หนึ่งเดือนหลังจากเหตุเพลิงไหม้ที่เมาวี โรงกลั่นไวน์แห่งเดียวบนเกาะต้องเผชิญกับอนาคตที่ไม่แน่นอน
Paula Hegele จะไม่มีวันลืมเมฆที่มืดมนเป็นลูกคลื่น และกลิ่นของโลกที่ไหม้เกรียมซึ่งปกคลุมอยู่ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม เมาอิไวน์ โรงกลั่นไวน์แห่งเดียวบนเกาะเมาอิของฮาวาย
“ลมที่พัดเข้ามาพร้อมกับพายุนั้นยากมากจริงๆ เพราะมันมาจากทุกทิศทุกทาง” Hegele ซึ่งทำหน้าที่เป็นประธานของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเล่า ในระยะสั้น เธอปิดห้องชิมและส่งพนักงานของเธอสามสิบคนกลับบ้าน เนื่องจากมีควันหนาทึบและการปิดถนน “ไร่องุ่นของเรามองข้ามไปยังฝั่งลาไฮนา และทั้งคืนในคืนนั้นก็เป็นสีแดงสว่างไสวไปด้วยไฟ”
คุณอาจจะชอบ: วิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนและการพัฒนาของคราบควัน
เมื่อเปลวไฟสงบลงในที่สุด ก็เห็นได้ชัดว่าเมาอิประสบกับไฟป่าที่ร้ายแรงที่สุดครั้งหนึ่งของประเทศจนถึงปัจจุบัน ปาฏิหาริย์เมาอิไวน์ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาของภูเขาไฟ Haleakala ระหว่างระดับความสูง 1,700 ถึง 1,850 ฟุต - รอดพ้นจากการทำลายล้าง แต่เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ อีกมากมายในเมาอิที่พึ่งพาการท่องเที่ยว เส้นทางสู่การฟื้นฟูน่าจะยาวและยากลำบาก
หนึ่งเดือนหลังเหตุเพลิงไหม้ Maui Wine กำลังพิจารณาว่าจะสามารถฟื้นคืนความรู้สึกปกติได้อย่างไร และหากเป็นไปได้
พายุที่สมบูรณ์แบบ
ที่ดินขนาด 23 เอเคอร์ของ Maui Wine เติบโตขึ้น ซีราห์ , มัลเบค , เกรนาซ , เชนิน บลอง , วิโอเนียร์ และ Gewürztraminer องุ่น. นอกจากนี้ยังบดสับปะรด Maui Gold ที่ปลูกในท้องถิ่นจำนวน 300,000 ปอนด์สำหรับไวน์สับปะรดยอดนิยม ซึ่งมีทั้งแบบใสและแบบมีฟอง และคิดเป็นครึ่งหนึ่งของการผลิตประจำปี 25,000 ลังของโรงกลั่น ไฟเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูการผลิตที่ Maui Wine
“เราจะเก็บเกี่ยวเร็วขึ้นอีกสักหน่อย” Hegele อธิบาย “การหมักดำเนินต่อไป มีสิ่งที่ต้องทำ คุณจะไม่มีวันหยุดผลิต” การสูญเสียพลังงานในเวลาต่อมาทำให้ระบบทำความเย็นและอุปกรณ์อื่นๆ หยุดทำงาน ซึ่งอาจก่อให้เกิดหายนะสำหรับวินเทจในปีนี้ โชคดีที่ Hegele ตั้งเครื่องกำเนิดไฟฟ้าชั่วคราวเพื่อฟื้นฟูพลังงาน และผลไม้ก็ไม่เสียหาย
คุณอาจจะชอบ: คู่มือไวน์สำหรับ H awaii เกาะต่อเกาะ
มีการออกคำแนะนำทันทีหลังเกิดเพลิงไหม้ ซึ่งห้ามกรองหรือทำความสะอาดน้ำ ซึ่งส่งผลให้การผลิตในปีนี้มีความซับซ้อนมากขึ้น นับตั้งแต่ดำเนินการ Hegele ได้ต่อสู้กับเจ้าหน้าที่ของรัฐเพื่อให้ได้รับการตรวจสอบและพิสูจน์คุณภาพสำหรับระบบกรองน้ำในโรงกลั่นไวน์ของเธอ ซึ่งติดตั้งเมื่อเกือบ 15 ปีที่แล้ว ระบบน้ำแบบ Granular Activated Carbon (GAC) ขจัดสารพิษโดยใช้ตัวกรองหลายไมครอน ระบบรีเวิร์สออสโมซิส และระบบน้ำปราศจากไอออน (DI)
“เรามีวิธีแก้ปัญหาและได้รับแจ้งว่าไม่สามารถใช้งานได้” Hegele กล่าว “ผู้อยู่อาศัยและธุรกิจจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จะต้องการปกป้องตนเองในอนาคต และเป็นเรื่องน่าเสียดายที่เครื่องมือดีๆ จะถูกละเลย เนื่องจากไม่มี 'กฎระเบียบ' ที่ทำให้เครื่องมือเหล่านั้นสามารถใช้งานได้”
ในระหว่างนี้ โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับอนุญาตให้ใช้ถังน้ำกรองสำรองขนาด 4,000 แกลลอนที่มีอยู่ กฎระเบียบเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำกำหนดให้ใช้น้ำดื่มเฉพาะในห้องชิมและร้านอาหารเท่านั้น เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด แว่นตาล้างมือของพนักงานโรงกลั่นเหล้าองุ่น ได้ติดตั้งจุดล้างมือสาธารณะ และน้ำดื่มจากภายนอก
