ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ละทิ้งผ้าขาวที่อบมากเกินไปในช่วงฤดูร้อนมักจะหันเหไปทางตรงกันข้ามอย่างสุดขั้ว - การเข้าถึงไวน์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดอย่างนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ความมีชีวิตชีวาและไม่อาจปฏิเสธได้ไวน์เหล่านี้มีความสม่ำเสมอและความน่าเชื่อถือซึ่งเป็นทั้งคำอวยพรและคำสาปสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงโอเอโนะเอนนุย ลองรับการแก้ไขจากหนึ่งในทางเลือกที่คุ้มค่าเหล่านี้:

อัลบาริโญ
ไม่กี่ปีที่ผ่านมาAlbariñoไม่ได้อยู่ในเรดาร์ของนักดื่มไวน์ส่วนใหญ่นับประสาอะไรกับชั้นวางของพวกเขา ที่จริงแล้วสถานที่แห่งเดียวที่คุณจะพบได้คือในส่วน 'ขวดที่น่าสนใจ' ของรายชื่อร้านอาหารที่กว้างขวางที่สุด แต่ด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาแร่ธาตุและกลิ่นพีชทำให้ชาวสเปนคนนี้จากภูมิภาค Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) ที่ออกเสียงยากกลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็วในการเพลิดเพลินกับทุกอย่างตั้งแต่ทาปาสไปจนถึงทาร์ทาร์ทูน่า มองหา Pazo SeñoránsAlbariñoปี 2008 (16 เหรียญ)

Vermentino
แม้ว่าจะไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่ชัด แต่น่าจะเป็นโปรตุเกสหรือสเปน แต่ตอนนี้สีขาวกรอบนี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายบนเกาะคอร์ซิกาของฝรั่งเศสและเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี Vermentino มีความสมดุลที่น่าดึงดูดใจของผลไม้หวานฉ่ำและความเป็นกรดที่ชวนน้ำลายสอพร้อมความซับซ้อนที่น่าขมขื่น ผู้ที่อาศัยอยู่ในทั้งสองเกาะจิบมันด้วยอาหารท้องถิ่นดังนั้นลอง Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino หนึ่งขวด (15 เหรียญ) กับหอยนางรมสดหรือปลาย่าง

กาวี
Gavi เติบโตในภูมิภาค Piemonte ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีด้วยองุ่น Cortese มีความเป็นกรด แต่เป็นผลไม้แห้งและสมดุลโดยมีความเหนียวซึ่งไม่พบบ่อยในคนผิวขาวอิตาลี อร่อยกับอาหารทะเลนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้ากับซอสครีมหรือมะนาวผักย่างหรือซีซาร์สลัดไก่ ตรวจสอบชั้นวางไวน์สำหรับ Banfi Gavi Principessa ($ 12)

Chardonnay ที่ยังไม่ได้อบ
ชาร์ดอนเนย์ที่มีลักษณะคล้ายกิ้งก่าแทบจะไม่สามารถจดจำได้เมื่อไม่พบกับถังไม้โอ๊ค ชาดอนเนย์ยังคงความกรอบอยู่โดยมีรสชาติตั้งแต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์เมื่อปลูกในพื้นที่ที่เย็นกว่าไปจนถึงพีชแอปริคอทและแม้แต่สับปะรดและมะม่วงในเขตร้อน อากาศอบอุ่น ไวน์เหล่านี้มีความหลากหลายดังนั้นไวน์เหล่านี้จะทำให้ผู้ที่เปลี่ยนใจเลื่อมใสเป็น“ Anthing-But-Chardonnay” มากที่สุด ลองใช้ Domaine Chandon Monterey County ปี 2007 Unoaked Chardonnay ($ 20)

Kelly Magyarics เป็นนักเขียนไวน์และสุราและเป็นนักการศึกษาด้านไวน์ในพื้นที่วอชิงตันดีซี เธอสามารถเข้าถึงได้ผ่านเว็บไซต์ของเธอ www.trywine.net .