า“ ยอดเยี่ยม”

เราชอบเปรียบเทียบการเทของโลกใหม่กับเสาโลกเก่าเพราะค่อนข้างตรงไปตรงมาพวกเขาเป็นไม้วัด และใช่มีบางอย่างที่ต้องกล่าวถึงสำหรับไวน์ที่มีอายุหลายสิบปี แต่ยังไม่มีที่สำหรับคนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นห้าปี 10 หรือ 15 ปีแล้วจางหายไป?

สำหรับฉันแล้วไวน์ชั้นเยี่ยมและแหล่งผลิตไวน์นำเสนอสิ่งที่แตกต่างออกไปซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ได้ลอกเลียนแบบจากที่อื่น อาจเป็นกลิ่นรสความเข้มข้นหรือเนื้อสัมผัส อาจเป็นได้หลายแบบหรือหลายสไตล์ อาจเป็นโครงสร้างของไวน์และอาจจะมีอายุยืนยาวด้วยซ้ำ หรือท้ายที่สุดแล้วการผสมผสานที่ลงตัวของสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด เอกลักษณ์นั้นคือสิ่งที่ทำให้ไวน์ชนิดหนึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม

แต่ละภูมิภาคระดับโลกนำสิ่งที่แตกต่างกันมาสู่ตาราง แทนที่จะจมอยู่กับการเปรียบเทียบทำไมไม่เพียงแค่ยอมรับและเฉลิมฉลองความแตกต่าง ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างเหล่านี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้ไวน์น่าหลงใหลและสนุกสนาน?