เส้นทางข้างหน้า
แม้ว่าไวน์ที่แท้จริงของ Maui Wine อาจรอดพ้นจากไฟไหม้ได้ แต่ผู้มาเยือนที่ครั้งหนึ่งเคยสม่ำเสมอก็ยังไม่กลับมา ก่อนเกิดเพลิงไหม้ Hegele สามารถนับผู้เข้าชมห้องชิมไวน์ของ Maui ได้ประมาณ 150 ถึง 200 คนต่อวัน วันนี้เธอยินดีต้อนรับน้อยกว่า 30 คน
“ไวน์ Maui เป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก” เธอตั้งข้อสังเกต “เราเป็นสถานที่ปลายทางที่เกี่ยวข้องกับชุมชนเกษตรกรรม การผลิต อาหาร และการบริการของเมาอิ ในฐานะโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพียงแห่งเดียว เราจึงไม่มีช่วงพีคซีซั่นสำหรับลูกค้าของเรา เนื่องจากเปิดตลอดทั้งปี และเชื่อมโยงโดยตรงกับการท่องเที่ยวทั่วทั้งเกาะ”
ท้ายที่สุดแล้ว “เราต้องการให้ผู้มาเยือนได้รับการต้อนรับกลับมา” เธอสรุป “เพื่อให้ธุรกิจต่างๆ ในต่างจังหวัด ชายฝั่งทางเหนือ และฝั่งใต้ สามารถให้พนักงานทำงานต่อไปได้ และมีส่วนร่วมในการสร้างบ้านและธุรกิจขึ้นใหม่ เพื่อสุขภาพ ของทั้งเกาะ”
สำหรับอนาคตอันใกล้นี้ Hegele และทีมงานของเธอมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในความพยายามฟื้นฟูเกาะแห่งนี้ “เมื่อถึงจุดนี้ มันเป็นเพียงการหาวิธีที่จะสนับสนุน” เธอกล่าว “หากเป็นชั่วโมงอาสาสมัคร คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย การบริจาคส่วนบุคคล มันก็จะเป็นไปอย่างอิสระ ทุกคนทำทุกอย่างที่ทำได้”
เธอหวังว่าปีนี้ เทศกาลอาหารและไวน์ฮาวาย ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองประจำปีที่จัดแสดงความสามารถด้านการทำอาหารและการบริการระดับภูมิภาค จะช่วยกระตุ้นให้ผู้มาเยือนกลับมาที่เกาะอีกครั้ง ปัจจุบันเป็นปีที่ 13 เทศกาลนี้ครอบคลุมสามสุดสัปดาห์ในแต่ละฤดูใบไม้ร่วง และรวมถึงกิจกรรมต่างๆ บนเกาะฮาวาย โออาฮู และเมาอิ ในปีนี้ Hawai'i และ O'ahu จะยังคงจัดกิจกรรมในวันที่ 20 ตุลาคมถึง 5 พฤศจิกายนตามแผนที่วางไว้ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมของ Maui ได้รับการเลื่อนกำหนดการใหม่สำหรับฤดูใบไม้ผลิปี 2024 เนื่องจากประกาศภาวะฉุกเฉินของผู้ว่าการรัฐที่ขัดขวางการเดินทางที่ไม่จำเป็นไปยัง West Maui จนถึงวันที่ 17 ตุลาคม 2023 Hegele หวังว่าความล่าช้านี้จะช่วยให้ชุมชนอาหารและไวน์ของ Maui สามารถฟื้นตัวต่อไปได้
ในอดีต Maui Wine เทไวน์ให้กับวีไอพีหรือซื้อโต๊ะวีไอพี Hegele ยังคงไม่แน่ใจเกี่ยวกับธรรมชาติของการมีส่วนร่วมของ Maui Wine ในปี 2024 แต่หวังว่าจะมีส่วนร่วมในทางใดทางหนึ่ง “งานนี้มุ่งเน้นไปที่การนำไวน์และเชฟจากนอกฮาวายมาเผยแพร่สู่สาธารณะ แต่เรามักจะถูกขอให้เข้าร่วมในทางใดทางหนึ่ง” เธอกล่าว
“แปดสิบเปอร์เซ็นต์ของเศรษฐกิจของเมาอิขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมนักท่องเที่ยวของเรา และวงการอาหารและการต้อนรับก็มีความเกี่ยวพันกันมาก” เชฟรอย ยามากูจิ ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานร่วมของเทศกาลกล่าว “ในช่วงเวลาที่เกิดภัยพิบัติ ชุมชนการทำอาหารเป็นหนึ่งในชุมชนที่ฟื้นตัวได้ดีที่สุด เราพร้อมให้ความช่วยเหลือเสมอ เป็นคนแรกที่ให้และมารวมตัวกันในยามที่ต้องการเสมอ”
เป็นการแสดงออกถึงความเชื่อมโยงระหว่างกันของ Maui หรือ 'ohana' ซึ่งเป็นคำในภาษาฮาวายสำหรับชุมชน “เมื่อเราคนใดคนหนึ่งไม่มีธุรกิจ มันจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจและพนักงานในเมาอิในท้องถิ่นอื่นๆ มากมาย” Hegele อธิบาย เธอยังคงเชื่อว่าด้วยการสนับสนุนจากชุมชนและที่อื่นๆ เมาอิจะฟื้นตัวได้ “เราทุกคนเชื่อมต่อกัน” เธอกล่าว
