รีสลิง ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับแคลิฟอร์เนีย ก่อนที่ชาร์ดอนเนย์จะผงาดขึ้นในทศวรรษ 1970 ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของรัฐ โดยได้รับแรงหนุนจากความสนใจของชาวอเมริกัน สไตล์ที่หวานยิ่งขึ้น .

แม้ว่าสไตล์หวานๆ เหล่านั้นจะยังคงเป็นแฟชั่นในหมู่ผู้บริโภคชาวอเมริกันน้อยกว่าที่เคยเป็นมา แต่หลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ Riesling ก็กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในรัฐโกลเด้น อย่างไรก็ตาม ในครั้งนี้ต้องขอบคุณผู้ผลิตที่ทำสไตล์แห้งกรอบ ซึ่งมักจะมาจากเถาวัลย์เก่าที่พบจาก ชายฝั่งตอนกลาง ถึง เทศมณฑลเมนโดซิโน .

“รีสลิงเป็นหนึ่งในไวน์ขาวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมันแสดงให้เห็นถึงความเฉพาะเจาะจงของสถานที่มากกว่าชาร์ดอนเนย์” กล่าว บ็อบ คาบราล ผู้มีประสบการณ์ในโซโนมาเคาน์ตี้ผู้ผลิตไวน์ที่ผลิตไวน์ให้กับแบรนด์บาร์นี้ “ส่วนที่ยากที่สุดคือไซต์เหล่านี้ที่เหมาะสำหรับ Riesling ก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน ปิโนต์ นัวร์ และ ชาร์ดอนเนย์ ซึ่งเจ้าของสามารถสร้างรายได้ต่อเอเคอร์ได้มากขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาจุดเหล่านั้นและดูแลรักษาไว้”

ต้นทุนการซื้อ Riesling ที่ต่ำกว่าคือสิ่งที่ดึงดูดนักดื่มไวน์รุ่นเยาว์ ไรอัน สตอร์ม และไมค์ คัลลาฮาน เพื่อค้นหาองุ่นเมื่อพวกเขาเริ่มสร้างแบรนด์ของตัวเองเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้ว “ผู้ผลิตหลายรายเต็มใจที่จะเสี่ยงโชคเพราะราคาที่จะเข้านั้นต่ำกว่า Pinot และ Chard คุณภาพสูงมาก” Stirm กล่าว และความสามารถในการจ่ายนั้นก็ดึงดูดสาธารณชนด้วยเช่นกัน “แม้แต่ผู้บริโภคที่ได้รับการศึกษายังรู้สึกว่าเศรษฐกิจตกต่ำ พวกเขารู้ว่ามันทำให้ได้ไวน์ชั้นยอดในราคาที่เอื้อมถึง”

คุณอาจจะชอบ: Rieslings อเมริกันทั้งหมด 10 อันราคา $ 26 หรือน้อยกว่า

ชนะใจและความคิด

ในขณะที่นักขายไวน์ส่วนใหญ่ไม่เห็นว่าร้านจะขยายออกไปมากเกินกว่ากลุ่มเฉพาะในปัจจุบัน Callahan ผู้ซึ่งเปิดตัวร้านของเขา เมเดนสเทน แบรนด์ Riesling ในปี 2554 มีความมั่นใจมากขึ้นโดยสังเกตว่ามีความโดดเด่นบางประการ ปิโนต์ นัวร์ ไร่องุ่นใน สถานีตำรวจ ริต้า ฮิลส์ ของ เซนต์บาร์บารา ตอนนี้กำลังปลูก Riesling

“ผู้คนกลัวรีสลิงเหมือนกับที่พวกเขากลัวดอกกุหลาบแห้ง แต่ภูมิทัศน์กำลังเปลี่ยนไป” เขากล่าว “นั่นมันพลิกผันเลย เมื่อเรามองข้ามการห้ามใจของผู้คนไปแล้วว่าโรเซ่ทั้งหมดนั้นหวาน”

โดยทั่วไปผู้ผลิตจะต่อสู้กับอคติที่มีรสหวานเหล่านั้นโดยติด ​​“Dry Riesling” ไว้บนฉลาก แต่จากข้อมูลของ Stirm ฉลากมีความสำคัญน้อยกว่าการใส่ลงในแก้ว “เมื่อคุณแสดงไวน์ให้คนอื่นดู และมันแห้ง พวกเขาก็ผงะและตกตะลึง” เขากล่าว

สิทธิชัยมองว่าองุ่นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ โซวิญง บลอง และบอกว่าตอนนี้ร้านอาหารหรูส่วนใหญ่มีพื้นที่ในรายการไวน์สำหรับไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม เช่น Riesling หรือ อัลบาริโน่ ซึ่งช่วยให้ยอดขายและการเติบโตโดยรวม

สกอต บิลโบร ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่สองของครอบครัวเขา มาริเอต้า เซลลาร์ส ไม่คิดว่าการเติบโตของ Riesling จะต้องมีพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้นอีกมากในเร็วๆ นี้ แต่กำลังรับรู้ถึงผู้ติดตามที่ภักดี “มันจะไม่ใช่ราชาแห่งการวัดปริมาตรอย่างแน่นอน แต่ก็มีผู้คนจำนวนหนึ่งที่สนุกกับมันจริงๆ” บิลโบรผู้สร้างภาพยนตร์กล่าว เถาเก่า รีสลิงโทรหานาดีจากไร่องุ่นเวียร์ซใน ซานเบนิโตเคาน์ตี้ . “มีทุกสิ่งเพื่อสร้างความบันเทิงและปลุกเร้าคุณ”

ศักยภาพสำหรับอายุ

ที่ ความเป็นกรดสูง ไวน์ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงอาหารรสจัดอย่างอาหารไทยและอาหารอินเดีย แต่สิ่งที่ทำให้นักชิมไวน์บางคนตื่นเต้นมากที่สุดก็คือวิวัฒนาการของรีสลิงในห้องใต้ดิน “สิ่งที่ฉันชอบก็คือพวกมันมีอายุมากขึ้น” Cabral เพื่อนที่ดีของกษัตริย์ Riesling ชาวเยอรมัน Ernst Loosen จาก Dr. Loosen กล่าว “สำหรับผม คุณลักษณะรองและตติยภูมิของรีสลิงคือชุดรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจชุดหนึ่งจากไวน์ขาวเกือบทุกชนิดที่ฉันเคยทำหรือเคยสัมผัสมาจริงๆ”

หากเพียงเพื่อความเข้าใจถึงคุณค่าที่แท้จริงของ Riesling เท่านั้น Stirm หวังว่าชาวอเมริกันจะเริ่มชื่นชมและซื้อผู้สูงอายุในไม่ช้า ไวน์ห้องสมุด . “คนอเมริกันไม่ค่อยนิยมลองทำสิ่งต่างๆ ที่มีอายุมากสักหน่อย แต่ฉันรู้สึกว่ามันใกล้เข้ามาแล้ว” เขากล่าว “ด้วยการศึกษาที่มากขึ้น Riesling จึงมีคุณค่ามากมาย”

ไม่ว่าอนาคตจะเป็นอย่างไร Cabral รู้สึกยินดีที่ได้เห็นการยกย่องจากนักปลูกองุ่นที่ทำงานเพื่อเตือนใจชาวอเมริกันถึงสถานะอันสูงส่งของ Riesling “ผู้คนกำลังขุดมันจริงๆ” เขากล่าว “นั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันอบอุ่นใจเพราะเป็นองุ่นขาวพันธุ์หนึ่งที่ปลูกยากกว่า”

คุณอาจจะชอบ: จริงๆ แล้วเกิดอะไรขึ้นเมื่อยุคไวน์?

ลองแคลิฟอร์เนีย Rieslings เหล่านี้

Stirm 2017 ไร่องุ่นเก่า Wirz Riesling Cienega Valley 28 เหรียญ

หาก California Rieslings ทั้งหมดเป็นแบบนี้ คงจะเกิดการปฏิวัติ สีทองในแก้ว มีกลิ่นหอมของลาโนลิน เปลือกเลมอนของเมเยอร์ และรวงผึ้งที่ไหลเข้าสู่เพดานปากของเปลือกมะนาวและถั่วที่ละเอียดอ่อน ทางเลือกของบรรณาธิการ 94 คะแนน — แมตต์ เคตต์มันน์

28 ดอลลาร์ ผัดไวน์

Maidenstoen 2021 ไร่องุ่นซาบาลา Riesling Arroyo Seco

กลิ่นเนคทารีนและอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนแต่กว้างไกลน่าพึงพอใจและคล้ายกลิ่นชาร์ดอนเนย์ที่จมูกของขวดนี้ เพดานปากถูกกลืนกินโดยแร่ธาตุที่เป็นชอล์กซึ่งให้เลนส์ที่แน่นหนาสำหรับการชื่นชมรสชาติของเมลอน ลูกแพร์เอเชีย และรสชาติผลไม้หินที่คมชัด 94 คะแนน — เอ็ม.เค.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Riesling Alexander Valley ปี 2021 เหนือกาลเวลา 60 ดอลลาร์

กลิ่นน้ำมันเบนซิน ผิวพีช และแฮมรมควันที่สดใส เป็นสัญญาณว่าแบรนด์ใหม่จากไวน์ Jackson Family ได้สร้างสรรค์เหล้ารีสลิ่งที่คลาสสิกและหลากหลาย มันมาจากไร่องุ่นเย็นๆ ในภูมิภาคที่อบอุ่น นำมาซึ่งความเป็นกรดรสเปรี้ยว แร่ธาตุที่เน้น และเนื้อสัมผัสที่สดชื่นและทำความสะอาดเพดานปาก 93 แต้ม — จิม กอร์ดอน

$60 YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้

Graham Tatomer เป็นผู้เชี่ยวชาญประจำภูมิภาคของ Riesling และการผสมผสานทั่วทั้งเคาน์ตีนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี มหาสมุทรปรากฏให้เห็นอยู่เสมอ พร้อมกลิ่นหอมของหินแกรนิต เปลือกมะนาว Meyer และน้ำมันมะนาว รสชาติเน้นที่เปลือกส้มแห้ง มีกลิ่นสเปรย์ทะเลที่สดชื่น และองค์ประกอบชายทะเลสุดเก๋ ชวนให้นึกถึงพีท ทางเลือกของบรรณาธิการ 93 แต้ม — เอ็ม.เค.

$ แตกต่างกันไป ไวน์ดอทคอม

Claiborne & Churchill 2021 Dry Riesling ชายฝั่งตอนกลาง

นี่เป็นหนึ่งใน Rieslings ที่ดีที่สุดที่ผลิตในแคลิฟอร์เนียอย่างน่าเชื่อถือทุกปี และ cuvée ระดับภูมิภาคนี้ดียิ่งกว่าการจัดแสดงในไร่องุ่นเดี่ยวส่วนใหญ่ กลิ่นเนคทารีน เมล่อนขาว และเลมอน นำไปสู่รสชาติที่น่าดึงดูดใจของผิวมะนาวและคอนกรีต ที่ทำให้ปากค้างเป็นเวลาหลายวัน ทางเลือกของบรรณาธิการ 92 แต้ม — เอ็ม.เค.

$ แตกต่างกันไป ไวน์ดอทคอม

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling ซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้

กลิ่นเมลอนกรอบและลูกแพร์เอเชียสดชื่นและสะอาดที่จมูกของขวดนี้ สัมผัสของรสชาติด้วยความหวานที่พัฒนาไปสู่ความอมชมพู พร้อมด้วยรสชาติเปลือกลูกแพร์และเปลือกส้ม 92 แต้ม — เอ็ม.เค.

44 ดอลลาร์ ยูเนี่ยนศักดิ์สิทธิ์

ลาฟอนด์ 2021 SRH Riesling Sta. ริต้า ฮิลส์

กลิ่นที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาของ Meyer เลมอนซอร์เบต์ ลูกแพร์ และชอล์กปรากฏบนจมูกของขวดนี้ เพดานปากถูกห่อหุ้มด้วยความตึงเครียดอันน่าหลงใหลซึ่งล้อมกรอบรสชาติของเนื้อมะพร้าว เมลอนสีขาว และลูกแพร์เอเชีย เนื่องจากความเป็นกรดคงอยู่แต่ไม่มากเกินไป 91 คะแนน — เอ็ม.เค.

25 ดอลลาร์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นลาฟอนด์

โรงไวน์ซานตาบาร์บาร่า 2021 ไร่องุ่นลาฟอนด์ สถานีรีสลิง ริต้า ฮิลส์

กลิ่นเนคทารีนและเมลอนสีขาวเข้าถึงได้ และตัดขอบด้วยเปลือกส้มแมนดาริน เพดานปากถูกพันแน่นด้วยเนื้อแอปเปิ้ลที่สุกเร็วและพริกไทยซันโชเล็กน้อย 91 คะแนน — เอ็ม.เค.

25 ดอลลาร์ โรงบ่มไวน์ซานตาบาร์บารา

Trefethen 2022 Estate ปลูก Riesling แบบแห้งในเขต Oak Knoll

ไวน์เนื้อเบาที่ผสมด้วยลูกพีชและเมลอนที่ละเอียดอ่อน ตามด้วยแอปเปิ้ลเขียวที่กรอบและมีชีวิตชีวา ให้รสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา เป็นไวน์ที่ช่วยทำความสะอาดปากและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัด และเป็นหนึ่งในไวน์ Riesling ไม่กี่ชนิดที่เหลืออยู่ใน Napa Valley 90 คะแนน — เจ.จี.

$ แตกต่างกันไป ไวน์ดอทคอม